Tarte de Pastel de Nata

Receita de Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes

Massa Folhada 1 Rolo

Acar 90gr (+/- 6 Colheres de sopa)

Gemas 4

Farinha Maizena 22gr (+/- 1+1/2 Colheres de sopa)

Leite 500ml

Canela 1 Pau

Limo 1 Casca

Instrues

Unta uma forma (ou usa uma silicone ou papel antiaderente) com manteiga, estica a massa e
dispe na forma, pica uns 3 vezes o fundo com um garfo (para o fundo no crescer e deformar
a tarte), deixa de parte (para a massa ficar temperatura ambiente).

Numa tigela junta o acar, a farinha Maizena e as gemas, bate bem at obteres um creme
suave.

Aquece o leite com o pau de canela e a casca de limo at ficar bem quente mas no ferver (ou
se ferver, retira logo do lume para baixar um pouco), retira o pau de canela e a casca de limo.

Agora deita aos poucos num fio curto a mistura de leite para a tigela onde esto os ovos,
mexendo sempre, fazes isto para aquecer gradualmente as gemas e impedir estas de
coagularem, quando a mistura tiver quente, junta de volta ao restante leite quente.

Agora volta a levar tudo ao lume, sempre a mexer at engrossar um pouco, quando tiver
engrossado um pouco, despeja para cima da massa e leva a um forno pr-aquecido a 180C
por uns 40 minutos.

Retira do forno quando tiver bem dourado por cima (ou quando tiver passado 35 minutos, liga
a grelha de cima do forno para dourar o topo), deixa arrefecer, pode ser comido morno ou frio.

Informao Nutricional

Doses: 8Tempo: 80 MinutosDificuldade: MdiaCalorias: 2295 kcalGorduras: 120 g

Hidratos de Carbono: 257 gProtenas: 49 g