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La Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y sus

subproductos (Shampoo de Quinua con Aloe Vera)
Puente C1, Cuadrado E2, Gualancaay C3, Marzano S4, Montero L5, Reino A6, Zambrano E7 Estudiantes de la
ESPOCH
Correo: ecuadrado2819@hotmail.com, lcecita@live.com, silviamarzano25@gmail.com,
monterolourdes17@gmail.com, alejareynolds@gmail.com, erikazambrano20@gmail.com

RESUMEN Keywords: shampoo, qunoa, aloe vera, natural,

En todo el mundo ha existido la preocupacin con relacin de
buscar nuevas tcnicas cosmticas ms saludables y de pocos
procesos qumicos. La prctica de laboratorio se llev a cabo
con la finalidad de realizar el proceso de mezclado y agitacin
para la elaboracin del shampoo mediante la materia prima
que es la quinua y aloe vera. Es por ello que en la actualidad
se ha tratado de contrarrestar este problema mediante la
implementacin de nuevos campos para obtener productos
ms seguros a nivel nutricional para el cuero cabelludo y de
bajo costo, es por esto que se ha tenido gran impulso para la
utilizacin de la quinua con aloe vera, ya que es un cereal
natural lleno de componentes beneficiosos para nuestra salud.
El proceso se encarga de mezclar todos los ingredientes como
son: Texapn, Comperlan, Cloruro sdico, Agua purificada,
Cetiol, Acido Ctrico, Aromatizante. El agua de lavado de
quinua es un residuo que goza de un alto contenido de
saponinas, por tal razn el objetivo de este proyecto ha sido
obtener saponinas para comprobar su actividad en el shampoo
ya que permite conservar las propiedades naturales y tiene
magnficos efectos en el cabello, la proteccin, la inflamacin
y la eliminacin de la caspa. As mismo se obtuvo un
rendimiento del 90%; lo cual nos da confianza en que es un
producto rentable tanto en lo econmico y en sus mltiples
beneficios para el cuero cabelludo.
Palabras Claves: shampoo, quinua, aloe vera, natural,
mezclado.
mixed.
INTRODUCCIN
En el Ecuador, la produccin de Quinua, en de orden de
importancia, se da en Imbabura, Chimborazo, Cotopaxi,
Pichincha, Carchi y Tungurahua.
La qunua es una planta, concretamente un cereal, que
pertenece al gnero Chenopodium y a la familia de las
Amaranthaceae. La semilla de la qunua se consume como si
fuera un cereal y en cuanto a su composicin est formada
principalmente por hidratos de carbono y en menor cantidad
por protenas y grasas de tipo insaturadas, conteniendo a su
vez cidos omega 6 y omega 3. Adems, tiene un alto aporte
de fibra, as como una serie de micronutrientes como el calcio,
el zinc y el fsforo y vitamina B y E. Estas caractersticas
hacen que la qunoa sea considerada por la FAO como un
cereal muy valorado y con un gran potencial nutritivo.
(DefinicionABC).
Las saponinas de qunoa se concentran en el exterior de las
capas del grano, el cual es un aquenio con un pericarpio
adherido cubriendo dos capas como si fueran un
revestimiento de la semilla (Varriano-Marston y De
Francisco, 1984). La qunoa puede ser clasificada de acuerdo
a la concentracin de saponinas como: dulce (libre de
saponinas o con un contenido menor de 0,11 % de saponinas
libres en base a peso fresco, o amarga con ms de 0,11 %.
(Koziol, 1992).

