UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PLAN DE TESIS
PROPUESTA Y DETERMINACIN DE PARMETROS DE CONTROL DE
INVENTARIOS PARA MEJORAR EL PROCESO DE ABASTECIMIENTO DE
UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE TILES ESCOLARES

(puede ser propuesta de parmetro, o determinacin de parmetros)

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE INGENIERO
INDUSTRIAL

ELABORADO POR

Muoz Espinoza, Jairo Kenyi

ASESOR

Sotelo Villena, Juan Carlos

LIMA PER

2017
1

1.1 TTULO

Propuesta y determinacin de parmetros de Control de Inventarios para mejorar

el Proceso de Abastecimiento de una empresa comercializadora de tiles
escolares y de oficina.

1.2 AUTOR

Muoz Espinoza, Jairo Kenyi

RESUMEN

La empresa Multiservicios LADY se encuentra en un entorna cada vez ms

competitivo en el cual se debe poseer una correcta gestin de sus procesos
claves como es el Abastecimiento. Este proceso es ineficiente actualmente
debido a la rotura de stock y sobre stock que la empresa sufre constantemente.
Este problema se debe a diversos factores, siendo el ms impactante el
ineficiente control de inventarios el cual se ve evidenciado en la diferencia que
existe en el registro de ventas y el clculo de las ventas por el flujo de caja. A fin
de solucionar el problema, la presente tesis propone determinar parmetros de
control de inventarios como niveles de stock, stock de seguridad, tiempos de
reposicin entre otros a fin de que la empresa cuente con informacin
imprescindible para realizar el aprovisionamiento de mercadera de la empresa.

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 MARCO CONTEXTUAL

La empresa MULTISERVICIOS LADY se encuentra en el sector Papelera.

Este sector generalmente presenta 2 formatos: mayorista y retail. El formato
retail es el que se encuentra ubicado en los vecindarios y zonas cercanas a los
usuarios finales mientas que las empresas de formato mayorista se encuentran
posicionados estratgicamente en distintos distritos de la ciudad y son lo
encargados de proveer de mercadera a las empresas de formato retail, as
tambin cabe resaltar que gran parte de las empresas mayoristas se encuentran
el Mercado Central conocido por Mesa Redonda.
El sector papelera se encuentra en constante crecimiento, slo en 2016 tuvo un
crecimiento de ms del 20% respecto al ao pasado. Tres empresas lideran el
formato mayorista (TaiLoy, TaiHeng, Navarrete) concentrando el 70% de las
ventas del sector Papelera, esto se debe en gran parte a las adquisiciones de
que estas empresas lderes realizaron el ao pasado. Esto se muestra en la
Tabla 1

Tabla 1: Adquisiciones de Empresas Formato Mayorista

Fuente: El Comercio Elaboracin:Propia

As tambin las empresas de formato mayorista estn apostando por la

integracin hacia adelante mediante la apertura de formatos retail y la puesta en
marcha de modelos de negocios franquiciados.

En este contexto la empresa Multiservicios Lady pertenece al formato retail

fundada a inicios del ao 2015 con un capital aproximado de 10,000 soles. La
empresa inicia sus operaciones mediante la comercializacin de productos de
papelera, sin embargo al evidenciar la necesidad de sus clientes de comprar
diversos productos para el hogar, la empresa opta por la diversificacin
ofreciendo artculos de limpieza, artculos de botiqun, juguetera, artculos de
belleza, entre otros, siendo sta estrategia de surtido una ventaja competitiva
frente a sus competidores. Tambin ofrece servicios relacionados a operadoras
telefnicas como recargas virtuales y pago de servicios.

La empresa actualmente est ubicado en la Urbanizacin Alto Ficus, Santa Anita

y atiende a diversos segmentos de clientes, cuyas caractersticas se muestran
en la Tabla 2.

