1RA UNIDAD

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

DEFINICIÓN DEL PROYECTO Y CASO BASE
El primer paso consiste en definir lo que se desea evaluar, es importante entender
perfectamente en qué consiste el proyecto y qué decisiones estratégicas de la empresa
están involucradas. Mientras más difíciles de revertir sean las decisiones, mayor esfuerzo
debemos poner en su evaluación.
Solo cuando el proyecto y su caso base están bien definidos se puede seguir avanzando con
la evaluación.
El caso base representa lo que ocurriría si el proyecto no se llevara a cabo.
También es importante listar todas las decisiones a evaluar en el proyecto. Si este es
complejo, habrá más de una forma de llevarlo a cabo y múltiples decisiones estratégicas a
tomar.
Un problema común en esta etapa es que el caso base, a pesar de estar bien definido, no
es realista. Este debe considerar tanto la situación actual como lo que pasaría en el futuro
si el proyecto no se ejecutara.
Por ejemplo, existen ocasiones en que al no ejecutar el proyecto, la empresa pierde
participación de mercado inevitablemente. Si lo anterior no se incluye en la definición del
caso base, el proyecto será evaluado incorrectamente.
PROYECTAR INGRESOS Y COSTOS
Una vez definidos el proyecto y su caso base debemos proyectar los ingresos y costos
incrementales. Que sean incrementales significa que se deban exclusivamente al proyecto,
y por tanto, no se den en el caso base.
Los costos dependen en gran medida de las decisiones tecnológicas que se tomen y pueden
cambiar drásticamente en el tiempo.
Muchos proyectos son altamente dependientes de insumos cuyos precios son volátiles y
difíciles de estimar, como el petróleo o la energía. En algunos de estos casos es posible
emplear estimaciones ya disponibles de analistas profesionales.
Para proyectar los ingresos es necesario estimar la demanda y el precio del producto o
servicio. Proyectar la demanda es un trabajo complejo, ya que depende, entre otras cosas,
de la demanda agregada, la oferta y el precio. En general, es necesario desarrollar un
estudio de mercado para entender estos factores y hacer una estimación razonable.
En algunos proyectos el precio es una variable de decisión esencial. La evaluación del
proyecto debe considerar si la empresa tendrá la posición de tomadora o fijadora de
precios. Esto dependerá de las características de la industria y de la posición que tenga la
compañía en el mercado.
ESTIMAR FLUJOS DE CAJA LIBRE
El valor del proyecto no proviene de las utilidades contables que genera, sino de los flujos
reales de dinero. Estos técnicamente se denominan flujos de caja libre y se calculan a partir
de las estimaciones de ingresos y costos. La estimación de flujos debe considerar los costos
de oportunidad, que cuantifican el valor de la mejor alternativa que se dejó de realizar
debido a la ejecución del proyecto.
Por otro lado, los costos hundidos deben quedar fuera, ya que no dependen de la
realización del proyecto y, por lo tanto, no son incrementales. Para obtener los flujos de
caja libre, primero se deben calcular las utilidades después de impuestos.
La tasa de impuestos debe ser acorde al período en que ocurrirán los flujos. Posteriormente,
se debe incluir la depreciación, la inversión, los cambios en capital de trabajo neto y el valor
residual de ser necesario.
ESTIMAR LA TASA DE DESCUENTO
La tasa de descuento puede ser uno de los parámetros más difíciles de estimar. Esta
depende principalmente del riesgo del proyecto y del nivel de deuda de la empresa.
Lamentablemente, en la mayoría de los proyectos no es posible medir directamente la
exposición al riesgo, ya que no existe información histórica de sus flujos ni retornos. Lo
aconsejable entonces es usar la tasa de descuento de una empresa, técnicamente llamada
WACC.
Un error típico en esta etapa es utilizar el WACC de la empresa mandante (la firma que
manda a evaluar el proyecto), cuando el proyecto en realidad es de un rubro distinto.
En estos casos es recomendable buscar información de empresas abiertas en bolsa que sean
del rubro del proyecto y utilizar esta información como base para el cálculo del WACC.
CALCULAR VAN, TIR Y PAYBACK
Con los flujos de caja libre podemos calcular la TIR (Tasa Interna de Retorno) y el Payback
(Período de Recuperación) del proyecto.
Si además conocemos la tasa de descuento, podemos calcular el VAN (Valor Actual Neto).
El VAN es el indicador más importante para tomar la decisión de hacer o no el proyecto.
Si el VAN es negativo, entonces el proyecto no es rentable; no hay otra interpretación.
También es importante considerar los órdenes de magnitud. Si un proyecto que requiere
una inversión de millones de dólares tiene un VAN de unos pocos miles de dólares, hay que
pensar bien si arriesgarse a hacerlo o no. El problema en este caso no es la metodología del
VAN, sino más bien la probabilidad de que exista un error de cálculo debido a errores de
estimación en los parámetros. En tales casos un análisis de riesgo se vuelve aún más
relevante. La TIR y el Payback aportan información adicional que también es útil. Si la
evaluación se hace de forma ordenada y mediante planillas de cálculo, agregar estos
indicadores debería ser muy sencillo.
6. ANÁLISIS DE RIESGO
Un análisis de riesgo revela qué tan robusta es la evaluación ante cambios en algunas de las
variables relevantes. Probablemente, nuestras estimaciones no se cumplan a la perfección,
por lo tanto es importante conocer cuánto pueden variar los parámetros más relevantes y
cómo afectan la realización y rentabilidad del proyecto. Toda evaluación se debe
complementar con un análisis de riesgo (de sensibilidad, de escenarios o simulación de
Monte Carlo) que permita entender cómo varía el VAN ante cambios en estos parámetros.
7. VALORIZAR FLEXIBILIDADES
La gran mayoría de las veces un proyecto con flexibilidad tiene más valor que un proyecto
rígido. Cada proyecto tiene distintas opciones de flexibilidad, y encontrarlas es el primer
desafío para poder valorizarlas.
Entre las opciones de flexibilidad más comunes se encuentran las de esperar, expandir y
abandonar un proyecto. Existen distintas herramientas para valorar la flexibilidad de un
proyecto. Las dos más comunes son los árboles de decisión y la fórmula de Black-Scholes.
En ocasiones, debido a la alta complejidad de las flexibilidades, es demasiado costoso
valorarlas cuantitativamente. En estos casos es bueno dejar en claro que esas flexibilidades
existen y explicar cualitativamente sus beneficios.
8. IMPLEMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO DEL PROYECTO
Al concluir estos pasos, deberíamos poder decidir sobre la realización del proyecto. Sin
embargo, si aún existe incertidumbre, a veces es necesario volver al comienzo. Como
dijimos, la evaluación de un proyecto es un proceso iterativo, minucioso y compuesto por
estas etapas.
En cada iteración se debe decidir entre los beneficios de refinar y los costos que conlleva
hacerlo. En ocasiones, la recomendación final de la evaluación será no realizar el proyecto.
Si este es el caso, es parte de nuestro rol entregar una recomendación objetiva aun cuando
a la empresa no le agrade recibirla. Finalmente, es aconsejable seguir el curso de un
proyecto luego de su evaluación. Evaluar el desempeño e implementación real de un
proyecto entrega valiosas lecciones para mejorar futuras evaluaciones.
ESTRUCTURA DE PROYECTO PARA LOS ESTUDIANTES DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Modelo
INDICE
INTRODUCCIÓN CAPITULO
I: GENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.1.-Nombre del proyecto
1.2.-Denominacion del proyecto
1.3.-la marca del producto
1.4.-Ubicación o localización
1.5.-Objetivos generales
1.6.-objetivos específicos
1.7.-Mision
1.8.-vision