ABSTRACT Vitaminas
Se presenta el contenido de vitaminas en el grano de quinua.
Throughout the world there has been concern regarding the
search for new cosmetic techniques healthier and few Tabla 1-1 Contenido de vitaminas en el grano de quinua
chemical processes. The laboratory practice was carried out (mg/100 g de materia seca)
with the purpose of performing the mixing and stirring Vitaminas Rango
process for shampoo production using the raw material Vitamina A (carotenos) 0,12 0,53
quinoa and aloe vera. This is why we have tried to counteract
this problem through the implementation of new fields to Vitamina E 4,60 5,90
obtain safer nutritional products for the scalp and low cost, Tiamina 0,05 0,60
that is why there has been great impetus for the use of Quinoa Riboflavina 0,20 0,46
with aloe vera, as it is a natural cereal full of components Niacina 0,16 1,60
beneficial to our health. The process is responsible for mixing
all ingredients such as: Texapon, Comperlan, Sodium cido ascrbico 0,00 8,50
Chloride, Purified Water, Cetiol, Citric Acid, Flavoring. Fuente: Ruales et al., 1992, citado por Ayala et al., 2004.
Quinoa washing water is a residue that has a high content of
saponins. For this reason the objective of this project has been Ideal para piel y cabello:
to obtain saponins to check their activity in the shampoo as it La piel como rgano de reflejo de nuestro organismo,
allows to conserve the natural properties and has good effects necesita un buen aporte de nutrientes. La quinua tiene una
in the Hair, protection, inflammation and dandruff removal. infinidad de propiedades y la cantidad de nutrientes es
A yield of 90% was also obtained; which gives us confidence asombrosa es recomendado de uso diario en la dieta.
that it is a profitable product both economically and in its (cabellosderapunze, s.f).
multiple benefits for the scalp.
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Tratamientos estticos: INICIO

Los tratamientos con qunoa estn recomendados para pieles
Se agita el texapon y el cetiol hasta
sensibilizadas, secas desnutridas e irritadas. Restablece la conseguir un tip crema chantilly.
hidratacin cutnea, debido a la treonina y sus cidos grasos
bsicamente. Los aceites nutritivos proporcionan a la piel una En otro recipiente se diluye en 10ml el
gran suavidad. El cabello queda fortalecido, suave y con cloruro de sodio.
brillo. Existen diversos tratamientos tanto como para la piel, Cocinar la quinua y el aloe vera
como para cabello a base de qunoa. individualmente de 5-10 min.

(Aloe vera) Liliaceae. Licuar el aloe vera y cernir.

El aloe vera es una especie vegetal cuyo nombre cientfico Se cierne la quinua y utilizamos el
es Aloe barbadensis. Tambin llamada sbila, posee una serie agua ya que aqu se encuentra la
de propiedades milenarias que le han convertido en una de las mayor cantidad de nutrientes que
necesitamos.
plantas medicinales ms populares para los remedios caseros.
Tiene beneficios emolientes, hidratantes y regenerador de la Dejar enfriar por 10 min.
piel, es bacteriana y fungicida. Adems de ser medicinal,
puedes aprovechar dichas propiedades sobre tu cabello y el Transcurrido el tiempo indicado se
aade a la mezcla inicial el agua de la
rostro. quinua y el aloe vera.
Shampoo
Los shampoos eliminan grasa y limpian la superficie del Se agita moderadamente hasta
cabello y cuero cabelludo, cual permite que se elimine el conseguir una mezcla homognea.
exceso de grasa, las clulas muertas, el mal olor, el sudor y el
polvo, pero tambin debe de preservar la grasa natural del Luego de esto se agrega el
cabello, para dar brillo y lubricacin al cabello y al cuero aromatizante y el colorante y Acido
Citrico y se sigue agitando.
cabelludo. Deja el cabello flexible, suave y fcil de peinar,
generalmente debe presentar un pH entre el 5.5 y el 6.7
(ligeramente cido), pues un medio muy alcalino podra irritar Se mide el pH y se deja reposar
durante 24 h.
la piel y los ojos o en un medio muy bsico puede destrozar
al mismo pelo. La viscosidad ya que debe de tener una Transcurrido el tiempo de reposo se
consistencia adecuada para que se disperse bien en el cabello, mide nuevamente el pH de 5.5.
adems de que contenga un poder espumante.
Envasar y sellar.
Shampoo de quinua con aloe vera
FIN

Figura1-1: Diagrama de flujo (Elaboracin de Shampoo de

Quinua y Aloe vera)

