MTODOS PROBABILSTICOS

TRABAJO MOMENTO 2

Presentado por:

JOSE GELVER VELASQUEZ COD. 3.210.409

JUAN FERNANDO CASTAO SANTA COD. 3482743

CESAR ENRIQUE MORAN FERNANDEZ COD. 12990690

GRUPO 36

Tutor - Directo

VLADIMIR DE JESUS VANEGAS ANGULO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD, JOSE ACEVEDO Y GOMEZ

BOGOTA D.C.

SEPTIEMBRE 2014
 INTRODUCCION

Una Introduccin al estudio mtodo probabilstico, tiene como objetivo dar herramientas

para una buena toma de decisiones, a fin de optimizar los resultados dados en una

organizacin, en especial los relacionados con procesos, recursos, costos etc., de

competencia para los futuros ingenieros y empresarios.

Con la resolucin de la temtica referida a la panadera MIEL DE HARINA, podemos

analizar los conceptos y apropiar la reflexin personal de las temticas a estudiar.

El hecho de que las empresas se esfuercen intensamente para cubrir con su produccin y

poder cumplir con la demanda que manifiestan sus clientes es una buena razn para realizar

un estudio acerca de los mejores mtodos para determinar pronsticos.

 OBJETIVOS

GENERAL

Caracterizar el comportamiento de ciertos procesos probabilsticos por sistemas de

ecuaciones matemticas que permitan predecir el comportamiento de un sistema y tomar la

decisin ms acertada.

ESPECIFICOS

Realizar un estudio detallado de la Tabla de Datos de la panadera MIEL DE

HARINA.

Realizar un anlisis de Regresin Lineal de los datos de los diferentes productos,

utilizando el software WinQSB.

