MANUAL RECETAS

PREPARACIN:
1. Antes de ponernos manos a la obra con la receta, dejamos listos todos los
ingredientes.
2. En un recipiente mezclamos la harina, el azcar, la levadura y la sal. En otro bol
aparte, batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la mantequilla fundida y
templada.
3. Juntamos la mezcla de los ingredientes slidos con los lquidos y batimos
enrgicamente durante unos minutos para que se integren por completo y
consigamos la masa del bab.
4. Podemos batir con unas varillas manuales o elctricas. Batimos hasta obtener una
consistencia igual a la que se muestra en la fotografa. Precalentamos el horno a
200C.
5. Para hornear el bab al ron podemos utilizar moldes individuales o uno grande en
forma de corona. En cualquier caso, debemos engrasar el molde con un poco de
mantequilla y verter masa hasta ocupar 1/3 del contenido.
6. Horneamos la torta durante 20 minutos a la misma temperatura. Cuando est listo,
lo retiramos del horno, dejamos que se enfre y lo desmoldamos.
7. Ahora vamos con el almbar. Para hacerlo, cogemos una cazuela y ponemos a
calentar el azcar, el agua y la corteza de naranja. Dejamos que hierva durante 5
 minutos y colamos la mezcla. Aadimos el ron y removemos para integrarlo.
Volvemos a introducir el bizcocho, o bizcochos individuales, en el molde y lo
baamos con el almbar caliente.
8. Debemos dejar que el bab absorba bien el almbar y volver a baarlo. Repetiremos
este proceso de tres a cuatro veces. Reservamos el bab al ron en el frigorfico
durante 30 minutos. Pasado el tiempo, lo retiramos del molde y rellenamos con
nata montada.

PREPARACIN:

1. Verter la harina en un bol, aadir la sal, el azcar y los huevos uno a uno. Batir e

incorporar la mantequilla en trocitos y las pasas. Batir otra vez y verter la mezcla en

un molde de corona engrasado con mantequilla. Dejar levar durante 1 hora en sitio

templado y despus cocer en el horno a 160 durante 40 minutos.

2. Una vez cocido se desmolda sobre una rejilla colocada sobre un plato hondo.

3. Escurrir el jugo de la pia y calentar ste con el ron en un cazo. Baar el pastel con

este almbar repetidas veces para que el bizcocho que bien emborrachado.
 4. Pelar todas las frutas en rodajas o en dados y adornar con ellas el hueco central del

savarin.

PREPARACIN:

Preparacin para los bizcochos

1. Preparar la masa, mezclando todos los ingredientes, de preferencia a mano durante 5

minutos.

2. Dejar reposar la masa 20 minutos.

3. Pesar porciones de 500 gramos y formar bastones.

4. Con el rodillo laminar desde la mitad de la masa hacia fuera y enrollar nuevamente

hasta el centro.

5. Cortar porciones de dos centmetros de ancho aproximadamente y colocarlas en

lata.

6. Dejar leudar y hornear a 170 grados por 20 minutos, sacar del horno para que

enfren.

7. Volver a colocar en el horno apagado y casi fro para deshidratar los bizcochitos.
PREPARACIN:

1. Rene todos los ingredientes y precalienta el horno a 200 C.

2. En una fuente, mezcla los huevos y el azcar y bate hasta conseguir una mezcla

ligera y espumosa.

3. Aade el extracto de vainilla.

4. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento

5. Echa la harina poco a poco removiendo sin parar.

6. Echa la mantequilla derretida y remueve de nuevo hasta conseguir una masa

muy lisa.

7. Rellena los moldes de magdalenas y hornea durante 15 minutos.