Alan Paulo Moreira Teixeira

Alcestes Ramos
Bruno Giffone
Clayton Pernico
Cledson de Sousa Felippe
Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom
Enio Bergoli
Jos Eugnio Vieira
Mrcia Vanacor Barroso
Neuzedino Alves Victor de Assis
Nilamon de Oliveira Leite Jnior
Pedro Pierro Mendona

O GUIA AZUL
Aquicultura e Pesca
no
Esprito Santo

Redao
Iber Paiva

Coordenao
Pedro Paulo de Oliveira Martins
Zaira de Andrade Paiva
[Expediente]
Esta publicao uma realizao da Federao da Agricultura do Estado do Esprito Santo em parceria Ed i t o r i a l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
com a Associao Projeto guas do Rio Doce e Extrema Eventos e Participaes Ltda.
Apoio: Ministrio da Pesca e Aquicultura, Secretaria da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca,
Incaper, Ifes- Campus Pima, Ifes - Campus Alegre, Sebrae/ES, Nutriave, Deputado Marcelo Coelho.
Coordenao: Pedro Paulo de O. Martins e Zaira de Andrade Paiva - projeto@aguasdoriodoce.com.br
Apoio coordenao: Alclio Jos Boechat - Zezinho - extrema@extremaeventos.com.br
Artigos: Alan Paulo Moreira Teixeira, Alcestes Ramos Filho, Bruno Giffone, Clayton Pernico, Cledson
de Sousa Felippe, Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom, Enio Bergoli, Jos Eugnio Vieira, Mrcia Vanacor
Barroso, Neuzedino Alves Victor de Assis, Nilamon de Oliveira Leite Jnior, Pedro Pierro Mendona
Colaborao: Amilton Neves Dias, Armando Fonseca, Fenix Collistet de Araujo Fichter, Glucio Magalhes
Gonalves, Humberto Ker de Andrade, Jos Alins, Luiz Augusto Altenburg Gomes de Oliveira, Luprcio A.
Barbosa, Silvia Anchieta de Paula
Redao e edio: Iber Paiva Gualberto de Lima - iberepaiva@hotmail.com
Reviso de textos: Zaira de Andrade Paiva
Reviso Tcnica: Alcestes Ramos Filho
Design e diagramao: Alexandre Souza da Silva emaildoalle@ig.com.br
Impresso: DOSSI EDITORA GRFICA
Suporte produo: Amarilda Frana Ferreira, Carolina Pimenta de Alcntara, Nayara Soares, Patrcia Principais espcies comerciais..............................................................................................................................................50
Soares da Silva, Priscila Tomaz Almeida, Renan Ramos, Sarah Cristina Trancoso, Snia Cleia Damasceno
Fotografias gentilmente cedidas por:
Banco de imagens - Tamar, Faes/Senar, Fazenda Rio Grande, Gapes/Seag, GranExpoES, MPA, Nutriave,
Prefeitura de Anchieta, Prefeitura de Guarapari, Projeto guas do Rio Doce, Sebrae/ES, Secretaria de
Estado de Turismo, Tecnotruta
P1669g Paiva, Iber.
O Guia Azul: Aquicultura e Pesca no Esprito Santo
Serra, 2012.
84 pginas.
Coordenao: Martins, Pedro Paulo de Oliveira /
Paiva, Zaira de Andrade
1. Aquicultura 2. Pesca 3. Aquicultura e pesca no ES
4. Empresas e instituies de pesca e aquicultura 5.
Estatsticas de pesca e aquicultura 6. Sustentabilidade
7. Vida marinha I. Ttulo II. Guia III. Catlogo
CDU - 908
4>
[ndice]
Prefcio..........................................................................................................................7
PARTE 1 - Contextualizao
O Esprito Santo.........................................................................................................................................................................8
Histria da pesca e aquicultura no Esprito Santo..................................................................................................................10
Artigo: Alcestes Ramos .........................................................................................................................................................12
Nmeros do estado................................................................................................................................................................14
Artigo: Cledson Felippe..........................................................................................................................................................15
Pescadores so de Marte, aquicultores so de Vnus?.........................................................................................................18
Artigo: Jos Eugnio Vieira.....................................................................................................................................................19
PARTE 2 - Aquicultura
Cadeia produtiva da aquicultura............................................................................................................................................22
Estrutura da cadeia de aquicultura no ES................................................................................................................................24
Crescimento notvel..............................................................................................................................................................25
A guas capixabas.................................................................................................................................................................28
Piscicultura...........................................................................................................................................................30
Artigo: Pedro Pierro Mendona.............................................................................................................................................31
Tilapicultura.................................................................................................................................................................32
Nutrio sustentvel..............................................................................................................................................................38
Carcinicultura.................................................................................................................................................39
PARTE 3 - Pesca
Esprito Santo potncia pesqueira.........................................................................................................................................46
Pesca industrial x artesanal.....................................................................................................................................................48
Pesca amadora, esportiva e turstica.................................................................................................................................52
Construo e manuteno de barcos e nutica................................................................................................................54
Frota pesqueira.......................................................................................................................................................................56
Municpios litorneos.............................................................................................................................................................57
Artigo: Mrcia Vanacor Barroso..............................................................................................................................................62
Mulheres artess, pescadoras, aquicultoras, maricultoras.....................................................................................................63
Vida marinha...........................................................................................................................................................................64
PARTE 4 - Peixe fora dgua
Processamento e beneficiamento..........................................................................................................................................70
Artigo: Clayton Pernico e Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom.............................................................................................72
Artigo: Alan Paulo Moreira Teixeira.........................................................................................................................................73
Demanda por conhecimento.................................................................................................................................................74
Artigo: Neuzedino Alves Victor de Assis.................................................................................................................................75
Gastronomia......................................................................................................................................................................76
PARTE 5 - Quem quem na aquicultura e pesca
Lista de empresas e instituies ligadas ao setor......................................................................................................................78
>5
[Editorial]
Elaboramos esta publicao atravs de pesquisa em
dados secundrios, que somados s entrevistas, reunies,
revises tcnicas e materiais cedidos especialmente
pelos nossos parceiros, nos trouxeram a este primeiro
Guia Azul - Aquicultura e Pesca no Esprito Santo.
Sabemos que no so os dados ideais, mas esperamos
sinceramente que as imprecises do presente, vindo
tona, incentivem acertos cada vez mais exatos no futuro.
6>
Pesca e Aquicultura na agenda do Governo do
Esprito Santo
A
cada dia que passa o peixe e
demais alimentos produzidos
em guas marinhas ou interiores
esto mais presentes no cotidiano
das pessoas, seja como alimento
seguro, nutritivo e saudvel, seja como
alternativa de renda e oportunidade de
emprego para um grande contingente
de produtores, pescadores e cidados,
que tm na atividade da pesca e da
aquicultura suas fontes de ocupao
laboral e meio de vida.
Embora os produtos dessas duas
atividades sejam praticamente os
mesmos (peixes, crustceos, mariscos,
plantas marinhas), seus modos de
produo e obteno se caracterizam atividades
de diferentes formas. A aquicultura
refere-se criao ou cultivo em guas
marinhas, costeiras e continentais,
enquanto a pesca diz respeito a uma
atividade extrativista tradicional nesses
mesmos ambientes.
Para ambas as atividades o Esprito
Santo apresenta condies naturais
e posio geogrfica excelentes. Com
um litoral medindo 411 km, pode
se transformar num dos estados
mais importantes na produo de
pescado, em virtude da diversidade de
ambientes costeiros e inmeras reas
de criadouros naturais, responsveis
pela abundncia de recursos
pesqueiros.
Essas condies privilegiadas
permitiram que o negcio da pesca
tradicionalmente envolvesse, no
Estado, 72 comunidades pesqueiras
de vrias etnias, com 14 colnias,
60 associaes de pescadores,
aproximadamente 3.500 embarcaes,
produzindo 13,9 mil toneladas por
ano, gerando mais de 14 mil empregos
diretos e indiretos, dos quais cerca de
44% so ocupados por mulheres. Com
esse perfil denota-se a importncia
econmica e social dessa atividade,
especialmente pelas questes de
gnero e gerao que permeiam essa
atividade.
Por sua vez, os cultivos aqucolas so
estratgicos como alternativas para
ampliar a produo de pescados,
diminuindo os riscos de extino de
espcies, com ganhos ambientais,
tendo em vista que reduz a presso
sobre a pesca extrativista. Alm disso,
diversifica a renda das propriedades e
associa-se muito bem com o turismo
rural. Estima-se que atualmente mais
de 1.000 empreendimentos pratiquem
a aquicultura de forma comercial no
Estado.
Cientes das potencialidades das
e sua importncia editar um guia especfico valoriza
econmica, social e ambiental,
o Governo do Estado criou no
seio da Secretaria da Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca
SEAG, uma Gerncia especfica
(GAPES) para criar, ampliar, aperfeioar
e coordenar uma poltica concertada
com diversos segmentos dessas
cadeias produtivas, atendendo a uma
reivindicao antiga. Uma sinalizao
forte de priorizao e interlocuo do
Governo com os setores. Outra ao
que refora o apoio governamental
atividade trata-se da incluso dessas
atividades no Planejamento Estratgico
2011-2014 Novos Caminhos.
Embora com atuao ainda recente
nessa nova tica e com muitos desafios
a enfrentar, notria a evoluo e os
avanos alcanados. No campo da
articulao institucional, destaca-
se o fortalecimento das parcerias,
especialmente com o Ministrio da
Pesca e Aquicultura - MPA, Ministrio
do Desenvolvimento Agrrio - MDA,
Incaper, Idaf, Ceasa e as organizaes de
produtores e pescadores (associaes,
federaes e cooperativas). Essas
parcerias permitiram a construo
participativa de projetos na rea
de infraestrutura, modernizao do
[Prefcio]
setor, assistncia tcnica, fomento,
capacitao, ordenamento da
atividade e poltica tributria, dentre
outros. Desde 2011, o Governo do
Esprito Santo zerou o recolhimento de
ICMS da pesca e da aquicultura.
Porm, h ainda uma densa agenda
represada de desafios a enfrentar. Por
isso o Governo do Estado conclama aos
parceiros que se unam ainda mais para
fazer dessas cadeias produtivas um dos
pilares mais slidos na incluso social
a partir da gerao de oportunidades
de renda e emprego para milhares de
capixabas.
Neste particular, a iniciativa de
sobremaneira as atividades. Nele
encontra-se reunido um conjunto
de dados e informaes, artigos de
profissionais e especialistas, projetos
e aes institucionais, num texto
acessvel, bem ilustrado e atraente.
Com certeza ser uma excelente
referncia para balizar a formulao
das polticas pblicas necessrias e
muito importante para orientar e
qualificar os investimentos para o setor
aqucola e pesqueiro. Um instrumento
de divulgao valioso.
Enio Bergoli da Costa
Secretrio de Estado da Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca
>7
Esprito Santo
No apenas peixes. Do norte ao sul do estado, os grados camares
da malsia mostram excelente adaptao, e os capixabas, com 45% da
produo, j so os maiores produtores nacionais desta espcie de gua
doce.

O
Esprito Santo tem montanhas, vales,
lagos, praias. motivo de orgulho para os
capixabas dizer que podem escolher um tipo
de ambiente, com qual altitude e temperatura, e l
chegar percorrendo poucos quilmetros, sem sair
de seu estado. Nenhuma dessas partes do estado
seriam habitveis se no tivessem gua. E onde h
gua, tambm h peixe.

No topo do estado,
no friozinho da As quentes guas do rio Doce e
afluentes, na regio de Linhares, com

Foto: Haroldo Palo

regio do pico
da Bandeira, nos 69 lagoas, incluindo a maior de gua
limites do Esprito doce do Brasil, a Juparan, fornecem No mar so pescadas dezenas de espcies de peixes, polvos, ostras,
Santo com Minas o ambiente onde a cada dia cresce caranguejos... O atum e o dourado so itens nobres de exportao.
Gerais, cultivamos o nmero de produtores de tilpias, Pertencente cidade de Vitria, a 1.200 km da costa, temos uma joia
as refinadas trutas. em harmonia com o turismo e o meio ocenica, as ilhas de Trindade e Martins Vaz, ligadas ao continente por uma
ambiente. longa cordilheira submersa.

>9
 Histria da
Se a aquicultura relativamente
recente no Esprito Santo, a histria
do estado est profundamente
interligada pesca at um passado
que j vai distante, antes do
descobrimento. Muitas mudanas
aconteceram desde ento.
No incio de tudo
Os ndios, hbeis pescadores, h milhares de anos j
conheciam a diversidade de ambientes e vida aqutica
do Esprito Santo. Habitavam a regio das lagoas do
baixo rio Doce, as praias, e quase todos os ecossistemas do
estado.
Com a colonizao a partir do sculo XVI, chegaram os barcos a
vela, redes de pesca sofisticadas, anzois e outras tcnicas vindas da Europa, utilizadas
desde o princpio e que foram de vital importncia para a alimentao das primeiras
populaes de colonizadores.
Pesca e Aquicultura
no Esprito Santo
Aquicultura
Podemos dizer que, em termos econmicos, as guas continentais capixabas ficaram
esquecidas por sculos. Se a pesca sempre teve peso no mar, o interior sempre teve
um potencial inexplorado para a aquicultura, isto , a criao de peixes e outros
organismos aquticos.
A aquicultura em muitos aspectos semelhante agropecuria, por necessitar de
cuidado dirio, aquisio de insumos, alimentao, abate, etc. Mas at os anos 80,
mal passava de uma atividade amadora, praticamente sem incentivo de polticas
pblicas. Os criatrios eram poucos e pertenciam a proprietrios rurais isoladamente,
que no formavam uma cadeia produtiva completa.
Apenas a partir dessa poca o setor pblico iniciou programas de produo de
alevinos de peixes e ps-larvas de camares, propiciando um crescimento, que
contudo foi seguido de retrao, devido ineficincia da cadeia produtiva. Nas
dcadas seguintes o desenvolvimento do setor tornou-se mais robusto, constante,
tecnicamente profissional, e os diversos elos da cadeia ganharam corpo.

Vilas de pescadores
FUTURO
Quase todas as cidades e distritos litorneos do Apesar das discusses mundiais sobre
Esprito Santo tm em comum a origem em colnias a eminncia da produo aqucola
de pescadores, como Anchieta, Maratases, Nova ultrapassar a pesca extrativa, esse cenrio
Almeida, Guarapari (fotos) e Santa Cruz. Este fato, ainda distante no Esprito Santo, onde
com maior ou menor fora, ainda presente nas a pesca produz pelo menos o dobro da
razes mais profundas das culturas locais, mesmo aquicultura. De qualquer maneira, no se
onde se formaram densos centros urbanos, como trata de competio por quantidade. Nossa
viso de futuro, o objetivo dos setores
em Vila Velha.
aumentar a tecnologia, a qualificao
A fora da pesca est presente na culinria, na forma da mo de obra, a assistncia tcnica,
de vida, nas habitaes, na arte, na linguagem do a qualidade do produto da produo
povo. Tambm fonte de alimentao e renda, comercializao, aumentando assim o
profisso, matria prima para o artesanato e a consumo interno no estado e o acesso aos
indstria, bem de exportao. Tudo partindo do melhores mercados externos.
que um dia foram pequenas comunidades de
pescadores.

10> >11

GAPES: CANAL DE INTERLOCUO DAS
ATIVIDADES
alcestes RAMOS
Gerente de Aquicultura
e Pesca do Esprito Santo
C
om pouco mais de dois anos de atuao, a
Gerncia de Aquicultura e Pesca (Gapes) na
Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento,
Aquicultura e Pesca (Seag) tem cumprido bem seu
papel de interagir com as representaes dos diversos
segmentos dessas importantes cadeias produtivas,
especialmente no sentido de acolher suas demandas
e articular parcerias para suas solues.
Sua criao tem origem numa reivindicao antiga do
setor pesqueiro capixaba, que entendia ser importante
o Governo do Estado estruturar um setor para atuar
como referncia de interlocuo, uma espcie de
porta de entrada de seus anseios e aspiraes.
Com a Gapes, o Governo do Estado demonstrou
sensibilidade e comprometimento com as atividades
de aquicultura e pesca, reconhecendo a importncia
social, econmica e ambiental dessas duas atividades
para o estado, que por isso precisam ser priorizadas.
H uma percepo clara de que, embora com pouco
tempo de atuao da Gapes, foi possvel montar uma
12>
rede de parcerias institucionais com representaes
pblicas, privadas e da sociedade civil organizada, com
objetivo de construir conjuntamente polticas pblicas
bem delineadas que incorporem as prioridades do
setor, orientando e qualificando os investimentos
alocados pela administrao estadual e parceiros.
Juntamente com os parceiros, desenvolvemos aes
que tm dinamizado as duas cadeias produtivas,
tanto pela soluo de gargalos histricos, quanto pela
insero do estado nas Polticas Pblicas nacionais,
passando pela elaborao de Programas e Projetos
estaduais que visam o fortalecimento e a organizao
do setor.
Dentre tantas, podem ser citadas: o fortalecimento das
infraestruturas com direcionamento de investimentos;
a difuso de tecnologias para modernizao do
setor; o fortalecimento da participao capixaba
na poltica setorial nacional; aes para efetivao
do ordenamento, monitoramento e controle das
atividades; a garantia dos direitos das populaes
tradicionais da pesca; a promoo de uma abordagem
territorial das duas atividades e a promoo da
participao e a representatividade setorial no mbito
de resolues de conflitos de interesse.
Avanaram-se ainda na implantao de programas
como o de Desenvolvimento da Maricultura,
operacionalizado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa
Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper), na
reviso da poltica tributria estadual, tendo como
maior resultado a assinatura da iseno de ICMS para
o setor pesqueiro; na modernizao de entrepostos
das reas prioritrias; na agenda social dos povos
e comunidades tradicionais para promoo do
desenvolvimento local/territorial sustentvel; no
projeto de apoio a pequenos empreendimentos da
pesca artesanal (equipamentos para manipulao de
peixes e mariscos) que atendeu a vrias entidades em
todas as regies do Estado; no apoio a implantao
do projeto Recifes Artificiais Marinhos; no apoio
ao projeto Rede, que qualificou profissionalmente
neste ano 400 pescadores artesanais capixabas
de sete municpios em apoio implantao do
projeto apicultura nos manguezais; no fomento
e implantao de unidade produtora de formas
jovens de organismos aquticos; no projeto de
expanso da carcinicultura de gua doce atravs do
fomento aos arranjos produtivos locais nas regies
Norte, Noroeste, Extremo Norte e Sul do ES; no
apoio aos Estudos de Ordenamento do Complexo
Lagunar do Baixo Rio Doce para subsidiar o projeto
Parques Aqucolas Capixabas e no estudo de
viabilidade tcnica e econmica do aproveitamento
de resduos da pesca e aquicultura.
Como pode ser observado, so inmeros os
programas, projetos e aes desenvolvidos ou
em desenvolvimento para o fortalecimento das
atividades de Aquicultura e Pesca nos ltimos
anos, que tm dado visibilidade e destaque ao
setor, tanto no mbito estadual como na agenda
nacional.
Porm, h ainda uma densa agenda de desafios a
enfrentar, tais como: a difuso do licenciamento
ambiental para aquicultura, a construo da
rede de terminais pesqueiros, a recomposio
da estatstica pesqueira e a Poltica Estadual de
Desenvolvimento da Pesca e da Aquicultura com
todo seu aparato legal.
Como se pode constatar, a diversidade e as
matizes das demandas represadas do setor ao
longo de muito tempo exigem, dos segmentos que
compem essas importantes cadeias produtivas, o
comprometimento, a proatividade e o engajamento
de todos, sem vaidades, para recuperar o tempo
perdido, atender com qualidade e fazer justia aos
muitos cidados trabalhadores envolvidos nessas
atividades.
[ARTIGO]
DESTAQUES DA GAPES:
A Gapes realiza 26 aes prioritrias, direcionadas
para o desenvolvimento da aquicultura e pesca em
24 municpios produtores, atendendo de vrias
formas as demandas da base produtiva.
Consolidao da Seag como gestora
governamental capaz de promover e dirigir as
polticas do setor e como referncia para a gesto
de polticas de estado para a pesca sustentvel;
Reviso da poltica tributria estadual, tendo
como maior resultado a assinatura da iseno de
ICMS - Decreto Lei 2842-R para o setor pesqueiro;
Promoo do setor de maneira participativa,
integrada e interinstitucional, planejamento
territorial e gesto de conflitos associados ao
desenvolvimento da pesca e aquicultura;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Atlntida
Recifes Artificiais Marinhos, no municpio de Serra;
Provimento de infraestrutura e servios pblicos
essenciais para o desenvolvimento da pesca e
aquicultura;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Sistema de
Coleta Seletiva e Aproveitamento de Resduos de
Pescados, no municpio de Linhares;
Viabilizao do projeto-piloto Estudo da
Capacidade de Suporte e Ordenamento do
Complexo Lagunar do Baixo Rio Doce, no municpio
de Linhares;
Implantao do Programa Estadual de Expanso
da Carcinicultura de gua Doce;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Programa
Local de Desenvolvimento da Maricultura PLDM;
Apoio s iniciativas do terceiro setor no mbito
educacional, ambiental e de gerao de renda
como os projetos Rede, de qualificao profissional,
e Apicultura nos Manguezais.
>13
 Nmeros do estado
SITUAO SITUAO Detalhamento