Planear una lista de elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de estudio a tener
en cuenta para el desarrollo del caso.
Tpico de aportes Participante 1 Participante 2 Participante 3
realizados Jos Gelver Juan Fernando Cesar Enrique Moran
Preguntas Velsquez Castao Fernndez
Castro
S, porque la En toda empresa Claro que s, porque la
proyeccin nos es importantsimo proyeccin de la
ayuda a planificar el predecir con demanda es
y controlar antelacin los prcticamente la hoja de
nuestros niveles de ruta en los procesos de
inventario sin que demanda que planeacin y control,
estos sean posiblemente se tanto en logstica, como
1. La necesidad
excesos y menos presenten en el en cadena de
de proyeccin de
faltantes para la trascurso del suministros, los cuales
la demanda puede
considerarse produccin de tiempo de modo tal necesitan ser estimados
como cualquier se pueda hacer en forma precisa, estas
requerimiento empresa. una correcta estimaciones se
general a lo largo gestin de los presentan en forma de
del proceso de recursos y la pronsticos y
planeacin y planeacin de los predicciones. Es un
control? niveles de requerimiento general,
produccin e toda vez que la
inventario para as proyeccin de la
evitar sobrecostos demanda son
y optimizar el proyecciones de la
funcionamiento de demanda para los
la empresa productos o servicios de
una compaa. Estos
pronsticos conducen la
produccin de una
compaa, la capacidad y
los sistemas de
programacin y sirven
como insumos para la
planeacin financiera, de
mercado y de personas.
2. Puede S, porque Como se dijo en el Claro que s, por ejemplo
considerarse el depende de esta punto anterior, es el pronstico de la
pronstico de los para lograr de vital importancia demanda en el futuro es
niveles de satisfaccin a el conocimiento de esencial para el manejo
demanda como nuestros clientes los niveles posibles adecuado de la Cadena
de vital y buenos de demandas de de Suministro. Este
importancia para resultados al modo de planificar manejo adecuado incluye
la planeacin y
interior de la las rutas de accin la toma de decisiones y el
control de todas
compaa como en la empresa, proceso de planeacin. El
las reas de la
empresa? son produccin, desde las pronstico de los niveles
niveles de estrategias de de demanda, permite
inventario y publicidad y venta hacer una estimacin de
 rentabilidad. hasta las rdenes las futuras ventas de uno
de compra de o varios productos, para
inventario y un periodo de tiempo
produccin. determinado. Permite
calcular cunto ser la
produccin, a cuanto
ascendern los costos,
que cantidad de personal
se necesita contratar, a
cunto asciende la
rentabilidad, etc.
3. Al utilizar los Si, aunque Los mtodos de
de pronstico depende el tipo de pronsticos Pronosticar es
puede estimarse negocio esta intentan predecir elbsicamente predecir los
como el mtodo puede ser ms o comportamiento eventos futuros y las
que intenta menos acertada futuro de alguna situaciones de estos
conocer el ya que se variable como el eventos, Existen
comportamiento depende de un nivel de ventas de disponibles tres grupos
futuro de alguna
supuesto de venta cierto producto.
de mtodos de
variable con
no se tiene cifras Los pronsticospronsticos: Los
algn grado de
certeza? concretas a involucran siempre cualitativos, los de
producir, se tiene un grado de
proyeccin histrica y los
un histrico y con incertidumbre por causales. Se diferencian
este se proyecta lo que no hay entre s por la precisin
el crecimiento en certeza total que relativa del pronstico del
ventas y por ende los valores
largo plazo en
en produccin y calculados sean los comparacin con el corto
todas las que realmenteplazo, el nivel de
actividades de la ocurran, en este herramientas
compaa. sentido, un
matemticas requerido y
pronstico ofrece la base de conocimiento
cierto grado de como sustrato de sus
certeza, es decir, lo
proyecciones. Los
ms seguro es que pronsticos se utilizan
el valor
para acercarnos
pronosticado se
informacin futura y con
aleje de la realidad.
ella elaborar un plan de
El grado de certeza accin, tambin, para la
se puede medir toma de decisiones por
como la desviacin parte de las Gerencias,
o error que se por ejemplo, de
comete del dato Mercadeo, Ventas y
calculado con
Produccin, se entrega
respecto al dato un pronstico para
real. proveer con informacin
congruente y exacta.
4. Al utilizar las Las afecta en la Los pronsticos Las tcnicas de
tcnicas de
pronsticos de medida que el son herramientas pronsticos disminuyen la
qu manera pronstico sea indispensables incertidumbre sobre el
afectan la acertado ya que para la planeacin futuro, permitiendo
estructuracin de las proyeccin es de una empresa estructurar planes y
planes y (planes) que pues ayudan a acciones congruentes
acciones? pretende la verificar si la con los objetivos de la
compaa y sus estructura actual organizacin y permiten
diferentes de una planta tambin tomar acciones
acciones no productiva es correctivas apropiadas y
serviran y lo que adecuada para a tiempo cuando ocurren
haran es que la satisfacer la situaciones fuera de lo
decisiones no posible demanda y pronosticado. La finalidad
sean aceradas, emprender de los pronsticos es
esto puede llevar acciones predecir el desarrollo
