Manual Prtico Hortas Escolares

Goinia

2015

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Secretaria de Estado de Educao, Cultura e Esporte
Gerncia da Merenda Escolar - gae@seduc.go.gov.br
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Fone: (062) 32339337/08006433065
 ESTADO DE GOIS
SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAO, CULTURA E ESPORTE
SUPERINTENDNCIA DE GESTO, PLANEJAMENTO E FINANAS
GERNCIA DE MERENDA ESCOLAR
NCLEO DE ALIMENTAO ESCOLAR E SEGURANA ALIMENTAR E
NUTRICIONAL

MARCONI FERREIRA PERILLO JNIOR

Governador do Estado de Gois

RAQUEL FIGUEIREIDO ALESSANDRI TEIXEIRA

Secretria de Estado da Educao, Cultura e Esporte

RUY ROCHA DE MACEDO

Superintendente Executivo

DEOCLECY DE FREITAS BARBOSA

Superintendente de Gesto, Planejamento e Finanas

BIANKA MORAES JORDO SOUSA

Gerente da Merenda Escolar

EUNICE DE SOUSA COSTA ALMEIDA

Coordenadora do Ncleo de Alimentao Escolar e Segurana Alimentar e

Nutricional

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 NAESAN - Ncleo de Alimentao Escolar e Segurana Alimentar e
Nutricional

Alline Lopes Galvo Nutricionista

Camila Tavares -Nutricionista

Diva de Ftima Costa - Tcnica em Alimentao Escolar

Edileuza Matias da Silva Oliveira Auxiliar Administrativo

Elias Correia da Silva Tcnico em Alimentao Escolar

Eunice de Sousa Costa Almeida Coordenadora do Ncleo

Eva Maria Paulino de Queiroz - Tcnica em Alimentao Escolar

Gisela Almeida Costa dos Santos - Nutricionista

Joab Santana Canania - Estagirio de Engenharia de Alimentos

Jos Donizete de Oliveira Jnior- Nutricionista

Julianne Pereira Duarte - Nutricionista

Lauana Lopes Nogueira - Nutricionista

Lorran Abrantes Nutricionista e Responsvel Tcnico do FNDE

Luciene Rates Batista Marinho Revisora de textos e Assistente Tcnica

Lucy Teodora de Jesus Lima Assistente Administrativo

Michele Eler de Souza. - Nutricionista

Raquel Priscilla Oliveira Nutricionista e Assistente Tcnica

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1 INTRODUO

Cada dia que passa a preocupao com a sade do ser humano, bem-
estar consigo mesmo e com o ambiente se torna m mais importantes. Tratar de
assuntos relacionados a esses temas se fazem extremamente necessrios,
principalmente no perodo escolar, no qual o individuo est formando seus
hbitos e seu carter.

Despertar uma conscincia ambiental e implantar hbitos de vida

saudveis devem estar entre as preocupaes sumrias das unidades
escolares, para formar adultos mais conscientes e preocupados com esses
aspectos em um futuro prximo.

nesse contexto que aparecem as hortas escolares, servindo como um

espao para se formar tais hbitos, servindo como um laboratrio vivo,
proporcionando vivncias mpares no aprendizado dos escolares.

Para tal, a Secretaria de Estado da Educao, Cultura e Esporte , por

meio da Gerncia da Merenda Escolar, elaborou esse manual a fim de ajudar
as Unidades Escolares na implantao de hortas nas escolas.

2 COMO PREPARAR UMA HORTA ESCOLAR?

2.1 ESCOLHENDO O LOCAL:

Para fazer uma horta necessrio primeiro escolher um bom local que
deve:

Ser um terreno plano;

Boa incidncia de luminosidade;
Boa disponibilidade de gua;
Longe de sanitrios e esgotos, no mnimo 5 metros;
Ter um baixo fluxo de pessoas e livre de animais.

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2.2 FERRAMENTAS NECESSRIAS:

Para plantar e cuidar de uma horta so necessrias algumas

ferramentas, entre elas:

Enxada;
Enxado;
Regador;
Ancinho;
Sacho;
Carrinho-de-mo;
Rastelo;
Mangueira;
Aspersor.