CAPITULO II : ESTUDIO DEL MERCADO

2.1.-El producto o servicio a comercializar
2.1.1.-Producto
2.1.2.-Productos sustitutos
2.1.2.1.-Yogurt Gloria
2.1.2.2.-Yogurt Laive
2.1.2.3.-Yogurt Metro
2.1.2.4.-Yogurt La preferida
2.2.-Demanda provincial y regional de productos lácteas
2.2.1.-Estudio de la demanda con información primaria
2.2.1.1.-Objetivos de la recopilación de información primaria
2.2.1.2.-Interpretación de los resultados
2.2.1.3.-Precisión del perfil del consumidor
2.3.-ANÁLISIS DE LA OFERTA
2.3.1.-Identificación de las empresas competidoras
2.3.2.-Estructura del mercado
2.3.3.-Supuestos
 Mercado potencial
 Mercado objetivo
2.4.- POLITICA DE VENTAS DEL PROYECTO
2.4.1.- Precio
2.4.2.- Diseño y Características
2.4.3.- Variables de la estrategia comercial y de promoción
2.4.4.- Medios publicitarios a ser utilizados

CAPITULO III: TAMAÑO DEL PROYECTO

3.1.-Tamaño-mercado
3.2.-Tamaño- materia prima
3.3.-Tamaño-tecnologia
3.4.-Tamaño-inversion
3.5.-Selección del tamaño de planta
CAPITULO IV: LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.1.- Método de ranking de factores

CAPITULO V: INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1.- Especificaciones técnicas del producto
5.2.- Descripción del proceso productivo
5.3.- Máquinas y equipos
5.4.- Funciones que cumplen las principales maquinas
5.5.- Descripción del proceso
5.6.- Diagrama de flujo del yogurt
5.7.- Distribución de planta
5.8.- Dimensiones de la planta
5.9.- Sistema de comercialización

CAPITULO VI: INVERSIÓN

6.1.- Inversión fija tangible e inversión fija intangible
6.2.- Inversiones en capital de trabajo
6.3.- Gastos

CAPITULO VII: FINANCIAMIENTO

7.1.- Gastos financieros
7.2.- Interés del capital anual

CAPITULO VIII: ORGANIZACIÓN

8.1.- Modalidad de constitución empresarial
8.2.- Estructura orgánica
8.3.- Manual de funciones
8.4.- Requerimiento de personal

CAPITULO IX: EVALUACIÓN DEL PROYECTO

9.1.- Análisis de ingresos9.2.- Análisis de costos
9.3.- Cuadro del flujo de caja del proyecto
9.4.- Valor actual neto (van)
9.5.- Relación beneficio - costo
 I. GENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO:
Estudio de pre-factibilidad para la instalación de la planta procesadora de leche y productos
lácteos en la provincia de Huancabamba.

1.2.- DENOMINACION DEL PROYECTO:

Se eligió realizar un proyecto de una planta elaboradora de productos lácteos (yogurt,
manjar blanco, queso) dado que en los últimos años ha habido una mayor demanda, y dado
que en el mercado no hay muchas marcas, lo que hace más accesible la realización del
mismo.

1.3.- LA MARCA DEL PRODUCTO:

Es el medio que permitirá identificar los productos en el mercado. Nuestros productos
utilizarán el nombre de LACTICOOP como la marca que le permitirá diferenciar los
productos lácteos en el mercado, con esta marca la empresa podrá posesionarse del
mercado ya que este nombre obedece al interés de que el consumidor reconozca la
procedencia del producto.

1.4.- UBICACIÓN O LOCALIZACION:

 Caserío Pucutay
 Distrito Sondor
 Provincia Huancabamba
 Departamento de Piura.

1.5.-OBJETIVOS GENERALES:
Desarrollar el estudio Técnico y de Mercado para el establecimiento de una Planta
Procesadora de leche y productos lácteos.

1.6.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer los productos a comercializar que incorporen un valor agregado a la producción
de leche de los asociados.

Contribuir a mejorar la calidad de vida de los productores beneficiarios de la provincia de

Huancabamba a través de la producción tecnológica y comercialización de nuestros
productos lácteos; mediante la puesta en marcha de la planta procesadora.

Describir los procesos, los controles de calidad y las operaciones a ejecutaren una planta
procesadora de leche y productos lácteos.

Describir los aspectos técnicos necesarios para la instalación de una Planta Procesadora de
Leche y Productos lácteos.

Generar empleo y auto empleo.

Ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro producto diferenciado.