a las compaas correctivas que futuro para ayudar a la
al fracaso. ayuden a mejorar toma de decisiones de
las condiciones. planificacin sobre
Adems, los medidas de apoyo,
pronsticos son contramedidas u otras
importantes para la acciones que influyan, en
planeacin mayor o menor grado,
estratgica de los sobre la tendencia del
recursos para la objeto planificado, afecta
produccin, la estructuracin de
publicidad y venta. planes y acciones en la
medida en que sean
tcnicas de pronsticos a
corto, mediano o largo
plazo, tcnicas
cuantitativas o
cualitativas.
5. Porque ser Pueden predecir Los pronsticos El anlisis de regresin
que al utilizar la comportamientos intentan dar cuenta es una de las tcnicas
regresin lineal cuando se estudia de la evolucin de estadsticas la cual se
se logra predecir la relacin entre alguna variable a utiliza en la investigacin
el dos o ms travs del tiempo. al relacionar entre dos o
comportamiento variables, Como el paso del ms variables, una de
de ciertas variable logrando la tiempo no se sus utilizaciones est en
(independiente
seleccin de la puede controlar y la construccin de
dependiente)?
que ms sirva o no depende de los modelos que permitan
de mejores niveles de ventas o predecir el
resultados. produccin, esta se comportamiento de una
considera una variable Y (dependiente,
variable respuesta) en funcin de
independiente. una o ms variables
Cuando un (independientes,
producto esta predictivas) X.
 nuevo es normal El anlisis de regresin,
que se tenga una permite establecer la
tendencia creciente relacin funcional o
en la demanda ecuacin matemtica que
conforme pasa el relaciona las variables,
tiempo y en estos as como la fuerza de esa
casos es posible relacin, representado
que la regresin por medio del coeficiente
lineal de buenas de correlacin. El anlisis
aproximaciones, de regresin entonces
claro, si se cuentan determina la intensidad
con suficientes entre las variables a
datos histricos de travs de coeficientes de
las ventas. correlacin y
Igualmente cuando determinacin.
la tendencia es a Porque si deseamos
bajar demanda, por estudiar la relacin entre
introduccin de dos variables
otras tecnologas. cuantitativas y adems
una de ellas puede
considerarse como
variable dependiente,
podemos considerar el
uso de la regresin lineal
simple. Con la regresin,
aparte de medir el grado
de asociacin entre las
dos variables, podremos
realizar predicciones de
la variable dependiente.
6. La utilizacin Podran ser los La regresin lineal El estudio debe ser
de la regresin dos estudios pero es una tcnica emprico-cientfico, toda
lineal conlleva a para m debe ser matemtica para la vez que tal como se
que el estudio de carcter prediccin a partir explica anteriormente El
debe ser emprico cientfico porque de datos histricos. anlisis de regresin es
o cientfico? al comparar Por lo tanto, la una de las tcnicas
variables debe aplicacin de este estadsticas la cual se
utilizar diferentes mtodo requiere la utiliza en la investigacin
metodologas las adecuada al relacionar entre dos o
cuales conlleven a formacin ms variables, una de
la mejor respuesta matemtica que sus utilizaciones est en
o aplicacin. permita entender la la construccin de
formulacin y modelos que permitan
resultados y esto predecir el
corresponde a una comportamiento de una
accin a partir de variable Y (dependiente,
los conocimientos respuesta) en funcin de
 cientficos y no una o ms variables
adquiridos (independientes,
mediante predictivas) X. Es
experiencia, por lo emprico-cientfico, toda
tanto, se trata de vez que la regresin
un estudio lineal utiliza una hiptesis
cientfico. emprica para llegar a
una conclusin utilizando
el mtodo cientfico
(modelo matemtico),
realizando una prediccin
o estimacin emprica
que confirma en forma
cuantitativa.
7. Al encontrar Los de la Ambas tcnicas Todo depende, toda vez
resultados de una regresin lnea. pueden dar que el mtodo del
regresin lineal y resultados bastante promedio mvil resulta
confrontarla con certeros, pero en ser til cuando es vlida
los resultados de algunos casos, la la premisa de que el
un promedio tcnica de pasado ms reciente
mvil se logra promedio mvil tiene un mayor poder
evidenciar que los
puede ser ms predictivo respecto al
resultados ms
confiable, como a futuro (por lo cual se
confiables
resultan ser? su vez, la regresin suele asociar una mayor
lineal puede ponderacin en el clculo
ofrecer mejores del promedio), en
resultados en otras cambio, el pronstico de
ocasiones. regresin lineal simple es
un modelo ptimo para
patrones de demanda
con tendencia (creciente
o decreciente), es decir,
patrones que presenten
una relacin de linealidad
entre la demanda y el
tiempo. En algunos casos
son ms confiables los
del promedio mvil, toda
vez que el pronstico de
promedio mvil es ptimo
para patrones de
demanda aleatoria o
nivelada donde se
pretende eliminar el
impacto de los elementos
irregulares histricos
mediante un enfoque en
 perodos de demanda
reciente.
8. Puede La administracin Un inventario Claro que s, toda vez
considerarse la del inventario es siempre representa que la necesidad de tener
administracin de tan importante un costo de existencia en el Almacn
inventario resulte como la venta ya administracin, nace o tiene su origen en
