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Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Malus pumila
UBICACION Provincia: caete

CALENDARIO DE COSECHA DE MANZANA

jun jul Ago. set Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar.

x x x x x

PROVI.CAETE DIS. N.IMPERIAL


Superficie(ha): 2350 superficie(ha): 45
Rendimiento(t/h):32,000 rendimiento(t/h):33,000
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae1
Tribu: Maleae
Gnero: Malus
Especie: Malus domestica
En el Per se cultivan diferentes
variedades de manzanas, como
manzana delicia, Israel, Santa
Rosa, y otras de acuerdo a
temporadas de produccin.
Se desconoce el origen exacto
del manzano, aunque se cree
que procede del cruzamiento y
seleccin de varias especies de
manzanos silvestres europeos y
asiticos.
La especie de manzano silvestre
que crece de forma natural en
las regiones montaosas de Asia
media, podra ser esta especie
de la que se habran originado,
hace 15.000-20.000 aos, las
primeras razas cultivadas de
manzano.
Membrillero lcumo o blanco.
Este patrn es rustico, de buen
vigor y produccin.
Es de fcil manejo y entrega
precocidad.
Desarrolla una buena masa
radicular y una buena estructura
natural en el rbol, por lo que no
necesita de una estructura de
soporte.
Posee resistencia al cncer
bacterial, y una moderada
resistencia a Phytophtora.
No posee tolerancia al pulgn
langero, y resistencia al virus.
En esta variedad de santa rosa se utiliza de
puente, ala variedad de manzana delicia de
bizcas, Winter.
rbol
El rbol alcanza como mximo 4 m. de altura y tiene una copa en forma de globo. El tronco es derecho,
alcanzando normalmente de 1 a 2,5 m. de altura, la corteza es lisa, de color ceniciento verdoso sobre los
ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del rbol.
Sistema radicular
El sistema radicular es leoso; las plantas de semilla tienen una o ms races pivotantes, mientras que las
de estacas, acodo o estaquillas tienen varias races principales alrededor del tronco.
Hojas
son de forma oval, bordes aserrados, de haz verde claro, de doble longitud que el pecolo, con 4 - 8
nervios alternados y bien desarrollados, con una longitud de 4.13 cm. aproximadamente.
Es grande, hermafrodita,
escasamente pedunculada,
puede ser blanca, rosa su
corola est formada por
cinco ptalos redondeados,
cinco spalos y varios
estambres amarillos; se
presentan en grupos de tres
o seis formando una
inflorescencia del tipo
corimbo.
La manzana, es un fruto carnoso (pomo); segn su forma puede ser achatada y/o
redondeada.
La forma, color y sabor de los frutos depende de la variedad: la fruta denominada
santa rosa presenta un color verde doncella a rojizo.
Santa rosa

