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DETERMINAO DA UMIDADE POR 1/5

CTC-LA-MT1-001
SECAGEM EM ESTUFA A 105C Verso: Data de Emisso:
EM ACAR 04 01/08/11

ELABORAO: MARCELO MENDES IBANHES

VERSO DESCRIO DATA

01 Emisso. 03/01/05

02 Atualizado documentos normativos.

Item 7 Unificada a tcnica analtica para todos os tipos de 02/05/07
acar.

02 Item 3 - Atualizado referncia normativa sem alterao de texto. 20/03/09

Item 4 Alterao da identificao do relatrio referente a
Confiabilidade Metrolgica.

03 Pgina 1 Incluso das datas de aprovaes aps emisso; 14/03/11

Incluso do termo de Emisso no campo onde consta a data de
emisso do documento;
Item 3 Documentos Normativos transferidos para o item Referncia
Bibliogrfica;
Item 4 Acrescentado os documentos relativos a segurana pelo
Manual de Segurana.

04 Item 10 - Atualizao da incerteza de medio e da reprodutibilidade. 01/08/11

Aprovaes: Data:
Elmo da Silva
_____/_____/_____
Wokimar Teixeira Garcia
_____/_____/_____
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1 Escopo e Aplicao

Determinar umidade em amostras de acar por secagem em estufa.

Este mtodo aplicvel amostras de acar cristal, acar refinado amorfo, acar refinado
granulado e acar VHP, acar VVHP e acar orgnico.

2 Resumo do Mtodo

A amostra colocada em cpsula de alumnio, seca em estufa com circulao forada de ar na

temperatura de 105C 3C. A diferena de peso antes e aps secagem convertida em porcentagem e
expressa a umidade da amostra.

3 Documentos Complementares

Consultar a Norma de Instruo Preparo de Amostras de Acar e lcool - CTC-LA-NI-

002;
Consultar a Norma de Operao/Calibrao de Estufas de Secagem e Esterilizao -
CTC-LA-OC-010;
Relatrio de Confiabilidade Metrolgica Doc. N: LA-RCM-MT1-001.

4 Segurana

Observar as regras gerais de segurana indicadas em:

Manual de Segurana - CTC-LA-MS - 001.

5 Equipamentos e Materiais

Estufa de secagem e esterilizao, com circulao forada de ar;

Balana analtica, resoluo 0,1 mg;

Termmetro, resoluo mxima 1C, que atenda a temperatura de ensaio de 105 C;

Termmetro de vidro, resoluo mxima 1C, que atenda a temperatura de ensaio de 15 C

a 40 C;

Cpsula de alumnio com tampa, medidas aproximadas: dimetro 6 cm 1 cm e altura

2,5 cm 0,5 cm;

Vidrarias e utenslios comuns de laboratrio.

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6 Procedimento
Tcnica

Operar/Calibrar os equipamentos conforme indicados em documentos complementares;

A cpsula a ser utilizada na anlise dever estar previamente limpa e seca em estufa na temperatura
de 105 C 3 C, no mnimo por 40 minutos.
Remover a cpsula da estufa com auxlio de pina, tampar e colocar em dessecador contendo um
termmetro de resoluo 1C no mximo;
Quando a temperatura indicada nesse termmetro estiver no intervalo da temperatura ambiente at
aproximadamente + 5 C, retirar, pesar a cpsula e anotar;
Abrir a cpsula e colocar de 20 g a 30 g da amostra, tampar, pesar e anotar;
Com auxlio da pina colocar a cpsula na estufa, destampar e deixar por 3 horas a 105C 3 C;
Abrir a estufa, tampar a cpsula e transferir para o dessecador;
Deixar esfriar at aproximadamente + 5 C acima da temperatura ambiente;
Retirar, pesar e anotar;
Anotar as pesagens e temperaturas no registro CTC-LA-RQ-017.

7 Clculo

(m 1 m 2)
U(%) = x 100
(m 1 m)

Onde:
U = Umidade em (%)
m1 = peso da cpsula + amostra (g)
m2 = peso da cpsula + amostra seca (g)
m = peso da cpsula (g)
8 Exemplo
Sejam os valores abaixo obtidos para uma amostra de acar cristal:
m1 = 50,1583 g
m2 = 50,1540 g
m = 24,1686 g

(50,1583 50,1540)
U(%) = x 100 = 0,016
(50,1583 24,1686)
U(%) = 0,02
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9 Resultados

Expressar os resultados em porcentagem, com duas casas decimais. Resultados abaixo de 0,01%
unidades de umidade expressar como < 0,01%.

10 Confiabilidade Metrolgica

A incerteza expandida de medio (Ue) de 0,02 % unidades de umidade (NC = 95,45 % e K =

2,04) na faixa de trabalho de 0,01 % a 0,30 % unidades de umidade. O limite de deteco de 0,01 %
unidades de umidade.

A reprodutibilidade interna para todos os tipos de acar de 0,02 % em unidades de umidade (NC =
95,45 %).

11 Referncia Bibliogrfica

- ICUMSA - Methods Book. - Method GS2/1/3/9-15 - The Determination of Sugar Moisture by Loss
on Drying. Published by Verlag Dr. Albert Bartens KG, Berlin, Germany, 2007.
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12 Apndice I - Fluxograma de Procedimento

Consultar
procedimento de Limpar a cpsula
Oper./ Calib dos Remover cpsula
e tampa, secar
equipamentos com pina
em estufa

Pesar cpsula Colocar no

Tampar cpsula
e anotar dessecador

Colocar amostra Tampar, pesar Colocar cpsula

de acar e anotar na estufa

Colocar cpsula Abrir estufa e Destampar deixar

no dessecador tampar cpsula por 3 horas

Pesar cpsula Calcular o

Deixar esfriar resultado
e anotar