RESULTADOS

Tabla 1-1
Resultados Elaboracin de Shampoo de Quinua
Rendimiento del Costo por litro de
proceso (%) Shampoo de Quinua
elaborado ($)
90 % $5
Figura1-1: Aloe vera
FUENTE: MARZANO, Silvia. Lab. Ope. Unit. ESPOCH 2017

Se utiliza la cascarilla de la qunoa, ya que all se encuentra

Tabla 1-2
presente la saponina, Shampoo realizado con quinua orgnica
reforzado con aloe vera. Nutre, hidrata y exfolia el cuero Caractersticas de Shampoo de Quinua (Producto Final)
cabelludo as reforzando su cabello. La quinua y la sbila han Observaciones varias
sido utilizadas en procesos sanadores ancestrales, tambin Hidratante y Tonificante
para la alimentacin y el cuidado del cabello. El uso de la Elimina la suciedad y la grasa
quinua se da desde tiempos pre-incaicos, como planta sagrada Deja el cabello suave
que ofrece alimento y sanacin para los humanos. (Raices,
Deja una fragancia increble que
2017)
METODOLOGA dura todo el da ( aloe vera)
El pH 5,5 acido
El objetivo fundamental de sta investigacin es demostrar las Cristalino
diferentes formas de usos de la quinua; mediante la ayuda de FUENTE: MARZANO, Silvia. Lab. Ope. Unit. ESPOCH 2017
la procesos industriales

DISCUSIN
De forma general se puede decir que a partir de haber
realizado los correspondientes clculos al presente proyecto
se pudo determinar que el rendimiento del proceso del equipo
de agitacin y mezclado dio como rendimiento un 90 %,
adems de que se determin el costo total de la elaboracin
del producto acorde a la cantidad de materia prima usada y los
materiales correspondientes para el envase y conservacin del
mismo dndonos un resultado de 45 dlares para 9 litros de
shampoo y un valor aproximado de mercado o venta del
producto obtenido por cada litro el cual fue de 5 dlares con
0 centavos.
Otro aporte que adems se pudo obtener de la elaboracin de
este producto adems de los clculos necesarios para la
comercializacin del mismo fue el hecho de que gracias a esto
se pudo determinar y conocer las distintas propiedades y la
diversidad de beneficios que nos puede aportar la quinua tanto
nutricional como para el campo industrial.
CONCLUSIONES
Se realiz la elaboracin del Shampoo de Quinua;
por medio de la utilizacin de los diferentes equipos
de laboratorio: Marmita y el mezclador, as como el
producto principal que fue la Quinua que contiene:
Omega 3, 6 y 9 + calcio, magnesio, potasio, fsforo,
hierro y zinc + 16 aminocidos + vitaminas B1, B2,
B3, B5, C y E; reestablece la hidratacin cutnea,
debido a la Treonina (es uno de los veinte
aminocidos que componen las protenas) y sus
cidos grasos bsicamente . Los aceites nutritivos
proporcionan a la piel una gran suavidad y dems se
aadi los aditivos correspondientes: Texapn,
comperlan y Cetiol.
Se conoci que los elementos bsicos para la
elaboracin del jabn fueron:
Quinua, Texapn, aloe vera, Cetiol, comperlan;
adems de los equipos que ayudaron en la mezcla y
el calentamiento de la materia prima (Quinua).
Se determin que los costos totales de produccin
para 9 litros de Shampoo fue de $45.00 dlares y su
costo de venta por litro de $ 5 dlares.
As mismo se obtuvo un rendimiento del 90%; lo
cual nos da confianza en que es un producto rentable
tanto en lo econmico y en sus mltiples beneficios
para el cuero cabelludo.
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Se identific que la Quinua tiene diferentes
propiedades: Hidrata, regenera, fortalece y da brillo
de manera profunda al cabello. Sus beneficios: Libre
de sal, sulfatos y gluten. Limpia profundamente las
fibras capilares. Protege el color del cabello.
Limpiando y eliminando con suavidad los residuos
que se acumulan en el cabello, dejndolo ms
nutrido e hidrato, con una sensacin de frescor.
I. REFERENCIAS
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