rbol: De crecimiento vigoroso y erecto, brotes largo y vigoroso, manifestando una fuerte dominancia apical.
Produccin: Esta variedad entra en
produccin (2-3 aos) dependiendo
del desarrollo y vigor de la planta.
Productividad o rendimiento medio
(potencial de 25-35 ton/ha.
Susceptibilidades y tolerancias:
Hojas y brotes medianamente
sensibles al odio, queresa.
Requerimiento de fro: Variedad
con requerimiento medio de fro en
invierno (500-800) horas fro de
temperatura promedio.
Brotacin y floracin: La
brotacin y floracin se produce
desde mayo hasta la segunda
semana de julio, dependiendo
de las temperaturas de la zona
de cultivo o el manejo del
agricultor.
Cosecha: Es una variedad de
maduracin intermedia
fluctuando entre mediados de
diciembre y febrero.
Fruta: De tamao mediano a
grande , de color verde doncella
a rojizo, de fondo blanco, forma
redonda ovalada, con buen
contenido de azcar.
El marco de plantacin
aconsejable para esta variedad
seleccionada, para obtener un
desarrollo optimo del cultivo es
de 3metros entre surco, y de
planta a plata es de 2 metros.
dando as una cantidad de 1666
plantas/ha.
Es una tcnica que consiste en doblar
las primeras ramas, hecho que estas
tendremos nuevas ramas para tener una
copa bien formada.
La pada consiste en regular la vegetacin y la fructificacin, una vez que tengamos la
estructura del rbol hecho.
La poda que hacemos la denominamos poda en seco o poda en el perodo de letargo, en
contraposicin a lo que es la poda en el resto del ao, que es poda en verde o poda en el
perodo de actividad esto se realiza entre los meses mayo o junio.
Poda de Formacin: Se realiza
durante los 1 2 aos.
Poda de Limpieza: Esta labor se
realiza antes de la quema,
eliminando ramas infectadas de
enfermedades como odium,
queresa, etc.
Poda de Fructificacin: Se realiza
partir del 3er ao se solapa la Poda
de Formacin y la de Fructificacin.
Vaso, Eje central, Palmeta y
Cordones.
Al momento de realizar la siembra (patrn) o la planta directa , se adiciona abono en el fondo del
hoyo, lo cual colmar las necesidades inmediatas del planta joven.
Una vez que la planta entran en produccin se realiza lo siguiente:
Se realiza 4 hoyos al costado de la planta en lo cual se recomienda utilizar guano de corral y
N,P,K, en proporciones adecuadas( segn).
El manejo del riego adecuado de este cultivo en las pocas en que la planta los
requiere es muy importante porque de esto va depender la floracin.

Realizar mejor antes de que se oscurezca, que es cuando menos transpiran las
plantas.
Y sobretodo nunca hacer un riego pesado en la poca de floracin lo cual esto
puede traer problema en la cada de flores, cada de frutos recin cuajados.
Fase de pre-plantacin. En suelos con niveles de fsforo y potasio bajos, se debern aportar
como mximo, en la preparacin del suelo y antes de plantar, las siguientes cantidades: - 50 kg
de fsforo P2O5/ha. y 350 kg Potasio K2O/ha.

Fase de rboles en formacin. Las aportaciones mximas que se deben aplicar en esta fase
son: -
Ao 1: 100 kg P2O5/ha y 200 kg K2O/ha. -
Ao 2: 180 kg P2O5/ha y 200 kg K2O/ha.
En caso de que se prolongue la fase de formacin de los rboles, las dosis del ao segundo no
deben ser superadas.
Un esquema comn de fertilizacin usado.
se agrega una vez al ao de 1 a 4 libras
(0,5-2 kg) de N-P-K 12-12-12 o 11-15-15 por
rbol joven.
De 6.5 a 11libras (3-5 kg) de N-P-K 12-12-12
o 11-15-15 por rbol maduro.
Tenga en cuenta que 1 tonelada = 1000 kg =
2.200 libras y 1 hectrea = 2,47 acres = 10.000
metros cuadrados.
Antes de la siembra, es muy importante eliminar las malezas, segn los tipos de
malezas que presenta en terreno.
Se puede utilizar herbicida glifosato a la superficie efectividad y tiene la ventaja de
que el manzano no es afectado por su accin.
En el caso de rboles jvenes recin plantados se recomienda efectuar rodajeas a
su alrededor y en el resto del terreno utilizar herbicida, sin atomizar el rbol.
Plaga Nombre cientfico rgano atacado

