Compaa Nacional de

PRODUCCIN Y OPERACIN
Chocolates de Per S.A.

INSTRUCTIVO DE ASEO PROFUNDO

MESA DE ACERO INOXIDABLE

NCH-PYO-PRU-IAS-21

VERSIN 001

3-PGINAS

REVIS APROB
Sandra Ciurlizza Flor Garca Ortiz
Coordinadora Laboratorio Directora de Aseguramiento de la
CARGO: Microbiolgico Calidad
Clara Sulca Domingo Zevallos
Jefe de Produccin Gerente de Produccin y Operaciones

FIRMA:

FECHA: 05.11.2010 05.11.2010

 Compaa Nacional de Chocolates de Per S.A. PRODUCCIN Y OPERACIN

INSTRUCTIVO DE ASEO PROFUNDO

MESA DE ACERO INOXIDABLE
NCH-PYO-PRU-IAS-21 VERSIN 001 PGINA 1 DE 2

MESA DE ACERO INOXIDABLE

UTENSILIOS: guantes de hule, pao de 1 uso, esptulas de metal, esponjas abrasivas flexibles, escobillas de plstico, agua,
detergente.

FRECUENCIAS: La limpieza se realiza las veces que sea requerida.

PRECAUCIONES: El piso deben quedar limpios y los utensilios se deben guardar limpios en sus lugares correspondientes.

MANEJO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS: El manejo y disposicin de residuos usados o resultantes de las labores, debe
hacerse de acuerdo con lo indicado en los procedimientos CNCH para manejo integral de residuos y manejo de sustancias y
productos qumicos.
# ACTIVIDAD OPERACIONES RESPONSABLE OBSERVACIONES
Mesa de Acero Limpiar la superficie de la mesa con una Se limpiara la estructura de la base
1 Inoxidable esptula para retirar residuos groseros (cintas Operarios con cuidado de no araar la pintura
limpieza de embalaje, pegamento). (patas, travesaos).
Lavado de Mesa Utilizar una solucin de detergente y agua con
de Acero la ayuda de una esponja abrasiva para proceder
2 Operarios
a limpiar la superficie de la mesa. Debe de
enjuagarse con abundante agua.
Desinfeccin de Rociar alcohol al 70% sobre la mesa de acero
3 Operarios
Mesa de Acero inoxidable con un rociador.
Limpieza del piso Una vez terminada la limpieza, se barre todos
4 Personal del Limtek
los residuos que caen al piso.
5 Reportar fin de Informar al jefe de seccin que la labor de
Operarios
aseo aseo ha finalizado.
 LISTA DE CHEQUEO DE ASEO Y DESINFECCIN
PARED ZONA PESADO PANETON
____

ESTADO DEL ASEO

REALIZADO: SI - NO
FECHA
Limpieza superior de la mesa
Limpieza inferior de la mesa
Desinfeccin de la mesa

RESPONSABLE DE LA VERIFICACIN

OBSERVACIONES:____________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

NOTA:

Cuando se registre aseo de fin de mes indicar con la palabra mensual

Recuerde que no debemos llenar esta lista en forma mecnica

Antes de colocar SI verifique que el resultado esperado lo hemos alcanzado