de relevante que si existe una adems de que se la utilidad que nos
importancia exactitud de requiere de un reportan, el disponer en
dentro del inventarios espacio (bodega) artculo en la cantidad
proceso de
confiables se para su necesaria, tener los
produccin?
puede entregar la almacenamiento. A productos en el momento
produccin a partir de esta o lugar deseado,
tiempo y por otro premisa se observa garantizar una calidad
lado es importante que a pesar que el conveniente del bien en
el nivel de los comprar en el momento de ser
inventarios estos grandes cantidades utilizado, y disfrutar del
deben ser justos favorezca a los artculo con los requisitos
no por llenar el precios unitarios en anteriores al precio ms
almacn. posibles econmico. La
descuentos que administracin de
son comunes, inventario implica la
manejar una determinacin de la
cantidad de cantidad de inventario
inventario excesivo que deber mantenerse,
puede llevar a la fecha en que debern
costos colocarse los pedidos y
inmanejables e las cantidades de
innecesarios, por lo unidades a ordenar, por
tanto, es de vital lo tanto, si es de vital
importancia importancia en el proceso
manejar una de produccin.
administracin de
inventarios que
minimice los costos
que involucra y a
su vez no afecte el
buen cumplimiento
de las tareas
productivas por
falta de material.
9. Puede Las nicas Toda empresa Claro que s, porque
considerarse que empresas que no comercializadora existen empresas que
algunas empresas tienen inventarios de bienes o adoptan este sistema de
no deben tener son las de productora debe de cero inventarios o Justo a
ningn tipo de servicios e incluso manejar un Tiempo, pero deben tener
inventario en estas manejan un inventario en en cuenta que deben
almacenamiento? pequeo almacenamiento alcanzar niveles muy
 inventario la para no tener elevados de calidad, que
papelera y/o problemas en al producir en pequeos
suministros para produccin por lotes esto los llevara a
su falta de materiales detectar e identificar los
funcionamiento, o perdida de defectos y las causas de
las dems ventas o clientes los mismos. Deben
empresas creo por falta de dedicar tiempo a la
que su inventario productos. Para planificacin, formacin,
es muy una empresa de a la resolucin de
importantes y servicios el trmino problemas y mejorar el
necesario. de inventario entorno laboral todo esto
puede ser ms para lograr el xito en la
difcil de aplicar y produccin de Justo a
quizs se puede Tiempo. Por ejemplo
decir que este tipo empresas comercializan
de actividad no productos perecederos,
tiene ningn productos de alta
inventario, en el tecnologa.
sentido fsico como La empresa podr no
tal. tener ningn inventario y
producir sobre pedido,
pero esto no es prctico
para la gran mayora de
las empresas, debido a
que deben satisfacer de
inmediato las demandas
de los clientes o en caso
contrario el pedido
pasara a los
competidores que
puedan hacerlo, y que
tengan inventarios para
asegurar los programas
de produccin.
10. Ser que la No creo que hace Exactamente, lo Claro que s, es apenas
meta de la parte del costo que se desea con lgico que porque el
administracin de pero no quiere una buena objetivo es proveer o
inventario es decir que sea la administracin es distribuir adecuadamente
proporcionar los meta, esta mantener la los materiales necesarios
inventarios debera ser el operacin a la empresa.
necesarios para control de los satisfactoria de la Colocndolos a
sostener las
inventarios y su empresa, tanto en disposicin en el
operaciones en el
exactitud de los produccin y momento indicado, para
ms bajo costo
posible? registros. ventas buscando as evitar aumentos de
siempre los niveles costos perdidas de los
adecuados que mismos. Permitiendo
ayuden a tener satisfacer correctamente
 menores costos. las necesidades reales
de la empresa, a las
cuales debe permanecer
constantemente
adaptado. Por lo tanto la
gestin de inventarios
debe ser atentamente
controlada y vigilada.
11. Una cadena de Nuestro diario Un caso simple Las cadenas de Mrkov
Markov puede vivir cuando me puede ser la son usadas en
considerarse una levanto me bao, eleccin de colas aplicaciones en Fsica:
serie de eventos me cepillo los en un banco o problemas de la
en los cuales la dientes, me visto, cualquier tipo de termodinmica y la fsica
probabilidad de desayuno etc. servicio de este estadstica.
que ocurra un tipo. La Meteorologa: El clima de
evento depende
probabilidad de una regin a travs de
del evento
que cierto individuo distintos das, es claro
inmediatamente
anterior. Que elija hacer fila en que el estado actual solo
ejemplos puede cualquiera de dos depende del ltimo
proporcionar que colas diferentes estado y no de toda la
se relacionen con depende del historia en s.
cadenas de estado de la cola, Economa y finanzas:
Markov en vida es decir, lo ms Modelo de colapsos de
cotidiana? natural es que las una bolsa de valores o
personas elijan la para determinar la
cola ms corta, volatilidad de los precios.
pero a medida que
esta crece es ms
probable que se
elijan ambas por
igual. En este caso,
la probabilidad de
elegir una cola
depende del
estado anterior a
este, es decir, el
largo de las colas
cuando se llega al
sitio.

