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QUIMICA ORGANICA PARA
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INGENIERIA QUIMICA

CAPITULO I:
LA QUIMICA ORGANICA Y LA
INGENIERIA QUIMICA

Dra. Ing. Amanda Maldonado Farfán

amafa100@yahoo.com
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1.1 ¿Qué es la Química Orgánica?

• Es una rama de la química que se encarga del estudio del

carbono y de sus compuestos, tanto de origen natural como
artificial, analizando su composición, estructura interna,
propiedades físicas, químicas y biológicas, las transformaciones
que sufren estos compuestos, así como sus aplicaciones

El Nº de compuestos orgánicos conocidos ( del orden 107), es

mucho mayor que el de todos los demás elementos del sistema
periódico juntos
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COMPUESTOS ORGANICOS

Muchos compuestos orgánicos son muy conocidos,

entre ellos tenemos a:
• propano : CH3CH2CH3
• etanol : CH3CH2OH
• acetona : CH3COCH3
• acido acético : CH3COOH
• glucosa : C6H12O6
• urea : CO (NH2)2
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¿ Qué tiene de especial el C para que sus compuestos
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deban ser clasificados en un grupo aparte dentro del

estudio de la Química?

• La razón de esta riqueza es el carácter singular del átomo

de carbono, que con sus cuatro valencias, forma enlaces
covalentes consigo mismo, constituyendo cadenas lineales y
ramificadas más o menos largas, anillos, etc.. La complejidad
de ellos se extiende:
•

Las valencias libres de los esqueletos de C, se El enclace Si-Si, es débil

saturan con H, O, N, S, con lo cual las y sus compuestos se
posibilidades estructurales son ilimitadas oxidan con facilidad
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¿Todos los compuestos que tienen
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carbono son orgánicos?

No, existen compuestos que en su composición

química tienen carbono pero no son orgánicos, por
ejemplo:
• CaCO3
• H2CO3
• CO2
• CO
¿como reconocemos a un compuesto orgánico? En
base a sus propiedades generales.
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PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS
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ORGANICOS
1.Están formados por muy pocos elementos químicos:
Elementos Organógenos: son los que están presentes en la gran
mayoría de los compuestos orgánicos. Entre ellos tenemos a: C, H,
O, N.
Elementos Secundarios: son los elementos que están presentes en
algunos compuestos orgánicos, entre ellos tenemos al sodio,
magnesio, calcio, hierro, bromo, cloro, silicio.
2. Esencialmente son covalentes, es decir que hay compartición de
electrones entre sus átomos, aunque excepcionalmente existen
compuestos iónicos como los alcóxidos, jabones, detergentes, etc..
3. No se disuelven en el agua porque son sustancias apolares, pero
son solubles en disolventes apolares como el benceno (C6H6),
tetracloruro de carbono (CCl4), ciclohexano (C6H12), disulfuro de
carbono (CS2), etc..
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PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS
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ORGANICOS
4. Se descomponen con relativa facilidad al calentarlos, es decir
que no soportan altas temperaturas (por lo general menores de
400°C), por esta razón muchos de ellos se refrigeran para retardar
su descomposición.
5. En estado líquido no conducen la electricidad.
6. Casi todas las sustancias orgánicas son combustibles (por poseer
carbono e hidrogeno), como por ejemplo: los derivados del petróleo,
gas natural, alcoholes, etc..
7. Sus reacciones químicas son mas lentas que los compuestos
inorgánicos y su rendimiento es menor porque suele producirse una
mayor cantidad de reacciones secundarias.
8. Presentan el fenómeno de isomería. Los isómeros son compuestos
que tienen igual formula molecular pero diferente estructura
molecular, por ello sus propiedades son diferentes.
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Productos Orgánicos VS Inorgánicos