Tabla 2: Segmento Clientes empresa "Multiservicios LADY"

Segmento Usuarios Clientes

1 Alumnos pre-escolares Padres de Familia

 2 Alumnos primaria hasta 3er grado Padres de Familia

3 Alumnos primaria de 4to hasta 6to grado Alumnos primaria de 4to hasta 6to grado

4 Alumnos Secundaria Alumnos Secundaria

5 Alumnos Universitarios Alumnos Universitarios

6 Personal Administrativo Logstica Empresa

7 Persona Natural Persona Natural

Elaboracin: Propia

En este contexto la empresa se encuentra en un ambiente cada vez ms

competitivo debido a que sus empresas proveedoras se estn convirtiendo en
competidores directos, teniendo stos ventajas competitivas en cuanto a costos,
recursos humanos, direccin y gestin empresarial.

2.2 DESCRIPCIN SITUACIN PROBLEMTICA

En la actualidad el proceso de abastecimiento de la empresa es ineficiente, lo

cual provoca que exista rotura de stock, siendo sta la principal causa de
insatisfaccin de los clientes al momento de realizar sus compras ocasionando
prdidas en ventas al momento de presentarse el problema, as como ventas
futuras, debido a que los clientes optan por realizar sus compras en las empresas
competidoras; otra consecuencia del ineficiente proceso de abastecimiento es el
sobre stock de productos, lo cual provoca que la empresa disminuya su liquidez
para invertir en mercaderas de alta rotacin u aumentar su oferta diversificada,
limitando de esta forma su capacidad de generar mayores ingresos.

La situacin actual del problema se debe a diversos factores, entre los cuales se
encuentran que:

Actualmente existe ms de 800 tipos de productos que ofrece la empresa,

lo que ocasiona que la gestin de los inventarios se torne complejo.
Actualmente el registro de compras y de ventas se realiza de forma
manual, provocando que el tratamiento de la data sea engorroso,
imprecisa y de poco valor para la toma de decisiones.
El sector en el que se encuentra la empresa, se caracteriza por transar
grandes volmenes de cantidad de artculos cuyos precios se encuentran
 generalmente entre S/ 0.10 y S/ 10, lo cual dificulta el registro manual de
todos los productos transados.
Todos estos factores ocasionan que no se cuente con un control de inventarios
de la mercadera que existe en la empresa, debido a que no existe informacin
precisa sobre las cantidades de los productos que actualmente se mantiene en
inventario, lo que provoca que el proceso de abastecimiento no cuente con
informacin verdica y precisa para que se realicen de forma adecuada sus
actividades. Esto se puede apreciar en el Grfico 1 el cual muestra la variacin
entre el registro de las ventas totales y el clculo de las ventas totales por flujo
de caja.

Grfico 1: Variacin de Registro y Clculo de Ventas

Variacin de Registro y Clculo de Ventas

400 20.00%
350
0.00%
300
-20.00%
250
200 -40.00%
150
-60.00%
100
-80.00%
50
0 -100.00%

REGISTRO CAJA VARIACIN

Elaboracin: Propia

2.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo mejorar el Proceso de Abastecimiento de la empresa comercializadora

"Multiservicios LADY"?

3 OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Proponer y determinar parmetros de control de inventarios

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer el proceso de control de inventario

Definir los principales parmetros de control de inventarios
Determinar los parmetros de control de inventarios mediante Simulacin
de Montecarlo.

4 MARCO TERICO

4.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN BIBLIOGRFICAS

Causado Rodriguez, Edwin(1) en su artculo titulado Modelo de inventarios

para el control econmico de pedidos en empresa comercializadora de
alimentos llega a las siguientes conclusiones:
El uso del modelo ABC permite clasificar a los productos de las empresas
a fin de determinar el tipo de control que se debe aplicar a cada producto.
El modelo EOQ permite conocer parmetros importantes para la gestin
de inventarios, esto permite tener indicadores importantes para la toma
de decisiones.