O
MACROINDICADOR
EM 2005 (t) EM 2010 (t)
reconhecimento governamental da real Muitos dos nmeros gerados so controversos, 2010
Produo anual - Pesca 18.000 14.904
importncia socioeconmica da pesca segundo a prpria Gapes (Gerncia de Pesca Extrativa (t)
e da aquicultura no Brasil s veio a dar Aquicultura e Pesca do Estado), em certos casos Produo anual - Aquicultura 4.100 7.630
Marinha Continental
um grande passo a partir de 2003, com a criao os nmeros no passam de estimativas. Alguns Produo total de pescado (anual) 22.100 22.535
14.035 869
da Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca da dos estudos foram realizados uma nica vez de Postos de trabalho diretos - Pesca 11.517 Indisp
Presidncia da Repblica - Seap/PR, primeiro forma incipiente e j esto desatualizados, outros
Postos de trabalho diretos - 5.000
Aquicultura (t)
rgo federal dedicado especialmente a pesca e usaram apenas questionrios e metodologias Indisp Marinha Continental
aquicultura, transformada em Ministrio da Pesca Aquicultura
limitadas, ainda distantes da exatido conseguida
e Aquicultura MPA em 2009. Por isso, h menos por cadeias produtivas mais estruturadas, como Postos de trabalho do setor 16.517 675 6.955
Indisp
de 10 anos iniciou-se a produo sistemtica de a do caf, capaz at de prever a prxima safra. (Pesca+Aquicultura)
estatsticas sobre pesca e aquicultura no Brasil Pode ser pouco, mas podemos realizar muito com
como um todo e no Esprito Santo especificamente. o que temos, o importante fazer bom uso desses FONTE: 2005 - Novo Pedeag/Seag; 2010 - MPA
Sendo assim, estatsticas h, at mais do que dados para melhorar o setor. E exatamente esse Registro de pescadores por faixa
parece primeira vista, mas ainda so poucas, em o objetivo deste Guia Azul, divulgar o que existe etria
alguns casos incompletas, e os setores de pesca na pesca e aquicultura capixaba: as pessoas, as Abaixo, os dados oficiais mais atualizados, ainda no
e aquicultura ainda tm motivo para reclamar. instituies, as boas iniciativas... e os nmeros. publicados pelo MPA em 2012, sobre os cadastros do 5000

Registro Geral da Pesca. 4000

Notamos que o setor pesqueiro no estado bastante
3000
distribudo entre idades e gneros. O nmero de mulheres
bem prximo do de homens, enquanto as idades, salvo 2000

Principais fontes de dados utilizadas os muito jovens e muito idosos, esto homogeneamente
representadas.
1000

0
< 20 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70

A comear pelas tabelas e grficos na pgina ao lado, e continuando ao longo de todo o Guia Azul, Registro de pescadores por municpio
mostraremos diversos dados obtidos em nossa pesquisa, a partir de entrevistas com parceiros e materiais MARATAZES 2.768 CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM 90
por eles disponibilizados, alm de documentos pblicos disponveis pela Internet (principalmente o SOORETAMA 74
ITAPEMIRIM 2.496
banco de dados do site www.mpa.gov.br).
GUARAPARI 1.936 FUNDO 44
SERRA 1.891 PEDRO CANRIO 36
Entre os documentos pesquisados, destacam-se:
SO MATEUS 1.309 ALEGRE 34 Registro de pescadores
Boletim Estatstico da Pesca e Monitoramento da Atividade Catarina e Rio Grande do Sul / MIMOSO DO SUL 23 por gnero
CONCEIO DA BARRA 1.154
Aquicultura Brasil 2010/MPA Pesqueira no Litoral do Brasil / Seap/Ibama/Prozee 2005
ARACRUZ 950 BOA ESPERANA 21
2012 Seap/Prozee/Ibama 2006
Boletim Estatstico da Pesca e Diagnstico da Aquicultura
Macrodiagnstico da Pesca
Martima do Estado do Esprito
LINHARES 872 NOVA VENCIA 18 44% M
ANCHIETA 853 VIANA 17 Feminino 9.2
Aquicultura Brasil 2008-9/MPA
2010
Capixaba / Sebrae-Es/ Instituto
Ecos 2005
Santo Sig - Pesca ES 2005 /
Seag 2005 VITRIA 743 JAGUAR 13 56% Fe
Masculino
PIMA 675 IBIRACU 12 7.2
Novo Pedeag 2007-2025 Censo Estrutural Sul-Sudeste
PRESIDENTE KENNEDY 382 MARILNDIA 12
Estudo Setorial Aquicultura / Relatrio Tcnico Sobre o
Seag 2008 Censo Estrutural da Pesca CARIACICA 358 JOO NEIVA 10
Artesanal Martima e Estuarina VILA VELHA 356 soma dos muncpios com 64
Estatstica da Pesca 2007 Brasil
nos Estados do Esprito Santo, menos de 10 pescadores
Grandes Regies e Unidades da COLATINA 263
Rio de Janeiro, Paran, Santa registrados
Federao / Ibama/MMA 2007 BAIXO GUANDU 164
TOTAL 17.809
AFONSO CLUDIO 171

14> >15
 [ARTIGO]

sotavento da revoluo azul Motivar o setor significou resgatar e Investimos em cmaras frigorficas, sustentvel das sociedades, pois no
valorizar a identidade do profissional fbricas de gelo e programas de contempla o bem-estar dos seres

E
videncia-se cada vez mais no contexto nacional a relevncia do papel pescador e aquicultor; significou, alfabetizao e de incluso digital humanos. No existe desenvolvimento
do Estado no fomento ao desenvolvimento do complexo produtivo do antes de tudo, estabelecer uma atravs da implantao de doze sustentvel se as organizaes que o
pescado, especialmente em funo da utilizao do patrimnio pblico relao de confiana entre o ente telecentros da pesca. Agora o setor promovem so insustentveis. No
e natural do Brasil, que sempre foi e continuar sendo um dos principais fatores pblico e o cidado, de parceria e est motivado e cada vez mais existe sustentabilidade se ignoramos a
de competitividade e de vantagens comparativas no mundo globalizado. Todavia, de compartilhamento de projetos importante: um setor que possui alta sociodiversidade. O peixe um animal
o bom uso desses fatores vai depender da expertise da inteligncia nacional na e aes. Neste eixo de trabalho, a atratividade, desperta interesse de do meio aqutico, surgiu e evoluiu
constituio de arranjos produtivos, das bases tecnolgicas e os fins para os quais questo da cidadania era urgente. lideranas polticas, de empresas e naturalmente neste ambiente. Se
foram desenvolvidos. O desafio grande e as potencialidades maiores ainda, isto No ano de 2003, quando foi criado o empresrios. os corpos dgua esto saturados de
faz com que a produo de pescado seja, a priori, um negcio motivador e de Escritrio da Secretaria Especial de Aps esta primeira fase, chegou fsforo, azoto e coliformes a ponto de
elevadas perspectivas. Aquicultura e Pesca no Esprito Santo, o momento de novas reflexes. comprometer a qualidade dos recursos
O Esprito Santo j entendeu que precisa elevar o grau de diversificao de
tnhamos cerca de 3.500 pescadores Desenvolver um setor da economia hdricos, a culpa no deve recair e nem
sua economia, pois a sustentabilidade diretamente proporcional ao grau de
registrados e licenciados para o no se faz em um ano ou num inibir a atividade de aquicultura, mas
complexidade dos sistemas econmicos e inversamente sua simplificao.
exerccio da pesca profissional. Em mandato presidencial, mas se faz em sim as atividades poluidoras. Quem
Neste sentido, a aquicultura, a pesca, a indstria do petrleo, a logstica, os novos
2012, j registramos e licenciamos dcadas e em espiral. No momento tem de sair das guas a poluio e
servios, etc., passam a ser setores econmicos de alta viabilidade, pois so
potencialmente receptores de mo de obra de diferentes estgios de qualificao, mais 11.500 profissionais da pesca, queremos avanar, mas estamos no os peixes. No mar, estamos com
de alta capacidade de produo de riqueza e de incluso socioprodutiva. totalizando 15.000 pescadores, ou presos nas limitaes que temos problema similar. De acordo com
cledson felippe seja, levamos direito lquido e certo na rea de recursos humanos, em o inciso III, Art. 2 - da Lei n 9.985,
Neste contexto, a presena no Esprito Santo do Ministrio da Pesca e Aquicultura
(MPA) atravs da Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura, ferramenta para um contingente de pessoas que conhecimento e em tecnologia. As de 18 de julho de 2000, - SNUC, a
Superintendente estavam margem da sociedade, sem bases foram lanadas, mas existe um diversidade biolgica a variedade de
estratgica de aparato de Estado para a reorganizao produtiva da pesca capixaba
Estadual do Ministrio e para o fomento ao desenvolvimento da aquicultura, especialmente em virtude diretos previdencirios e trabalhistas. tempo de maturao. As primeiras organismos vivos de todas as origens,
da Pesca e Aquicultura dos imperativos da responsabilidade social e ecolgica. A necessidade de termos No campo da informalidade estvamos turmas de profissionais tcnicos compreendendo, dentre outros, os
polticas pblicas voltadas para o incentivo cincia, tecnologia e ao culto tambm com registro e licenciamento em pesca ainda no chegaram ao ecossistemas terrestres, marinhos e
inovao no setor de pescado, fundamental para a insero do setor no ciclo de de apenas 750 embarcaes mercado de trabalho e inicia-se outros ecossistemas aquticos e os
desenvolvimento vivenciado pelo Esprito Santo nos tempos atuais. Entretanto, pesqueiras. Hoje, o Esprito Santo no segundo semestre o curso de complexos ecolgicos de que fazem
cabe salientar que implementar polticas pblicas eficazes de desenvolvimento conta com 3.552 embarcaes engenharia de pesca. Em paralelo, parte; compreendendo ainda a
na atualidade no coisa simples: as ferramentas tradicionais tm se mostrado legalizadas, significando segurana estamos fomentando o que ser no diversidade dentro de espcies; entre
impotentes face globalizao, que a todo tempo oferta padres e modelos jurdica aos empresrios do setor, futuro reconhecido como os alicerces espcies e de ecossistemas. Assim,
sistemticos de consumo e de negcio. O Estado, com suas limitaes legais, armadores de pesca e pescadores. da sustentabilidade da grande a lei, ao conceituar a biodiversidade,
no consegue ter o dinamismo necessrio para capitanear o desenvolvimento A Superintendncia Federal realizou revoluo azul, ou seja, a aquicultura. no a singularizou na dimenso do
em suas diferentes facetas, o que o condiciona a repensar seu papel dentro do trs conferncias estaduais e uma Estamos firmando parceria com indivduo. A pesca captura indivduos
processo civilizatrio. nesta conjuntura que as aes da Superintendncia tm
especfica das mulheres pescadoras. nossos centros de pesquisa para o de populaes, ou seja, no captura
sido realizadas. Diferenciar o que deve e pode ser papel do ente pblico com
Realizou seminrios locais em todos incio de experimentaes na rea espcies e sim espcimes. No
suas interfaces com a sociedade de enorme relevncia para a convergncia
os municpios litorneos, fomentando de domesticao de peixes nativos precisa suprimir a flora marinha e
de aes e para o alcance de metas e objetivos. Conceber e entender que o
a organizao associativista e de marinhos e, no meio rural, o fomento nem ameaa as raas e a variabilidade
Estado no o todo e que este deve estar a servio da sociedade, consolida-se
cada vez mais como paradigma de formulao de polticas pblicas e para seu arranjos produtivos locais. Firmou constituio de arranjos produtivos intraespecifica. No revolve o manto
reposicionamento no cenrio dos novos desafios inerentes consolidao da parceria estratgica com o Ministrio de piscicultura. marinho com araduras provocando
sociedade do conhecimento. da Educao e viabilizou a implantao Entretanto, existem ameaas. O eroso e nem usa agrotxicos que
Em nvel setorial, a Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura efetivou do Centro Tecnolgico de Aquicultura e ambientalismo brasileiro vem se contaminam toda biota. Portanto,
aquilo que consideramos prioritrio no momento do retorno da participao do Pesca hoje denominado Ifes Campus distanciando da cidadania, apesar conclui-se que a pesca evoluda no
Estado no fomento atividade de pesca e aquicultura. Trata-se de criar o ambiente Pima, um dos mais importantes da retrica. No Brasil, as ameaas ameaa a biodiversidade, sendo mais
de motivao. Um setor em situao de falncia crnica, de baixa autoestima investimentos na pesca e aquicultura biodiversidade no so devidamente fcil e econmico estabelecer uma
de seus trabalhadores, desestruturado, obsoleto do ponto de vista dos meios de brasileira. Disponibilizamos para o identificadas e cientificamente pesca e aquicultura ecologicamente
produo, de baixa escolaridade, etc., no possui capacidade de absoro das setor produtivo da pesca artesanal estudadas, e quando so, estas sustentvel do que manter uma
polticas pblicas colocadas disposio do setor pelo Governo Federal. Se no quatro caminhes frigorficos e, so rapidamente mitigadas ou agricultura ecologicamente degra-
consideramos o vis do imaginrio coletivo, nossas aes, por mais acertadas em parceria com municpios, mais compensadas, mas nunca eliminadas. dante.
que sejam do ponto de vista tcnico-cientfico, no tero ressonncia social e a quatro caminhes tipo feira, dentro O ambientalismo no soluo para
ineficcia dos resultados uma questo bvia. do programa peixes nos bairros. o desenvolvimento ecologicamente

16> >17
 [ARTIGO]
PESCADORES SO DE MARTE
AQUICULTORES SO DE VENUS? O PAPEL DO SEBRAE

O ARTIGO SEBRAE SILVIA

Sebrae ES atua no setor de aquicultura j reconhecidos no mercado, como o da Lagoa
A exemplo deste Guia Azul, no faltam iniciativas que tentam unir os setores de pesca
e aquicultura: Ministrio da Pesca e Aquicultura; Secretaria de Estado de Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca; Gerncia de Aquicultura e Pesca; campanhas pelo
desde a dcada de 1990 com o objetivo do Juara, na Serra, e o projeto de tilapicultura
de propor uma alternativa de renda aos da ACA, em Muniz Freire, que j referncia
pequenos produtores rurais do Esprito Santo. nacional no fornecimento do pescado para a
consumo de pescado, etc.
Hoje, o segmento representa 31% do total merenda escolar, proveniente da agricultura
Mas no nos enganemos. Grande parte do tempo parece que pescadores so de Marte,
pesqueiro no Estado, o que levou o Sebrae familiar.
aquicultores so de Vnus. At para decidir qual setor colocar primeiro no nome deste
a iniciar, em 2011, um trabalho tambm Outro destaque a criao de camaro
guia existiu discusso. Nas instituies, nas lideranas, nas empresas, entre produtores,
junto ao setor de pesca, incentivando tanto de gua doce em cativeiro, que j ganhou
pescadores, trabalhadores... em todas as esferas existem vises s vezes distorcidas de um
o pescador artesanal quanto o produtor reconhecimento da CEAq em So Domingos
grupo em relao ao outro.
rural de agricultura familiar. Segundo dados do Norte e foi beneficiada com a construo
do Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA), de um laboratrio de ps larvas no municpio
Esteretipo de um aquicultor Esteretipo de um pescador a pesca capixaba produz em mdia 20 mil de Governador Lindemberg, que fortalecer a
toneladas por ano. cadeia produtiva e continuar garantindo ao

A prtica da aquicultura no tem descanso,

exige trabalho e custos do princpio ao
fim. Licenciamentos complicados, lei municipal,
estadual, federal, preparar os tanques, comprar
alevinos, rao, controlar temperatura, qualidade
da gua, enfrentar problemas tcnicos e de
manejo. Isso sendo escravo do relgio, que no
nos d folga um s dia. S depois de tudo temos
os peixes e camares, e quando os abatemos,
passamos a enfrentar desafios logsticos e de
acesso ao mercado. Em cada um desses passos,
alguma coisa sempre pode sair errado, colocando
tudo a perder. E no fim, se tudo der certo, muitas
vezes no conseguimos vender o produto a um
preo que compense nossos elevados custos.
N ossa vida muito dura. A cada vez que
samos para pescar, no sabemos se Deus nos
devolver com vida para nossas famlias. Samos antes
do sol nascer, voltamos depois de se pr. Somos pobres,
nossas comunidades enfrentam diversos problemas
sociais. Tantas instituies mandam no mar: Marinha,
Ibama, Iema, Ministrio disso, Secretaria daquilo... s
vezes difcil saber se estamos dentro ou fora da lei
de alguns deles. Para piorar, muitas espcies de peixes
esto acabando, ento, somos obrigados a viver apenas
com um pequeno salrio concedido pelo governo
durante o perodo de defeso ambiental. Temos que sair
de casa sabendo antes que peixe vamos pescar, e se
bobear, voltando para casa quinze dias depois o peixe
j est proibido.
Dentro do papel desenvolvido pelo Sebrae
ES nesse setor, destaca-se o Programa
Sebrae de Aquicultura, que tem por objetivo
Estado o ttulo de maior produtor brasileiro.
Em todos esses projetos voltados para a
Aquicultura, o Sebrae busca incentivar a
apoiar o desenvolvimento da produo, produo sustentvel, j que abordam a
o beneficiamento e a comercializao da correta destinao dos resduos de pescado
piscicultura, carcinicultura e maricultura de descartados nos processos de produo,
forma sustentvel, por meio do associativismo/ beneficiamento e comercializao em todo
cooperativismo, visando a gerao de trabalho o Estado. O projeto Atlntida um exemplo
e renda do pblico atendido. recente, que trata da instalao de Recifes
Devemos destacar, dentro do Programa Artificiais no litoral da Serra.
Sebrae de Aquicultura, os projetos de tilpia,
N os ltimos anos houve um grande crescimento do setor aqucola
registrado no Esprito Santo. Acompanhando esse fortalecimento,
desde a dcada de 90 o Sebrae ES incentiva diretamente a atividade aqucola,
JOs eugnio vieira

Os pescadores vivem no paraso. No por meio de vrios projetos como o Programa Sebrae de Aquicultura, Superintendente do
Os aquicultores so pessoas de sorte.
precisam trabalhar, basta ir ao mar, que busca apoiar o desenvolvimento da produo, o beneficiamento e a Sebrae/ES
Tm sua prpria terra, trabalham com
pegar os peixes e est terminado, sua famlia, no correm riscos em seu
comercializao da piscicultura, carcinicultura e maricultura de forma
podem passar o resto do tempo trabalho, tm acesso a crdito para sustentvel, por meio do associativismo/cooperativismo, visando a gerao
toa. Pra melhorar, numa boa parte investir, assistncia tcnica, e a certeza de trabalho e renda para os pequenos produtores rurais.
do ano, recebem do governo um de que o peixe vir toda vez que jogarem No trabalho junto ao setor da pesca, iniciado em 2011, devemos destacar o
salrio para no ter nem que sair suas redes. projeto de tilpia, j reconhecido no mercado, que vem tornando o Esprito
para buscar o sutento. Santo referncia nacional na produo e no fornecimento do pescado para
a merenda escolar, proveniente da agricultura familiar. Hoje os municpios
O que fazer? de Serra e Muniz Freire so considerados os maiores produtores de tilpia
So grupos diferentes, que vivem em locais separados, com trabalhos e estilos de vida distintos. da regio. Por esses motivos, j podemos considerar que a produo e a
Mesmo assim, pesca e aquicultura devem andar juntas, com os mesmos objetivos, mercados comercializao da espcie esto consolidadas no Esprito Santo, gerando
semelhantes, desafios, sucessos. As duas atividades precisam de avanos tcnicos e constante emprego, renda e fortalecimento da cadeia produtiva.
busca por qualidade.
Juntos, aquicultura e pesca so mais fortes.
18> >19
 Aquicultura
O mundo, o Brasil e o Esprito Santo aguardam ansiosos por um dia que no
tarda a chegar. Pela primeira vez na histria, a criao em cativeiro se tornar a
principal fonte de organismos aquticos para a alimentao humana.
Enquanto isso o consumo aumenta rapidamente em todo o globo.