1.7.- MISION:
Brindar a los asociados y ganaderos, productos, servicios de calidad y avances tecnológicos
que le permitan mejorar la eficiencia y productividad de las granjas ganaderas, a través de
precios competitivos, programas de capacitación, educación, asistencia técnica, convenios
y alianzas estratégicas con entidades públicas y privadas.

1.8.- VISION:
Ser una empresa con base sólida que le permita incorporar un valor agregado a la materia
prima, de leche, por medio del proceso de industrialización y equilibrarlos precios en el
mercado a través de un eficiente sistema de comercialización en beneficio de los asociados
y productores en general.

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1.-EL PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZAR
2.1.1.- PRODUCTO
Nuestro producto será el yogurt y nos concentraremos en fabricar yogurt en presentación
de botella de litro, la cual tendrá tres diferentes sabores, así como fresa, durazno y vainilla,
ya que son la más comerciales, en el futuro quizás se pueda producir de otros sabores de
acuerdo a la demanda. Además del yogurt tendremos una producción adicional de manjar
blanco y natillas de acuerdo a los requerimientos del mercado y a nuestra capacidad de
producción.

2.1.2.- PRODUCTOS SUSTITUTOS

En el mercado de Yogurt el principal competidor y el que ocupa una gran parte del mercado
es el yogurt Gloria, seguido por Laive y los demás que no tiene mucha presencia. El poder
de Gloria en el mercado de yogurt se da más por la calidad del producto que por el precio
ya que el yogurt no es un producto que sea de necedad básica. Los principales competidores
son: Yogurt Gloria, Yogurt Laive, Yogurt La preferida, Yogurt Metro

2.1.2.1.- Yogurt Gloria:

Este yogurt se caracteriza por tener un sabor y consistencia agradable, que lo hace superior
a los demás aunque su precio es más elevado. Las innovaciones aplicadas en la empresa
han permitido lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un mercado
complejo, haciéndose evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el
compromiso de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura
adecuada.
Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches y yogures
gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto orientada a niños,
adolescentes y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de la compañía sino que contribuyó
también a desarrollar el mercado de lácteo. Se vigoriza el programa de visitas guiadas a las
plantas de producción para escolares, universitarios y público en general para un
reconocimiento de la gran eficiencia que presenta.
2.1.2.2.- Yogurt Laive
Esta marca incide también en la calidad y no tanto en el precio, su sabor y consistencia son
aceptables por los consumidores.

Nueva gama de Productos LaiveUn fresh up BIO Laive Sbelt es una refrescante bebida de
jugos de frutas con yogurt, baja en calorías, a la cual le agregamos fibra natural potenciando
así los beneficios de los cultivos probióticos activos que este producto contiene, además de
mejorar la absorción de calcio. Adicionalmente este producto contiene vitamina C, E
(antioxidante), L−Carnitina (digestor de grasas). Un Fresh up BIO Laive Sbelt te ayudará
asentirte mejor, a mantenerte con bajas calorías y con la energía suficiente para una vida
activa.

2.1.2.3.- Yogurt Metro

Este yogurt incide más en el precio que en la calidad, es uno de los yogures más baratos.

2.1.2.4.- Yogurt La Preferida:

Este yogurt es un intermedio entre calidad y precio, no tiene mucha presencia en el
mercado, su presencia en el mercado es de poca importancia. Una vez estudiado a la
competencia podemos ver sus debilidades y fortalezas de las marcas que ofrecen yogurt de
litro en el mercado, tal es así que por ejemplo el Yogurt Gloria es preferido por su alta
calidad, pero su debilidad es su precio, a comparación del yogurt Metro que es preferido
mas por su precio que por su calidad,. Es así que nosotros ofreceremos un producto de alta
calidad con un precio muy cómodo.

2.2.- DEMANDA PROVINCIAL Y REGIONAL DE PRODUCTOS LACTEOS (YOGURT)

2.2.1.- ESTUDIO DE LA DEMANDA CON INFORMACION PRIMARIA

2.2.1.1.- Objetivos de la recopilación de información primaria de acuerdo a las
necesidades del proyecto
La recopilación de información primaria tiene como objetivo estimar la demanda que se
obtiene del producto, en nuestro caso podremos saber la demanda que se consume de
yogurt en botella de litro a la semana y nos permite saber qué pasos estratégicos debemos
enfocarnos en nuestro proyecto para que los consumidores consuman nuestro producto
(yogurt en botella de litro), nos permite saber también cuáles son nuestros competidores y
esto nos ayudará para tomar medidas al respecto
.
2.2.1.2.- Interpretación de los resultados que se obtuvieron a nivel de pre factibilidad
.
Para el análisis de la demanda de productos lácteos (yogurt) se recurrió a la elaboración de
encuestas, en un número de 400, como muestra aleatoria de la población. A continuación
se presentará el análisis estadístico.
Interpretación:
El 86.5% de los pobladores de la provincia Huancabamba y del departamento dePiura son
consumidores de yogurt en botella de litro esto representa - según loencuestado - que 346
personas de los 400 encuestados prueban yogurt; y un 13.5% no consume, es decir, tan solo
54 personas de las 400 no toman yogurt.
INTERPRETACION
El público masculino es quien más consume yogurt en botella de litro, en un 72.6% que
representa 251 consumidores; mientras que el público femenino en un 27.4% representa
95 de consumidores del total de 346 consumidores.
2.2.1.3.- Precisión del perfil del consumidor
El perfil del consumidor es una persona preocupada por su salud, que quiera estar
en forma, que le gusta el producto que consume por su calidad

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El producto está dirigido a las personas de clase media y baja por los bajos preciosque se
cobrarán por él.
2.3.- ANÁLISIS DE LA OFERTA2.3.1.- Identificación de las empresas competidoras

Grupo Gloria
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformadopor
empresas con presencia en Perú, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Conformanel Grupo las
empresas: Gloria S.A. Farmacéutica del Pacífico S.A.C, CentroPapelero S.A.C, Yura S.A.,
Cemento Sur S.A., Industrias CachimayoS.A.C.,Racionalización Empresarial S.A.,
Distribuidora de Productos de CalidadS.A. y Logística del Pacífico