Willmer E., Linfati, Adarme J. (2) en el artculo Gestin de Inventarios para

distribuidores de productos perecederos llega a las siguientes conclusiones:

Mediante el Modelo de Montecarlo permite determinar la poltica de

administracin de inventarios.
Cabriles, Ysabel (2009) en su tesis titulada Propuesta de un Sistema de
Control de Inventario de stock de seguridad para mejorar la Gestin de
Compras de materia prima, repuestos e insumos de la empresa BALGRES
C.A., llega a las siguientes conclusiones:

La importancia de contar con un sistema de inventarios que ayude a

mantener el control de las existencias en los distintos almacenes radica
en que facilita las respuestas rpidas y oportunas a clientes y proveedores
El entorno en el que se desenvuelve la empresa es de vital importancia para
determinar el sistema de inventarios a implantar, esto debido a que puede afectar
en las polticas de compras de materia prima tanto en calidad frente a los precios.
Alvarez, Ral (2009) en su tesis titulada Anlisis y Propuesta de
Implementacin de Pronsticos y Gestin de Inventarios en una
Distribuidora de Productos de Consumo Masivo, lleg a las siguientes
conclusiones:
La implementacin de sistema de planificacin de demanda es pieza
importante para disminuir el error en el control de inventarios y en muchos
casos permite obtener ahorros sumamente significativos.
De acuerdo a las estructura de los almacenes y el proceso logstico, se
debe implementar modelos de control de inventarios como el sistema P o
sistema Q

4.2 BASES TERICAS

Los procesos logsticos en las empresas comercializadoras son clasificados

dentro de los procesos operativos, los cuales estn directamente relacionado
con el valor que se entrega a los clientes, por lo que estas empresas emplean
esfuerzos gigantescos para que estos se realicen de forma ptima, por lo que es
necesario conocer referencias tericas que nos brinde una nocin completa para
el desarrollo del presente trabajo.

4.2.1 Logstica
Segn Ballou (2004), la logstica es una parte de la cadena de suministros que
se encarga de planificar, ejecutar y controlar el flujo y el almacenamiento de
bienes y servicios desde el punto de origen hasta el consumidor final para
satisfacer las necesidades de los clientes.

Ante esta definicin podemos identificar que la logstica cumple con tres
funciones principales: planificar, ejecutar y controlar. Es en este sentido que en
la etapa de planificacin debemos entender cmo se realizan los pronsticos que
no solo permitirn determinar los niveles de ventas que tendr la empresa, sino
que adems podremos conocer los requerimientos de mercadera para planificar
toda la logstica de la empresa.

Asimismo, en cuanto a la funcin de ejecucin y de control de la logstica, no

solamente debemos enfocarnos en el transporte de los mercadera, sino que
adems es necesario comprender todo lo que conlleva el correcto manejo de
materiales al interior de la empresa. Para ello se desarrollarn todos los temas
vinculados a la gestin de los inventarios al interior de la empresa.

Finalmente, vemos que la logstica es parte fundamental de toda la cadena de

suministros. En este sentido tenemos que la cadena de suministros no slo
involucra funciones de las reas al interior de la empresa, sino que adems
involucra las de las empresas que forman parte del abastecimiento de manera
que se creen sinergias y se pueda mejorar el desempeo de todas las partes
involucradas.

4.2.2 Pronsticos
Segn Johnston (2004), el pronstico es una estimacin de las ventas para cierto
periodo de tiempo, el cual puede realizarse para todo el mercado o para una
parte de ste. En este sentido debemos de considerar que las empresas pueden
partir de los pronsticos de los bienes que comercializan para obtener el
pronstico general de sus ventas o pueden ir en sentido contrario, es decir,
pronosticar primero sus ventas globales y con ello realizar el pronstico
especfico de cada uno de sus productos1.

El proceso de realizar el pronstico de las ventas es una pieza fundamental para

el desempeo de toda empresa, esto debido a que cada una de las reas de la
empresa tomar esta informacin para poder planificar y controlar sus
actividades.

