Ranciamiento del aceite de coco

http://www.tips-
caseros.com/alimentos/aceite_rancio_truco_casero_para_evitar_la_rancidez_del_aceite.html

Cmo evito que el aceite se malogre o huela mal?

Existe algn truco casero para que el aceite no se ponga rancio?
Agrega 3 gramos de azcar granulada en un litro de aceite vegetal, eso evitar que el
aceite se ponga rancio.

Qu hacer para mejorar la conservacin del aceite en el hogar?

Protegerlos del aire (siempre vuelva a tapar el frasco despus de su uso), el calor
(evitar los estantes por encima de la estufa) y la luz (botella de color), ya que estos
tres factores aceleran la oxidacin.
Puedes tambin guardar tus aceites en el refrigerador, en el caso del aceite de oliva
suele endurarse fcilmente en el refrigerador as es que, conserva un poquito de
aceite en su frasco a temperatura ambiente, y luego llena el frasco segn la cantidad
de aceite que necesites del refrigerador.
Sabas por qu el aceite se rancea?
Hablamos sobre un fenmeno de ranciamiento o descomposicin de las grasas al
entrar en contacto con el aire, adopta un olor fuerte y desagradable, agrio y, a veces
un cambio de color. Este cambio de olor, proviene de una alteracin qumica debido a
la oxidacin de cidos grasos insaturados, que consiste en molculas de tomos de
carbono unidos por dos puentes.