UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA

MATERIA:
COMPUTACIN IV

ASIGNATURA:
TRABAJO DE INVESTIGACION PROJECT

TEMA:
PROYECTO EMPRESARIAL FABRICACIN

DE MERMELADAS ARTESANALES

INTEGRANTES

DELGADO RODRIGUEZ DOLORES PAOLA

LITA AVELINO ANGELINE

NIETO GOMEZ STEPHANY LISSETTE

YAGUAL ALZAMORA STEVEN

PROFESOR:
ING. MORN VELEZ FERNANDO.

MODULO
4

AO LECTIVO
2018-2019
 INDICE

Resumen ejecutivo ....................................................................................................................... 3

Abstract ........................................................................................................................................ 4

Introduccin ................................................................................................................................. 5

1. Diseo Terico ............................................................................................................... 6

1.1 Formulacin del problema ............................................................................................. 6

1.2 Sistematizacin del problema ........................................................................................ 6

1.3 Justificacin ................................................................................................................... 7

2. Objetivos ........................................................................................................................ 7

2.1 Objetivo General ............................................................................................................ 7

2.2 Objetivos Especficos..................................................................................................... 7

3. Hiptesis ........................................................................................................................ 8

3.1 Hiptesis General ........................................................................................................... 8

4. Variables ........................................................................................................................ 8

4.1 Variable Independiente .................................................................................................. 8

4.2 Variable Dependiente..................................................................................................... 8

5. Tipo de investigacin ..................................................................................................... 8

6. Poblacin y muestra ....................................................................................................... 9

7. Detalles de todas las actividades que se realizaran en este proyecto ........................... 10

8. Referencias bibliogrficas ............................................................................................ 11

 Resumen ejecutivo

El presente proyecto tiene por objeto determinar la fabricacin de mermeladas artesanales a

los habitantes de la Parroquia Juan Gmez Rendn- Progreso ciudad de Guayaquil, provincia de

Guayas. Para ello se efectu un diagnstico situacional del sector de comercializacin de

mermeladas con el fin de establecer los aliados, oponentes, riesgos y oportunidades.

Con el estudio de mercado se lleg a estipular que la demanda est abastecida por la oferta

pero nicamente con productos que tienen persevantes, consolidando la necesidad de ofrecer una

mermelada acorde a las tendencias alimenticias de los consumidores. Del estudio tcnico del

proyecto se determin la mejor ubicacin para la pequea empresa de mermelada y mercado

mayorista en la urbanizacin.

Debido a que posee las condiciones adecuadas para su implantacin del proyecto y los

resultados de los impactos en lo socio econmico, cultural, salud, empresarial son positivos, lo

que demuestra la factibilidad para la puesta en marcha del proyecto.

 Abstract

The purpose of this project is to determine the manufacture of artisanal jams for the

inhabitants of the Juan Gmez Rendn-Progreso Parish of Guayaquil, in the province of Guayas.

To this end, a situational diagnosis was made of the marmalade marketing sector in order to

establish allies, opponents, risks and opportunities.

With the market study it was stipulated that the demand is supplied by the offer but only with

products that have perseverants, consolidating the need to offer a marmalade according to the

food trends of consumers. From the technical study of the project, the best location for the small

jam company was determined. wholesale market in the urbanization

Because it has the right conditions for its implementation of the project and the results of the

impacts on socio-economic, cultural, health, business are positive, which demonstrates the

feasibility for the implementation of the project.

 Introduccin

El presente trabajo, estudia la necesidad que tienen los habitantes de la Parroquia Juan Gmez

Rendn- Progreso, en la ciudad de Guayaquil al no elaborar mermeladas artesanales,

especializado en la fabricacin por lo que se pretende establecer las bases para un modelo de

negocio donde la propuesta de fabricacin de mermeladas artesanales genere una ventaja frente

a la competencia en las ventas de esta manera obtener resultados econmicos que generen un alto

ndice de rentabilidad.

El estudio se llev acabo en la Parroquia Juan Gmez Rendn- Progreso, en la cual se realiz

un anlisis de mercado con resultados que favorecen la propuesta planteada. Posteriormente se

desarrollar el plan de organizacin administrativa, en el que se establezca un modelo de

fabricacin de mermeladas artesanales, donde consten las bases legales y los manuales que

permitirn la operacin de los distintos locales.

 1. Diseo Terico

1.1 Formulacin del problema

Se realizara un estudio de una Empresa productora de mermelada, en la Parroquia Juan Gmez

Rendn- Progreso, en la ciudad de Guayaquil, por el conocimiento que se tiene, adems de la

necesidad alimenticia y de trabajo que se visualiza en su enfoque rural dirigido a la agricultura.

Esta surge a partir de la idea de suplir las necesidades nutricionales en el sector agropecuario el

cual se refleja en los altos ndices de desnutricin, ya que es necesario acudir a alimentos que

llamen la atencin del mercado por sus precios y sabores, proporcionando alternativas para lograr

as un mejor nivel de calidad de vida.