S.A. en Perú; Pil Andina S.A. en Bolivia; Suiza DairyCorporation, Suiza Fruit Corporation,
Neva Plastics Manufacturing Corporation yGarrido & Compañía Incorporated en Puerto
Rico y en Colombia, con la recienteadquisición de Algarra S.A., que marcó un hito
trascendental dentro de la estrategiade crecimiento regional del Grupo Gloria.Las
actividades de las empresas que conforman el Grupo están orientadas a lossectores:
alimenticio, principalmente lácteo, cementero, farmacéutico, de envasesde cartón,
transporte y aduanero. El crecimiento y fortalecimiento estratégico delGrupo Gloria se
sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercadosdonde opera. La variedad y
calidad de los productos que fabrica y comercializa,aunado a la eficiente capacidad de
distribución y transporte para llegar a todos losmercados que abastece, le permite al Grupo
Gloria generar sinergias quegarantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de
desempeñarse conéxito en un entorno altamente competitivo. En el año 2004, las ventas
del GrupoGloria fueron de US$725 millones y contó con 6,337 colaboradores.

LAIVE S.A
Laive S.A se fundó en 1910 con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro S.A yfue la
unión de 5 haciendas en Huancayo, Departamento de Junín. Una de esashaciendas se
llamaba Laive. En el año 2001 LAIVE S.A ingresa a una nueva etapade calidad total y obtiene
los certificados HACCP de aseguramiento de calidad para

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todas sus plantas. Esta certificación está orientada a satisfacer plenamente lasexigencias
sanitarias que impone el mercado y sobre todo que requiere elconsumidor para una eficaz
protección de su salud. En el año 2002 para hacer máseficiente el acarreo y despacho de
nuestros productos se construye una modernacámara de despacho en nuestra planta de
Ate. En el 2004 LAIVE S.A lanza almercado su nueva línea de Productos BIO LAIVE, resultado
de minuciososestudios de las necesidades de los consumidores y de investigación y
desarrollo deproductos beneficiosos para el consumo humano como lo es nuestro
deliciosoYogurt.
2.3.2.-Estructura del mercado
Los principales ofertantes en el distrito de los olivos son:

Yogurt Gloria

Yogurt Laive

Yogurt Metro

Yogurt La PreferidaSiendo el yogurt Gloria quien posee la mayor parte del mercado, seguido
por yogurtLaive, y las otras marca que sólo poseen una pequeña parte del mercado
deyogurt. Un cuadro muestra las principales empresas lácteas en el Perú.
2.3.3.- SUPUESTO:

MERCADO POTENCIAL:
Según el último censo realizado en el país, laprovincia de Huancabamba cuenta con 191 mil
786 personas y la regiónPiura cuenta con 1 millón 725 mil 488 personas. Además se
consideraabarcar parte del mercado de Jaén-Cajamarca por ser accesible
sucomercialización mutua con Huancabamba.

MERCADO OBJETIVO:
Nuestra meta principal es abarcar

el 40% delmercado local de Huancabamba y el 10% del mercado regional piurano quesegún
estimaciones consideramos que es un mercado no abastecido por lasactuales empresas
productoras y comercializadoras en el rubro deprocesamiento de leche y sus derivados.
2.4.- POLITICA DE VENTAS DEL PROYECTO2.4.1.- Precio
El precio del yogurt en botella de litro estará a S/.3.00 Precio de fabrica y al pormayorEl
yogurt será comercializado en envases de litro cuyas medidas son:

20 cm. De alto

cm. De diámetro en la base de la botella

1.5 cm. De diámetro de la boca de la botella.

Para la comercialización será paquetes de 6 (six pack) botellas de litro lascuales serán
empaquetadas con bolsas termo encogible.

2.4.2.- Diseño y Características

La presentación será en una botella plástica de color lechoso con formascurveadas, la cual
está cubierta casi en su totalidad por una etiqueta que incluye elnombre del producto, los
ingredientes que contiene, los registros sanitariosrespectivos, la cantidad neta del producto
(1 litro), fecha de producción así como lafecha de vencimiento a si como el número de lote,
también estarán incluidasdependiendo del sabor frutas como fresa duraznos, etc.
2.4.3.- Variables de la estrategia comercial y de promoción
Para dar a conocer el producto se contratarán degustadoras, las cuales ofreceránlas
bondades del yogurt, así como se dejaran muestras gratis a los diferentesestablecimientos,
las primeras ventas se darán a través de dejar el producto en losdiferentes establecimientos
y si es que son vendidos serán pagados de casocontrario serán devueltos (a consignación),
para a si no comprometer a las tiendasy nuestro producto tenga mayor entrada a los
establecimientos.
2.4.4.- Medios publicitarios a ser utilizados
La campaña de publicidad será a través de folletos publicitarios de 0.5*1.0 m de
tamaño el cual tendrá el lema”
La manera más dulce y natural de alimentarse”
,También dentro de dicho folleto se verá la figura esbelta de una chica la cual
estaráconsumiendo nuestro producto, se contratarán espacios publicitarios en los
radioslocales., volantes anunciando la presencia de producto en el distrito .Para losprimeros
15 días de producción se dará un precio de introducción de S/. 3.00 porlitro para animar al
consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es queaprecie la calidad de
nuestro producto.

III. TAMAÑO DEL PROYECTO

En este capítulo se determina el tamaño de la planta por la magnitud de recursosy/o
productos que la empresa fabrica a plena capacidad en un periodo dado, paraesto hemos
analizado la relación de cuatro factores como son: El mercado, lamateria prima, la
tecnología, la inversión con el tamaño más apropiado óptimo.Se determinara de acuerdo a
la cantidad de vacas lecheras disponibles en la zona,dependiendo así mismo del mercado,
la tecnología y la inversión.
3.1.-TAMAÑO-MERCADO
En el estudio de mercado se muestra que los productos LACTEOS (yogurt,manjarblanco y
natillas) en el balance oferta- demanda cuentan con una demandainsatisfecha que
constituye el mercado para el proyecto.
3.2.-TAMAÑO- MATERIA PRIMA
En Huancabamba contamos con 12492 cabezas de ganado vacuno siendo este el55% del
total de ganadería (vacuna, caprina, porcina, ovina) existente enHuancabamba.

FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.Según esto la planta posee la
capacidad de acopiar y procesar 35040 litros deleche semanales y 420480 litros por año y
de almacenar 1 a 5 toneladas deproducto terminado.

Esto considerando solo la utilización de 500 vacas lecheras cercanas anuestra planta
procesadora para un acopio rápido y optimo de la materiaprima.

Además solo es esta considerando el acopio de materia prima para trabajaren un solo turno
de 8 horas diarias, porque la planta para aumentar laproducción pueda trabajar los tres
turnos.
3.3.-TAMAÑO-TECNOLOGIA
El proceso productivo de los lácteos, y la utilización de maquinas y equipos noconstituyen
un factor limitante del tamaño de la planta a elegir.La maquinaria y equipo para el proceso
productivo pueden ser de fácil adquisiciónen el país de acuerdo a las especificaciones
requeridas, existiendo muchaflexibilidad en el uso de estas.Las maquinas y los equipos
pueden adecuarse a los niveles de produccióndeseados. La tecnología de producción es
muy sencilla, flexible y adaptable.
3.4.-TAMAÑO-INVERSION
La inversión calculada asciende aproximadamente a S/. 500000.00

monto alalcance de las líneas de crédito en el mercado de capitales o que bien podría
serfinanciado por capitales propios de socios e inversionistas interesados en elproyecto.El
monto total a invertir no constituye un factor limitante para la determinación deltamaño
de planta.
3.5.-SELECCIÓN DEL TAMAÑO DE PLANTA
Considerando las relaciones de los factores de mercado, tecnología e inversión conel
tamaño, podemos observar que es el mercado el factor que tiene mayorincidencia para la
selección del tamaño de planta por lo que hemos decididoconsiderar un tamaño de planta
de 720000 litros de yogurt procesado, equivalentea 60000 litros mensuales, 15000 litros
semanales, y 2500litros diarios.

INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I

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IV. LOCALIZACION
Para determinar la localización de la empresa se debe tener en cuenta el terreno, lamano
de obra, el costo de los servicios e infraestructura básica, para lo cual seutilizara el método
de ranking de factor.
4.1.- METODO DE RANKING DE FACTORES
Este método nos va permitir ver cuál de las posibles alternativas es más probable ymás
factible para la puesta en marcha de la empresa. Este análisis es a nivel demacro
localización.En primer lugar comenzaremos mencionando las viables alternativas:

Huancabamba

Piura

Morropón
4.1.1.- FACTORES BÁSICOS4.1.1.1.- Disponibilidad de la materia (F1):
Este rubro nos hace referencia alacceso a la leche fresca, es decir, su cercanía con respecto
a la planta; y por otrolado está muy ligado al nivel de productividad de la zona. Un factor
que está ligadoal acceso de la leche fresca es el transporte; una zona lejana incurre en un
costemayor de transporte

4.1.1.2.- Costo de mano de obra (F2):

Este es un punto muy importante ya quetiene influencia directa en las utilidades de la
empresa.
4.1.1.3.- Infraestructura básica (F3):
Este factor hace referencia a los serviciosbásicos como son el servicio de agua, el servicio
de energía eléctrica, además delservicio de desagüe que es un factor muy importante en la
instalación de unaplanta procesadora; pero otro servicio básico es el servicio de
telecomunicaciones.Empero otro punto muy importante es el estado de las carreras a la
zona, lo quepermite el acceso rápido y eficiente o caso contrario el acceso lento y
perjudicial.
4.1.1.4.- Disponibilidad del local (F4):
Es un agente que si bien no influye mucho,pero tiene cierto grado de importancia, como es
la ubicación para la instalación dela planta procesadora en la zona, en otras palabras más
sencillas, es encontrar unaubicación en la zona donde este permitido la puesta de una
empresa.
4.1.1.5.- Marco jurídico, impuestos y tributación (F5):
Tendrá mayor o mejorpuntuación la localidad que nos ofrezca mejores posibilidades para
instalar nuestraplanta procesadora de productos lácteos. Aquí podemos mencionar por
ejemplo laexoneración de algunos impuestos, la estabilidad política y social, entre
otras.Como ya se sabe el concepto de cada factor ahora procedemos a elaborar unaescala
de calificación según el tipo o nivel de los rubros.
Antes de elegir la mejor alternativa debemos proporcionar una ponderación a losfactores,
es como decir, cuáles de los factores es más importante.
e concluye que la alternativa más viable para comenzar con el proyecto es la deProvincia de
Huancabamba, puesto que obtuvo el mayor puntaje de 775
Ahora para el análisis a nivel de micro localización no consideramos necesarioaplicar el
método de ranking de factores ya que lo vamos a tomar como unalocalización
predeterminada.Caserío Pucutay
–Distrito Sondor - Provincia Huancabamba –
Departamento dePiura, según nuestro análisis crítico consideramos esta ubicación como la
másoptima para la instalación de nuestra planta de procesamiento ya que contamoscon el
terreno adecuado y de nuestra propiedad además de ser una de las zonascon mayor
concentración de ganado vacuno y brinda las condiciones adecuadaspara el trasporte,
distribución en cuanto a nuestra materia prima y la posteriorcomercialización de nuestros
productos terminados

INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I

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V. INGENIERIA DEL PROYECTO5.1.- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO5.1.1.-
CARACTERISTICAS GENERALES DE FABRICACION
El producto que se pretende fabricar es el yogurt en presentación de botella de litro,para la
fabricación de dicho producto la materia prima principal es la leche fresca,dado que la leche
fresca es un producto que se malogra con mucha rapidez, setendrá que incidir en la higiene
de la fabricación así como el tipo de conservantesque esto requiera. El área de control de
calidad que se encargará de que elproducto salga apto para el consumo humano, aplicará
el sistema de calidadHACCAP, el cual garantiza un producto inocuo.La fabricación de dicho
producto se dará a través de un proceso de pasteurizacióny homogenización de la leche, así
como a los sólidos (azúcar, LDP, gelatina, Etc.)que contenga dicho producto
.5.1.2.- FORMULACION DEL YOGURT
El producto que se pretende fabricar es yogurt, bebible en presentación de litro enbotella
de plástico lechoso, con tapa de plástico. El producto será de tres saboresdiferentes, así
como: fresa, durazno y vainilla.
5.1.3.- COMPOSICIÓN DEL PRODUCTOa) YOGURT FRESA (X 2500 KG.)