Alternativa sustentvel? Investimento com alto retorno financeiro? Alimento

nutritivo e saudvel? Diversificao da produo rural?

A aquicultura tudo isso e muito mais. E quem ficar de fora, no diga que ningum
avisou.

20> >21
 ESTRUTURA DA CADEIA DE AQUICULTURA NO ES
Vale a pena investir em aquicultura no Esprito Santo?
A cadeia produtiva da
aquicultura capixaba vive no
presente o melhor momento
de sua histria. Mas a hora de
comemorar ainda no chegou.
A cadeia est fechando, se
completando, mas alguns de
seus elos ainda so frgeis
ou mesmo inexistentes. Num
mundo de avano tecnolgico
e concorrncia internacional,
ainda temos pouco mais que o
bsico.
O investidor do setor
precisar comprar alguns
equipamentos fora do estado,
mas receber visitas peridicas
dos fornecedores de rao e
seus tcnicos, entre outros
fornecedores; poder se filiar
a associaes e cooperativas
para pular algumas etapas
CRESCIMENTO NOTVEL
J se vo mais de 30 anos do incio dos incentivos governamentais aquicultura capixaba.
Cheia de altos e baixos, essa histria demorou a deslanchar. Mas conseguiu. Hoje a aquicultura
O que o estado oferece?
j contribui com um tero da produo capixaba de pescado.
e no cometer os erros dos Boa disponibilidade hdrica Produo da aquicultura continental do ES (em toneladas)
pioneiros; ter linhas de crdito Proximidade dos mercados Quem tiver dvidas se o desenvolvimento
especiais, apoio de instituies Forte presena da da aquicultura capixaba desta vez para
governamentais, mo de agricultura familiar e valer, deve prestar ateno ao crescimento 6955
obra especializada formada pequenas propriedades constante, da ordem de 1.000 toneladas
no estado, um mercado buscando diversificao por ano, na produo da aquicultura 5630
concorrido, mas interessado e Linhas de crdito especiais continental. um crescimento fantstico, 4706
para aquicultura devido sobretudo tilpia.
em crescimento. 3737
Fbricas de rao A aquicultura marinha (maricultura) no
Trata-se do mundo real, isto
Laboratrios de ps-larvas apresentou crescimento significativo no
, ningum ganha sempre, e a
para camares e alevinos
sorte de principiante no uma mesmo perodo, com 671 toneladas em
para tilpias
regra. 2007 e 675 em 2010.
Assistncia tcnica
Se vale a pena investir? Sim, Ensino tcnico e superior
desde que se trabalhe srio, em tecnologia da A aquicultura capixaba pode alcanar a pesca ?
com tcnica correta, tecnologia aquicultura
para aumentar a eficincia e O Esprito Santo obedece a uma tendncia mundial. A aquicultura tende a crescer todos os anos,
Pesquisa em aquicultura
estratgia clara para penetrar no enquanto a pesca se estabiliza ou decai, dependendo da regio. A estimativa mundial que a aquicultura
Unidades de
mercado. A atividade lucrativa, ultrapasse a pesca j no ano de 2014. E o Esprito Santo?
beneficiamento de pescado
Para entender melhor a situao de nosso estado, observemos os grficos a seguir.
diversifica a propriedade rural, Avanos quanto legislao
ocupa pouco espao e, se ambiental vigente voltada
2018 (se aquicultura conti-
bem sucedida, tem excelente para aquicultura 2005 2010 nuar a crescer 1t ao ano)
potencial de expanso. Apoio de instituies 4.100 ton
pblicas e privadas para o Pesca 7.630 ton
14.904 ton 14.904 ton 14.904 ton
desenvolvimento do setor Aquicultura 18.000 ton
Gerncia de Aquicultura e
Pesca atuante
Presena do MPA no estado TOTAL: 22.100 t TOTAL: 22.534 t TOTAL: 29.808 t
ICMS zero para pesca e
aquicultura.
O crescimento da aquicultura de 2005 para 2010 vai modernizar sua pesca ou ampliar suas zonas de
QUEM O AQUICULTOR? chegou a 7.630 t, superando as metas do Novo Pedeag, proteo ambiental e restringir a pesca? Polticas
que eram de 6 mil t. No entanto, a pesca, para a qual pblicas e crditos especiais para a aquicultura vo se
O perfil do aquicultor em muitos aspectos semelhante ao do era esperado crescimento para 21 mil t, teve retrao ampliar? Os investimentos previstos para a aquicultura
agricultor. A base do estado a pequena propriedade e a mo para 18.100 t. se realizaro? E o Esprito Santo, aproveitar o
de obra familiar, mas existem produtores com terras maiores e Ainda assim, em 2010 a pesca representava pelo menos momento favorvel, se mobilizar desde o estado at
empregados. Em geral, a aquicultura no a atividade principal da dois teros da produo oficial de pescado do estado, os municpios, para se tornar referncia nacional?
propriedade, entrando como parte da diversificao da produo, contra um tero da aquicultura. Uma coisa certa, mesmo com o constante crescimento
junto com cultivos agrcolas diversos, fruticultura, pecuria, etc. Se a aquicultura mantiver a taxa de crescimento em do setor aqucola capixaba, por causa de nossa grande
torno de mil toneladas durante mais oito anos, em produo pesqueira e dos limites estruturais ao
Nem todos os aquicultores so proprietrios de terras, existem
2018 alcanar ou ultrapassar a produo atual da crescimento da aquicultura, no existe previso de que
tambm os cultivos em tanques-rede realizados em lagoas, com pesca extrativista, de 14.904 t. uma v ultrapassar a outra nos prximos anos.
destaque para os projetos do Sebrae/Incaper no setor, responsveis No entanto, isso depende de um imenso nmero E considerando prazos mais longos, algum quer
pela criao de associaes que hoje exploram algumas lagoas do de fatores, a comear pela economia global. O Brasil apostar?
estado, a exemplo de Juara (Serra) e Juparan (Linhares).
>25
 CRESCIMENTO NOTVEL CRESCIMENTO NOTVEL

DESAFIOS DO CRESCIMENTO FENMENO MUNDIAL

N o h produo sem impactos, e a aquicultura no uma exceo.
Como qualquer outra atividade produtiva, a aquicultura causa impactos
socioeconmicos e ambientais positivos e negativos.
O impacto socioeconmico positivo: gerao de divisas e postos
de trabalho ao longo de toda a cadeia produtiva. O Brasil produz, ao
ritmo de crescimento atual de 7 a 10% ao ano, mais de um milho
de toneladas/ano de pescado, gerando um PIB pesqueiro de R$ 5
bilhes (2010), ocupando 800 mil profissionais entre pescadores e
aquicultores e gerando 3,5 milhes de empregos diretos e indiretos.
Estimativas governamentais de 2010 previam a criao de mais 800
mil empregos diretos e indiretos em 2011, principalmente por meio
da aquicultura.
O crescimento da aquicultura capixaba no um fenmeno isolado. Muito pelo contrrio, faz parte de um imen-
so movimento mundial de aumento da produo e do consumo de pescado.
As projees da FAO para o Brasil e o mundo
Segundo a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao -
FAO, os prximos anos sero extremamente favorveis atividade aqucola e
pesqueira.
Em 2030 o consumo de pescado aumentar de 16 kg/habitante/ano para 22,5
kg/habitante/ano. Isso representar um aumento de consumo de mais de 100
milhes de toneladas de pescado/ano.
Entre os anos de 2011 e 2014 as produes aqucolas mundial e brasileira
suplantaro as produes da pesca extrativa, demonstrando clara tendncia
de substituio do produto de origem extrativista pelo cultivado, assim como
aconteceu com a agricultura e com a pecuria.

O Brasil poder se tornar um dos maiores produtores do mundo at 2030, ano

Os impactos ambientais estiveram sempre relacionados principalmente
a processos de supresso de vegetao de manguezal para atividades de
carcinicultura marinha; cultivos de ostras e mexilhes nas reas protegidas
marinhas; adensamento da produo em tanques escavados e reservatrios
(tanques-rede) acima da capacidade de suporte do ambiente, propiciando
processos de eutrofizao da gua e, por conseguinte, poluio hdrica.
OPINIO
Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura
em que a produo pesqueira nacional teria condies de atingir 20 milhes de
toneladas.
OPINIO
Glucio Magalhes (Zootecnista)
O cenrio brasileiro
Os pescados extrados do mar e dos rios esto cada sobretudo por meio da aquicultura.
vez mais escassos em todo o Brasil, e tambm na Com 12% da gua doce disponvel do planeta, um
maioria dos pases que dependem desta fonte de litoral de mais de oito mil quilmetros e ainda
renda e ou consumo. Aliado a esta reduo, teramos uma faixa martima, ou seja, uma Zona Econmica
ainda um aumento de consumo previsto. Exclusiva (ZEE) equivalente ao tamanho da

Projetos sustentveis A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda

o consumo anual de pescado de
Amaznia, o Brasil possui enorme potencial para
pesca e aquicultura. Apenas com
Projetos social e ambientalmente sustentveis so concebidos de forma a gerar empregos diretos, indiretos e pelo menos 12 kg/habitante/ano. o aproveitamento de uma frao
postos de trabalho autnomos com a adoo de boas prticas ambientais no cultivo. A sustentabilidade social O brasileiro ainda consome abaixo desta lmina dgua possvel criar
deve ser avaliada, principalmente considerando-se a distribuio de renda e os benefcios para as comunidades disso. Entretanto, houve um com fartura, de forma controlada,
locais. Para a avaliao do nvel de sustentabilidade socioeconmica de um projeto, devem-se levar em conside- crescimento de 6,46 kg para 9,03 peixes, crustceos (camares etc.),
rao fatores como o uso de mo de obra local; fixao de renda na economia local; consumo local do produto; kg entre 2003 e 2009. O programa moluscos (mexilhes, ostras, vieiras,
e gerao de postos de trabalho indiretos na cadeia produtiva regional. A sustentabilidade ambiental asse- Mais Pesca e Aquicultura, do etc.) e algas, entre outros seres
gurada por um conjunto de medidas que passa pelo licenciamento ambiental e outorga da gua (quando apli- Ministrio da Pesca e Aquicultura vivos. Um exemplo deste potencial:
cvel), iniciando por um estudo de viabilidade tcnico e ambiental, controle e monitoramento hdrico rotineiro (MPA), previa o consumo de 9 segundo o MPA, nos prximos dois
dos cultivos e emprego de tecnologias de aerao, filtragens e alimentos bem balanceados e rigorosamente kg por habitante/ano apenas em anos estaro concludos os estudos
controlados de forma a se evitar perdas e desperdcios e consequentemente poluio e prejuzos ao aquicultor. 2011. Portanto, esta meta foi atingida com dois anos para demarcao dos parques aqucolas em 31
No caso do Esprito Santo, por exemplo, o cultivo de tilpias e camares de gua doce desempenha importante de antecedncia. reservatrios, cuja capacidade de produo conjunta
papel na diversificao das fontes de renda da economia rural, demonstrando tambm sinergia com atividades A produo mundial hoje da ordem de 126 milhes estimada em 800 mil toneladas anuais de pescado.
de cunho agroturstico, contribuindo assim com a sustentabilidade da pequena propriedade rural e da agricul- de toneladas. O Brasil um dos poucos pases que Este volume equivale a 66% da atual produo
tura familiar. A atividade tambm tem desempenhado importante papel na sustentabilidade de comunidades tm condies de atender crescente demanda nacional de pescado, que de 1,24 milhes de
de pescadores artesanais capixabas, representando uma alternativa de renda pesca extrativa por meio da mundial por produtos de origem pesqueira, toneladas por ano.
maricultura.

26> >27
As guas Capixabas BALANO HDRICO DO
ESPRITO SANTO

A pequena poro vermelha (dficit elevado) no mapa indica que

Assim como agricultura um termo a maioria do estado tem potencial hdrico suficiente para suportar
extremamente amplo cujo significado empreendimentos de aquicultura.
simplesmente cultivo na terra (agro
= terra), aquicultura (aqui = gua)
significa cultivo na gua, ou seja,
criar organismos que vivem total
ou parcialmente em meio aqutico.
Portanto, para compreender a
aquicultura capixaba, um passo
fundamental ter uma viso das
guas do estado, com suas 12 bacias
hidrogrficas.
Fonte: IEMA

BACIAS HIDROGRFICAS DO
ESPRITO SANTO Como so utilizadas
Mar
Com sua grande costa (411 km), o Esprito Santo possui enorme
potencial para aquicultura marinha, ou maricultura. Entretanto,
a atividade ainda pouco expressiva no estado, resumindo-se,
praticamente, criao de mexilho (sururu) nos municpios de
Anchieta, Pima, Guarapari, Itapemirim e Maratazes.

Pequenos cursos dgua

Os pequenos cursos que permeiam as propriedades rurais so a
fonte de gua utilizada para os viveiros escavados, no chamado
sistema semi-intensivo, o mais utilizado no mundo e tambm no
Esprito Santo. Praticamente toda propriedade rural possui algum
aude ou represa que poderia ser utilizada, mas tecnicamente o
viveiro escavado uma estrutura construda especialmente para
a aquicultura, nas dimenses e caractersticas adequadas para
mxima eficincia. Em condies tcnicas ideais, o investimento no
viveiro escavado pode dar retorno desde o primeiro ciclo produtivo,
sendo reutilizado nos ciclos posteriores.
Lagoas e reservatrios
Grandes corpos dgua so adequados para o os cultivos em tanques-rede, em
sistema superintensivo. Existe um grande nmero de lagoas, com destaque para
aquelas localizadas nos extensos municpios de Serra e Linhares. Principalmente
neste ltimo, onde se localiza a lagoa Juparan, maior do Brasil de gua doce, e
Fonte: IEMA mais outras 68 lagoas, existe um grande nmero de produtores com tanques-rede.
H tambm grande potencial de explorao das lagoas capixabas. Legalmente,
at 1% de cada corpo dgua pode ser utilizado na aquicultura, e a Gapes/Seag
pretende fazer zoneamento e outorga dessas reas em breve.

28> >29
Piscicultura
[ARTIGO]

nosso primeiro aquicultor federal no

A esprito santo
A forma mais tradicional de aquicultura a criao de peixes, ou piscicultura. Enquanto camares,
ostras e outros produtos da aquicultura so ingredientes de pratos mais finos, os peixes so
largamente utilizados no cotidiano da alimentao, o que propicia um mercado consideravelmente
mais extenso.

E
Outra caracterstica que explica a preponderncia do peixe na produo aqucola sua famosa e louvada m 1997 foi implantado Carcinicultura, sob a responsabilidade do Professor
taxa de converso alimentar, isto , a capacidade de crescer e engordar comendo proporcionalmente muito o primeiro curso D.Sc. Bruno de Lima Preto e o Lab. de Ranicultura,
menos que bois, porcos e frangos. especfico da rea, sob a responsabilidade do professor M.Sc. Claudio
Ao redor do mundo, diversas espcies so produzidas, e o mesmo ocorre no Esprito Santo, com sua no Esprito Santo, o Curso Barberini Camargo Filho.
variedade de climas e relevos. Nossos destaques so os peixes redondos (tambaqui, pacu, tambacu), bagres, Ps - Tcnico em Piscicultura, Durante todo esse tempo o Ifes Campus de Alegre
PEDRO PIERRO MENDONA
carpas e a estrela principal, a tilpia. va
atiiva
com carga horria de 500 esteve ao lado do desenvolvimento da aquicultura
O
O s
a nat
sttrra n os
pinad
h, que em 2001, passou do Estado do Esprito Santo, por meio de aes
ildo
Professor do IFES - pela primeira evoluo, cujas etapas se basearam na formao de mo de
82% praticam piscicultura
Rt e
u
rurru
SSuuru a Campus Alegre transformando-se em obra especializada em aquicultura. O curso superior
rp a
CCaarp Curso Ps - Mdio Tcnico de Tecnologia em Aquicultura existe h seis anos
Carpa
Outros peixes maar
roo ixeess
CCaam ossppee
ix de Aquacultura. J no ano e formou quatro turmas, com total de 84 alunos,
17,2 trro
de 2005, quando ainda muitos j inseridos no mercado de trabalho. Suas
OOuut
Tilpia
Escola Agropecuria Federal de Alegre (EAFA) foi aes continuam pela participao e colaborao
20
ss
grere
BaBag ndiao
rT
e d
i
op
l aprovado pelo MEC o Curso Superior de Tecnologia na organizao de eventos que levam a informao
em Aquicultura, sendo um dos primeiros cursos tcnica aos produtores, de forma acessvel, como
25 superiores especficos da rea de aquicultura a nvel os dias de campo que ocorrem no prprio setor de
nacional. aquicultura do Campus de Alegre, do I Simpsio de
Redondos 16,8 No fim de 2008, a ento EAFA transforma-se em Ifes Aquicultura e Pesca do Ifes. Em alguns momentos a
1,9 3 Campus de Alegre. E em 2011 o curso Tecnlogo colaborao vai muito alm de eventos regionais,
5 11,3 em Aquicultura teve seu reconhecimento pelo MEC alcanando o nvel dos eventos nacionais, como o
Bagres com nota 4, o equivalente a 80% da nota mxima, Aquacincia e internacionais, como o Congresso da
Ostra- camaro e j se prepara para uma nova evoluo em 2013, World Aquaculture Society (WAS).
Sururu
nativa
tornando-se a primeira Engenharia de Aquicultura Os professores desenvolvem diversos projetos, tanto
do Esprito Santo, e a terceira do Brasil. de carter cientfico como de carter extensionista.
De acordo com Diagnstico da Aquicultura Capixaba (Sebrae-ES/Instituto Ecos 2005), a piscicultura O Ifes - Campus de Alegre conta, h mais de 20 anos, Alguns desses projetos visam o desenvolvimento
a atividade praticada por 82% dos aquicultores capixabas (somando tilpia, carpa, bagres, redondos e com uma excelente estrutura para trabalhar com regional, como o levantamento da ictiofauna da
outros peixes). Apesar do dado desatualizado, pois a aquicultura cresceu muito nos ltimos sete anos, organismos aquticos de produo. So 3,5 hectares bacia do Rio Itapemirim, ou o museu de zoologia
acredita-se que essa proporo no deve ter mudado significativamente, exceto pela tilpia, principal de lmina dgua, distribudos em 27 viveiros, onde que ter uma seo exclusiva para exposio de
responsvel pelo recente crescimento da aquicultura capixaba. so trabalhadas todas as etapas de criao de animais aquticos a escolas de ensino mdio. Outros
Se considerarmos a quantidade produzida (milhares de toneladas), em vez do nmero de produtores, espcies aquticas continentais, alcanam a esfera nacional, como o Plo de Produo
Como unidade educadora na atividade de de Camares de gua Doce e o levantamento da
a piscicultura apresenta um predomnio ainda maior, especialmente a tilapicultura.
aquicultura, o Ifes Campus de Alegre conta com um sustentabilidade dos diferentes empreendimentos
nmero de laboratrios dificilmente encontrado em de criao de organismos aquticos, que est sendo
Quem pratica piscicultura? outra instituio. So eles: Lab. de Reproduo de realizado em parceria com o Ministrio da Pesca e
As pisciculturas capixabas 2000 produtores presentes em 56 Espcies Aquticas, Lab. de Apoio Pesquisa, Lab. de Aquicultura.
Ao p da letra, simplesmente criao de peixes, piscicultura dos 78 municpios capixabas
Ecologia Aqutica e Produo de Plncton (LEAPP) Dessa forma podemos perceber o quanto o Ifes
por isso um termo bastante amplo, que no Esprito Santo cobre sob a responsabilidade do professor D.Sc. Atansio Campus de Alegre vem trabalhando e evoluindo
desde a mquina produtiva da tilapicultura, at o cultivo de peixes Alves do Amaral e que tambm atende ao diagnstico junto ao cenrio da aquicultura no Esprito Santo e
ornamentais, passando por pesque e pagues, at peixes finos como e tratamento de doenas de animais aquticos, tambm no Brasil, buscando de alguma forma somar
a truta. Temos tambm, especialmente nos diversos campi do Ifes Lab. de Anlise de Alimentos, Lab. de Microscopia, evoluo constante e verdadeira da aquicultura,
Instituto Federal de Educaao, Cincia e Tecnologia do Esprito Santo, Lab. de Processamento de Alimentos de Origem pessoas qualificadas e informaes relevantes,
Animal, o Lab. de Nutrio e Produo de Espcies para que essa evoluo seja cada dia mais intensa e
criaes para fins de estudos cientficos, englobando dezenas de
Ornamentais (LNPEO), sob a responsabilidade do sustentvel.
outras espcies, que, contudo, ainda no so criadas comercialmente
Professor D.Sc. Pedro Pierro Mendona, Lab. de
no estado.
30> >31

