LAS REACCIONES QUMICAS

LOS CAMBIOS EN LA MATERIA

La materia puede sufrir cambios mediante diversos procesos. No obstante,
todos esos cambios se pueden agrupar en dos tipos: cambios fsicos y cambios
qumicos.
CAMBIOS FSICOS
En estos cambios no se producen modificaciones en la naturaleza de las
sustancia o sustancias que intervienen. Ejemplos de este tipo de cambios son:
-Cambios de estado.
-Mezclas.
-Disoluciones.
-Separacin de sustancias en mezclas o disoluciones.
CAMBIOS QUMICOS
En este caso, los cambios si alteran la naturaleza de las sustancias:
desaparecen unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. No es
posible volver atrs por un procedimiento fsico (como calentamiento o
enfriamiento, filtrado, evaporacin, etc.)
Una reaccin qumica es un proceso por el cual una o ms sustancias, llamadas
reactivos, se transforman en otra u otras sustancias con propiedades diferentes,
llamadas productos.
En una reaccin qumica, los enlaces entre los tomos que forman los reactivos
se rompen. Entonces, los tomos se reorganizan de otro modo, formando nuevos
enlaces y dando lugar a una o ms sustancias diferentes a las iniciales.

CARACTERSTICAS DE LAS REACCIONES QUMICAS

La o las sustancias nuevas que se forman suelen presentar un aspecto

totalmente diferente del que tenan las sustancias de partida.
Reaccin exotrmica: se desprende energa en el curso de la reaccin.
Reaccin endotrmica: se absorbe energa durante el curso de la reaccin.
Se cumple la ley de conservacin de la masa: la suma de las masas de los
reactivos es igual a la suma de las masas de los productos. Esto es as porque
durante la reaccin los tomos ni aparecen ni desaparecen, slo se reordenan
en una disposicin distinta.
ECUACIONES QUMICAS
Una reaccin qumica se representa mediante una ecuacin qumica. Para leer
o escribir una ecuacin qumica, se deben seguir las siguientes reglas:
Las frmulas de los reactivos se escriben a la izquierda, y las de los productos a
la derecha, separadas ambas por una flecha que indica el sentido de la reaccin.
Cuando una ecuacin qumica cumple esta segunda regla, se dice que est
ajustada o equilibrada. Para equilibrar reacciones qumicas, se ponen delante de
las frmulas unos nmeros llamados coeficientes, que indican el nmero relativo
de tomos y molculas que intervienen en la reaccin.
Si se quiere o necesita indicar el estado en que se encuentran las sustancias
que intervienen o si se encuentran en disolucin, se puede hacer aadiendo los
siguientes smbolos detrs de la frmula qumica correspondiente:

(s) = slido.
(Metal) = elemento metlico.
(l) = lquido.
(g) = gas.
(aq) = disolucin acuosa (en agua).
CIDOS Y BASES
Las caractersticas de los cidos y las bases se resumen en el siguiente
cuadro:
CIDOS BASES
Tienen sabor agrio (cido). Tienen sabor amargo.
Reaccionan con ciertos metales,
Reaccionan con las grasas
como Zn, Mg o Fe, para dar
para dar jabones.
hidrgeno
Reaccionan con las bases para Reaccionan con los cidos
dar sales para dar sales.
Son sustancias bsicas el
Son sustancias cidas: el cido
hidrxido de amonio o amoniaco
clorhdrico (HCl); el cido
disuelto en agua (NH4OH); y los
bromhdrico (HBr); el cido ntrico
hidrxidos de los metales
(HNO3); el cido carbnico
alcalinos (LiOH, NaOH, KOH,...)
(H2CO3) y el cido sulfrico
y alcalinotrreos, como el
(H2SO4), entre otros
Ca(OH)2, y Mg(OH)2, entre otros
NEUTRALIZACIN
Cuando entran en reaccin un cido (por ejemplo, HCl) y una base (NaOH),
el primero se disocia liberando H+ y Cl-, mientras que el segundo se disocia en
Na+ y OH-. Los iones Cl- y Na+ se unen formando una nueva sustancia neutra
(en este caso NaCl), llamada sal y los iones H+ y OH- se unen por su parte para
forman H2O, es decir, agua.
acido + base sal +
agua
LA COMBUSTIN
La combustin es el proceso qumico por el cual una sustancia, llamada
combustible, reacciona con el oxgeno. En general, esta reaccin es fuertemente
exotrmica, desprendindose energa en forma de calor, luz o sonido.
Esta reaccin no tiene lugar de forma espontnea, sino que, para que
comience, ha de aportarse energa a travs de una llama o de una chispa
elctrica. Eso si, una vez empezada, contina por s sola hasta que se agote el
combustible o el oxgeno.
Es una reaccin de gran importancia, tanto en la naturaleza como para la
actividad humana, ya que es la forma en que los seres vivos y los artefactos
humanos obtienen de forma muy mayoritaria su energa. Reacciones de
combustin particularmente importantes son:
La combustin del carbono. Su ecuacin qumica es la siguiente: C(s) +
O2(g) CO2(g). El producto es dixido de carbono y se desprende
energa lumnica y calorfica. Cuando esta reaccin tiene lugar con poco
oxgeno, la reaccin es entonces: C(s) + O2(g) CO(g), formndose
monxido de carbono, un gas venenoso y muy peligroso.
La combustin de hidrocarburos (compuestos cuya base es carbono e
hidrgeno). En esta reaccin se forma CO2 y vapor de agua. Es la
reaccin que tiene lugar en la combustin de los combustibles fsiles
(carbn y petrleo), fuente bsica de obtencin de energa en nuestra
sociedad. Un ejemplo de esta reaccin es la combustin del metano:
CH4(g) + 2O2(g) CO2 (g) + 2 H2O
(g)
La combustin de la glucosa en el cuerpo humano. La glucosa,
procedente de la digestin de ciertos alimentos o de la transformacin de
otras sustancias, reacciona con el oxgeno presente en las clulas,
produciendo CO2, agua y liberando energa. Esta reaccin es lo que se
conoce como respiracin, cuya importancia no es necesario recordar.
Un punto importante a destacar, es que los productos de la combustin,
fundamentalmente el dixido de carbono, tienen una gran incidencia cuando son
liberados al medio ambiente, ya que este gas es el que produce mayor efecto
invernadero.
QUMICA ORGNICA
La qumica orgnica es la rama de la qumica que estudia una clase numerosa
de molculas que en su gran mayora contienen carbono formando enlaces
covalentes: carbono-carbono o carbono-hidrgeno y otros heterotomos,
tambin conocidos como compuestos orgnicos. Debido a la omnipresencia del
carbono en los compuestos que esta rama de la qumica estudia, esta disciplina
tambin es llamada qumica del carbono.
CLASIFICACIN SEGN SU ORIGEN
La clasificacin por el origen suele englobarse en dos tipos: natural o sinttico.
Aunque en muchos casos el origen natural se asocia a el presente en los seres
vivos no siempre ha de ser as, ya que la sntesis de molculas orgnicas cuya
qumica y estructura se basa en el carbono, tambin se sintetizan ex-vivo, es
decir en ambientes inertes, como por ejemplo el cido frmico en el cometa
Halle-Bopp.
NATURAL
Los compuestos orgnicos presentes en los seres vivos o "biosintetizados"
constituyen una gran familia de compuestos orgnicos. Su estudio tiene inters
en medicina, farmacia, perfumera, cocina y muchos otros campos ms.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos estn compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxgeno
(O) e hidrgeno (H). Son a menudo llamados "azcares" pero esta nomenclatura
no es del todo correcta. Tienen una gran presencia en el reino vegetal (fructosa,
celulosa, almidn, alginatos), pero tambin en el animal (glucgeno, glucosa).
Se suelen clasificar segn su grado de polimerizacin en:
- MONOSACRIDOS (glucosa, fructosa, ribosa y desoxirribosa)
- DISACRIDOS (sacarosa, lactosa, maltosa)
- TRISACRIDOS (Maltotriosa, rafinosa)
- POLISACRIDOS (alginatos, cido algnico, celulosa, almidn, etc)
HIDROCARBUROS
El compuesto ms simple es el metano, un tomo de carbono con cuatro de
hidrgeno (valencia = 1), pero tambin puede darse la unin carbono-carbono,
formando cadenas de distintos tipos, ya que pueden darse enlaces simples,
dobles o triples. Cuando el resto de enlaces de estas cadenas son con
hidrgeno, se habla de hidrocarburos, que pueden ser:
SATURADOS: con enlaces covalentes simples, alcanos.
INSATURADOS: con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (alquinos).
HIDROCARBUROS CCLICO: Hidrocarburos saturados con cadena cerrada,
como el ciclohexano.
AROMTICOS: ESTRUCTURA CCLICA.
RADICALES Y RAMIFICACIONES DE CADENA