5.1.4.- CUALIDADES NUTRITIVAS DEL YOGURT:

Dado que el yogurt está hecho a base de leche contiene diversos tipos devitaminas como:
Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B, 2.5% de grasa, proteínas,calcio, entre otros.
Forma y característica del envase:

Botella con capacidad de un litro.

Color lechoso.

Tapa de la botella roja si es de fresa, amarilla si es durazno y crema si esvainilla. Con un

radio de 1.5cm

El envase está recubierto casi en su totalidad por una etiqueta la cualcontendrá las
especificaciones tanto proteínicas del producto, el registrosanitario, la capacidad del
envase, los ingredientes esenciales, dependiendodel sabor tendrá frutas como fresas,
duraznos y vainilla.

La base de la botella tendrá un radio de 2.5 cm., mientras que la boca tendráun radio de 1.5
cm., la altura será de 20 cm.

La forma de la botella será curva como una silueta.

5.2.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO5.2.1.- PROCESO DE FABRICACION: YOGURT
PASTEURIZADO5.2.1.1.- MATERIA PRIMA

LECHE ENTERA FRESCA

La leche está conformada por glóbulos de grasa suspendidos en una solución quecontiene
el azúcar de la leche (lactosa), proteínas (fundamentalmente caseína) ysales de calcio,
fósforo, cloro, sodio, potasio y azufre. No obstante, es deficiente enhierro y es inadecuada
con fuente de vitamina C. La leche entera está compuestaen un 80 a un 90% de agua. La
leche fresca tiene un olor agradable y sabor dulce.Su densidad relativa varía entre 1,018 y
1,045 y la leche de vaca entre 1,028 y1,035. Los glóbulos de grasa tiene una densidad
relativa inferior a la de la faseliquida y por lo tanto ascienden a la superficie para formar
nata (crema) cuando sedeja reposar la leche en un recipiente. También se llama nata a la
lacto albúmina,que es telilla que aparece en la superficie cuando sé a hervido la leche.La
utilización de una centrifugadora acelera la separación de la grasa de la lecheentera. Lo que
queda después de retirada la primera recibe el nombre de lechedesnatada o descremada.
La leche con la mitad de grasa es conocida como
semi−desnatada o semi−descremada. No obstante si la leche entera se pulveriza a
presión a través de pequeñas boquillas, el tamaño de los glóbulos de grasa sereduce hasta
tal punto que posteriormente se separan, a eso se debe que la lecheproduce menos nata
en comparación con la que se consumía sin ser procesadaspor medios mecánicos. Este
producto recibe el nombre de la leche homogenizada

Cuando se bate la nata, los glóbulos de grasa se aglomeran para formar lamantequilla y
sueltan la llamada manteca de leche o suero graso. El yogur o yogurtes un popular producto
lácteo fermentado que se toma natural se le añadensabores de fruta.La acidificación de la
leche, o la adición de la enzima de la renina, transforma lamayor parte del contenido
proteínico a requesón o caseína: El residuo líquidorecibe el nombre de suero. La caseína
puede convertirse en queso o usarse enproductos tales como pegamento, productos
textiles y pinturas, también puedetransformarse en un valioso plástico por reaccionar con
el metanal.La mayoría de los países disponen de normativas en las que se especifican
lascondiciones sanitarias den lasque se debe producir, procesar y almacenar la
leche.Prácticamente toda la leche, con el fin de garantizar su aptitud para el
consumohumano, es sometida al proceso de pasterización y posteriormente es
refrigeradaantes de su envasado y distribución. Es un producto alimentario supervisado
deforma muy meticulosa.
COMPONENTES DE LA LECHE (LA LECHE DE VACA SERA NUESTRAMATERIA PRIMA)SÓLIDOS

NOTA:
Este cuadro hace una comparación de los componentes de la leche devaca respecto a otros
tipos de leche como: leche humana, leche de cabra y lechede oveja.
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 36

Evaporador
b) ZONA DE FUERZA

CALDERANomenclatura:
Caldera
Nombre:
Caldera Cork Factory S.A.
Modelo:
YF
Capacidad:
1340 MBTU, 40 BHP, 1380 Lbs./Hr. (vapor)
Motor:
Eléctrico 2 HP, 110 voltios, 60 ciclos
Datos accesorios y piezas auxiliares:

Superficie de calefacción 200 pies2

Tke diario de petróleo 50 galones.

Tke H2O caldero 40 galones H20.

COMPRESOR DE AIRENomenclatura:
Compresor de aire
Nombre:
Compresor de tornillo SULLAR
Modelo:

6E−10.OHCapacidad: 38 pies cúbicos por minuto.

Motor:

Eléctrico de 10 HP, 230−460 voltios, 60 ciclos, Frame 215TZ

Datos accesorios y piezas auxiliares:

Filtro de aire, filtro de partículas.

GRUPO EL ELECTRÓGENONomenclatura:
Grupo electrógeno
Nombre:
Grupo electrógeno Lima Electric Company INC.
Capacidad:
60KW, 75 KVA

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Página 37
Motor:
60 HP 220−480 voltios, 60 ciclos, Frame 440Datos accesorios y pie
zas
auxiliares:
Motor de petróleo diesel, marca PERKINS ENGLAND

HIDRONEUMÁTICONomenclatura:
Equipo hidroneumático agua SEDAPAL.
Nombre:
Equipo hidroneumático HYDRO'S POOL.
Motor:

Eléctrico de 2 HP, 230−460 voltios, 60 ciclos, Frame PS56CZ

Datos accesorios y piezas auxiliares:

Cuenta con 2 bombas de igualcaracterística, caudal promedio de 2.5litros/seg.