Tilapicultura
D as duas grandes estrelas da aquicultura
capixaba, tilpia e camaro de gua
doce, a primeira sem dvida a maior.
responsvel por boa parte das 7.630
toneladas totais de nossa aquicultura. So
diversos os fatores que levam a isso, a
comear pelo clima quente predominante
na maior parte do estado. A tilpia vem
sendo ao longo dos anos o produto de
melhor aceitao no mercado, o que levou
32>
Sistemas semi-intensivo e superintensivo
Dois sistemas diferentes so utilizados no Esprito Santo para criao de tilpias. O superintensivo
utiliza tanques-rede (ou gaiolas) imersos em grandes corpos dgua j existentes, como rios e lagoas.
Uma vantagem e tanto, que reduz investimento inicial e elimina a necessidade de manuteno de um
poo.
J o semi-intensivo, o mais largamente utilizado no estado, aquele em que o proprietrio rural faz
seu prprio tanque-escavado, todo tecnicamente elaborado desde a escolha do local, passando pelas
dimenses, profundidade, disposio da entrada e sada de gua, controle da acidez, permeabilidade
do solo, etc.
Apesar das vantagens do tanque-rede, ele demanda grandes corpos dgua, condio especial
encontrada apenas em alguns lugares. J um tanque escavado pode ser feito em praticamente qualquer
propriedade, dependendo apenas de mnima assistncia tcnica e devido licenciamento ambiental. O
tanque escavado tambm propicia menor utilizao de rao, pois as tilpias acabam encontrando
mais alimentos por conta prpria num poo que numa gaiola.
Por isso o sistema semi-intensivo o mais acessvel e o que mais contribui para a diversificao das
atividades da propriedade rural, algo indiscutivelmente necessrio para a viabilidade econmica do
meio rural atual, especialmente no Esprito Santo, com sua estrutura fundiria marcada por pequenas
propriedades rurais de base familiar.
COMPARE OS DOIS SISTEMAS
Superintensivo Parmetro Semi-intensivo
Utiliza corpo dgua existente Corpo dgua Exige escavao e manuteno de
um tanque
Exige aquisio e manuteno de Tanque-rede No utiliza
gaiolas (tanques-rede)
Densidade maior Densidade de animais por Densidade menor
rea
Apenas 1% do reservatrio pode Potencial O estado possui muitas
ser usado propriedades rurais familiares e
boa disponibilidade hdrica
Existem em poucos municpios Municpios Em todos os municpios do ES
Maior gasto de rao Rao Menor gasto de rao
sim Possibilidade de policultivo sim
a um crescimento do setor como um todo,
desde as fbricas de rao e laboratrios
de alevinos, at redes de supermercados
e bares. O nmero de produtores
envolvidos grande, gerando volume
de conhecimento prtico, que aliado a
maiores investimentos no conhecimento
tcnico-cientfico sobre esta espcie, torna
a informao mais acessvel ao produtor
capixaba que quiser entrar neste ramo.
>33
 Tilpia Tilpia

Foto: Alberto Gonalves

O SUCESSO DE LINHARES
O municpio de Linhares, maior produtor de tilpias do estado com 200 toneladas por ms, um caso
bem-sucedido. Sem dvidas o imenso potencial parte da frmula de sucesso, afinal, o municpio
possui 69 lagoas, entre elas a gigante Juparan. tambm o municpio com maior rea do estado.
Mas o mais importante que Linhares transformou potencial em realidade. O segredo? O municpio
tem viso de cadeia produtiva e vai alm da produo. Os produtores formaram associaes, h mais
de uma planta beneficiadora na cidade e os alevinos vm do laboratrio em Ibirau, municpio vizinho.
Do potencial aqucola...
A maior associao, a Aqualin, responsvel por metade da produo municipal, 100 toneladas
mensais. A empresa Ala Pescado, especializada em tilpias, beneficia e comercializa 25 toneladas de
fil de tilpia por ms, para grandes redes de supermercados do Esprito Santo, Minas Gerais, So Paulo
e Rio de Janeiro.

Complexo Lacustre
O complexo lacustre de Linhares, maior da Amrica latina, uma preciosidade nascida das guas do rio
Doce. No detalhe do mapa se observa como essas lagoas se ligam ao rio e algumas delas se estendem
por quilmetros de distncia.
Entre essas lagoas est a Juparan, maior lagoa do Brasil em volume de gua doce. Diferente da lagoa
circular tpica do nosso imaginrio, a Juparan possui labirintos interminveis de braos, cujos 6 mil ha
de lmina dgua banham e abraam mais de 29 mil hectares de mata Atlntica e propriedades rurais.
Legalmente, 1% de toda lagoa pode ser usada para aquicultura. No caso da Juparan, isso equivale a 60 ... ao beneficiamento.
hectares, sendo que cada hectare comporta dezenas de tanques-redes em regime superintensivo. Um
potencial imenso. E ainda existem mais 68 lagoas no municpio.
Conhea a tilpia:
Fonte: Google

Oreochomis niloticus, ou Tilpia

do Nilo, uma espcie de origem
Lagoa Juparan africana com cultivo altamente
tecnificado em diversos pases. O
desenvolvimento da tilapicultura
levou seleo gentica de novas
variedades desta espcie, como
a Tailandesa (ou Thai-chitralada),
a Supreme e a Gift, esta a mais
utilizada no Brasil e no Esprito
Santo, por seu superior desempenho
zootcnico e proporo de fil at
Sede do municpio de 38% do peso. Em geral, a tilpia
Linhares abatida comercialmente com 800 g,
Populao: 141 mil mas pode ultrapassar dez vezes esse
peso.
Apesar de seu nome ser feminino, nas criaes comerciais seria mais correto chamar este peixe de
Fonte: IEMA

tilpio, considerando que ainda no perodo de alevinos as tilpias recebem uma rao com hormnio
que produz a reverso ou inverso sexual, transformando todas as fmeas em machos.

34> >35
 Tilpia Tilpia
Como em qualquer setor da economia, empreendimentos com algum diferencial saem Programa Peixe na Mesa Sul - Tilpia nas guas Capixabas - Associao dos Aquicultores
na frente no mercado. Garantindo destino certo para a maior parte, fica mais fcil vender do Esprito Santo (ACA)
o restante da produo. No estado temos diversas iniciativas que merecem destaque na
Criao: 1999
tilapicultura por trazerem esses diferenciais. ACA: 35 associados
Modalidade: Tanque escavado,
Municpios (12)
Apigu - Associao de Piscicultores do Guaxe Alfredo Chaves, Domingos Martins, Marechal Floriano, Afonso
tilpia consorciada com
Situada na baa do Guaxe, a Apigu foi criada em 2000. Cludio, Brejetuba, Muniz Freire, Ibatiba, Ina, Irupi, Cachoei-
camaro
Atualmente tem 13 associados ativos, que possuem um total PRODUO EM 2011 Kg ro de Itapemirim, Jernimo Monteiro e Guau.
de 200 gaiolas. Tilpia Atacado 47.920,00 Produo 2011
Fornecimento para merenda escolar:
In natura 128.886,6 kg
Diferenciais: a baa do Guaxe fica numa poro da lagoa Tilpia Varejo 72.187,05
Juparan com estrada asfaltada e a apenas 11 km da rodovia Total Tilpia 120.107,1 Fil 46.474,7 kg 2010 5,3 toneladas de fil
101. Alm do excelente acesso, a Apigu encontra mercado Total 175.361,3 kg 2011 21 toneladas de fil
tanto no atacado quanto no varejo. 2012 15 toneladas de fil
Diferenciais:
Servio de Inspeo Estadual (SIE);
Projeto de Piscicultura da Lagoa do Juara Associao dos Pescadores da Lagoa do Entreposto para beneficiamento de 200 kg de fil por hora, com caminho frigorfico, tnel de
Juara congelamento e cmara para estocagem de 15 t.
A lagoa do Juara fica no municpio da Serra. Em local que j tinha estrutura para atrair visitantes, este
projeto nasceu com a ideia de abater e comercializar na hora os peixes criados pela Associao de Pes-
cadores da Lagoa do Juara APLJ. Hoje a APLJ possui um restaurante, e mais dois esto em construo
no local.

Diferenciais:
Restaurante ao lado do local de produo;
Agregao de valor com turismo; Associados (APLJ) 34
Aluguel de barquinhos, pedalinhos, pula-pula; Tilpias por tanque-rede 450
Dois novos restaurantes sendo construdos no Total de tanques-rede 150
local; Produo em 2011 97.840 kg
Atraiu mais turistas e comrcio Lagoa do Jua-
ra aos fins de semana.

36> >37
NUTRIO SUSTENTVEL
A rao pode representar mais da metade dos
custos da aquicultura, e alm dos riscos para o
bolso, pode poluir o ambiente.

Carcinicultura
Mesmo com os desafios relacionados nutrio sustentvel,
a aquicultura ainda apresenta diversas vantagens em relao
a outros tipos de produo animal, visto que os animais
aquticos so os que melhor convertem nutrientes em carne,
por no gastarem energia na produo de calor como os demais
animais de sangue quente e mobilizarem menos nutrientes na
manuteno estrutural do corpo, j que sofrem menor ao da Parmetros indicados para raes
gravidade. Alm disso, mais da metade da produo aqucola ambientalmente sustentveis
mundial proveniente de algas e moluscos (ostras e mexilhes) Converso alimentar aparente 1,4
que no consomem rao em seus cultivos. Digestibilidade da matria seca 80%
Os alimentos oferecidos aos organismos aquticos tm um
Digestibilidade da protena 90%
papel fundamental na rentabilidade, visto que tm custo e

H
qualidade variveis. A qualidade do alimento considerada Assimilao de protena (nitrognio) 45%
o fator mais impactante no ndice de converso alimentar, Fsforo total mximo 1,0 muito se fala sobre
minimizando tambm a quantidade de matria orgnica,
nitrognio e fsforo lanadas no ambiente, refletindo em
Digestibilidade do fsforo total
Assimilao de fsforo total
50%
40%
o incrvel, gigantesco,
menos resduos poluentes na gua, mostrando a preocupao
Fonte : Panorama da AQUICULTURA, janeiro/fevereiro, 1999
impressionante...
de sustentabilidade na produo aqucola capixaba e nacional.
Camaro da Malsia.
OPINIO Mas no Brasil, quem falou menos e fez
Glucio Magalhes (Zootecnista)
mais foi o Esprito Santo. Tudo bem que
Converso alimentar comparado aos milhares de toneladas
O Esprito Santo mostra eficincia na produo de tilpia, com ndices de converso alimentar (CA) quantos da tilpia, as dezenas do camaro
quilos de rao so necessrios para produzir um quilo de tilpia abaixo da mdia nacional. Enquanto a mdia
do Brasil de 1,7 kg de rao por quilo de tilpia produzido em tanque-rede e 1,5 em tanque escavado, o Esprito
no parecem causar impacto (mesmo
Santo tem respectivamente 1,5 e 1,3 kg de mdia. Isso leva rentabilidade s associaes, empresrios, alm de construdas de 30 em 30 gramas). Mas
renda extra para agricultores familiares. enquanto somos comparativamente
pequenos no setor de tilpia, no
camaro somos os maiores, somos
OPINIO Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura o modelo do Brasil. E isso faz muita
Um desafio mundial diferena.
Para crescer de maneira sustentvel, o cultivo de pescado em cativeiro deve enfrentar vrios desafios. Um dos Se o setor ainda enfrenta dificuldades
maiores ser encontrar fontes alternativas de nutrientes principalmente protenas - para as raes de peixes no estado, que pioneiro no passa por
e camares. As fontes proteicas utilizadas na alimentao animal, de modo geral, ainda so de origem nobre, isso? Somos os maiores e os melhores,
sendo provenientes principalmente de farinhas de peixes e de commodities agrcolas, como milho e soja. Os
grandes volumes utilizados acabam por elevar o custo de tais produtos tambm para a alimentao humana, e vidos por crescimento. Quem sabe
causando um impacto socioeconmico negativo. A sada para esta situao est no uso de subprodutos da agri- em breve o Macrobrachium rosenbergii se
cultura na fabricao de raes. A tendncia usar fontes de alimentos cada vez mais grosseiras para os animais tornar conhecido como
e deixar as matrias primas mais nobres para o consumo humano. o Camaro Capixaba!?

38> >39
 Camaro Camaro
Vende tudo CARCINOTILAPICULTURA

A
Tambm conhecido como gigante da malsia, este camaro enorme (passa de 50 g), lindo, delicioso. s tilpias so vegetarianas, portanto no
Portanto, cobiado. O Esprito Santo, maior produtor do Brasil, vende para outros estados, mas no comem camaro. Ento que tal aproveitar o
conseguiria atender nem a demanda interna. Muito menos conseguiria servir o Pas, que estima-se, mesmo tanque para criar os dois juntos, fazendo
tem menos de 5% da demanda atendida. Consequentemente, o camaro da malsia est sempre em render mais o espao e a rao?
falta no mercado, com forte potencial de crescimento. Essa ideia boa e d certo no Esprito Santo, lder
Concluso, os preos do camaro da malsia vo s alturas, e mesmo assim no faltam compradores. do policultivo de tilpias e camares de gua
doce. A atividade praticada em dezenas de
Tabela de preos praticados hoje no estado: propriedades em diversas cidades, com resultados
Pequeno Mdio Grande Especial Jumbo excelentes. E a tendncia crescer ainda mais.
Com casca - 30,00 Com casca - 32,00 Com casca - 35,00 Com casca - 40,00 Com casca - 45,00 A propsito, o nome dado no ttulo s brincadeira.
Sem casca - 85,00 Sem casca - 90,00 Tomara que ningum resolva copiar!
Fonte: CEAq

O sabor do crustceo nico, podendo ser utilizado nas mesmas receitas que o camaro comum para
conferir um sabor exclusivo. Quem experimenta o camaro de gua doce prefere o sabor dele ao do CEAq
camaro tradicional. Alm disso, os camares de tamanho similar vindos do mar tambm so raros e
caros, portanto no oferecem concorrncia. Maior produtora de Camaro da Malsia no Esprito Santo, estima-se que a Cooperativa dos
Aquicultures do Esprito Santo produza at 45% de todo o Camaro da Malsia do Brasil, e 80% do
estado.
Onde comprar:
Os principais municpios de atuao so: So Domingos do Norte, Colatina, Governador Lindemberg,
Fazenda Rio Grande - Guarapari So Gabriel da Palha e guia Branca.
tel: (27)9892-0639 Estruturada com recursos de instituies governamentais e no governamentais, a CEAq j possui
planta de beneficiamento, boa estrutura administrativa e mais de 70 produtores associados. O
Mercearia Rashi - Domingos Martins prximo passo concluir o laboratrio de ps-larvas em Governador Lindemberg, que atender
tel: (27) 3268-1310
prioritariamente cooperativa.
Lanchonete Califrnia - Ibirau
tel: (27) 3257-1411/3257-1322

Peixaria Costa Azul - Vitria

tel: (27) 3215-2672

38> >41
 Camaro Camaro
Ainda bem que a soluo est chegando
Se to bom, porque no existem mais carcinicultores no estado? O Laboratrio de ps-larvas de Governador Lindemberg,
municpio que o maior produtor de camares de gua doce

A ps-larva onde tudo comea para um ps-larvas de laboratrios em estados vizinhos, do estado, um investimento grande, com parceiros nas esferas
carcinicultor. sua semente, que na gua especialmente Rio de Janeiro. Mas se o Esprito federal (MPA), estadual (Seag) e municipal (PMGL), alm da
se transforma nos valiosos e grados camares Santo o maior produtor do Brasil, quem pode CEAq.
da malsia. Um laboratrio de produo de ps- ser melhor que ns na produo de ps-larvas? A O plano audacioso. Comear ainda este ano, com 800 mil ps-
larvas, construdo pelo Governo h cerca de 30 resposta que ningum . As ps-larvas de fora larvas ao ms, chegar a 1,4 milho at 2013, abastecendo 150
anos em Aracruz foi tambm onde teve incio a tm em geral baixa qualidade, e piores ainda so ha de lmina dgua. Deve ser suficiente para mais que dobrar
produo desses camares no estado. a mortandade e o custo elevado pelo transporte. a produo do estado, evitar as compras externas, as perdas
Infelizmente, foi tambm pela ps-larva que a Simplesmente, este um gargalo que o produtor com transporte e garantir o fornecimento.
carcinicultura terminou para muitos capixabas. rural no pode fazer nada para evitar (a menos A ideia tambm ser um laboratrio modelo, estimulando a
O nmero de produtores cresceu, laboratrios que queira se aventurar a investir pesado numa abertura de outras empresas, possibilitando crescimentos
abriram, depois fecharam, e comeou a faltar ps- larvicultura prpria), e quando as ps-larvas se ainda maiores no futuro.
larva no Esprito Santo. tornaram um problema, toda a cadeia produtiva
A soluo possvel encontrada foi comprar as emperrou. Mas o que vem a ser ps-larva?
Na natureza, a fmea do camaro deposita os ovos
de modo que desam a correnteza do rio at o
OPINIO Jos Alins (Produtor de camaro)
esturio. Os ovos eclodem e as larvas nascem j em
gua salobra, prxima ao mar. Se ficarem na gua
O Esprito Santo o maior produtor do Brasil do camaro de gua doce Macrobrachium rosenbergii, doce, morrem. Em 30 a 40 dias as larvas sofrem uma
conhecido como Camaro da Malsia. Temos produes que chegam a quatro toneladas por hectare metamorfose, passam a se parecer com os adultos e
por dois cultivos anuais, com aproximadas 150 famlias nesta atividade, e que esto espalhadas por sobem o rio em direo gua doce.
quase todos os municpios capixabas, ora em monocultivos, ora em consrcios com tilpias. Da o nome ps-larva. a fase em que o produtor pode
Este trabalho foi iniciado em meados dos anos de 1980, quando a antiga Emater instalou um laboratrio adquirir os animais sem ter de se preocupar com o
de ps-larvas em Barra do Sa, no municpio de Aracruz. Houve incentivo a alguns produtores, que complexo manejo das minsculas larvas. O processo
assistidos, conseguiram obter boas produes, entretanto, as mudanas verificadas na Emater, que at as ps-larvas desempenhado no laboratrio,
passou a se chamar Emcapa (somente pesquisa) e depois transformada em Incaper, no deixaram de com alta tecnologia e condies extremas de assepsia.
provocar transformaes na parte de assistncia tcnica. Surgiram, tambm, as primeiras dificuldades,
j que se trata de um produto novo, diferenciado no sabor, no armazenamento, no preparo, dentre
outros.
Na poca, alguns produtores e tcnicos foram at restaurantes e chefes de cozinha a fim de iniciar um
trabalho, comercialmente, sobre o novo produto. Foi o primeiro degrau que os produtores tiveram que
subir. Outros degraus surgiram, mas degrau a degrau, foram superados. Muitos outros degraus surgiro
e tambm sero superados.
Falta resolver os problemas em relao a raes adequadas e ps-larvas, que ainda continuam a vir de
outros estados, com m qualidade e com distncias significativas, sendo que o Esprito Santo j tem
produtores com produtos de qualidade.
O setor caminha em direo a sua grandiosidade, mas preciso qualific-lo com mais rapidez, pois
graves defeitos de 20 anos atrs persistem. Tambm preciso cobrar dos rgos pblicos das trs
esferas com relao s organizaes setoriais como incentivo a novos empreendimentos, incluindo
facilitar horas-mquina, disponibilizar tcnicos, entre outras aes.

