Tarte au chocolat et aux chtaignes

Niveau
Facile
Prparation
45 min
Cuisson
20 min
Prix
Bon march
Recette de :
Hector Barotoqui/Prismapix

Ingrdients pour 4 personnes

Pte brise toute prte : 1
Chocolat 70 % de cacao Nestl : 200 g
Chtaignes nature Picard : 200 g
Lait frais entier : 1 l
Crme fleurette bio entire : 25 cl
Sucre de canne bio : 100 g
Vanille de Madagascar : 1 gousse
Cacao non sucr en poudre
Etapes de prparation
1 Foncez un moule gteau carr beurr avec la pte, tapissez de papier sulfuris et couvrez de
haricots secs. Faites cuire la pte 20 min th.6 (180 C). Retirez les haricots et le papier.
2 Faites chauffer le lait avec la vanille fendue en deux dans la longueur et le sucre. Faites cuire les
chtaignes (rservez 6 chtaignes pour le dcor) 30 min. Filtrez le lait et crasez les chtaignes en
pure.
3 Chauffez10 cl de crme et faites fondre le chocolat hach en copeaux. Lissez bien la spatule et
laissez tidir.
4 Remplissez le moule de chocolat, lissez et laissez prendre 30 min environ.
5 Etalez la pure de chtaignes froide sur le chocolat en couche fine.
6 Fouettez la crme fleurette jusqu ce quelle double de volume et tienne au fouet. Mettez-la dans
une poche douille et formez des rubans de crme sur toute la surface du gteau. Parsemez dclats
de chtaignes rserves et dun peu de cacao. Servir bien frais.