Estructura de un hidrocarburo ramificado nombrado 5-butil-3,9-dimetil-

undecano
Los radicales son fragmentos de cadenas de carbonos que cuelgan de la cadena
principal. Su nomenclatura se hace con la raz correspondiente (en el caso de un
carbono met-, dos carbonos et-, tres carbonos prop-, cuatro carbonos but-, cinco
carbonos pent-, seis carbonos hex-, y as sucesivamente...) y el sufijo -il.
Adems, se indica con un nmero, colocado delante, la posicin que ocupan. El
compuesto ms simple que se puede hacer con radicales es el 2-metilpropano.
En caso de que haya ms de un radical, se nombrarn por orden alfabtico de
las races. Por ejemplo, el 2-etil, 5-metil, 8-butil, 10-docoseno.
CLASIFICACIN SEGN LOS GRUPOS FUNCIONALES
Los compuestos orgnicos tambin pueden contener otros elementos, tambin
otros grupos de tomos adems del carbono e hidrgeno, llamados grupos
funcionales. Un ejemplo es el grupo hidroxilo, que forma los alcoholes: un tomo
de oxgeno enlazado a uno de hidrgeno (-OH), al que le queda una valencia
libre. Asimismo tambin existen funciones alqueno (dobles
enlaces), teres, steres, aldehdos, cetonas, carboxlicos,
carbamoilos, azo, nitro o sulfxido, entre otros.

ALQUINO

HIDROXILO

TER


AMINA

ALDEHDO

CETONA

CARBOXILO

STER

AMIDA

AZO


NITRO

NITROGENADOS
Aminas: Las aminas son compuestos orgnicos caracterizados por la presencia
del grupo amina (-N<). Las aminas pueden ser primarias (R-NH2), secundarias
(R-NH-R") o terciarias (R-NR-R"). Las aminas suelen dar compuestos
ligeramente amarillentos y con olores que recuerdan a pescado u orina.
AMIDAS: Las amidas son compuestos orgnicos caracterizados por la presencia
del grupo amida (-NH-CO-) en su estructura. Las protenas o polipptidos son
poliamidas naturales formadas por enlaces peptdicos entre distintos
aminocidos.
ISOCIANATOS: Los isocianatos tienen el grupo isocianato (-N=C=O). Este grupo
es muy electrfilo, reaccionando fcilmente con el agua para descomponerse
mediante la transposicin de Hofmann dar una amina y anhdrico carbnico, con
los hidroxilos para dar uretanos, y con las aminas primarias o secundarias para
dar ureas.
CCLICOS
Son compuestos que contienen un ciclo saturado. Un ejemplo de estos son los
norbornanos, que en realidad son compuestos bicclicos, los terpenos, u
hormonas como el estrgeno, progesterona, testosterona u otras biomolculas
como el colesterol.