42> >43
>41
Pesca
Cerca o peixe,
bate o remo,
puxa corda,
colhe a rede,
canoeiro
puxa a rede do mar.

Vai ter presente pra Chiquinha

ter presente pra Iai
canoeiro puxa a rede do mar.

(Dorival Caymmi)

Romntica, tradicional, aventureira... A pesca remonta aos nossos mais

antigos ancestrais. E ainda , e sempre ser, uma atividade para peixe
pequeno e para gigantes.
Fonte: Site Setur/ES
Esprito Santo Potncia pesqueira
3.554 embarcaes registradas
17.809 pescadores registrados
O tamanho real do Esprito Santo

O
ficialmente o Esprito Santo
Principal fonte de emprego e renda em alguns municpios,

Fonte: MPA
tem uma rea de 46.077,519
como Maratazes, Itapemirim, Pima e Conceio da Barra.
km, o quarto menor estado
do Brasil. Isso porque se considera
apenas a poro continental dos
territrios. Na verdade o Esprito
Santo muito maior, devido a sua
ZEE, Zona Econmica Exclusiva.
Segundo o Direito Internacional, cada
pas tem exclusividade na explorao
econmica de suas guas marinhas at
200 milhas de distncia. Com certas
limitaes legais, a ZEE transferida
para o estado ou seus municpios e
pode ser utilizada para explorao
mineral, de petrleo e, claro, para a
pesca.
Agora faamos as contas apenas por
alto. 411 km de costa multiplicado por
200 milhas so mais 130 mil km. Somando-se a ZEE de trindade, pertencente ao municpio de Vitria,
temos mais 320 mil km. Total 450 mil km. Isto , cerca de dez vezes o territrio continental. Somando
os 46 mil de continente, chegamos a 500 mil km.

Concluso: considerando sua ZEE, o Esprito

Santo maior que o estado de Gois e quase
igual a Minas Gerais, alguns dos maiores estados
do Brasil.

Trindade
O arquiplago cujas principais ilhas so Trindade
e Martim Vaz parte de uma cadeia submersa
de montanhas. Trindade fica a 1.167 km de
distncia da costa brasileira e 2.400 da frica, mas
como pertencem ao Brasil (mais precisamente
ao municpio de Vitria), contam como parte de
nossa ZEE.
Por sua grande distncia do continente, as ilhas
somam uma ZEE com 200 milhas em todas as direes, num total aproximado de 320 mil km.

46> >47
 Pesca Industrial X Artesanal Pesca Industrial X Artesanal
E as grandes empresas?
Definies legais Intuitivamente, consideramos industrial o que barcos de madeira, a mo de obra residente em
O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a no comercial e a comercial, fazem as grandes empresas, com tneis de colnias de pescadores, o tamanho reduzido dos
sendo esta dividida em artesanal e industrial. congelamento, capacidade para estocar toneladas barcos, etc., especialmente se compararmos com
de pescado, estrutura de logstica, contratos em a estrutura de produo de pases desenvolvidos,
outros estados e pases, linhas de produo, etc. como Japo, Estados Unidos e naes europeias,
artesanal: quando praticada diretamente por pescador profissional, de forma au- No por coincidncia, essas empresas, apesar de ento podemos mudar nossa viso, considerando
tnoma ou em regime de economia familiar, com meios de produo prprios ou comercializarem diversas espcies, tm seu ponto a pesca capixaba como predominantemente
mediante contrato de parceria, desembarcado, podendo utilizar embarcaes de pe- forte no atum e dourado, exatamente aquelas artesanal.
queno porte; indicadas como possuindo maior tendncia
Traduzindo: a pesca artesanal aquela praticada pelo prprio dono do barco ou pesca industrial.
por sua famlia, desde que este no tenha mais de 20 metros de AB (arqueao bruta). No entanto, essas empresas, no Esprito Santo,
utilizam um regime misto, isto , tm alguns barcos
industrial: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica e envolver pescadores prprios, mas tambm compram dos pescadores
profissionais, empregados ou em regime de parceria por cotas-partes, utilizando em- artesanais, donos de seus prprios barcos.
barcaes de pequeno, mdio ou grande porte, com finalidade comercial; Este um critrio que nos chama a ateno para
Traduzindo: industrial qualquer pesca em barcos a partir de 20 AB, ou mesmo o fato de que mesmo a pesca mais industrializada
menores, se forem usados por empregados do dono do barco. do Esprito Santo ainda fortemente artesanal.
Se levarmos em conta outros fatores, como os

E a pesca capixaba, industrial ou artesanal?

O MPA Ministrio da Pesca e Aquicultura, em Tamanho Total J os barcos maiores predominam nas seguintes formas de
seu registro oficial atualizado de barcos, divide pesca:
Menor/igual a 8 metros 1.826
as embarcaes apenas entre maiores e menores Peixes
Acima de 8 metros 1.698 Tamanho Atum Espadarte Dourado
que 8 metros, sem definir a Arqueao Bruta, ornamentais
conforme o parmetro da lei. Total 3.524 Menor/igual a 6 3 1 6
8 metros
Por outro lado, o registro aponta a modalidade de pesca praticada pelo barco. Dos 3.524 barcos, 1.827 Acima de 8 36 175 46 168
so diversos no controlados. Entre os que tem modalidade de pesca definida, notamos o predomnio metros
de embarcaes menores nas seguintes modalidades de pesca: Total 42 178 47 174

Lagunar- guas camaro diversificada Deixando um pouco de lado a classificao estrita da lei,
Tamanho Lagosta
Estuarina Continentais sete barbas costeira o dourado, o atum e o espadarte so peixes de mares mais
Menor/igual a 8 metros 99 487 246 75 29 distantes, exigindo jornadas mais longas, s vezes de semanas,
Acima de 8 metros 3 3 172 22 0 e por isso predominam os barcos maiores, que carregam
grandes quantidades. Podemos observar uma certa tendncia
Total 102 490 418 97 29 Uma das empresas exportadoras
pesca industrial nestes peixes.
de pescado do Esprito Santo,
Notamos que barcos menores, com mais tendncia pesca artesanal, se encontram nas guas J os peixes ornamentais so um caso parte, que exigem a Atum do Brasil vende nosso
continentais, nos esturios (trechos dos rios prximos ao mar), na diversificada costeira (ressaltando barcos maiores para equipamentos e para chegar at ilhas e peixe para os Estados Unidos e
que, por definio, a classificao diversificada costeira dada apenas para barcos pequenos), alm outros locais. a Europa.

das espcies lagosta e camaro-sete-barbas, ambas pescadas prximo costa.

48> >49
 dourado

O dourado, Coryphaena hippurus, nada em

guas quentes, no mar aberto, sendo
pescado em todos os tamanhos. encontrado por
todo o mundo, sendo pescado desde os gregos
antigos at os havaianos, que os chamam de
mahi mahi, nomenclatura comercial muito usada
internacionalmente.
Um detalhe ambientalmente relevante sobre esta
espcie que mesmo vivendo por a apenas 3 a 4
anos, chega a 40 kg. Isto , ao contrrio de outras

principais espcies comerciais

espcies que demoram a ficar grandes e acabam
tendo sua populao reduzida pela sobrepesca, o
dourado cresce at 10 quilos por ano, o que propicia
maior velocidade de reposio da populao,
Tem carne branca, de textura suave, utilizado assado
sempre sejam pescados to ou em moquecas no Esprito Santo, mas tambm em
grandes. variados pratos em outras partes do mundo,
Com sua carne rosa, chegando Importante destacar que o dourado de gua doce,
ao vermelho-arroxeado, o atum considerado o rei do rio, no tem nenhuma relao
fresco alcanou fama ainda com o dourado do mar. So peixes totalmente
maior a partir da dcada de diferentes, apesar do nome em comum.
80, quando o sushi e pratos
japoneses entraram na moda
em todo o planeta. E para os Outros peixes
mais tradicionais, o atum em
lata presena constante nos
lares brasileiros.
C om sua imensa biodiversidade, o mar tem centenas de espcies
comestveis, muitas delas s conhecidas por pescadores e
especialistas. Apenas algumas dessas espcies so comercialmente
atum A pesca do atum uma das relevantes. No Esprito Santo, temos barcos oficialmente licenciados
Atum (tambm conhecido principais especialidades dos pelo MPA para pesca das seguintes espcies: espadarte, bonito
como albacora e diversas outras capixabas, que desenvolveram listrado, garoupa, corvina, pescada, castanha, abrtea, pero,
denominaes) o nome tcnicas especiais de captura abrtea de profundidade, batata, namorado, bagre, cherne
comercial dado a vrias espcies desses animais em mar aberto verdadeiro, anchova, tainha e sororoca. Temos tambm: arraia,
de peixes marinhos bastante e trazem todos os anos milhares badejo, baiacu, bonome, cao, cato, cavalinha, cioba, cirioba,
nobres, do grupo dos tundeos de toneladas para o Esprito espada, meca, namorado, olhudo, pescada, sarda cavala, sardinha
(gnero Thunnus), pescados Santo, de onde so levados para Camaro-sete-barbas laje, vermelho, entre outros.
s centenas de milhares de o restante do Brasil e o exterior.
toneladas anuais em todo o
mundo e apreciados ao redor
do globo.
O camaro-sete-barbas,
com seus cerca de 8 cm
de comprimento, a espcie
Grandes predadores dos altos- de camaro mais comumente Outros mariscos
mares tropicais e subtropicais,
exmios nadadores migratrios,
no raro encontrar atuns
pescada no Esprito Santo.
Habita as guas mais rasas,
at 30 metros, prximas ao
M moluscos e crustceos diversos so tambm pescados
no litoral capixaba. Assim como os peixes, h dezenas de
espcies desses mariscos. As mais tradicionais do estado so
que pesam tanto quanto uma continente, sendo, portanto, os mexilhes (sururu), as ostras, lagostas, camares, polvos,
pessoa, s vezes tanto quanto pescado em viagens mais caranguejos e siris.
uma vaca, ainda que nem curtas que os atuns e dourados.

50> >51
PESCA AMADORA, Pesca Esportiva
ESPORTIVA E TURSTICA

Foto: Paulo Amorim

Apesar de ser descrita como no comercial, a pesca amadora pode
sim ter muito interesse econmico, devido a modalidades como a
pesca esportiva e o turismo esportivo.
A pesca esportiva um ramo, digamos, mais srio, da
pesca amadora. Trata-se de campeonatos com regras
Definies legais
oficiais, que valem ttulos, recordes e premiaes.
O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a comercial e a no comercial, sendo
Nossa pesca ocenica venerada pelos maiores pescadores
esta dividida em cientfica, amadora ou de subsistncia.
de peixes de bico do mundo. No para menos, afinal,
a) Cientfica: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica, com a finalidade de pesquisa cientfica;
detemos o recorde mundial de maior Marlim Azul pescado
b) Amadora: quando praticada por brasileiro ou estrangeiro, com equipamentos ou petrechos previs-
oficialmente num campeonato de pesca esportiva. Um
tos em legislao especfica, tendo por finalidade o lazer ou o desporto;
animal com nada menos que 636 kg, pescado em 1992
c) De subsistncia: quando praticada com fins de consumo domstico ou escambo sem fins de lucro e
por Paulo Amorim. Um Marlim Branco de 82 kg tambm
utilizando petrechos previstos em legislao especfica.
o recorde mundial, pescado em 1979.
Todos os anos realizada aqui uma etapa do Campeonato
Internacional de Pesca Ocenica, obrigatria para os
melhores do mundo neste esporte altamente competitivo
e emocionante.

Turismo de Pesca
O que leva as pessoas a viajar para um determinado lugar, levando dinheiro e gerando renda
no local visitado? So incontveis os motivos, como trabalho, belezas naturais, arquitetura e...
A histria no oficial
pesca. Sim, o turismo voltado especialmente para a pesca rende milhes de dlares em todo
o mundo, e o Brasil tem muitos destaques, como o pantanal, a bacia amaznica e o litoral. Em novembro de
O Esprito Santo tem expresso neste 1990,pescadores da co-
ramo. E no estamos falando apenas dos munidade de Inhama,
mineiros que vm para o estado e acabam em Anchieta, pilotando o
arremessando uma linha na praia de barco Montagnoli I, cap-
Camburi, brincando de pu com as turaram um marlim azul
crianas, ou quem sabe procurando um com 5 metros de compri-
guia para pesca submarina. mento. Desde ento eles
Na verdade, o Esprito Santo considerado reivindicam o ttulo de re-
por muitas a Meca da pesca ocenica. cordistas (que nunca foi
Existem no estado pacotes tursticos que reconhecido), embora o
incluem passagem area, estadia, barco exemplar tenha feito su-
com equipamento, guia e tudo mais que o cesso at na TV. Quem viu
turista precisa para chegar at seu grande o peixe de perto garante
peixe de bico, como o espadarte ou, que nunca houve outro
quem sabe, um magnfico Marlim Azul, a igual.
grande sensao de nosso oceano.

52> >53
 Construo e Manuteno de barcos e Nutica Construo e Manuteno de barcos e Nutica
Senhores, alguns bastante idosos, medindo e Frota obsoleta
serrando madeiras em oficinas tradicionais,
A rigor, a frota pesqueira do Esprito Santo envelhecida e
sempre atarefados. Verdadeiros artistas obsoleta. Para comear, so barcos de madeira, mas a Mata
que receberam um conhecimento de seus Atlntica devastada no estado no pode mais fornecer matria
antepassados e o executam com exmia prima. Alm disso, os barcos so construdos e consertados
habilidade, concedendo a milhares de h dcadas pelos mesmos mestres de construo naval, que
pescadores uma base firme onde pisar e local esto envelhecendo sem a devida renovao desta mo de
para comportar toneladas de peixes, antes de obra especializada.
voltar para casa. Mesmo assim, na prtica, so 3.524 barcos pesqueiros
O Esprito Santo to bom na construo de registrados, responsveis por mover o setor no estado e tirar
barcos que em 2000, nas comemoraes dos do mar 14 mil toneladas anuais de pescado.
500 anos do descobrimento do Brasil, foi o
MODERNIZAO DA FROTA
nico estado convidado para construir uma
das rplicas das embarcaes de Pedro lvares Cabral. A outra foi encomendada da Frana A estrutura pesqueira do estado, formada de pequenos pescadores, chamados artesanais, no favoreceu
a modernizao do setor. A renda dos pequenos pescadores muito reduzida, impossibilitando a
mas teve problemas e no chegou a tempo para a comemorao, s a capixaba conseguiu
aquisio de barcos mais modernos e caros. Nossa frota pesqueira ainda quase 100% de barcos de
alcanar o seu destino. madeira, praticamente extintos nos pases desenvolvidos, onde se utilizam barcos de alumnio e outros
Uma arte dos mestres construtores nuticos, j extinta em muitas partes do Brasil e do mundo, materiais mais modernos. Mas nossos barcos ainda so disputados pela prestao de servios, como
ainda forte e belssima em nosso estado. Mas est com os dias contados, pois os barcos de cadeia produtiva do petrleo.
madeira so hoje considerados ultrapassados. Muitas colnias de pescadores procuraram formar associaes e cooperativas, visando aumentar
sua renda eliminando intermedirios, figura que contudo ainda presente, fazendo a ponte entre os
pescadores e o consumidor do estado.
Segundo o Censo Estrutural da Pesca 2005, A maioria dos municpios litorneos possui estaleiro para As grandes empresas portadoras de SIF (Servio de Inspeo Federal), que podem vender para outros
construo, reforma e manuteno de embarcao. Os melhores so os de Pima, Anchieta, Vila Velha estados e exportar, possuem poucos barcos em frota prpria, adquirindo grande parte de seus produtos
e Vitria. Alguns dos demais se encontram em condies precrias. dos pescadores artesanais. Essas empresas, que poderiam investir em novos barcos, esto de mos
atadas, pois no h mo de obra capacitada para operar barcos novos, o que torna a modernizao um
Servios para barcos nos municpios litorneos sonho ainda mais distante.
Municpios Estaleiro Carpintaria Outros
Anchieta 1 0 5 VELEIRO TRINDADE: MODERNIDADE CAPIXABA
Aracruz 2 2 2
Guarapari 0 0 2 O Veleiro Trindade fabricado no Esprito Santo h
Itapemirim 1 1 2 mais de dez anos. uma embarcao esportiva, de
Linhares 0 4 4
um modelo similar classe laser, primeiro passo
indispensvel para quem deseja aprender a velejar.
Maratazes 4 8 8
Nada de madeira e instrumentos tradicionais. O
Pima 2 1 2
Trindade talvez o veleiro mais moderno do Brasil,
Pres. Kennedy 0 1 1
todo em materiais e detalhes de ltima gerao.
So Mateus 0 3 3 Quem sabe nos prximos anos toda essa tecnologia
Serra 0 0 1 no chega tambm aos estaleiros de pesca
Vila Velha 1 0 7 capixabas? Poderia ser o incio de uma nova cadeia
Vitria 2 1 4 produtiva de base, impulsionando o setor pesqueiro
Total 13 21 41 para um futuro promissor!

54> >55
 ESPRITO SANTO DE NORTE A SUL
FROTA PESQUEIRA O Esprito Santo tem 72 municpios,

MUNICPIOS LITORNEOS
R egistrar os barcos uma forma alternativa de conhecer a pesca. Menos eficiente,
porm bem mais simples do que monitorar todos os desembarques. No estado, s
o municpio de Anchieta realiza o monitoramento regular do desembarque da pesca
divididos em 12 microrregies e
4 macrorregies. Mas quando se
(veja nas pginas 59 e 60). Sendo assim, a despeito da dificuldade de se fazer estatsticas trata de pesca, existem apenas
exatas da produo de pescado, pelo menos temos acesso a um dado exato sobre o duas: Litoral Norte e Litoral Sul. O
conjunto do Esprito Santo: o nmero de barcos registrados e licenciados para a pesca
pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura. marco divisrio a capital, Vitria.
As diferenas entre Litoral Sul e Litoral Norte
barcos licenciados PELO mPA NO ESPRITO
comeam nas caractersticas geogrficas,
SANTO por modalidade de pesca passam pelo histrico de ocupao, e
se acentuam quando o assunto o
Modalidade de pesca e/ou
Frota Total mercado consumidor.
Petrecho
Arrasto (fundo) - duplo ou simples Camaro sete barbas 418 O Litoral Norte mais inspito,
Covos Lagosta verde e lagosta vermelha 97 de mar aberto, marcado por
Pu - mergulho (livre e autnomo) Peixes ornamentais praias longas e pelas barras de
42
grandes rios como o Doce e o
Espinhel horizontal (superfcie) Albacoras 20 Cricar. As vilas e comunidades
Espinhel horizontal (superfcie) - com Dourado pesqueiras so distantes umas
174
isca-viva das outras e longe das sedes dos
Espinhel horizontal (superfcie) Espadarte 47
enormes municpios. A estrutura
de apoio ao desembarque do
Espinhel horizontal (fundo) Batata, Abrtea de profundida- pescado deficiente. Mesmo
de, Namorado, Garoupa, Bagre e 4
cherne verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch) assim, o norte forte na pesca, e
tem grande potencial. O extremo
Espinhel (frota antiga) Atum 178
norte tem proximidade com a
Cerco Bonito listrado 2 rica regio de abrolhos, paraso
Linha de mo (fundo) Pero, garoupa e corvina (P,G,C) 48 da vida marinha, que alguns querem
transformar em reserva ambiental,
Emalhe costeiro (fundo) Corvina, pescada, castanha, abr-
tea (C,P,C,A)
29 outros no, mas todos concordam que
fonte de recursos pesqueiros.
Emalhe costeiro (superfcie) Anchova, tainha e sororoca (A,T,S) 17
Diversos no controlados (mar terri-
1.827
torial)
Diversificada costeira de pequeno Peixes e crustceos
29
Os municpios do Sul esto estrategicamente
porte localizados entre seus dois maiores mercados
Diversos no controlados (continental) 490 consumidores: Vitria, sua capital, e o Rio de Janeiro,
Diversos no controlados (lagunar o estado e a grande metrpole com forte influncia sobre
102 o Esprito Santo. As comunidades pesqueiras so servidas
estuarina)
Total 3.524 de boas estradas, os municpios possuem infraestrutura mais
adequada, maior frota pesqueira e pesca mais tecnificada.

