11/09/2017 Revista Ana Maria - Polenta em camadas

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Polenta em camadas
Rende 8 porções

Karla Precioso

31

CONECTE

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Receita de Polenta em camadas | Crédito: Ormuzd Alves

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
1 litro de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga

Molho

1 cebola picada
2 linguiças calabresas picadas

250 g de carne moída

1 ½ xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

¼ de xícara (chá) de salsa picada

Orégano e sal a gosto.

Recheio  
2 colheres (sopa) de óleo

6 dentes de alho picados

1 maço de escarola lavada e picada

1 xícara (chá) de mussarela ralada

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Queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Massa: dissolva o fubá em meio litro do caldo de legumes frio. Ferva o

restante do caldo com a manteiga. Misture o fubá dissolvido, mexa bem e

deixe cozinhar no fogo brando.

Molho: aqueça o óleo, refogue a cebola, a linguiça e a carne moída.

Acrescente o molho de tomate, a água, a erva-doce, a salsa, o orégano e o
sal. Deixe reduzir e reserve.

Recheio: aqueça o óleo, doure o alho e refogue a escarola. Em um refratário,

coloque uma camada de polenta, uma de molho, uma

camada de mussarela e uma de escarola. Salpique o queijo ralado e leve ao

forno para gratinar por 15 minutos.

Dica: para variar a receita, substitua a escarola por espinafre. Calorias por
porção: 397

11/09/2017 - 18:00

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