Los pronsticos de ventas sirven como fuente de informacin para que la

empresa pueda proyectar sus flujos de ingresos, planificar las compras y poder
establecer las metas que deber cumplir el rea de ventas. A su vez, todo esto
servir para poder controlar el desempeo de la empresa a lo largo de todo el
periodo proyectado.

Existen diversos mtodos para poder realizar el pronstico de las ventas, cada
una con sus propias ventajas y desventajas. La eleccin del mtodo a utilizar
depender de diversos factores tales como el contar con informacin histrica,

1
Ballou, R. H. (2004). Logstica: Administracin de la cadena de suministro (5a. ed.). Naucalpan
de Juarez, Mxico: Pearson Educacin, pp 126-130
el nivel de complejidad del mtodo y del uso que la empresa desee darle. Ante
ello, cada empresa deber evaluar sus caractersticas y definir que mtodo es el
ms adecuado para ella.

Los mtodos de pronsticos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

mtodos cualitativos y mtodos cuantitativos, los cuales se aprecian en la figura
1.

Figura 1: Mtodos de Pronsticos

4.2.3 Gestin de Inventarios

Heizer y Render (2001) sealan que el inventario puede llegar a representar el
40% del capital de las empresas. Asimismo, debemos de considerar que en
aquellas empresas dedicadas a la comercializacin de productos, es decir que
no cuentan con proceso productivo y se encargan de comprar y vender
productos, el inventario puede llegar a representar hasta el 75% del capital.2

Es por ello que la correcta gestin de los inventarios es la clave para un

desempeo exitoso de toda empresa.

2
Heizer, J. & Render, B. (2001). Direccin de la produccin: Decisiones tcticas (6a. Ed). Madrid,
Espaa: Prentice-Hall, pp. 98-101
Como podemos apreciar, resulta sumamente importante el poder gestionar de
manera adecuada los inventarios de las empresas. Asimismo, la gestin del
inventario depender del tipo de empresa, productora o comercializadora, puesto
que esto determinar todas las variables que se tendrn que considerar para que
la gestin de los inventarios sea lo mejor posible.

4.2.3.1 Funciones del Inventario

Segn Ballou (2004), existen diversos motivos para mantener inventarios al

interior de la empresa de los cuales procederemos a detallar los siguientes:
Mejorar el servicio del cliente y reducir costos.

Mejora de Servicio

Los inventarios nos permiten mejorar el servicio al cliente puesto que muchas
veces tenemos que cumplir con entregas que no se encontraban planificadas,
en ese sentido el tener inventarios a la mano nos permite cumplir con estas
entregas y con ello prestar el servicio. Incluso esta flexibilidad permite ganar
nuevos clientes.

Reducir Costos

El contar con inventarios nos permite reducir costos en diversas formas lo cual
puede llegar a ser ms representativo que el costo de mantener dichos
inventarios.

La reduccin de costos asociados a mantener inventarios se da cuando existe la

posibilidad de poder adquirir dichos productos a un menor precio haciendo uso
de los descuentos que dan los proveedores por la compra de grandes
volmenes. Asimismo, se pueden obtener reducciones en los costos de
transporte al trasladar mayores cantidades de materiales a la vez y finalmente
se reducen costos en la gestin de las compras de los materiales puesto que se
tiene que realizar una menor cantidad de rdenes de compra.

Los inventarios tambin nos permiten protegernos frente a la inflacin, de

manera que se compren los materiales antes que su precio se vea incrementado
en el futuro.
Finalmente, tenemos que los inventarios permiten que se pueda afrontar
cualquier eventualidad que se pueda presentar a lo largo de la cadena de
suministros. El contar con inventarios de materia prima nos permitir afrontar
posibles desabastecimientos por parte de los proveedores y en el caso de los
inventarios de productos en proceso permitirn continuar con la produccin en
caso de que parte de ella se encuentre paralizada.