56> >57
 MUNICPIOS LITORNEOS MUNICPIOS LITORNEOS
As diferenas entre Litoral Norte e Litoral Sul nos ajudam a entender um
pouco melhor o porqu de alguns nmeros. 400 anos de pesca num s lugar
No mesmo lugar uma colnia de pescadores, com
Principais Localidades DE desembarque associao, estaleiro de construo e reparo, ponto
Barra Nova Sede Pedra Dgua de desembarque com boa infraestrutura, barcos de
O Censo Estrutural da Pesca 2005 prestao de servios dividindo espao com embarcaes
traz o nmero de localidades de pesqueiras, lojas de equipamentos nuticos, motores e
desembarque de pescado por petrechos. Tudo isso em plena regio nobre de Vitria.

Foto: Luciano Victor

municpio. A lista est ordenada do Estamos falando da Praia do Su, uma das colnias mais
Barra do
municpio mais ao sul do estado, Riacho tradicionais do estado. Do outro lado do canal, fica a
Presidente Kennedy, para o ltimo colnia mais antiga, da Prainha, em Vila Velha, onde o
Santa Cruz
ao norte, Conceio da Barra. Esprito Santo comeou, h 470 anos.
Enquanto o norte tem 19 pontos de Jacarape
Praia do Su
desembarque, o sul tem 49. Alm

Anchieta
disso, no sul, todos os municpios so Prainha

dotados de razovel infraestrutura Sede

de servios nos pontos de Itaipava

desembarque, mas apenas Serra,

Modelo de monitoramento da pesca
Barra/Pontal
Aracruz, e Conceio da Barra no
norte tm a mesma qualidade.
Embarcaes por tamanho de
Na tabela do registro geral de pesca por municpios, A Prefeitura Municipal de Anchieta, por meio da Gerncia convs:
observamos que apesar da pior infraestrutura e menor Operacional de Desenvolvimento de Pesca e Aquicultura, realiza
Localidades DE nmero de embarcaes, o norte tem um nmero de o monitoramento dirio de 138 embarcaes, aferindo volumes
pescadores (6203) bem prximo ao do sul (8578). totais de pescado desembarcado em Anchieta, separados por
desembarque dos Grande grande
espcie, assim como os valores pagos pelo peixe ao longo do Camaro
municpios litorneos PEscadores por municpio litorneo ano. mdio
MUNICPIOS N LOCALIDADES Municpio RGP (2012) Com isso o municpio d um exemplo que pode servir de modelo pequeno
Presidente Kennedy 02 para os capixabas. Valorizar a pesca fundamental, e para isso, Mdio camaro
Maratazes 2.768 Pequeno
Maratazes 16 o primeiro passo conhec-la bem.
Itapemirim 2.496 Graas a essa iniciativa podemos tambm ter um dado acurado
Itapemirim 04 Guarapari 1.936 do nmero e proporo de peixes pescados. As propores
Pima 06 Sul Serra 1.891 certamente no so idnticas em todos os municpios, nem em total: 138
Anchieta 09 So Mateus 1.309 todos os anos, mas um microcosmo que representa de certo embarcaes todas
Guarapari 06 Norte Conceio da Barra 1.154 modo o Esprito Santo como um todo. monitoradas
Vila Velha 07 Aracruz 950
Vitria 04 Linhares 872
Serra 03 Anchieta 853
Fundo 01 Vitria 743
Aracruz 03 Pima 675
Linhares 04 Presidente Kennedy 382
So Mateus 03 Vila Velha 356
Conceio da Barra 05 Fundo 44
TOTAL 72 TOTAL 16.429
58> >59
 MUNICPIOS LITORNEOS MUNICPIOS LITORNEOS
MONITORAMENTO DIRIO DOS BARCOS DE ANCHIETA EM 2011 Registros de embarcaes por tipo de pesca e por municpio
DESEMBARQUE DE CAMARES Os nmeros deixam claro como entre os municpios com mais de 100 embarcaes, apenas Conceio
da Barra do Norte. Na pesca do atum e do dourado, o nmero de barcos registrados no Litoral Sul
LANCE QUANTI- VALOR MDIO supera sobressai ao Norte. O camaro-sete-barbas mais igualmente distribudo entre Norte e Sul.
TOTAL (R$)
DADE (Kg) DO Kg
CAMARO 7 11.561 8,00 92.488,00

Diversificada Costeira
Camaro sete barbas
BARBAS

Total por municipio

Peixes ornamentais

Atum (frota antiga)

Lagunar -estuarina
CAMARO 631 25,00 15.775,00

B,N,A,G,B,Ch***
Bonito Listrado
BRANCO

C,P,C,A****
MISTURA 2.760 1,00 2.760,00

Municpio

Espadarte
Albacoras

Dourado
SIRI 2.504 1,00 2.504,00

Lagosta

A,T,S**
P,G,C*
TOTAL 17.456 113.527
Anchieta 55 1 27 9 3 40 5 3 1 310
DESEMBARQUE DE PEIXES Aracruz 41 1 1 2 5 83
Conceio da
PEIXE QUANTI- VALOR TOTAL (R$) PEIXE QUANTI- VALOR TOTAL (R$) 37 67 1 5 1 294
Barra
DADE MDIO DADE (Kg) MDIO
DO Kg DO Kg Fundo 1 3
DOURADO 415.461 6,50 2.700.516,00 MISTURA 9.110 2,00 18.220,00 Guarapari 26 13 11 7 2 2 4 27 2 1 2 6 349
GAROUPA 14.831 12,00 177.972,00 PERO BRANCA 849 6,00 5.094,00 Itapemirim 2 10 1 85 4 4 60 2 385
BADEJO 21.172 15,50 328.166,00 PALOMBETA 16 5,00 80,00
Linhares 8 4 126
ATUM 26.678 18,00 480.204,00 POLVO 5.524 18,00 99.432,00
Maratazes 42 73 82 26 11 7 2 1 1 10 8 997
ALBACORA 104.046 5,00 520.230,00 XAREL 704 3,00 2.112,00
Pima 1 45 1 40 2 7 45 7 2 1 1 286
PULA PULA 26.823 4,00 107.292,00 XIXARRO 689 4,00 2.756,00
CAO 21.462 3,00 64.386,00 PERO CAO 21.544 3,00 64.632,00 Presidente
2 1 1 70
Kennedy
SIRIOBA 20.982 8,00 167.856,00 BATATA 19 6,00 96,00
So Mateus 6 52
CIOBA 15.914 8,00 127.312,00 OLHO DE CO 370 3,00 1.110,00
BIJUPIR 641 7,00 4.487,00 ESCAMUDA 1.696 5,00 8.480,00 Serra 37 1 1 3 3 5 105
SARDA 19.642 8,00 157.136,00 ESPADA 666 1,50 999,00 Vila Velha 8 2 2 1 22 10 8 2 1 1 172
SARDA 11.010 8,00 88.080,00 PESCADINHA 3.318 5,00 16.590,00 Vitria 1 52 1 5 1 8 2 2 1 1 4 4 200
CAVALA GORDINHO 122 2,00 244,00 Total Geral 102 418 97 42 178 20 47 174 48 17 4 2 29 29 3524
REALITO 872 3,00 2.616,00 DORMINHOCO 102 5,00 510,00
OLHO DE 5.395 9,00 48.555,00 CURVINA 693 4,00 2.772,00
BOI
TAINHA 11.306 5,00 56.530,00
PETO 6.871 3,00 20.613,00 *Pero, Garoupa e Corvina(P,G,C)
PRATIBU 8.725 2,50 21.812,50
CATU 2.310,00 3,00 6.930,00 (PARATI)
**Anchova, Tainha e Sororoca (A,T,S) Diversos no controlados guas Continentais
***Batata, Abrtea de profundidade,
BONITO 920 3,00 2.760,00 BAIACU 6 4,00 24,00 1827 490
Namorado, Garoupa,Bagre e cherne
ARRAIA 12.947 2,50 32.367,00 VERMELHO 75 6,00 450,00 verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch)
Obs. 1 - Os resultados totais por municpio so discrepantes porque consi-
DENTO 327 6,00 1.962,00 ****Corvina, Pescada, Castanha,
ANCHOVA 28 6,00 168,00 deram tambm os barcos cadastrados como diversos no controlados e
Abrtea (C,P,C,A)
GOSTOSA 623 8,00 4.984,00 guas continentais, que no foram includos nesta tabela.
TOTAL 803.935 - 5.361.124,00
MECA 1.062 6,00 6.372,00 Obs. 2 - O total geral considera tambm os municpios no litorneos.

60> >61
[ARTIGO]

Desenvolvimento Sustentvel da Mulheres

ARTIGOAquicultura e Pesca Capixaba
SEBRAE SILVIA
O
Esprito Santo tem do associativismo e cooperativismo com foco
potencialidades na disponibilizao de tecnologias apropriadas,
hdricas (dulccola, visando o desenvolvimento sustentvel.
estuarina e marinha), Dados de 2010 apontam que a produo capixaba
edficas e climticas de pescados superou 22.500 t, sendo 15.000 t
para o desenvolvimento (66%) provenientes da pesca extrativista, 7.000
sustentvel da aquicultura. t da aquicultura continental (31%) e 675 t (3%)
No cenrio rural da maricultura de ostras e mexilhes. Destaca-
predominam pequenos se um crescimento anual de 22% na produo
Marcia Vanacor empreendimentos (84%), da aquicultura continental e demandas para
Barroso
sobretudo de base familiar. desenvolvimento da piscicultura marinha. Por
Pesquisadora de
Aquicultura e
Recursos Pesqueiros
A aquicultura pode ter
uma contribuio pequena
economicamente, mas
isso, est sendo elaborado o Plano Local de
Desenvolvimento da Maricultura (PLDM), que vai
mapear as reas aptas ao cultivo e ordenar seu
A s mulheres so um assunto importante quando se
trata de pesca e aquicultura. Propriedades rurais de
base familiar, colnias de pescadores e pesca artesanal,
Registro de
pescadores por
do Incaper proporciona diversificao uso; e pesquisas com cultivo de espcies de peixes assuntos que perpassam todo este Guia Azul, so temas gnero
da produo agropecuria, marinhas autctones de interesse comercial. em que a figura da mulher est implcita.
segurana alimentar, uso Ressalta-se a vocao natural do Baixo Rio Doce
mltiplo e reteno da para a aquicultura continental, com diversos rios, 44% Masculino
O Registro Geral da Pesca de 2010, do MPA Ministrio Feminino 9.226
gua na propriedade, riachos, lagoas e represas aptas aos cultivos. S no da Pesca e Aquicultura, mostra que at os nmeros 56% Feminino
Masculino
reaproveitamento de municpio de Linhares so estimadas, para 2012, reconhecem a marcante presena das mulheres. 7.229
subprodutos agrcolas, 3.000 t (40% da produo estadual), gerando
conservao ambiental, 200 empregos diretos. Atuam nesta produo a
dentre outros. So aes de difcil mensurao, Associao dos Piscicultores do Guaxe (Apigu),
mas que atuam na qualidade de vida no campo e, que cultiva tilpias em tanques-rede h dez
Paneleiras de Goiabeiras
indiretamente, reduzem o xodo rural. anos, a Associao dos Aquicultores de Linhares As tradicionais paneleiras de Goiabeiras, apesar de no serem diretamente ligadas pesca,
A costa tem sido impactada pela ocupao (Aqualin), o Frigorfico Alapescados, entre outros. so figuras importantes da pesca capixaba, afinal, em suas panelas que se faz a verdadeira
desordenada do solo. A destruio dos A regio conta tambm com a Cooperativa dos e nica moqueca capixaba.
manguezais, berrios naturais de espcies Aquicultores do Esprito Santo, que atua na
Mitilicultura

Foto: Carlos Augusto

marinhas e zonas de exportao de matria
orgnica para os mares, diminui a biodiversidade
marinha. Soma-se a isto a implantao de
grandes projetos industriais ao longo dos 411 km
do litoral capixaba, forte especulao imobiliria,
assoreamento de cursos dgua e poluio,
fatores que prejudicam a costa e reduzem os
recursos pesqueiros.
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia
Tcnica e Extenso Rural (Incaper), agente
executor de aes demandadas por seu pblico-
alvo, que engloba as comunidades tradicionais,
pescadores artesanais, agricultores e aquicultores
familiares. A premissa bsica o fortalecimento
cadeia produtiva do camaro de gua doce, em
rea alagada de 30 ha, com produtividade de
1.300 kg/ha/ano.
Quanto pesca artesanal, h 58 comunidades
pesqueiras no Estado. Os municpios da Grande
Vitria aportam 42% das 2.486 embarcaes
mapeadas no Macrodiagnstico da Pesca
Martima do Estado do Esprito Santo 2005. O
principal porto de desembarque Itaipava, no
municpio de Itapemirim, que detm 24% dos
pescadores embarcados e 27% da produo
pesqueira, capturando principalmente atum e
dourado.
Praticada por muitas mulheres em comunidades capixabas, a maricultura do sururu ou
mexilho (mitilicultura) um exemplo de unio da pesca com a aquicultura.
O sururu arrancado das pedras ainda pequeno, as chamadas sementes, que so depois
distribudas em espinheis em locais estratgicos. Naquela pedra novas sementes se fixaro,
enquanto os espinheis engordam o sururu at o momento ideal da colheita.
A aquicultura marinha, ou maricultura, produziu no esprito santo 675,1 toneladas em 2010,
e o sururu o principal produto. Tendo andado em baixa alguns anos, o setor voltou a
crescer, e a expectativa que a produo aumente nos prximos anos.
Artesanato
Artesanato com escamas e conchas. Trabalho que cresce, com apoio de programas
governamentais, entre as mulheres das colnias de pescadores e arredores. Este exemplo
vem da comunidade pesqueira da praia de Marob no municpio de Presidente Kennedy.

62> >63

VIDA MARINHA
Contribuio de Projeto Tamar-
ICMBio Nilamon de Oliveira Leite
Jnior e Bruno Giffoni
Foto de Ian Keenleyside
68>
[Vida marinha]
Tamar-ICMBio e a pesca sustentvel
O Projeto Tamar-ICMBio atua h 32 anos na pesquisa, proteo e
manejo das cinco espcies de tartarugas marinhas que ocorrem no vo superior diminuir a inci- O Tamar, alm de monitorar
Brasil, todas ameaadas de extino: cabeuda (Caretta caretta), dncia de tartarugas captura- os desembarques no porto
de pente (Eretmochelys imbricata), verde (Chelonia mydas), oliva das e mortas pela atividade de Itaipava, tambm embar-
(Lepidochelys olivacea) e de couro (Dermochelys coriacea). pesqueira. Atravs do programa ca observadores de bordo.
institucional Interao Tartaru- Entrevistas aplicadas desde
Criado em 1980, o Tamar reconhecido internacionalmente gas Marinhas e Pesca, as aes 2003 junto aos mestres de
como uma das mais bem sucedidas experincias de conservao tm cinco principais objetivos: embarcaes mostram que
marinha. At 1990, o trabalho esteve focado na proteo das a) monitoramento das ope- a captura de tartarugas pela
principais reas de reproduo e desova de tartarugas no Brasil. raes de pesca; b) desenvolvi- frota de Itaipava bem ex-
Depois passou a priorizar tambm uma ao mais direcionada s mento de pesquisas aplicadas pressiva, at agora 780. Em
reas de alimentao das tartarugas, onde a captura incidental pela especficas; c) desenvolvimento 29 embarques monitorados
pesca era alta, implantando a primeira Base de Pesquisa em rea de e implementao de medidas pelo Tamar, foram captura-
alimentao em 1991, em Ubatuba-SP, e a segunda em 1992, em mitigadoras; d) participao em das 42 tartarugas, que fo-
Almofala-CE. fruns de discusso; e) apoio ram embarcadas, marcadas
para pesca sustentvel. e soltas: 6 Chelonia mydas;
Em 2001, o Tamar adotou o Plano de Ao Nacional para Reduo 28 Caretta caretta; 5 Dermo-
da Captura Incidental de Tartarugas Marinhas na Pesca, cujo objeti- Atualmente, a pesca com espi- chelys coriacea, e 3 Lepido-
nhel pelgico tem sido um dos chelys olivacea.
focos. As altas taxas de captura
A volta dos mamferos marinhos de tartarugas por essa pescaria
A ocorrncia de baleias, botos, golfinhos e at peixes-boi faz parte (em um nico cruzeiro mais de
da histria capixaba. S o peixe-boi foi extinto no Esprito Santo. Os 100 tartarugas podem ser cap-
botos continuam sendo avistados ao longo das nossas praias, ainda turadas) prejudicam as tartaru-
que no to frequentemente quanto num passado cinquento, gas e tambm a pesca, que per-
quando adentravam a baa de Vitria em busca de presas, sob de produtividade em funo de
admirao e respeito da populao, e exuberantes manguezais
avarias nos petrechos e atrasos.
conservados ofertavam farto alimento. Outras espcies de golfinhos
consideradas ocenicas tambm demonstram, conforme registros,
ainda utilizar as guas capixabas. No Esprito Santo, a pesca de
As baleias jubarte e franca-do-sul do mostra de recuperao espinhel dirigida para atuns,
populacional e de reas histricas de distribuio, aqui dourados e espcies afins como
permanecendo entre os meses de julho a outubro. Isso aps terem marlins e espadartes. Esta mo-
sido quase extintas pela pesca comercial praticada at 1986, ano dalidade se desenvolveu a partir
em que foi proibida a caa no Brasil. Estimativas apontam para um do porto de Itaipava no munic-
ritmo de crescimento populacional para essas espcies em torno de pio de Itapemirim, atualmente
7 a 8% nos ltimos anos. o maior em nmero de barcos
para essa modalidade de pesca
no Brasil, com uma produo
anual acima de 2.500 t, quase
20 % da produo pesqueira do
estado (fonte: Ibama/ES).
>65
[Vida marinha]
A interao entre a pesca
de espinhel ocenica e as
tartarugas marinhas gera grande
interesse dos pescadores em
aprender novas tcnicas para reduo das
capturas incidentais. Por isso o Projeto
Tamar passou a trabalhar junto aos
pescadores no desenvolvimento e teste
de novos anzois, redes para embarcar
tartarugas capturadas, instrumentos para
desenganchar os animais dos anzois sem
feri-los e outras medidas mitigadoras
que minimizam ou evitam a captura
de tartarugas marinhas sem afetar
significativamente a captura das espcies-
alvo do espinhel.
conflitos
Se, por um lado, os dados mostram crescimento da populao,
por outro, tambm nos apontam um aumento de conflitos:
acidentes com redes e espinheis da pesca comercial;
abalroamentos que provocam leses graves em adultos ou a
morte de filhotes; afugentamento de indivduos, provocados por
rudos de motores, sonares, atividades ssmicas e lanamentos de
ductos, utilizados nas
atividades petrolferas,
que prejudicam o
sucesso reprodutivo
e o esforo migratrio. A maioria das evidncias
relacionadas s atividades humanas, como enredamento
e abalroamento, so registradas em filhotes encontrados
j mortos.
Assim, esperada uma ascendncia gradual de bitos
comparvel ao aumento de baleias que migram para o
litoral capixaba. No h, entretanto, registro histrico
que se compare ao recorde de 96 bitos de jubarte no
Brasil em 2010, tristemente liderado por Esprito Santo
e Bahia, com 42 e 45 bitos respectivamente. A causa
provvel a diminuio da oferta de presas em suas reas
de alimentao, gerando fraqueza e morte de animais
adultos e crias no fim da jornada migratria.
66>
[Vida marinha]
Entre 2004 e 2008 o Projeto Tamar testou um
tipo de anzol modificado (circular 18/0) em
substituio ao anzol tradicionalmente utiliza-
do pela frota pesqueira (J 9/0). Ao contrrio de
outros pases que adotaram anzois circulares a
partir de testes do governo dos Estados Unidos
(NMFS/NOAA), aqui no Brasil, antes de propor
qualquer mudana, pesquisamos o efeito do
anzol modificado no s nas tartarugas, como
tambm em relao s outras espcies que in-
teragem com o espinhel.
Jota Circular
OPINIO Luprcio A. Barbosa (Ambientalista)
BALEIAS - LTIMA FRONTEIRA PARA CONSERVAO
Durante o perodo de invernada migratria, o Banco de Abrolhos, formado de pedras e corais
submersos em rea rasa, com 32 mil km ao largo da costa sul da Bahia
e norte do Esprito Santo, concentra uma das maiores populaes de
baleia jubarte do mundo, orientadas pelo instinto reprodutivo.
No podemos continuar a ignorar a importncia do Banco de Abrolhos
como a ltima fronteira no oceano Atlntico Sul Ocidental para a
conservao desses animais, sob pena de passarmos para a histria
como uma gerao que negou proteo diversidade biolgica.
Quando da proposta de criao de uma APA para proteo do Banco de
Abrolhos, foi alardeado que esse modelo de proteo iria inviabilizar a
explorao de petrleo, o transporte de madeira e celulose e a pesca
no norte do Esprito Santo, o que no verdade. Excetuando a proposta
da REVIS da Baleia Jubarte, que tem o objetivo de proteger a principal
rea de concentrao dessa espcie no Oceano Atlntico Sul, as
demais reas propostas tm o objetivo de disciplinar o processo de uso
e ocupao dos recursos naturais, consistindo em propostas de RDS,
em sua maioria j implantadas, permitindo o uso pelas comunidades
locais, e APA, o mais permissivo modelo previsto.
>67
[Vida marinha]