12. Realizada una Como Una investigacin Los resultados en

investigacin de probabilidades y de mercados trata trminos de una cadena
mercado, los de esta manera de identificar los de Markov de la
resultados en se planea para porcentajes de investigacin de mercado
trminos de una realizar toda la demanda que nos muestran las
cadena de Markov operacin o cierta empresa probabilidades de
como podran desarrollo de las est satisfaciendo. transicin o preferencia
interpretarse?
 operaciones. En trminos de una de reparto del mercado
cadena de Markov, entre marcas, serie
los resultados mensual de ventas de un
seran el estado producto, por ejemplo.
actual de la En otros casos las
participacin del cadenas de Mrkov se
mercado y han utilizado para
pronsticos de las analizar los patrones de
probabilidades de compra de los deudores
que los clientes morosos, para planear
que compran sigan las necesidades de
comprando y los personal y para analizar
que no, comiencen el reemplazo de equipo.
a comprar. Otra ventaja de las
cadenas de Mrkov es
que es un modelo
probabilstico, que
incorpora el lenguaje de
probabilidad y valor
esperado, lenguaje que
ayudar a los
especialistas en
mercadeo a hablar sobre
relaciones con clientes
individuales y no con todo
el grupo de ellos.
13. Al tratar lneas Si la lnea de Las lneas de Claro que s, por ejemplo:
de espera la espera aplica o se espera se pueden Barcos que esperan ser
situacin puede ve en los puntos considerar como atendidos en un puerto.
concebirse a de servicio ya que un solo punto de Clientes que esperan
partir de un punto se atiende en servicio con una o ser atendidos en una caja
de servicio o orden de llegada varias filas, o de pagos o de recaudos.
varios puntos de o segn la fila. varios puntos de (varias filas)
servicio en Automviles que
servicios
secuencia? esperan ser atendidos en
consecutivos. Por
una plaza de
ejemplo, un peaje peaje.(varias filas)
es una situacin de Aviones que esperan
varias filas de despegar de un
espera y un solo aeropuerto.
punto de servicio, Las lneas de espera se
mientras que el pueden atender a partir
tramitar un de un punto de servicio
documento como el nico, ejemplo un punto
pasaporte requiere de recaudo de impuestos
de varios puntos de manejado por un solo
servicio cajero, as tambin, se
(Presentacin puede atender mediante
puntos adicionales de
 documentacin servicio en secuencia,
inicial, toma de ejemplo, notaras dedican
fotografas, pago a trmites de documentos
de derechos, etc) y donde secuencialmente
varias filas para se reciben escrituras, se
cada servicio. registran huellas,
autenticaciones.
14. El tiempo que Depende de El tiempo para la Se puede asumir desde
se requiere para varios patrones u prestacin de dos puntos de vista:
la prestacin del organizaciones servicio de espera Siguiendo un patrn o
servicio de espera bsicamente este puede asumirse distribucin de
depende de algn depende de desde los dos probabilidad.
patrn o asume llegada o que puntos de vista, Aleatorio.
duraciones tanto clientes o desde un punto de Por lo general, las tasas
aleatorias de
servicios estn vista que sigue un de llegada y de servicio
tiempo?
pendientes. patrn o no se conocen con
distribucin de certidumbre sino que son
probabilidad o de naturaleza estocstica
como o probabilstica, es decir
completamente deben describirse a
aleatorio travs de distribuciones
de probabilidad.

Propuesta del caso de produccin de la panadera MIEL DE HARINA para su

anlisis e interpretacin respectivo y posterior desarrollo.
Los rpidos cambios en la innovacin de la produccin en panaderas y
reposteras han llevado al gerente y/o administrador de la panadera Miel de
harina a explorar maneras de producir y mercadear fuera de su entorno (otros
municipios) 3 de los productos ( pan francs, pan aliado, roscn de ariquipe) que
considera los productos banderas al representar mayores ganancias y produccin
para compararlos con la misma cantidad de productos que no estn teniendo la
misma ganancias y produccin (pan relleno con jamn y queso, deditos de queso,
pan hawaiano) dentro del entorno donde se encuentra ubicada la panadera.
Usted como estudiante aventajado es contratado como asesor externo para
realizar un estudio y poder proponer la proyeccin que genere un punto de
equilibrio y/o ganancias de los 6 productos (pan francs, pan aliado, roscn de
ariquipe, pan relleno con jamn y queso, deditos de queso, pan hawaiano) para
los prximos 12 meses.
Elemento a tener en cuenta, produccin (kg) y ganancias ($) percibidas de los
productos en 12 meses histricos.
Tabla histrica de produccin y ganancias de la panadera MIEL DE HARINA.