2.3 PREPARO DOS CANTEIROS:

Logo aps escolher o local a ser utilizado, deve-se deix-lo

completamente limpo, sem entulhos ou outros tipos de materiais, feito isso:

Revolver a terra a uns 30 cm de profundidade com o auxlio de uma

enxada;
Nivelar o terreno revolvido, retirando pedras e desmanchando torres
com o auxilio de um ancinho;
Demarcar os canteiros com o auxlio de estacas e algum tipo de
corda ou cordo;
O tamanho do canteiro deve ser calculado seguindo o espao
disponvel para a horta, lembrando que, por se tratar de uma horta
escolar deve ter um bom espao entre os canteiros para o tr nsito
dos alunos no momento da realizao de ati vidades nesse espao. O
recomendado de: 0,80 - 1,20 de largura e o comprimento de acordo
com o espao disponvel. O espao entre os canteiros deve ficar em
torno de 50 cm;
Se o solo necessitar de correo deve -se utilizar calcrio na
proporo de 200 ml por m, ou cal de pintura.

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2.4 ADUBAO DOS CANTEIROS:

Adubar o solo significa transformar um solo pobre em nutrientes em um

solo rico, adicionando microrganismos por meio de adubos e compostos. Esses
microrganismos decompem as matrias orgnicas liberando nutrientes ao
solo e consequentemente s plantas que sero plantadas.

Os adubos podem ser de origem animal (esterco), composto orgnico,

subprodutos da agroindstria e adubos verdes. Caso seja feita a opo pelo
adubo de origem animal (bois ou aves) o adubo deve ser bem curtido, para que
no prejudique a germinao e o crescimento da planta.

Para curtir o esterco necessrio separar um local apropriado para o

processo, longe do depsito de alimentos ou rede de gua, pois no processo
liberado o chorume do amontoado formado. Ao ser empilhado, o esterco deve
ser molhado constantemente e ser revolvido para atingir todo o composto. Esse
processo leva de 60 a 90 dias, dependendo da temperatura da regio.

Para cada m de terra o ideal utilizar 200 g de adubo qumico 4 - 14 - 8

incorporado ao solo, 20 litros de esterco de gado curtido ou de 5 a 7 litros de
esterco de galinha.

Caso no haja espao para curtir o adubo como descrito acima, o adubo
pode ser colocado direto no canteiro, ele deve ser irrigado diariamente durante
sete dias antes do plantio.

2.5 PREPARO DAS COVAS:

Para plantar as hortalias nos canteiros, devem ser feitas covas para
colocar as sementes ou as mudas, o espaamento entre as covas varia de
acordo com o tipo de hortalia escolhida. As covas devem ter de 20 x 20 a 25 x
25 cm de largura e 20 a 25 cm de profundidade, variando, mais uma vez, de
acordo com a hortalia escolhida.

Ao abrir a cova teremos duas diferenciaes: a terra gorda (de cima) e a

terra magra (de baixo). A terra gorda dever ser misturada com 100 g de adubo
qumico e 100 g de calcrio, assim como 2 L de adubo orgnico (para esterco
de galinha, utilizar 1/3 dessa medida). Essa mistura ser colocada primeiro na
cova e coberta com a terra magra.

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Principais hortalias e poca de plantio:

Hortalias Melhor poca Colheita Espaamento (cm)

Abbora Julho a Novembro 5 a 6 meses 200 x 200
Acelga Abril a Agosto 60 a 70 dias 40 x 40
Beterraba Maio a Setembro 75 a 90 dias 30 x 30
Cenoura Maio a Julho 80 a 90 dias 20 x 10
Ervilha Maro a Outubro 4 meses 50 x 20
Espinafre Maro a Junho 2 a 3 meses 25 x 25
Feijo Agosto a Maio 40 a 60 dias 40 x 15
Mostarda Abril a Junho 45 a 55 dias 30 x 30
Nabo Maro a Agosto 2 a 3 meses 20 x 20
Pepino Agosto a Outubro 2 a 3 meses 150 x 80
Quiabo Setembro a Dezembro 60 a 80 dias 100 x 50
Rabanete Todo o ano 30 dias 20 x 5
Salsa Todo o ano 40 a 50 dias 20 x 5
Alface Todo o ano 60 a 80 dias 30 x 30
Berinjela Setembro a Dezembro 120 a 130 dias 50 x 60
Cebola Maro a Junho 170 a 180 dias 15 x 20
Chicria Abril a Setembro 3 meses 30 x 30
Couve comum Maro a Junho 3 meses 50 x 50
Couve-flor Fevereiro a Maro 4 a 5 meses 60 x 60
Pimento Agosto a Outubro 130 a 150 dias 60 x 60
Repolho Maro a Junho 4 meses 60 x 60
Tomate Agosto a Dezembro 4 meses 80 x 50

2.6 Substrato alternativo

Algumas hortalias necessitam passar pelo plantio em algum tipo de

sementeira antes de ir para o canteiro, como a alface, cebola, repolho,
beterraba, brcolis, chicria, couve -flor, repolho, couve e jil.