Teste do Anzol Cirular

Ao todo, foram monitoradas 26 viagens de pesca,
realizados 229 lances e testados 145.828 anzois
aumentou a captura de espcies
importantes comercialmente, como
Peixe fora dgua
(metade circular e metade J). Os resultados a albacora-bandolim (Thunnus obesus), Da capacitao ps-produo, o desafio da
obtidos so animadores no s para as tartarugas albacora-branca (Thunnus alalunga) e o
marinhas, como para os pescadores. As duas tubaro azul (Prionace glauca). E no se alterou agregao de valor
principais espcies de tartarugas que interagem significativamente a captura de albacora-laje
com essa pescaria, a Tartaruga-cabeuda (Caretta (Thunnus albacares), dourado (Coryphaena
caretta) e a Tartaruga-de-couro (Dermochelys hippurus) e tubaro anequin (Isurus oxyrinchus),
coriacea) tiveram suas capturas reduzidas em que tambm alcanam bons preos no mercado. Antes e depois da produo, muita coisa acontece. Mas o que antes e o que depois,
55% e 65% respectivamente. Por outro lado, se o ciclo produtivo est sempre se repetindo? Na verdade, tudo acontece ao mesmo
tempo nas cadeias produtivas de pesca e aquicultura. preciso constantemente
ESPCIES CAPTURADAS COM OS ANZOIS J E CIRCULAR investir, capacitar, pesquisar, industrializar, comercializar, desenvolver tecnologia,
117
Anzol J
339
1964 formar profissionais...
1702

Anzol Circular 183

53
109
81
20 47
7 23 112 121 95 135
1 1

Tartaruga cabeuda Tartaruga-de-couro Tartaruga verde Albacora-branca Albacora-bandolim Albacora-laje Tubaro martelo Tubaro azul Tubaro anequin

Tartarugas que engolem os anzois tm menos engolem o anzol J, e apenas 5,8% engolem o
chances de sobreviver do que as que tm o anzol circular. J as tartarugas-de-couro geralmente no
preso boca ou em partes externas do corpo. abocanham os anzois, apenas se prendem pelas
Nesse sentido, 50% das tartarugas-cabeudas nadadeiras ou pescoo linha de pesca.

LOCAL ONDE O ANZOL SE PRENDE

NI= No indicado

Aps comprovar a eficincia dos anzois circulares na reduo da captura incidental de tartarugas
marinhas, sem comprometer os ndices da produo pesqueira, o Tamar trabalha atualmente na
divulgao desses anzois, visando seu uso espontneo pela frota, trabalhando pela recuperao destas
espcies ameaadas e pela busca de uma pesca sustentvel.

68> >69
 PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO
Beneficiamento Existe uma forma fcil de diferenciar processamento e beneficiamento. Enquanto o

a forma mais simples e tradicional de

se agregar valor ao pescado, alm de
possibilitar sua conservao. J era praticado
beneficiamento no mximo corta em pedaos o pescado, mantendo partes identificveis,
o processamento altera substancialmente a matria prima, levando a perguntas como
de que esse bolinho? ou esse prato contm peixe?.
desde a antiguidade, com os peixes secos e
salgados (tcnica ainda utilizada no tradicional
bacalhau da Semana Santa). Processamento
Atualmente as formas mais usadas de Ao alterar aspecto, sabor, aroma, cor,
beneficiamento so a eviscerao seguida etc., o processamento uma maneira
de corte em postas ou fils, seguida de importante de aumentar o consumo
congelamento. No mnimo se adquire o peixe de pescado, atingindo consumidores
eviscerado (limpo), algumas vezes congelado sem o hbito de comprar peixes. Ajuda
inteiro. a aproveitar mais as matrias primas
Nas peixarias, basta eviscerar e, depois que o e aumenta a qualidade da sade da
cliente escolher o peixe, ele partido em postas populao, incentivando tambm a
ou como o cliente desejar. Se for para uma grande empresa, entrar num tnel de congelamento, cadeia produtiva da aquicultura e a
capaz de levar ao estado slido em tempo mnimo, dali embalado, vai para o estoque em cmaras modernizao da pesca.
frigorficas e pode seguir para todo o Brasil e o mundo. Mas processos industriais no vm de
O beneficiamento um setor bastante sensvel a avanos tecnolgicos, assim como o processamento, graa. Empreendimentos realmente
mas em menor grau. Equipamentos bsicos do beneficiamento comeam nas fbricas de gelo, que for- capazes de processar com qualidade e
necem para os pescadores levarem ao mar, trazendo o peixe j conservado. A tabela abaixo mostra os viso de mercado podem exigir grandes
nmeros apurados no Censo Estrutural da Pesca 2005 para equipamentos utilizados no congelamento investimentos, que comeam na pesquisa
do pescado, parte fundamental do beneficiamento. nos centros acadmicos, passam pelo
desenvolvimento de produtos, a criao
NMERO DE EQUIPAMENTOS PARA CONGELAMENTO DE PESCADO POR MUNICPIO LITORNEO de plantas industriais, at a insero de
novos produtos no mercado.
Cmara de Cmara de Tnel de Uma engenharia que o Esprito Santo no tem ainda todos os elementos para realizar, no que se
Municpios Freezer
resfriamento congelamento congelamento
refere aos produtos da pesca e aquicultura. Ainda vendemos a maioria do nosso pescado apenas com
Anchieta 4 1 0 53 beneficiamento simples, para mercados como So Paulo, Rio de Janeiro, Estados Unidos e Europa,
Aracruz 3 0 0 100 locais mais industrializados onde muitas vezes o produto processado.
Conceio da Barra 5 0 0 200 Surgem no estado os primeiros empreendimentos preocupados com a diversificao de produtos, e
Fundo 0 0 0 0 nas universidades e centros de ensino, o tema comea a aparecer. O Ifes Campus Pima deu o passo
Guarapari 8 0 0 231 mais largo e pioneiro com o curso Tcnico em Processamento de Pescado.
Itapemirim 6 0 0 18
Linhares 0 0 0 69
Maratazes 12 4 1 63
Pima 12 3 5 15
Presidente Kennedy 0 0 0 6
So Mateus 1 11 0 55
Serra 1 0 0 16
Vila Velha 3 0 0 12
Vitria 2 3 0 11
Total 57 22 6 849
Fonte: Censo Estrutural da Pesca 2005
70> >71
[ARTIGO] [ARTIGO]

O Processamento Agregando Valores

s Atividades Pesqueiras Pescado: cuide bem desse alimento
ARTIGO SEBRAE SILVIA

O O
Brasil um pas Aquicultura e Pesca, atualmente Ministrio da
que apresenta Pesca e Aquicultura - MPA (RIBEIRO, 2003).
um dos maiores As indstrias, que at ento processavam somente
litorais do mundo, e fils e postas resfriados e congelados, passaram a
parte considervel de sua se preocupar com a diversificao de sua linha de
economia est voltada produtos e com a conquista de novos nichos de
para o setor pesqueiro. mercado. Um dos passos para estruturar essa ideia
Segundo dados da incentivar a pesquisa para o desenvolvimento
Clayton Pernico
Organizao das Naes de produtos, onde a parceria setor produtivo/
Ps-Graduao e Unidas para Agricultura instituies de pesquisa deve ser destacada.
Extenso do Ifes - e Alimentao FAO Na regio Sul do Estado do Esprito Santo, esto
Campus Pima (2010), em 2008, a localizadas algumas das principais indstrias de
captura mundial de beneficiamento do pescado, podendo ser elencadas
e Dayse Aline Ferreira pescado atingiu 159 Zipilima Pescados, Fishes do Brasil, Estrela do Sul e a
Silva Bartolom
milhes de toneladas, Atum do Brasil.
Coordenadora do equivalendo a um Neste contexto, o curso Tcnico em Processamento
Curso Tcnico em consumo per capita do Pescado, oferecido pelo IFES - Campus Pima,
Processamento de
de 22,7 Kg/ano, maior pioneiro no Brasil, vem agregar informaes e
Pescado do Ifes -
valor registrado at o formar profissionais na rea de beneficiamento e
Campus Pima
momento. De acordo processamento do pescado. O objetivo principal que
com estimativas da FAO esses profissionais adquiram habilidades voltadas
(2010), no ano de 2008, o ao gerenciamento da produo e comercializao de
Brasil produziu 1.065.186 empreendimentos de processamento de pescado,
toneladas de pescado, com vistas otimizao na alocao racional de
o que representa um insumos no processo produtivo, ergonomia e bem-
aumento de 43% em estar dos profissionais envolvidos nas atividades
sua produo nos ltimos dez anos. Deste total, a do empreendimento e ao manejo dos resduos na
pesca extrativa marinha foi responsvel por 532 mil manuteno da qualidade ambiental nas regies
toneladas, a pesca extrativa continental por 243 mil adjacentes ao empreendimento.
toneladas, a maricultura por 78.420 toneladas, e a Apesar de se tratar de um curso novo, vrios
aquicultura continental por 211.766 toneladas. trabalhos de pesquisas j foram e continuam sendo
Devido ao baixo consumo de pescado pelos brasileiros desenvolvidos nesta rea, com o intuito de subsidiar
e sua facilidade de deteriorao em funo de sua as atividades pesqueiras na regio.
composio, o setor produtivo de pescado voltou- O curso Tcnico em Processamento de Pescado
se atualmente para o desenvolvimento de produtos do IFES - Campus Pima - do tipo subsequente
cujo foco a conservao e a diversificao de (onde o interessado j dever ter concludo o
produtos, de forma a incentivar seu consumo ensino mdio), com processo seletivo sempre no
(VIVANCO, 2003). Iniciativas governamentais com meio do ano, e seu objetivo suprir a necessria
foco no desenvolvimento do setor produtivo e no mo de obra qualificada para operacionalizao
processamento de pescado ocorrem desde o ano destas tecnologias, voltadas para o beneficiamento,
de 2003, com a criao da Secretaria Especial de agregao de valor e processamento do pescado.
pescado compe um importante grupo devero ser lavveis,
de alimentos em funo de seu alto valor a menos que sejam
nutritivo. Ricos em protenas, sais minerais e descartveis.
vitaminas e com baixo teor de gordura, alimentos As cmaras frigorficas
como peixe, camaro, polvo, ostra, lula, lagosta, precisam manter a
entre outros, so importantes na dieta da populao. temperatura adequada
Mas, dentre os alimentos de origem animal, esse de at 4C para resfriados
grupo representa um dos mais perecveis e, assim, e abaixo de menos -18C
a inspeo sanitria torna-se essencial para garantir para congelados.
que alimentos saudveis cheguem mesa dos
consumidores. Consumidor, esteja
Os cuidados devem estar presentes em todas atento!
as etapas. Ainda na despesca (retirada do peixe No comrcio, o
da gua), preciso manusear e acondicionar o consumidor deve atentar-
pescado em recipiente com bastante gelo. No se quanto aparncia
Alan Paulo Moreira
estabelecimento entreposto, j na recepo o do pescado. O produto Teixeira
pescado deve passar pela classificao, na qual fresco tem um bom
preciso realizar a separao por espcie e tamanho aspecto, com escamas Analista em
e providenciar a limpeza do mesmo com gua unidas, olhos brilhantes Desenvolvimento
Agropecurio do Idaf
hiperclorada. e salientes e musculatura
Aps essa fase, o pescado est apto a seguir para firme. Caso filetado ou
a cmara de refrigerao, se for comercializado em postas embaladas,
inteiro. Caso opte-se pela retirada de vsceras, o deve-se verificar a
processo deve ser realizado segundo as exigncias presena do carimbo do
mnimas de higiene para garantir que no haja Servio de Inspeo na
contaminao e, depois, seguir para cmara de embalagem.
resfriamento ou processo de congelamento.
A produo de alimentos de origem animal
A estrutura e a higiene deve contar, obrigatoriamente, com o Servio
importante destacar que as instalaes devem de Inspeo Oficial, que a inspeo higinico-
ser sanitariamente adequadas, e todos os sanitria e tecnolgica, realizada por mdicos
equipamentos e utenslios utilizados na produo veterinrios e auxiliada por tcnicos especializados,
devem ser constitudos de material que evite a que pertencem aos governos Federal, Estadual ou
transmisso de contaminante fsico, qumico ou Municipal.
biolgico ao alimento. Para comercializar os produtos interestadual ou
Conforme determina a Portaria n 368, de 1997, do internacionalmente, necessrio contar com o
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Servio de Inspeo Federal (SIF). Para o comrcio
todas as pessoas que atuem na manipulao do dentro do Estado, necessrio o Servio de Inspeo
alimento devem manter-se em apurada higiene Estadual (SIE). J para a comercializao dentro do
pessoal, em todas as etapas dos trabalhos. municpio, os produtos podem ser fiscalizados pelo
preciso, por exemplo, que estejam uniformizados, Servio de Inspeo Municipal (SIM).
protegidos, calados adequadamente e com os
cabelos cobertos. Todos os elementos do uniforme

72> >73
 C om a crescente demanda da sociedade
por alimentos de origem animal e vegetal,
produzidos com responsabilidade ambiental
modificaes
de paradigmas
socioambientais
CAPACITAO EM PESCA E AQUICULTURA

A
e social, cumprindo normas e certificaes de voltados para
qualidade, atendendo s normas ambientais a produo de informao e o conhecimento dos animais jovens,
vigentes e conceitos de produo sustentvel, alimentos. so, nos dias atuais, os alm do financeiro,
imprescindvel que empresas, cooperativas Mas a mais valiosos insumos para fundamental para o
e pequenos produtores rurais, assim como formao de qualquer atividade, no sendo sucesso em qualquer
pescadores artesanais, e tambm a indstria mo de obra especializada diferente na pesca e na aquicultura. projeto. Outro ponto
pesqueira, se adequem a estes modelos. para atendimento das diversas Os meios de comunicao atuais, fundamental, que
Buscamos um setor de aquicultura e pesca demandas do setor ainda aliados disponibilidade existente de cursos comum se esquecer
mais fortalecido, contando com profissionais carente, mesmo que o estado e treinamentos, proporcionam de forma de dar a ateno ne-
formados de maneira direcionada ao mercado conte com instituies de ensino contnua a informao e o conhecimento, cessria, o mercado Neuzedino Alves Victor
de trabalho, rgos de regulao alinhados de qualidade como Ifes e Senar, influenciando diretamente no sucesso da consumidor: preciso de Assis

com as reais necessidades dos segmentos e fortes parceiros para a formao de recursos pesca e da aquicultura. atender a solicitao
Superintendente do
tambm com responsabilidade ambiental e humanos. O setor oferece oportunidades para Encontra-se disponvel para toda a sociedade do cliente, com qua- Senar/ES
social, entidades de fomento qualificadas para profissionais de diversas reas, como Engenharia uma rede de educao formal, constituda lidade e regularidade
supri-los, instituies de assistncia tcnica (Aquicultura, Ambiental, Pesca e Agronomia), pelas universidades, faculdades, alm dos no fornecimento do
presentes e ativas no dia a dia dos setores e Biologia, Zootecnia, Medicina Veterinria entre Institutos Federais de Educao, que formam produto, no padro es-
empresas de consultoria para dar suportes mais outros no especficos, bem como profissionais profissionais em todos os nveis; e informal, tabelecido e contrata-
especficos e especializados e tambm promover de nvel tcnico. pelo Servio Nacional de Aprendizagem Rural do. bastante comum
(Senar), existente em todos os Estados da se falar: ganhar um cliente fcil, o difcil
OPINIO Luiz Augusto Altenburgh (consultor ambiental) Federao, que continuamente capacitam mant-lo.
e profissionalizam pessoas, que so O Senar/ES dispe de treinamento
Consultoria para aquicultura e pesca disponibilizadas no mercado de trabalho. profissionalizante em todas as reas de
Neste contexto de oportunidades profissionais na aquicultura e pesca, o mercado da prestao Particularmente, em relao s aes de interesse e necessidade do produtor, inclusive
de servios e consultoria especializada em aquicultura e pesca crescente e constantemente Formao Profissional Rural (FPR), do com atividades de promoo social da famlia
demandado para atendimento de necessidades especficas em termos de atendimento dos Senar/ ES, que atua na Formao Inicial rural, que pode ser na rea de nutrio,
dispositivos legais junto aos rgos de licenciamento e controle ambiental das atividades e Continuada (FIC), todas as capacitaes educao ou sade. Para participar dessa
produtivas, beneficiamento e processamento, bem como de comrcio dos produtos. esto disponibilizadas para seu pblico alvo, capacitao, basta o interessado procurar um
Desta forma, o mercado de consultoria para estes segmentos da economia est em franco que so: pescadores artesanais, produtores sindicato de produtores rurais no municpio e
desenvolvimento e necessita do envolvimento engajado e responsvel dos seus diversos rgos piscicultores, carcinicultores de gua solicitar a capacitao, ou entrar no site: www.
de fomento, controle, assessoria, assistncia tcnica, regulao sanitria em nvel de Estado, doce, ranicultores e produtores de outras faes.org.br, que na agenda de treinamento
Unio notadamente o Ministrio da Pesca e Aquicultura e tambm dos municpios, por meio atividades, utilizando metodologia e material aparecem todos os treinamentos programados
de suas secretarias de Agricultura e, quando existentes, secretarias municipais de aquicultura e didtico adequado a esse pblico. e que sero executados nos prximos meses.
pesca. Merece ser destacada a importncia da gesto O encaminhamento do pedido atravs de
Precisamos entender que a sustentabilidade exige mudana de valores, de prticas, de modos em todas as atividades, em especial na aqui- uma associao ou cooperativa facilita a
de pensar e de agir, capazes de reconhecer que o sistema econmico depende dos sistemas cultura, uma vez que o manejo, seja nutricio- organizao do grupo a ser treinado.
sociais e ambientais (ideiasustentavel.com.br). nal, da qualidade da gua, do produto final,

7474> >75 75
Gastronomia
FESTIVAIS

T
odo peixe, marisco, organismo aqutico, ou como difcil fazer um calendrio
se preferir chamar, tem um mesmo e nico objetivo. anual dos festivais gastro-
nmicos do pescado. Eles
Mesmo admitindo que os peixes ornamentais aparecem de uma hora para
so uma exceo, e h outras como a algocultura, outra, em qualquer municpio
da costa, e agora, com o
sabemos que a motivao para tantas toneladas de crescimento da aquicultura, at
pescado suprir a demanda por alimentao. mesmo no interior. Festival da
Tilpia, Festival da Lagosta, e
E no s o paladar que sai ganhando. Carne mais por a vai.
leve que as obtidas atravs da pecuria, os peixes e Um exemplo de sucesso
e longevidade o Festival
mariscos tambm do mais disposio. So tambm Capixaba de Frutos do Mar
mais nutritivos, ricos em protenas e gorduras de tipos de Iriri, coordenado pelo chef
Gilson Surrage, realizado no Balnerio de Iriri, municpio
mais nobres e benficas ao organismo. Mais sade e
de Anchieta. Realizado sempre no feriado de 12 de outubro,
energia no seu dia a dia. o festival chegar este ano a sua 15 edio. A edio 2011
atraiu 17 mil turistas de diferentes estados, movimentando R$
1.150.000,00.