BANCO DE HIELONomenclatura:
Condensador evaporativo
Nombre:
Condensador evaporativo STALL
–
ASTRA
Capacidad:
Altura 2 m., largo 3m. , ancho 2m. , 4000 lts. de agua helada.
Motor:
Eléctrico de 3 HP, 230−380−440 voltios, 60 ciclos.

Datos accesorios y piezas auxiliares:

Bomba de agua de refrigeración, caudal13m3/hora.
c) EQUIPOS DE LABORATORIO

INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I

Página 38
RESUMEN DE LA MAQUINARIA QUE SE REQUIERE PARA LA INSTALACIÓNY
FUNCIONAMIENTO DE LA PLANTA
ACCESORIOS ADICIONALES:

2 Mueble para computadora, de madera

Escritorio para gerencia, de madera de1.20m de alto, 1.5m de largo y1m de ancho

Sillón para escritorio de gerencia, giratorio de cuero

2 Computadora Pentium IV una para gerencia y otra para ventas

3 Sillones para sala de recepción de clientes de material de cuero

2 Archiveros para guardar todos los informes de ventas, compra einventarios de los
productos.

2
Útiles de escritorio

Estante de 2m de alto, 3m de largo y 0.5m de ancho, para guardar losdiversos insumos en

la zona de almacén

5 Parihuelas, para él deposito y traslado de los insumos y envases dealmacén

1 Stoka, para el traslado de los insumos

2 Carretas de dos ruedas para los traslados de productos determinados

Silla para escritorio de ventas, de material de madera

Escritorio de ventas
RESUMEN DE LOS MUEBLES Y ENSERES PARA LA ZONA DEALMACEN Y ADMINISTRACIÓN
impresoras tintan láser a color

5.4.- FUNCIONES QUE CUMPLEN LAS PRINCIPALES MAQUINAS

Las cuatro maquinas principales son
:

CALDERA:
Es la que provee de vapor para todo el proceso de pasteurización yesterilizado del producto.

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Página 40
BANCO DE HIELO:
El banco de hielo es el que provee de agua helada a toda la planta, lograndocontrolar
temperaturas hasta de 4grados centígrados, para el enfriamiento yenvasado del yogurt así
como la pasteurización del mismo.+

PASTEURIZADOR:
Es la maquina que recibe tanto agua caliente generada por la caldera, asícomo agua helada
del banco de hielo, para poder pasteurizar la leche, cuyoproceso consiste en llevar
temperaturas de 80 hasta 90 grados centígrados,y en instantes bajarlas a 4 o 5 grados
centígrados
.

HOMOGENIZADOR:
Esta máquina logra a todos los sólidos (azúcar, gelatina, etc.) logren unirseen una sola
mezcla y no se separen con el paso del tiempo
.5.6.- DESCRIPCION DEL PROCESO
La primera operación realizada es la de recepción de la leche, luego se procedea analizar su
acidez, lo que determina si es apta para la producción del yogurt,después se realiza lo
siguiente:

Se eliminan impurezas mediante el uso de una malla de tela de poli seda.

Se pasteuriza la leche a 85 ºC por un periodo de10 minutos.

Se agrega azúcar a la temperatura de 50 ºC.

Se enfría la leche hasta llegar a la temperatura de 43 ºC.

A 43°C agregamos el cultivo de yogurt a la leche.

Se debe incubar a una temperatura de 43 ºC por un periodo de 3 horas si escultivo madre,

y si es por repique se incuba por un espacio de 1 hora.

Terminada la incubación, el producto se enfría y se refrigera a unatemperatura de 4 a 10

ºC.

Homogenizamos el producto.

Envasamos el yogurt.

Seguidamente se almacena en la cámara frigorífica a temperaturas de 4ºC a10ºC.

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Página 41
5.7.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL YOGURT
Por lo tanto nuestro total de inversión fija es de s/ 436640.00
VIII. ORGANIZACIÓN8.1.- MODALIDAD DE CONSTITUCION EMPRESARIAL
La modalidad de la empresa, se ha considerado: Sociedad de ResponsabilidadLimitada
(S.R.L.).
8.1.1.-Ventajas de este tipo de sociedades:

Su capital está dividido en particiones iguales acumuladas e indivisibles.

No se podrá incorporar títulos, valores, ni llamarse acciones, sino soloaportaciones.

Los socios no pueden ser menos de dos (02) ni mas de veinte (20).
8.1.2.- JUSTIFICACIÓN DE LA CONFORMACIÓN JURÍDICA DEL TIPO DEEMPRESA
De acuerdo al proyecto a desarrollarse se ha visto conveniente conformar unaSociedad
Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L) después de haberrealizado un estudio a la
nueva Ley General de Sociedades, ya que no se excedael número máximo de socios y
además porque brinda la seguridad de que seresponderá personalmente por las
obligaciones sociales, además divide el capitalen participaciones iguales, acumulables e
individuales.
8.2.- ESTRUCTURA ORGANICA
En el organigrama de la empresa a instalarse, se distinguen 3 áreas operativas:a) Gerencia
Generalb) Área de Administraciónc) Área de ContabilidadEl objetivo general de esta
estructura es brindar un funcionamiento con mayoreficiencia, además de aumentar la
productividad a fin de lograr una rentabilidadmayor.Se confecciono esta estructura porque
nos permite disminuir los conflictoslaborales, de modo que cada una de las áreas conozca
sus funciones u autoridad
8.3.2.- ADMINISTRADOR

Funciones:

Representar legalmente, civil, comercial, judicial, fiscal y administrativamentea la empresa.

Organizar el régimen interno de la empresa, usar el sello de la misma,encargarse de la

correspondencia y cuidar que la contabilidad este al día.

Contratar a los empleados y pobreros, fijar sus sueldos y remuneraciones,así como también
podrá despedir a los empleados y obreros, dentro delmarco d la ley.
Abrir y cerrar cuentas en bancos, financieras y demás institucionescrediticias, girar, aceptar,
endosar, avalar, descontar y renovar letras, vales,pagares, en general puede efectuar toda
clase de operaciones bancarias.
8.3.3.- CONTADORFunciones:

Realizará el registro diario de las operaciones de la empresa en los libros decaja y diario.