Para que isso ocorra preciso de um substrato alternativo para formar

as mudas:

5 litros de terra (preferncia terra preta);

5 litros de esterco bovino curtido;
1 copo de 200ml de cinza;
Acrescentar a essa mistura 200 g de adubo qumico (4-14-8)

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 As mudas formadas devem ser transplantadas para o canteiro quando
atingirem de 5 a 6 folhas e mais ou menos com 0,7 a 0,10 m de altura.

2.7 CUIDADOS COM A HORTA

Depois de feita, a horta precisa de cuidados. Deve -se reg-la duas

vezes ao dia, tomando cuidado para no encharcar o solo, pois com isso pode
ter o surgimento de fungos que iro prejudicar o crescimento e consolidao
das plantas.

A horta deve estar sempre limpa, sem entulhos e ervas daninhas.

Sempre que for feito um novo plantio o adubo deve ser reposto para garantir
sempre uma boa disponibilidade de nutrientes no solo.

2.8 INSETICIDAS NATURAIS:

Pimentas: bater no liquidificador 100 gramas de pimentas

malaguetas, cumari e pimento do reino moda, 1 litro de pinga de
engenho e uma cabea de alho grande. Deixar descansar 10 dias em
uma garrafa PET tampada. Usar 5 colheres de sopa para 1 litro de
gua.
Fumo de rolo: em 1 L de gua, cortar 20 cm do rolo, colocar em
uma garrafa PET tampada e deixar descansar por 3 dias, coar e
misturar 5 colheres para cada litro de gua. OBS.: no utilizar no
tomate.
gua de sabo: dissolver 1 colher de sabo em p em 1 L de gua
e aplicar nas plantas.
gua de guin, hortel ou arruda: em um litro de gua colocar um
punhado de folhas cortadas e amassadas, colocar em uma garrafa
PET, tampar e deixar por 3 dias. Coar e usar 5 colheres para cada
litro de gua.
Extrato de primavera ou bouganville: no liquidificador triturar 100
gramas de folhas de primavera, misturar em um litro de gua. Coar e
diluir a mistura formada em 8 litros de gua e aplicar logo em seguida
nas plantas. No guardar a calda.

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 Nim: Bater no liquidificador com um pouco de gua, 500 gramas de
folhas ou fruto e deixar descansar por 10 horas. Coar e acrescentar 5
litros de gua e aplicar nas plantas.

3 CONSIDERAES FINAIS

Uma alimentao saudvel deve ser um assunto tratado com seriedade,

pois pode prevenir e ajudar no tratamento de diversas patologias e melhorar a
qualidade de vida do indivduo, por isso todo incentivo de hbitos saudveis na
infncia, seja em casa, ou na escola, vlido e louvvel.

A horta escolar pode agregar um enorme valor pedaggico no processo

de aprendizagem da criana e seus produtos colaborarem com o
enriquecimento da merenda escolar, fornecendo alimentos ricos em vitaminas
e sais minerais.

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 Referncias

PESAGRO-RIO. Empresa de Pesquisa Agropecuria do Estado do Rio de

Janeiro. Controle de pragas de hortas e de ambiente domstico: receiturio
caseiro. Novembro 2005.

SENAR. Servio Nacional de Aprendizagem Rural. Disponvel em:

<http://www.agrocursos.org.br/pdf/olericultura_basica2006.pdf>. Acesso em: 13
Jan. 2015.

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 FOTOS DE ALGUMAS HORTAS ESCOLARES 2013/2014

Fonte: 2013 - Escola Estadual Oscar Campos- SRE de Rubiataba-GO

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Fonte: 2013 - Colgio Estadual Raimundo Santana Amaral SRE de Rubiataba-GO

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Fonte: Colgio Estadual Dom Pedro II, municpio de Vila Propcio, jurisdicionado S RE de Goiansia-GO,
premiada no 1 Concurso Destaque Horta Escolar, promovido pela Gerncia da Merenda Escolar, em 2014.

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