1. Son combustibles
2. Son poco resistentes a la acción del calor,
se destruye a temperaturas
relativamente bajas ( menores a 400°C)
3. son insolubles en el H2O
4. Solubles en solventes orgánicos tales como
alcohol, eter, etc..
5. Presentan enlaces covalentes.
6. Sus soluciones no conducen la corriente
eléctrica
7. Sus reacciones son lentas y complejas
debido al enlace covalente
8. Uso de catalizadores positivos
9. Utiliza pocos elementos.
10. Una fórmula representa a varios
compuestos: isomería.
1.- No son combustibles
2. No son muy resistentes a la acción del
calor, se destruye a elevadas
temperaturas (mayor de 400°C)
3. Son muy solubles en H2O
4. Son insolubles en compuestos inorgánicos
5. Presentan enlaces iónicos
6. En soluciones conducen la corriente
eléctrica
7. Sus reacciones son rápidas y
espontaneas, debido al enlace iónico
8. Uso de catalizadores negativos
9. Utiliza casi todos los elementos.
10. Una fórmula representa a su compuesto
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Importancia de la Qca
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Orgánica
• Los seres vivos estamos formados por moléculas
orgánicas, proteínas, ácidos nucleícos, azúcares y
grasas. Todos ellos son compuestos cuya base
principal es el carbono. Los productos orgánicos
están presentes en todos los aspectos de nuestra
vida: la ropa que vestimos, los jabones, champús,
desodorantes, medicinas, perfumes, utensilios de
cocina, la comida, los combustibles, etc
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1.2 Productos Orgánicos Naturales
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y Sintéticos

A) Productos Orgánicos extraídos de plantas y

animales
B) Productos orgánicos naturales de yacimientos
geológicos
C) Productos sintetizados por el hombre
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Productos Orgánicos extraídos de
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plantas y animales

• Por fotosintesis: productos primarios

• Muchos se preparan en grandes cantidades:
aceite, azucar, celulosa, almidon, etanol por
fermentacion
• En pequenas cantidades y a costos elevados:
quinina, cafeina, cocaina y otros productos
naturales
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Productos orgánicos naturales
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de yacimientos geológicos

• Petroleo, carbon, gas natural, que

pobablemente son fosiles de
transformacion de organismos vivos. De
ellos se obtienen muchos productos
organicos que son materia prima para la
industria quimica
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Productos sintetizados por el hombre

• A partir de 1828 el hombre aprendio que

sometiendo unos productos organicos a
reacciones controladas se obtienen otros
nuevos. Estos productos se llaman
SINTETICOS

• Ejm: Sintesis de la vitamina B12, DDT,

tetraetilo de plomo.
• En muchos casos se obtienen poductos naturales
por sintesis por razones de costos. La sintesis
tiene finalidad cientifica: confirmar las
estructuras propuestas para aquellas

• Muchas veces la sintesis mejora a la naturaleza

y se obtienen productos nuevos
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LA QUIMICA Y LA INGENIERIA
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QUIMICA

INGENIERIA QUIMICA: Es una rama de la

ingeniería, que se encarga del diseño, manutención,
QUIMICA: Ciencia que evaluación, optimización, simulación, planificación,
estudia la naturaleza, construcción y operación de plantas en la industria
las propiedades y la de procesos que es aquella relacionada con la
creación o producción de compuestos y productos cuya
transformación de la elaboración requiere de transformaciones físicas,
materia químicas y biológicas de la materia.
Asimismo, desarrolla el diseño de tecnologías
limpias y procesos para la descontaminación del
ambiente
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LA QUIMICA Y LA INGENIERIA QUIMICA
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CIENCIA Y TECNOLOGIA

El núcleo central del desarrollo de

un país está en la ciencia y la
tecnología
Por consiguiente no puede haber
conocimiento tecnológico si no
hay conocimiento científico.
Tampoco puede haber desarrollo
económico si no hay aplicación
tecnológica a la producción.
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CIENCIA Y TECNOLOGIA

• El conocimiento tecnológico se ha de traducir en

una TECNICA, es decir, en un modus operandi, en
un procedimiento detallado de fabricación:
KNOW – HOW
• Esto exige una investigación de desarrollo que
conducirá a la innovación industrial

Etapas de la investigación productiva:

Ciencia Básica Þ Tecnología Þ Técnicas Þ Producción