4.2.3.2 Anlisis ABC

Segn Heizer y Render (2001), el anlisis ABC sirve para clasificar los artculos
del inventario en tres grupos en base a la representacin de su volumen anual
en unidades monetarias de un artculo en relacin a los dems artculos del
inventario.

Lo que se busca con este sistema, es que la gerencia pueda enfocar su atencin
en aquellos productos que tengan una mayor representacin monetaria para la
empresa.

El principio en el cual se basa el anlisis ABC es en el de pareto. De esta manera

se tendr que un 15% de los artculos del inventario pueden llegar a representar
un 80% del valor del inventario y de manera anloga se tendr que el 55% de
los artculos tan solo representan el 5% del valor del inventario.

El anlisis ABC nos permitir desarrollar los lineamientos a seguir en cuanto al

manejo de los inventarios. Es as que se tendr que tener un seguimiento ms
detallado a aquellos artculos de la clase A en comparacin a los de la clase B y
C, asimismo los pronsticos para los artculos de la clase A debern ser
realizados con mayor cuidado.

5 METODOLOGA DE DESARROLLO

5.1 Tcnicas de Recopilacin

La tcnica de recopilacin de la informacin es la documentacin de documentos

manuales y digitales que posee la empresa as como la observacin para el
mapeo de procesos
Las fuentes de informacin con las que cuenta la empresa son registro de venta
y el registro de ingresos y salida de efectivo. Estos documentos actualmente son
fsicos y no se encuentran digitalizados.

5.2 Procedimiento

Recopilacin de Informacin por Observacin

Mapeo de procesos y actividades
Determinacin de principales parmetros de control de inventarios
Recopilacin de Informacin por Documentacin
Digitalizacin de Informacin
Simulacin de data mediante Modelo de Motecarlo
Determinacin de parmetros de control de inventarios
Diseo de sistema de informacin de soporte para el control de inventarios
(el ndice debe comenzarlo en una pgina nueva)

6 NDICE PROPUESTO DE LA TESIS

RESUMEN

1. DIAGNSTICO ACTUAL
1.1. DIAGNSTICO ESTRATGICO
1.2. DIAGNSTICO FUNCIONAL
2. PROTOCOLO DE LA INVESTIGACIN
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.2. OBJETIVOS
2.3. JUSTIFICACIN
3. MARCO TERICO Y METODOLGICO
4. PROPUESTA Y DETERMINACIN DE PARMETROS DE CONTROL DE
INVENTARIOS
4.1. MAPEO DE PROCESOS Y ACTIVIDADES DEL CONTROL DE
INVENTARIOS
4.2. DEFINICIN DE PRINCIPALES PARMETROS DEL CONTROL DE
INVENTARIOS
4.3. DETERMINACIN DE LOS PARMETROS DE CONTROL DE
INVENTARIO
 (debe agregar el captulo de costo beneficio)

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA

ANEXOS
 7 CRONOGRAMA

Tabla 3: Cronograma de Actividades Tesis

TIEMPO
ACTIVIDADES
Mes-1 Mes-2 Mes-3 Mes-4 Mes-5 Mes-6 Mes-7 Mes-8 Mes-9 Mes-10 Mes-11 Mes-12
Resumen
Diagnstico Estratgico y Funcional
Diagnstico Estratgico
Diagnstico Funcional
Protocolo de la Investigacin
Planteamiento de Problemas
Objetivos
Justificacin
Marco Terico y Metodolgico
Propuesta y determinacin de parmetros de
control de inventarios
Mapeo de procesos y actividades del control
de inventarios
Definicin de principales parmetros del
control de inventarios
Determinacin de los parmetros de control
de inventario
Conclusiones y Recomendaciones
Bibliografa
Anexos
8 BIBLIOGRAFA

x
1. Causado Rodriguez E. Modelo de inventarios para el control econmico de
pedidos en una empresa comercializadora de alimentos. REVISTA ABC.
2016;: p. 1-20.

2. Willmer E , Adarme J. Gestion de Inventarios para distribuidores de productos

perecederos. .

(mejorar bibliografa)