Se pretende ayudar por medio de la construccin de empresa a la problemtica de desempleo

que afronta el pas para as, proporcionar alternativas que cubran las necesidades de empleo. Por

tanto, se aprovecharan los recursos que ofrecen y el conocimiento que se tiene en el rea

administrativa para la construccin y el surgimiento del mercado, contribuyendo con el desarrollo

y convirtindolo en un sector competitivo en la produccin de mermeladas. Se analizaran varios

pasos para llegar a un estudio de mercado donde se ver que el mercado a estudiar durante el

proceso debe ser las mermeladas en general, adems el mercado objetivo para la investigacin ir

dirigido a todas las familias que tengan nios mayores de 7 aos y menores de 13 aos que

necesiten mucho alimento en su etapa de crecimiento y que disfruten de contar con productos

alimenticios.

1.2 Sistematizacin del problema

Cmo implementar recursos para lograr entrar en el mercado con un producto nuevo e

innovador como la mermelada artesanal?

 1.3 Justificacin

El estudio de mercado brindar informacin para la toma de decisiones sobre la inversin y

ejecucin del proyecto de las mermeladas artesanales, sirviendo esto de punto de partida para

realizar un anlisis sobre las oportunidades que brinda este tipo de negocio. La empresa cubrir

un nicho mercado que an no ha sido completamente satisfecho el cual est en crecimiento

continuo (personas que se preocupan por cuidar de su salud), representando a su vez una buena

alternativa de negocio.

Se busca determinar los costos y gastos incurridos en el proyecto, para la obtencin de los

recursos necesarios, materia prima para la elaboracin de mermeladas artesanales, implementar

un producto nuevo, que tenga un alto nivel de demanda por los nios, brindando un producto

saludable, nutricional y de calidad. Tambin se busca obtener ganancias para dar continuidad a

nuestro emprendimiento.

2. Objetivos

2.1 Objetivo General

Elaborar mermeladas artesanales para obtener un producto innovador y alimenticio en la

ciudad de Guayaquil.

2.2 Objetivos Especficos

Realizar un estudio para la obtencin de un nicho de mercado que ayude a ingresar con

un producto innovador.

Construir un estudio que permita estructurar los aspectos tcnicos a tener en cuenta

para el montaje de una Empresa productora de mermeladas.

Determinar los costos y gastos incurridos en el presente proyecto.

 Efectuar un estudio econmico financiero para una empresa productora de mermeladas

que permita determinar los rubros requeridos y la factibilidad del mismo.

3. Hiptesis

3.1 Hiptesis General

Los consumidores compraran el producto con el mtodo del PROJECT para un efectivo

seguimiento y duracin a la fabricacin de mermeladas artesanales, acerca

4. Variables

4.1 Variable Independiente

Los consumidores compraran el producto

4.2 Variable Dependiente

Desarrollo de la fabricacin de la mermelada artesanal

5. Tipo de investigacin

La metodologa aplicada se fundamenta en la investigacin de campo y bibliografa, para el

efecto se realizara encuestas en la Parroquia Juan Gmez Rendn- Progreso, en la ciudad de

Guayaquil acerca de la fabricacin de mermeladas artesanales

Mtodo

En funcin la informacin y actividades necesarias para una excelente investigacin de

mercado acerca de la fabricacin de mermelada artesanal se determin los siguiente tipo de

investigacin.
 Exploratoria

Mediante la utilizacin de esta herramienta hemos considerado la recoleccin de informacin

que nos servir como base para conocer, aclarar y definir las ideas fundamentales, atreves de la

aplicacin de encuestas.

Encuestas para obtener informacin de la fuente primaria sobre las caractersticas de nuestros

clientes

Fuentes secundarios datos generados por el INEC para obtener la muestra de la poblacin

La aceptabilidad del negocio obteniendo as una perspectiva inicial.

6. Poblacin y muestra

Tamao de poblacin

n = tamao de la muestra

N= Poblacin (11.894)

Z = valor para coeficiente de confianza (0.95) (Z= 1.96)

p = Probabilidad de xito (p = 0.50)

q = probabilidad de fracaso (q = 0.50)

e = error mximo permitido (e = 0.05)

2 . .
= 2
(N 1) + 2 . .

(1,96)2 (0,50)(0,50)(11.894)
0 =
(0.05)2 (11.894 1) + (1.96)2 (0,50)(0,50)

11.4229976
0 = = 3.1007 = 310
3.6839
 Las 310 personas entre hombres y mujeres en la Parroquia Juan Gmez Rendn- Progreso, en

la ciudad de Guayaquil son los habitantes que sern seleccionados para ser encuestados para la

aceptacin fabricacin de mermeladas artesanales

7. Detalles de todas las actividades que se realizaran en este proyecto

Realizar un estudio sobre empresas productoras

Elaboracin del formulario de la encuesta

Determinacin del tamao de la muestra, utilizando mtodos estadsticos correspondientes

Formulacin de la encuesta hacia los habitantes de Parroquia Juan Gmez Rendn- Progreso

Seleccin de la localizacin y ubicacin mediante las variables

Utilizacin de criterios financieros para determinar la inversin y factibilidad del

emprendimiento.
8. Referencias bibliogrficas

https://es.wikipedia.org/wiki/Juan_G%C3%B3mez_Rend%C3%B3n_(parroquia)