Identidade capixaba RECEITA

Prova de que a pesca atividade muito tradicional no Esprito
Santo que os dois pratos mais tpicos e famosos do estado, Bolinho de Tilpia
moqueca e torta capixaba, so feitos base de pescado.
Um tanto verstil, a moqueca provavelmente j foi Cozinhe a tilpia com o caldo de peixe. Cozinhe
experimentada com todos os peixes e mariscos que j foram separadamente a mandioca e as batatas. Rale a
encontrados por algum capixaba. As mais tradicionais, todo cebola e reserve. Pique o molho de cebolinha e
mundo sabe na ponta da lngua: lagosta, badejo, dourado, reserve. Depois que a tilpia cozinhar, esfarele
cao... Hum, que delcia! Melhor parar por a. Mas no o peixe e misture com a mandioca e a batata
I NGREDIENTES Molho siciliano amassadas. Junte a cebola, a cebolinha e o sal
sem antes acrescentar uns camares ao redor, tomates e 2kg de tilpia 1l de iogurte natural
coentro. e faa uma massa. Enrole os bolinhos e coloque
1kg de mandioca 3 maos de cebolinha
D vontade de misturar tudo no mesmo lugar. Ento, que 1 mao de manjerico
como recheio um cubinho de queijo minas. Frite
60g de caldo de peixe
tal uma deliciosa torta capixaba? Baiacu, ostra, sururu, 200g de cebola 1 mao de hortel os bolinhos at ficarem dourados.
palmito, siri desfiado, camaro seco... Tudo junto, assado 1 mao de cebolinha 300g de queijo minas
na panela de barro. Perfeita para a Semana Santa, deliciosa 500g de batata 1l de creme de leite fresco Molho siciliano:
em qualquer dia do ano. Queijo minas em cubinhos 6 limes sicilianos Coloque todos os ingredientes no liquidificador
Sal a gosto 200g de maionese e bata at dar ponto de creme.
76> >77
 Quem quem na aquicultura e pesca
Os setores de aquicultura e pesca abarcam muitos perfis diferentes de pessoas e instituies. O nvel de envolvimento
tambm varia, por exemplo, associaes de pesca esto totalmente imersas no setor, mas para Seag e Sebrae, este apenas
um de seus vrios campos de atuao.
Esta lista, portanto, falhar de duas maneiras. Primeiro, porque no conseguimos todos os contatos das instituies mais
tpicas do setor a tempo da publicao. Segundo, porque fatalmente omitiremos algumas instituies que de alguma forma
desempenham papeis importantes na aquicultura e pesca capixaba.
Agradecemos aos parceiros pela ajuda na montagem desta primeira lista. Esperamos que ela seja til para o leitor e para a
elaborao de futuras listas mais completas.
rgos pblicos
Copesca/Ibama - Cmara de
Ordenamento da Pesca e Recursos
Vivos
Vitria - (27)3332-0259
nilamon@tamar.org.br
CEUNES - Centro Universitrio Norte
do Esprito Santo
So Mateus - (27) 3312-1611
claudino.rodrigo@gmail.com
CDV - Companhia de
Desenvolvimento de Vitria
Vitria - (27) 3183- 9500
CONAB - Companhia Nacional de
Abastecimento
Vitria - (27) 3041-4039 - lindinalva.
araujo@conab.gov.br
CONSEA - Conselho Nacional de
Segurana Alimentar e Nutricional
Vitria - (27) 3227-4811
IFES Campus de Alegre
Alegre - (28) 3552 8234
selecao.alegre@ifes.edu.br
IFES Campus de Colatina
Colatina - (27) 3723-1500
gabinete.colatina@ifes.edu.br
IFES Campus de Pima
Pima - (28) 3520-3205
gabinete.piuma@ifes.edu.br
IFES Campus de So Mateus
So Mateus - (27) 3771-1262
gabinete.sm@ifes.edu.br
Ibama - Instituto Brasileiro do Meio
Ambiente e dos Recursos Naturais
Renovveis
Vitria - (27) 3324-1811
guanadir.sobrinho@ibama.gov.br
Incaper - Instituto Capixaba de
Pesquisa e Assistncia Tcnica e
Extenso Rural
Vitria - (27) 3636-9819
comunicacao@incaper.es.gov.br
78>
Idaf - Instituto de Defesa Agropecuria
e Florestal do Esprito Santo
Vitria - (27) 3636-3796
sie@idaf.es.gov.br
Iema - Instituto Estadual de Meio
Ambiente
Cariacica - (27) 3136-3501
drh@iema.es.gov.br
MAPA - Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Vitria - (27) 3137-2700
MPA - Ministrio da Pesca e
Aquicultura
Vitria - (27)3185-9155
sic@mpa.gov.br
MDA - Ministrio do Desenvolvimento
Agrrio
Vitria - (27)3185-9064
josean.vieira@mda.gov.br
Projeto TAMAR
Vitria - (27)3222-1417
nilamon@tamar.org.br
Seag - Secretaria de Estado da
Agricultura, Abastecimento,
Aquicultura e Pesca
Vitria - (27) 3636-3703
comunicacao@seag.es.gov.br
Ufes - Universidade Federal do
Esprito Santo
Vitria
(27) 4009-2529
proad@reitoria.ufes.br
EMPRESAS E INSTITUIES
CIVIS
ACIMAQ - Balana Plataforma
Vitria - (27)3346-5106
guas Claras Aquicultura
Laboratrios de ps-larvas de
camaro de gua doce
Cachoeiro de Itapemirim - (28) 9279-
9357 - contatos@aguasclarases.com.br
Guarapari
Maratazes - (28) 3532-1029 -
Aquamarine Scardua Filho Me
Equipamentos Nutico
Cariacica - (27) 9965-2811 -
antonionepomu@hotmail.com
Aqua Design ES - Aqurios
Jardim Camburi - (27)3337-7683
Aqua Ambiental - Consultoria
Ambiental
Fundo - (27) 3045-8731 - aqua@
aqua-ambiental.com
Balarini Nutica e Motores
Equipamentos Nutico
Vila Velha - (27) 3326-5088
Bioalevinus Ltda - Alevinos
Centro Ibirau - (27) 9976-9558 -
bioalevinus@terra.com.br
Casa Marlin Equipamentos de Pesca
Vitria - (27) 3222-1125
contato@casamarlin.com.br
CTA - Centro de Tecnologia em
Aquicultura e Meio Ambiente Ltda -
Consultoria Ambiental
Vitria - (27) 3345-4222
humbertoker@cta-es.com.br
Cerealista Santa Maria de Jetib -
Rao
Santa Maria de Jetib - (27)3263-1378
Damarka - Sacolas para peixe
Serra - (27)3200-8022
damarka@uol.com.br
ECOMARES Curso de Biologia
Marinha do ES
Vila Velha - (27) 8151-5047
Fbrica de Gelo Perdigo & Silva Ltda
Peixes e Gelo
Anchieta - (28) 3536-1541
al-perdigao@uol.com.br
Faes/Senar - Federao da Agricultura
e Pecuria do Estado do Esprito Santo
Vitria - (27)3185-9200
senar@faes.org.br
Quem quem na aquicultura e pesca
Fazenda Rio Grande
tel: (27)9892-0639
Frigo Gelo
Moraes Alimentos Rao
frigogelo@hotmail.com
Gelo Minas
Serra - (27) 3228-2421 -
gelominas@hotmail.com
Geloso
Serra - (27) 3243-1553
thiago.geloso@gmail.com
Iate Clube do Esprito Santo
Vitria - (27) 3225-0422
gerencia@ices.com.br
Iate-Nautica
Vitria - (27) 3225-3277
vendas@iatenautica.com.br
Ecos - Instituto de Pesquisa e
Desenvolvimento Socioambiental
Vitria - (27) 3019-9300
Instituto Harpia Meio Ambiente e
Desenvolvimento Sustentvel
Vitria - (27) 3026-4325
contato@institutoharpia.org.br
Orca - Instituto Organizao e
Conscincia Ambiental
Vila Velha - (27) 3329-4208 -
instituto@orca.org.br
Kubinho Indstria E Comrcio De
Gelo
Vila Velha - (27) 3239-2105 -
gelokubinho@uol.com.br
Lanchonete Califrnia Comida de
Camaro
Ibirau - (27) 3257-1411
Litoral Pesca Equipamento de Pesca
Vila Velha - (27) 3534-3310
LCM Representaes & Comrcio Ltda
- Peixes
Vila Velha - (27) 3339-5937
lcm.es@globo.com
MARAMAR Escola de Mergulho
Guarapari - (27)3361-4956 -
maramar@maramar.ind.br
Mercearia Rashi Comida de
Camaro
Domingos Martins - (27) 3268-1310
MBR Marine Offshore
Equipamentos Nuticos
Vitria -(27) 3227-4563
contato@mbrmarine.com.br
Vila Velha - (27) 3229-7900 -
Vila Velha - (27)3339-6400
sac@moraesalimentos.com.br
Nutriave Rao de Peixe
Viana - (27) 3255-9999
magalhaes@nutriave.com.br
Orca Artigos para Pesca
Vila Velha - (27) 3329-4208
Peixaria Costa Azul
Vitria - (27) 3215-2672
Planet Sub Mergulho em Aqurio
Guarapari - (27) 3262-9006 -
sergioborgo@uol.com.br
Pousada e Restaurante Delicias da
Tilpia
Domingos Martins - (27) 9983 3006 -
falecom@deliciasdatilapia.com.br
Porto Vitria Equipamentos de
Barco
Cariacica - (27)2124-6967
pvitoria@portovitoria.com.br
SEBRAE
Vitria - (27) 3041-5500 -
fenix.fichter@es.sebrae.com.br
Vale dos Lagos Alevinos
Itarana - (27) 3720-0111 -
aquiculturavaledoslagos@gmail.com
Vila Sub Artigos de Mergulho e Pesca
Vila Velha - (27) 32391289 -
atendimento@vilasub.com.br
Vix Pesca Equipamentos de Pesca
Vitria - (27) 3227-5658
contato@vixpesca.com.br
White Martins - Cilindro Oxignio
Vitria - (27)3246-7207
rogerio_faria@praxair.com
Comrcio de Pescado
Ala Pescados - Peixes
Centro de Linhares - (27) 3371-3265 -
diretoria@alapescado.com
Atum Captura e Comrcio Ltda -
Peixes
Itapemirim - (28) 3529-3346 -
vendas@atumdobrasil.com.brFishes
Brazil - Peixes
Pima - (28) 3520-1933 - vendas@
fishesbrazil.com.br
Squatex Import e Export
Vila Velha - (27) 3229-7900 -
squatex@terra.com.br
Squatex Import e Export
squatex@terra.com.br
Viola Pescados - Peixes
Vila Velha - (27) 3359 9609 -
rafaelsviola@hotmail.com
Zippilima Indstria e Comercio de
Pescado Ltda - Peixes
Pima - (28) 9273-5343 -
zippilimapescado@terra.com.br
Associaes
AMSDSCR - Associao
Conceio da Barra - (27)3762-3053
APAGEES - Associao
So Gabriel da Palha - (27) 3727-0035
Associao Agricultores Familiares do
Assentamento Miragem
Ecoporanga
(27) 9977-0858
AEP - Associao dos Engenheiros de
Pesca do Esprito Santo
Vitria - (27) 3089-1060 -
jairvalentim@bol.com.br
Associao do Assentamento
Florestan Fernandes
So Jos do Calado - (28)9925-0327 -
raqmm1974@gmail.com
AAGRI - Associao Aquicola de
Guarapari
Guarapari - (27)9964-3194 -
astroecalcio@ig.com.br
Aques - Associao dos Aquicultores
do Esprito Santo
So Domingos do Norte - (27) 3742-1065
ACCB - Associao de Camaroneiros
de Conceio da Barra
Conceio da Barra - (27) 98956497
ACA - Associao Capixaba de
Aquicultores
Cariacica - (27) 9886-2537 -
acaquicultores@yahoo.com.br
Associao dos Catadores de
Caranguejo de Carapina
Serra - (27) 9897-2827
>79
 Quem quem na aquicultura e pesca
Ascapenha - Associao dos
Catadores de Caranguejo da Grande
Nova Rosa da Penha
Cariacica - (27) 9765-9457
Associao Indgena do Esprito Santo
(27) 9883-2629 - wellingtonkanawa@
hotmail.com
Associao Indgena Tupiniquim e
Guarani
Aracruz - (27)3250-1944
Amabarra - Associao de
Maricultores de Conceio da Barra
Conceio da Barra - (27) 9922-9437
Associao de Maricultores da Praia
do Canto
Vitria - (27) 9947-0837
Ames - Associao de Marisqueiros e
Pescadores da Grande Vitria
Vitria - (27)3317-7090
Associao de Moradores de Iraj
Aracruz - (27) 3250-8035 -
luizfernandomeier@hotmail.com
Associao de Moradores de Itapo
Vila Velha - (27) 3329-7349
Associao dos Moradores e
Produtores Rurais de Airituba
So Jos do Calado - (28)3556-2077 -
raqmm1974@gmail.com
Associao de Moradores e
Produtores Rurais e Artesanais de
So Joo
Alegre - (28) 9976-4191
Associao de Moradores de Taquara
Pedro Canrio - (27) 3764-4033
Associao Nacional dos Amigos do
Mar e do Meio Ambiente
Vitria - (27) 3325-8182
Associao das Paneleiras de
Goiabeiras
Vitria - (27) 3327-0519 -
paneleirasdegoiabeiras@hotmail.com
Associao de Pescadores Artesanais
de Barra do Riacho e Barra do Sahy
Aracruz - (27) 9821-3757
Associao de Pescadores e
Assemelhados de Campo Grande de
Barra Nova
So Mateus - (27) 9776-8686
80>
Associao de Pescadores e
Assemelhados de Campo Grande de
Barra Nova
So Mateus - (27) 9776-8686
Associao dos Pescadores e
Assemelhados de Povoao
Linhares - (27) 3274- 2907
Associao de Pescadores de Barra
Seca
Linhares - (27) 9969-8170
Associao Pesqueira Barrense
Conceio da Barra - (27) 3762-1525
ASPBR - Associao de Pescadores
Aracruz - (27) 3296-8458
Associao de Pescadores de Barra
Nova
So Mateus - (27) 9925-8361
Associao de Pescadores de Bicanga
Serra - (27) 3241-5337
Associao de Pescadores de
Carapebus
Serra - (27) 3281-3163
Associao de Pescadores e
Catadores de caranguejos de Iraj
Aracruz - (27) 3250-8052
Pescar - Associao de Pescadores de
Cariacica
Cariacica - (27) 9802-0894
Apedi - Associao de Pescadores do
Distrito de Itaipava
(28) 3529-1706 - apedi@uol.com.br
Associao dos Pescadores de Itapo
Vila Velha - (27) 9928-1441 - apescar_
praiadeitapua@hotmail.com
Associao de Pescadores de
Jacarape
Serra - (27)3243 2868 - aspejpesca@
yahoo.com.br
APLJ - Associao de Pescadores da
Lagoa Juara
Serra - (27) 3252-3747 -
a-p-l-j@ig.com.br
Apemar - Associao de Pescadores
de Maratazes
Maratazes - (28) 3532-1566
AAMGV - Associao de Pescadores e Associao dos Pescadores de bu e
Maricultores da Grande Vitria
Vitria - (27) 3332-9271
Associao de Pescadores de Nova
Cana
Cariacica - (27) 8811-2972 - charles.
ar.pescador@gmail.com
Associao de Pescadores de
Patrimnio da Lagoa
Sooretama - (27) 9729-8802
Associao dos Pescadores do Pontal
Maratazes - (28)3532-5356 - apesp.
pontal.es@gmail.com
Associao de Pescadores de Ponta
da Fruta
Vila Velha - (27)3242-2349 - lecacx@
hotmail.com
Apevida - Associao de Pescadores
Profissionais de Nova Vida
Colatina - (27) 3711-0021
Apaana - Associao de Pescadores
Profissionais e Armadores de Nova
Almeida
Serra - (27) 8857-4278
Associao dos Pescadores de
Regncia; Pescador Sabino Bispo de
Oliveira
Regncia - (27) 9878-1473
Associao dos Pescadores de
Regncia
Linhares - (27) 9907-9300
APRV - Associao de Pescadores de
Renovo do Vale
Baixo Guandu - (27) 3732-4814 -
aprvsingermal@yahoo.com.br
Quem quem na aquicultura e pesca
Apesam - Associao de Pescadores Cooperativa de Pescadores do
de So Mateus (APESAM)
So Mateus - (27) 3773-3843
Parati
Anchieta - (28) 3536-5238
Associao de Pescadores de Vila de
Itanas
Conceio da Barra - (27) 3762-5030
Apigua - Associao de Piscicultores
do Guaxe
(27) 9957-6108 - gilbertocastor@
gmail.com
Associao de Piscicultores da Lagoa
de Me-b
Anchieta - (27) 9934-9392
Aspropesca - Associao dos
Proprietrios de Embarcaes e
Pescadores do Sul do Estado do
Esprito Santo
Guarapari - (27) 3326-1495 -
aspropesca@hotmail.com
FECAPE - Federao capixaba de
Pesca e Desportos Subaquticos
Vitria - (27) 3345-0022
fecapes@yahoo.com.br
Sindipesca - Sindicato dos Pescadores
no Estado do Esprito Santo
Vitria - (27) 3233-8351 - sindipesca-
es@bol.com.br
UCCV - Unio dos Catadores de
Caranguejo de Vitria
Vitria - (27) 9955-9514
cooperativas
Ceaq - Cooperativa dos Aquicultores
do ES
So Domingos do Norte - (27) 3742-
1065 - ceaqcooperativa@ig.com.br
Cooperativa Central dos Assentados
Linhares - (27) 9895-3455
Colnia de Pescadores
Territrio Sul Litorneo Presidente Kennedy - (28)3535-1118 -
Maratazes - (28) 9298-9876 - coloniadepescaz14@hotmail.com
lucienneduart@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Coopeves - Cooperativa de So Mateus - (27)3763-1187 -
Pescadores de Vila Velha (Coopeves) coloniadepescaz13@yahoo.com
Vila Velha - (27) 3229-1672 - Colnia de Pescadores
coopesca@ig.com.br Serra - (27)3243-3632 - fecopes@
hotmail.com
Famopes - Federao das Associaes
de Moradores e Movimentos Colnia de Pescadores
Populares do Esprito Santo Vila Velha - (27) 3229-5426 -
Vitria - (27) 3343-2588 britopesca@bol.com.br
famopes@gmail.com
Colnia de Pescadores
Colnias de Pescadores Vitria - (27) 3235-7348 -
coloniadepescaz-5@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Anchieta - (28) 3536-1982 - Comunidade Pescadora e Catadores
coloniaz4@hotmail.com de Ostra
Guarapari - (27) 3262-1183
Colnia de Pescadores
Baixo Guandu - (27)8142-5086 - Comunidade de Porto de Santana /
claudio.marcio.a@hotmail.com Porto Novo
Cariacica - (27)9940-8066 - apaps.
Colnia de Pescadores assoc.pescadores@hotmail.com
Conceio da Barra - (27)3762 1877 -
coloniacbarraz1@gmail.com
Colnia de Pescadores
Guarapari - (27) 3361-4218 -
coloniadepescadoresz-3@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Itapemirim - (28)3529-2951 - lopes.
cila@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Linhares - (27) 3151-0019 - rjanilson@
ig.com.br
Colnia de Pescadores
Maratazes - (28) 3532-1282 -
coloniamarataizes@yahoo.com.br
Colnia de Pescadores
Pima - (28)3520-5237 -
coloniadospescadoresz9@hotmail.com
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