Realizará todos los trámites y elaboración de documentos de tributación.

Hacer estudio de costos.

Realizar anualmente el balance general, semestral, el estado de pérdidas yganancias y el

flujo de caja.
8.3.4.- JEFE DE PLANTAFunciones:

Es el responsable de la producción diaria, el cual debe garantizar el buenfuncionamiento de

la planta.

Coordinar con la gerencia general la cantidad de producción y la cálida de lamisma para

cubrir las expectativas de los cliente

8.3.5.- ANALISTA DE LABORATORIOFunciones:

Encargada de la calidad del producto, su responsabilidad radica en verificarel proceso

productivo para garantizar el sistema HACCAP, el nos dará unproducto final de alta calidad
8.3.6.- JEFE DE MANTENIMIENTOFunciones:

Encargado de mantener en funcionamiento la maquina y equipo de la planta,así como la

revisión de los equipos que se hayan malogrado en el procesoproductivo.
8.3.7.- RECEPCIONISTAFunciones:
La función principal es recibir a los potenciales clientes a si como informar algerente general
de las diversas actividades que ocurran en su ausencia
8.3.8.- PERSONAL OBREROFunciones:

Encargado directo de la producción

8.4.- REQUERIMIENTO DE PERSONALPERSONAL:
−
Gerente General
, dado que este cargo es de confianza debe ser un profesionalreconocido en el campo de
Economía, administración o ingeniería industrial, quetenga experiencia en cargos similares
no menor de 3 años.
−
Jefe de Planta,
que tenga estudios de Ingeniería Alimentaría, que haya tenido un
cargo similar en otras empresas, mínimo un año, entre 28−40 años de edad con
especialización en Industria Láctea.
−
Jefe de Mantenimiento, Ingeniero de Mantenimiento,
que esté familiarizadocon equipo de industria láctea, con 2 años de experiencia en el área,
que tenga
entre 25−38 años.

−
Analista de control de Calidad,
profesional en microbiología, química de
preferencia mujer entre 20−33 años que hay tenido experiencia de un año.

−
Personal Obrero,
5 personas calificadas no necesariamente profesionales, pero
que tengan experiencia en la fabricación de productos, entre 20−28 años de edad.

−
Almacenero:
personal entre 20−30 años de edad que hay tenido experiencia en
el control de almacenamiento (cardex)
−
Jefe de Ventas,
profesional que este calificado, y tenga experiencia en ventas,puede ser profesional en
carreras como economía, administración, marketing y
carreras a fines.−Vendedoras, tres señoritas que tengan experiencia en ventas
preferentemente que sean jóvenes
−
Secretaria de Gerencia,
buena presencia con estudios de secretariado ejecutivo
con experiencia mínimo de un año, entre 20−28 años de edad
X. ANEXOS

ANEXO IMARCO LEGAL

Que, conforme a lo establecido en el Artículo 26º del Decreto Ley Nº 25868, Leyde
Organización y Funciones del INDECOPI, modificado por el Decreto LegislativoNº 807,
corresponde a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales, en sucalidad de
Organismo Nacional de Normalización, aprobar las Normas Técnicasrecomendables para
todos los sectores por lo que para el yogurt se tiene:
Resolución N° 005−2003/CRT−INDECOPI

Norma Técnica Peruana sobre Leche y Productos Lácteos (Yogurt) (25/01/03)Gaceta

Jurídica Tomo 110 £278El Peruano, 25/01/2003, página 237943
ANEXO II
ENCUESTA DE OPINIÓN PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE YOGURT EN BOTELLA DELITRO
Demanda provincial y regional de yogurt
Edad : __________
¿Acostumbra a consumir yogurt en botella de litro?
Sí: _____________ No: _____________
¿Con que frecuencia a la semana consume yogurt en botella de litro?

a)

1 a 2 veces por semana.b)

3 a 4 veces por semana.c)

5 a 7 veces por semana.

¿Qué sabor consume con más frecuencia?
a)

Fresab)

Duraznoc)

Vainillad)

Lúcumae)

Otros
¿Qué marca de yogurt en botella de litro prefiere?
a)

Gloriab)

Laivec)

Metrod)

La preferidae)

Otros f)

Les es indiferente la marca

¿Qué hace que UD .consuma una determinada marca de yogurt en botella de litro?
a)

Su calidadb)

Su bajo precioc)

Su preferenciad)

Su publicidad.

INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I

Página 59
XI. CONCLUSIONES

El proyecto de inversión es factible para su realización ya que el VAN > O.

El 40% de la población del departamento de Piura es demandante de yogurt lacual consume

en más de 2 litros semanales de esta.

El público de sexo masculino tiene mayor preferencia por esta bebida.

La materia prima e insumos deben ser de muy buena calidad para obtener elproducto final
aceptable y de calidad.

El proyecto de inversión es factible para su realización ya que el B/C > 1.

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Página 60
XII. BIBLIOGRAFIA

http://www.scribd.com/doc/2977608/Proyecto-de-Inversion-EjemploCallao

http://www.scribd.com/doc/17464217/PROYECTO-PRODUCCION-DE-NECTAR-YOGURT-Y-
MERMELADA-DE-PITAJAYA
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fdname=FOOD+MANUFAC
TURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt

http://www.buenastareas.com/temas/proyecto-de-inversion-de-una-empresa-de-
yogurt/0

http://miqueridaarequipa.com/blog/cuatro-millones-de-dolares-en-moderna-planta-de-
yogurt-en-arequipa.html

http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-
3/lacteos/01_Productos/cadena_revistas/Yogur.htm

http://www.alimentosargentinos.gov.ar/lacteos/docs/01_Productos/yogur/Yogur_02.htm

"La Ciencia de los Alimentos" (1978); Norman N. Potter. Edutex S.A. PrimeraEdición.

“Decision systems for inventory management and production” planning e.

silver. r. Peterson e. Wiley, second edition

“Gestión de la producción” Arana perez, Pilar Ochoa Laburu

.

“Manipulación de alimentos en el sector comercio” 2002; Benavente Garcia

.