Mes Pan francs Pan aliado Roscn de Pan relleno Deditos de Pan
(x) arequipe con jamn y queso Hawaiano
queso
kg $ kg $ kg $ kg $ kg $ kg $
1 7000 120000 4500 85000 2700 45000 2700 25000 1900 19000 1700 23000
2 7500 145000 4250 70000 2600 40000 2900 37000 1700 17000 1900 25000
3 7300 130000 4400 80000 2900 60000 2600 24000 1900 19000 1900 25000
4 7700 170000 4250 70000 2900 60000 2600 24000 1500 13000 1800 24000
5 7500 145000 4500 85000 2700 45000 2700 25000 1700 17000 1500 21000
6 7800 190000 4700 95000 2900 60000 2600 24000 1500 13000 1500 21000
7 8100 225000 4800 105000 2900 60000 2500 23000 1300 10000 1700 23000
8 7900 200000 4700 95000 3000 75000 2600 24000 1300 10000 1800 24000
9 8000 215000 4500 85000 2900 60000 2500 23000 1200 9000 1300 17000
10 8000 215000 4800 105000 2800 50000 2400 21000 1300 10000 1500 19000
11 8100 225000 4800 105000 3000 75000 2400 21000 1200 9000 1300 17000
12 8000 215000 4800 105000 3000 75000 2400 21000 1300 10000 1300 17000

Actividades a realizar:

Planear una lista de elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de

estudio a tener en cuenta para el desarrollo del caso.
Lista de elementos:
Aunque el estudio propuesto es la realizacin de los pronsticos de ventas y de
ganancias para el siguiente ao y es importante contar como primer elemento, los
datos histricos de la produccin, venta y ganancias para cada uno de los seis
productos, es importante rescatar la informacin relevante sobre los aspectos
humanos de la empresa, es decir, la estructura organizacional para que los datos
tengan un sentido completo y no sean simples nmeros. Dentro de los diferentes
factores que afectan los resultados y desempeos obtenidos se tienen los costos
de materias primas y costos de produccin.
Puede ser que los resultados desfavorables en ciertos productos sean producto de
una mala valoracin de los costos productivos para estos o en general. Los costos
se pueden evaluar solo si se conocen la gran mayora de los aspectos
organizacionales tal y como se dijo anteriormente, estos se conforman por:
Distribucin de recursos humanos a las tareas productivas
Manejo de recetas y de inventarios de materias primas
Informacin de proveedores y precios de materias primas
Manejo de los clientes
Otra parte relevante para el estudio lo da el mercado, es claro que los resultados
de una empresa, como favorables o desfavorables, vienen directamente
relacionados con la respuesta del pblico ante los productos o servicios de esta.
Se debe evidenciar cual es la percepcin de los clientes frente a los productos
para encontrar las causas fundamentales del bajo nivel de ventas de algunos de
ellos.
En resumen, se propone tener en cuenta los siguientes elementos o factores para
realizar el estudio.
1. Informacin acerca de la empresa con los aspectos detallados
anteriormente.
2. Informacin histrica de los niveles de produccin, de ganancia y de precios
de las materias primas.
3. Informacin histrica de la demanda de cada uno de los productos.
4. Informacin, si se cuenta, que valore la percepcin de la calidad y
preferencia por cada uno de los productos por parte de los clientes, sino,
planteamiento de encuestas o estudios para estudiar este componente.
 Hacer un anlisis de los 6 productos en estudio y en el mismo cuadro
comparativo y encontrar las razones por las cuales en estos momentos se
han estado obteniendo dichos resultados.