1. Polilla de la manzana Laspeyresia pomonella Brotes, flores y

frutos

2. Queresa San Jos Quadraspidiothus Ramas y frutos


perniciosus

3. Pulgn langero Eriosoma lanigerum Tronco y ramas

4. Pulgn del brote Aphis pomi Brotes


Myzus persicae Brotes y hojas

5. Queresa coma Lepidosaphes beckii Ramas

6. Barrenador de ramas Neoclytus jekeli Ramas

7. Gorgojo descortezador Scolytus rugulosus Tallo principal


Plaga Nombre cientfico rgano atacado

8. Escarabajo de las flores Anomala sp. Flores


run-run Cyclocephala sp. Flores

9. Gusano medidor Pseudoplusia includens Hojas y frutos

10. Mosca de la fruta Ceratitis capitata Frutos

11. Araita roja Panonychus ulmi Hojas y frutos

12. Araita manchada Tetranychus cinnabarinus Hojas y frutos


Laspeyresia pomonella
El estado adulto es una mariposa poco notoria, de color gris pardo, de 2 cm de envergadura alar.
Las larvas (etapa perjudicial) son de color blanco durante su desarrollo pero luego cambia a salmn en
su madurez y alcanzan aproximadamente 2 cm de longitud
La larva desde pequea se dirige al fruto, donde penetran para alimentarse de las semillas y el
endocarpio.
Para combatirlo en lugares libres de la plaga se debe evitar la entrada de material infestado,
principalmente frutos.
Las frutas infestadas deben ser destruidas antes de que sean abandonadas por las larvas.
Laspeyresia pomonella
CONTROL
Para realizar un control biolgico se utiliza la avispita
Trichogramma minutum ha demostrado su eficacia
en el combate de la plaga.

Aplicacin de CROPFOS
* 300 /cilindro
Quadraspidiothus perniciosus
Caparazn levantado,
hembra adulta de color
amarillo y aureola rojiza
tpica.

Caparazn de hembra

Rama atacada por queresa

Halo rojizo alrededor de la hembra


Colonia de Queresa Larvas
Eriosona lanigero Hausm (Homoptera: Aphididae)
Plaga potencial del manzano en nuestro pas.
Son insectos muy pequeos de 1,6 a 1,9 mm de longitud; su
cuerpo blando de forma ovalada, es de color gris.
Este insecto que ataca tanto races como la parte area, cubren
el tronco y las ramas principales y las menores, incluyendo la
fruta.
El dao principal lo causan las agallas que se pueden producir en
las races.
CONTROL
La forma area se puede combatir biolgicamente
por medio de una avispita (Aphelinux mali).

Aplicacin de IMIDACROPIP
* 150 /cilindro
* En cualquier etapa
Dao:
Ataca las hojas pequeas que se cubren con un polvo blanco, as como las yemas que
producen las frutas.
La intensidad del ataque durante el invierno disminuye.
Cuando ocurre el rebrote, eliminar naturalmente, en lo posible, todas las hojitas infestadas y
distribuirlas.
Control:

Cuando las yemas estn por brotar, atomizar con azufre mojable al 1% y seguir
atomizando a intervalos de siete das. Si despus de la tercera aplicacin an
sigue el problema se recurrir al triadimeton (Bayletn), o el bitertanol (Baykor
300 EC)
Aplicacin de Tebuconazole o Difenoconazole
Es una enfermedad propagada en casi todos los valle. Una planta puede convivir
durante aos con esta enfermedad que podramos llamar silenciosa, debido a que el
agricultor no calcula la produccin que dej de obtener por podar una rama
enferma, es decir la fruta que no cosech.
Escala de la enfermedad
Grado 1: Planta sin sntomas visibles de la enfermedad.
Grado 2: Planta con menos del 50% de ramas principalmente afectadas por la
enfermedad.
Grado 3: Planta con 50% o ms de las ramas principales afectadas.
Grado 4: Planta con el 100% de las ramas principales afectadas por la enfermedad,
brotes con hojas pequeas y clorticas (brotes chinos).
Grado 5: Planta muerta.
Control
Se puede utilizar uso de
alternativas ecolgicas para
contrarrestar la enfermedad,
utilizando las alternativas
biolgicas podemos hacer
usos:
Del abono orgnico
(Compost) y el Abono
biolgico y el trichoderma
harzianum.
Alternativas culturales
tambin debemos tenerlas
en cuenta como el agoste
(provocar el deshoje y
quitarle agua a la planta) y
la alternativa de la poda.
Gloesporium sp.
Dao:
Produce manchas circulares de color marrn
claro.
El principal problema es que las frutas se
cosechan ya infestadas lo cual les reduce su vida
comercial y los comerciantes que las adquieren
sufren las prdidas.
Sclerotinia fructigena.
Dao:
Produce pudricin del fruto.
Control:
Se recomienda utilizar captan 0,4% o benomyl 0,1%, un mes y medio antes
de la cosecha, a intervalos de quince a veinte das.
se aplicarn los tratamientos en el proceso de pos cosecha ms
apropiados.
Rosellinia sp. Dematophora mecatrix
Existe varios hongos como los causantes de estos
problemas, los cuales son habitantes del suelo y
atacan las races.
Control:
Las plantas enfermas, se deben eliminar sin
causar la dispersin del suelo.
Desinfectar el sitio con PCNB (1 kg/200 l de agua
y de 4 a 8 litros por hoyo).
Este producto puede aplicarse a la base de las
plantas como preventivo, en la cantidad de 40
gramos por metro cuadrado.
La utilizacin del AGOSTE o SUSPENSIN DE RIEGO, aplicado de manera temporal
normalmente en otoo y/o invierno, es una prctica que permite inducir cierto
descanso, tratando de imitar aunque de manera imperfecta a la dormancia que,
podra no presentarse en forma normal o suficiente.
Es una tcnica que permite regular la floracin y el rebrote.
Se considera que la aplicacin de esta tcnica es para huertos comerciales y se debe
comenzar el ao o ao y medio despus del injerto o trasplante, de acuerdo al desarrollo de
la planta.
Se recomienda realizarla en junio o julio, pero cada zona deber determinar la fecha ms
apropiada a sus condiciones.
Si se cosecha demasiado temprano se pierde tamao en las frutas y por ende rendimiento y
adems, se pierde calidad, expresada en color y, sobre todo, en sabor.
Si se cosecha demasiado tarde, la fruta se sobre madura, se afecta su vida comercial y se vuelve
pazca o inspida. Adems de la experiencia personal del productor esta variedad e manzana santa
rosa lo puedes cosechar antes que cumple su desarrollo total y hasta lo puedes almacenar por
varios das y no se obtiene perdidas.
Se recomienda utilizar los siguientes ndices de cosecha:
El color amarillo en toda la parte inferior del fruto, el rojo no se toman en
cuenta.
El color de las semillas, las cuales se oscurecen al madurar el fruto.
Desaparicin del almidn (se transforma en azcar): se gotea almidn sobre
el corte transversal, cuando no toma color negro se puede cosechar.
contenido de slidos solubles o grados Brix; parar hacer esta determinacin
se debe usar un refractmetro.
Las manzanas deben tener no menos de 12 Brix; un refractmetro.
Las manzanas deben tener no menos de 12 Brix.
La textura de la fruta: se mide con un penetrmetro.
La cosecha se puede realizar cuando el fruto alcance su desarrollo fisiolgico.
Ao 2016 Ao 2017

Meses Precios Meses Precio

Noviembre 4.80 Noviembre 4.70


Diciembre 4.50
Enero 4.30

Febrero 4.20
Marzo 4.70
Abril 4.70

Fuente: Mercados Mayoristas de Lima Metropolitana


Elaboracin: MINAGRI-DGESEP-DEA-rea de Comercializacin
COSTO DE PRODUCIN
costo de prduccin de manzano

1.- VALORACION DE LA COSECHA


Rendimiento Probable por Ha Kg 33000.00
Precio Promedio de Venta S/. 4.50
Valor Bruto de la Produccin S/. 148500.00
2.- ANALISIS DE RENTABILIDAD
Costos de Produccin Total S/. 10281.00
Valor Bruto de la Produccin S/. 148500.00
Utilidad Bruta de la Produccin S/. 138219.00
Precio de Venta Unitario S/. 4.50
Costo de Produccin Unitario S/. 3.00
Margen de Utilidad Unitario S/. 1.50
Utilidad Neta Estimada S/. 49500.00
ndice de Rentabilidad % 33.33
PUNTO DE EQUILIBRIO Kg 10281.00
COSTO DE MANTENIEMTO
GRACIAS

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