Pan Frances Pan Aliado Roscn de Arequipe

Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo
1 7,000.00 120,000.00 17.14 1 4,500.00 85,000.00 18.89 1 2,700.00 45,000.00 16.67
2 7,500.00 145,000.00 19.33 2 4,250.00 70,000.00 16.47 2 2,600.00 40,000.00 15.38
3 7,300.00 130,000.00 17.81 3 4,400.00 80,000.00 18.18 3 2,900.00 60,000.00 20.69
4 7,700.00 170,000.00 22.08 4 4,250.00 70,000.00 16.47 4 2,900.00 60,000.00 20.69
5 7,500.00 145,000.00 19.33 5 4,500.00 85,000.00 18.89 5 2,700.00 45,000.00 16.67
6 7,800.00 190,000.00 24.36 6 4,700.00 95,000.00 20.21 6 2,900.00 60,000.00 20.69
7 8,100.00 225,000.00 27.78 7 4,800.00 105,000.00 21.88 7 2,900.00 60,000.00 20.69
8 7,900.00 200,000.00 25.32 8 4,700.00 95,000.00 20.21 8 3,000.00 75,000.00 25.00
9 8,000.00 215,000.00 26.88 9 4,500.00 85,000.00 18.89 9 2,900.00 60,000.00 20.69
10 8,000.00 215,000.00 26.88 10 4,800.00 105,000.00 21.88 10 2,800.00 50,000.00 17.86
11 8,100.00 225,000.00 27.78 11 4,800.00 105,000.00 21.88 11 3,000.00 75,000.00 25.00
12 8,000.00 215,000.00 26.88 12 4,800.00 105,000.00 21.88 12 3,000.00 75,000.00 25.00
Total 92,900.00 2,195,000.00 Total 55,000.00 1,085,000.00 Total 34,300.00 705,000.00
Promedio 23.46 -5.54% Promedio 19.64 0.47% Promedio 20.42 -1.31%
Mediana 24.84 -7.58% Mediana 19.55 -10.62% Mediana 20.69 0.00%
Moda 26.88 -12.70% Moda 21.88 -10.20% Moda 20.69 -1.31%

Pan Relleno con Jamn y Queso Deditos de Queso Pan Hawaiano

Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo Meses Kilogramos $ Pesos Valor por Kilogramo
1 2,700.00 25,000.00 9.26 1 1,900.00 19,000.00 10.00 1 1,700.00 23,000.00 13.53
2 2,900.00 37,000.00 12.76 2 1,700.00 17,000.00 10.00 2 1,900.00 25,000.00 13.16
3 2,600.00 24,000.00 9.23 3 1,900.00 19,000.00 10.00 3 1,900.00 25,000.00 13.16
4 2,600.00 24,000.00 9.23 4 1,500.00 13,000.00 8.67 4 1,800.00 24,000.00 13.33
5 2,700.00 25,000.00 9.26 5 1,700.00 17,000.00 10.00 5 1,500.00 21,000.00 14.00
6 2,600.00 24,000.00 9.23 6 1,500.00 13,000.00 8.67 6 1,500.00 21,000.00 14.00
7 2,500.00 23,000.00 9.20 7 1,300.00 10,000.00 7.69 7 1,700.00 23,000.00 13.53
8 2,600.00 24,000.00 9.23 8 1,300.00 10,000.00 7.69 8 1,800.00 24,000.00 13.33
9 2,500.00 23,000.00 9.20 9 1,200.00 9,000.00 7.50 9 1,300.00 17,000.00 13.08
10 2,400.00 21,000.00 8.75 10 1,300.00 10,000.00 7.69 10 1,500.00 19,000.00 12.67
11 2,400.00 21,000.00 8.75 11 1,200.00 9,000.00 7.50 11 1,300.00 17,000.00 13.08
12 2,400.00 21,000.00 8.75 12 1,300.00 10,000.00 7.69 12 1,300.00 17,000.00 13.08
Total 30,900.00 292,000.00 Total 17,800.00 156,000.00 Total 19,200.00 256,000.00
Promedio 9.40 1.88% Promedio 8.59 5.04% Promedio 13.33 0.62%
Mediana 9.23 0.00% Mediana 8.18 -18.21% Mediana 13.25 1.29%
Moda 9.23 1.88% Moda 10.00 -14.08% Moda 13.08 1.92%

Al realizar un anlisis de los sesis (6) productos se tiene lo siguiente:

1. El producto ms rentable para la panadera MIEL DE HARINA es el Pan
Francs, el cual tiene un promedio de utilidad por Kilogramo de $23.46, le
siguen es su orden Roscn de Arequipe $20.42, el Pan Aliado $19.64.
2. Los productos que ms se producen al ao son: el Pan Francs, Pan
Aliado, Roscn de Arequipe, y Pan Relleno con Jamn y Queso con
valores de 92.900 Kg, 55.000 Kg , 34.300 Kg., y 30.900 kg.
Respectivamente.
3. Como indicativo lo que se produce de Deditos de Queso y Pan Hawaiano
en Kilogramos al ao, entre los dos productos solamente hacen el 39.83%
de lo que se procesa de pan Francs, pero en dinero solamente producen
el 18.77% con respecto al Pan Francs.
4. los productos menos rentables para la panadera MIEL DE HARINA son los
Deditos de Queso, el cual tiene un promedio de utilidad por Kilogramo de
$8.59, el Pan Relleno con jamn y queso $ 9.40 y el Pan hawaiano $13.33.
5. En el caso del Pan Francs, Pan Aliado y el Roscn de Arequipe, el
promedio de Utilidad por Kilogramo es mejor en la segunda mitad del ao
(julio a diciembre), aumentando el 33.63%, 15.17% y 23.02%
respectivamente.
6. En el caso de los Deditos de Queso, y el Pan Relleno con Jamn y Queso,
el promedio de Utilidad por Kilogramo es mejor en la primera mitad del ao
(enero a junio), en la segunda mitad del ao disminuyen el 20.29%, 9.05%
respectivamente.
7. En el caso del Pan Hawaiano, el promedio de Utilidad por Kilogramo es
muy parejo a lo largo del todo el ao.
8. En el caso del Pan Hawaiano, Pan Relleno con Jamn y Queso, y el
Roscn con Arequipe, los valores del promedio, mediana y moda son muy
similares, o el rango de variacin entre ellos es muy pequeo, es del orden
del 1.66%
9. En el caso del Pan Hawaiano, Pan Relleno con Jamn y Queso, y el
Roscn con Arequipe, los valores del promedio, mediana y moda son muy
similares, o el rango de variacin entre ellos es muy pequeo, es del orden
del 1.66%.
10. En el caso del Pan Francs el porcentaje de variacin entre el valor
promedio y la mediana es del orden de 5.55%., y el porcentaje de variacin
entre la mediana y la moda es del orden de 7.59%.
11. En el caso del Pan Aliado el porcentaje de variacin entre el valor
promedio y la mediana es del orden de 0.47%., y el porcentaje de variacin
entre la mediana y la moda es del orden de 10.62%.
12. En el caso de los deditos de Queso el porcentaje de variacin entre el valor
promedio y la mediana es del orden de 5.04%., y el porcentaje de variacin
entre la mediana y la moda es del orden de 18.21%.
 TABLA RESUMEN

Pan Pan aliado Roscn de Pan Deditos de Pan

Francs Arequipe Relleno Queso Hawaiano
con Jamn
y Queso
Valor Promedio
por Kilogramo 23.46 19.64 20.42 9.40 8.59 13.33
Cantidad Producto 92.900 55.000 34.300 30.900 17.800 19.200
al ao, en Kg.
Dinero por 2.195.000 1.085.000 705.000 292.000 156.000 256.000
producto al ao, $
Coeficiente de 0.96 0.99 0.94 0.80 0.99 0.97
Correlacin
Ecuacin de
Regresin Lineal. Y= - Y= - Y= - Y= - Y= - Y= -183.9081
Y = $ Pesos 660824.6 + 194682.2+ 196233.5 + 41501.72 + 9552.036 + 13.4483
108.970X 62.2034X 89.2070X 25.5670X +15.2036X
X = Kilogramos
 CONCLUSIONES

Mediante el anlisis detallado de los datos de produccin de la panadera MIEL de

HARINA, se realiza la revisin general de los contenidos del curso de Mtodos

Probabilsticos, facilitando el anlisis y comprensin de las temticas propuestas.

Se logr el objetivo de lograr un acercamiento inicial al desarrollo de las tcnicas

utilizadas en los Mtodos Probabilsticos.

Se logr el objetivo de conocer el contenido, los mtodos y tcnicas para solucionar

problemas que involucran modelos matemticos probabilsticos.

 BIBLIOGRAFA

Mdulo Mtodos Probabilsticos. Vanegas Angulo Vladimir de Jess. Universidad

Nacional Abierta y a Distancia UNAD. 2013.

Gua Didctica Mtodos Probabilsticos. Vanegas Angulo Vladimir de Jess.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. 2013.

Anlisis Cuantitativo con WinQSB. Quesada Ibarguen Victor Manuel, Vergara

Schmalbach Juan Carlos. Universidad de Cartagena.

http://unavdocs.files.wordpress.com/2010/10/pronosticodecostos.pdf

http://www.urosario.edu.co/Administracion/documentos/Documentos-de

Investigacion/BI_147-Web.pdf

http://www.monografias.com/trabajos15/inventario/inventario.shtml

http://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_Markov#Econom.C3.ADa_y_Finanzas