Administración de la

Producción I
2: ESTRATEGIA DE
OPERACIONES Y SUMINISTRO

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de la Producción I I
 Objetivos:
• Describir algunos conceptos y ponerlos en contexto de la
Administración de Operaciones
• Entender en qué aspectos se puede orientar la Estrategia de
Operaciones y Suministros
• Estudiar las dimensiones en que es posible desarrollar
competitividad
• Entender qué factores son determinantes en una
compra/licitación a la hora de escoger el producto/servicio
• Comprender qué es la Productividad y para qué sirve

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 Estrategia
• Visión común que unifica una organización,
proporciona consistencia en las decisiones y
mantiene a la organización moviéndose en la
dirección correcta.

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 Estrategia de operaciones
• Se ocupa de establecer las políticas y los planes
generales para utilizar los recursos de una
empresa de modo que apoyen de forma más
conveniente su estrategia competitiva a largo
plazo

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 2.- Estrategia de Operaciones y Suministro

• Trata del camino que debe seguir la empresa para crear valor para sus
accionistas y sostenerlo (Largo Plazo)

Necesidades del cliente Estrategia corporativa

Alineación

Estrategia de operaciones Principales

cualidades

Decisiones

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Administración
Procesos,
a la Ingeniería
de la Producción I I infraestructura y capacidades
 2.- Estrategia de Operaciones y Suministro

• La estrategia se puede orientar en tres elementos básicos:

1. Eficacia de las Operaciones
2. Administración de los clientes
3. Innovación de Productos

• La estrategia debe considerar que las necesidades de los clientes cambian a lo

largo del tiempo

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 2.1.- Eficacia de las Operaciones

Eficacia de las Operaciones: Se refiere a los procesos centrales de la empresa que

se requieren para su funcionamiento
o Abarca todas las funciones
o Se refleja directamente en los costos asociados al desempeño de las actividades
o Mejorar la eficacia puede arrojar resultados rápidamente (12-14 meses)
o Ejemplos de estrategia orientadas a mejorar la eficacia de las operaciones:
o Mejoramiento de la calidad
o Rediseño de los procesos
o Inversión en tecnología, etc.

Caso: Minera escondida

https://www.youtube.com/watch?v=NQUf4cG0tz0&feature=youtu.be

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 2.2.- Administración de los Clientes
Administración de los Clientes: Se refiere a la posibilidad de comprender mejor
las relaciones con los clientes y aprovecharlas.
o Ejemplos de estrategia
o Segmentación de Clientes

2.3.- Innovación de Productos

Innovación de Productos: Implica el desarrollo de nuevos productos, mercados y
relaciones para sostener el crecimiento.
o La rapidez de implementación dependerá del tipo de bien/servicio ofrecido
o Servicios pueden tardar 2-3 años
o Fabricantes pueden demorar 3-5 años
o Farmacéuticas pueden tardar hasta 10 años

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 2.- Estrategia de Operaciones y Suministro

• AOS se relaciona con los tres elementos de la estrategia

• Para competir en los mercados mundiales exige que se formule una Estrategia
de Operaciones y Suministro que represente correctamente su misión de
servir al cliente
• Competitividad se refiere a la posición que tiene una compañía en relación
con otras dentro del mismo mercado (local o global)

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 2.- Estrategia de Operaciones y Suministro
• La Estrategia de Operaciones y Suministros se ocupa de planificar cómo utilizar
los recursos a fin de apoyar su estrategia competitiva de largo plazo
o Involucra decisiones relativas al diseño de un proceso
✓ Tecnología adecuada
✓ Tamaño del proceso a lo largo del tiempo
✓ La función del inventario dentro del proceso
✓ Ubicación del proceso
o Involucra decisiones relativas a la Infraestructura
✓ Lógica asociada a la planeación y control
✓ Cómo controlar y asegurar la calidad
✓ Estructuras para remunerar el trabajo
✓ Organización de la función de Operaciones

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 2.4- Dimensiones Competitivas

Costo
Enfoque
Flexibilidad Entrega tradicional

Calidad

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 2.4- Dimensiones Competitivas

Planta dentro de la planta (PWP)

Enfoques avanzados
Trade-offs ENFOQUE ENFOQUE

ENFOQUE ENFOQUE

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.1.- Costo o Precio: Fabricar el producto o brindar el servicio a

un precio barato
• Existe un nicho de mercado (grande) que compra a razón de un
costo bajo
• Esto exige producir a bajos costos
• Esta dimensión es fácil de aplicar cuando no existe significativa
diferencia entre el producto/servicio de una empresa u otra
• Es fácil también de aplicar cuando el producto permite el manejo de
grandes volúmenes
• Comúnmente para este tipo de producto la competencia es muy
alta

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.2.- Calidad: Fabricar un producto o brindar un servicio

excelente
• Dos características para un producto o servicio: diseño y proceso.
o Calidad del diseño: Conjunto de características que contiene el
producto/servicio.
o Se encuentra relacionado con el valor que ofrece el
producto.
o Calidad del proceso: Se relaciona con la confiabilidad del
producto/servicio.
o Se relaciona a que los clientes no quieren defectos.

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.3.- Velocidad de entrega: Fabricar un producto o brindar un

servicio con rapidez.
• En ciertos mercados la capacidad de ciertas empresas por entregar
con mayor rapidez que sus competidoras es fundamental.
o Ejemplo común es en los servicios de reparación.

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.4.- Confiabilidad de entrega: Entregue cuando haya

prometido.
• Capacidad de la empresa para suministrar el producto/servicio en la
fecha comprometida o antes.
• Es especialmente importante en la industria automotriz, en donde
las entregas de productos deben coincidir con las líneas de
producción.

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.5.- Afrontar cambios en la demanda: Cambie el volumen.

• Capacidad de la empresa para responder ante incrementos o decrementos de la
demanda.
• En etapas de incremento de demanda los costos disminuyen producto de las
economías de escala.
• Cuando la demanda disminuye, se requiere tomar decisiones difíciles, como
despedir empleados o disminuir activos.
• Diseñar una Operación que enfrente este tipo de cambios es esencial.

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.6.- Flexibilidad y velocidad para la introducción de nuevos productos:

Cámbielo.
• Capacidad de ofrecer una amplia variedad de productos a sus clientes.
• Corresponde a la capacidad de desarrollar un nuevo producto y transformar sus
procesos a efecto de poder ofrecer el nuevo producto.

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 2.4- Dimensiones Competitivas

2.4.7.- Otras dimensiones competitivas:

• Enlace y apoyo técnico
o Ejemplo: SAP
• Cumplimiento con la fecha de lanzamiento
o Ejemplo: Bechtel
• Apoyo del proveedor después de la venta
o Ejemplo: Tattersall
• Otras: Colores disponibles, tamaño, ubicación de la fábrica, fabricación a la
medida, mezclar el producto, etc.

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 2.5.- Ganadores de Orden y Calificadores de Orden.

2.5.1.- Ganador de orden:

• Es la característica que hace la diferencia o marca una ventaja competitiva de una
empresa sobre otras.
• Junto con los requerimientos de los clientes, las características Ganadoras de
Pedidos van también evolucionando.

2.5.2.- Calificadores de orden:

• Es la característica que hace que un producto/servicio sea considerado como
candidato para su posible compra.

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 2.5.- Ganadores de Orden y Calificadores de Orden.

Planeación
Garantía del viaje

Arriendo

Asistencia en Préstamo de
Ruta vehículos

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 Formulación de una estrategia
1. Segmentar el mercado de acuerdo al negocio
2. Identificar los requerimientos de producto, patrones de
demanda y márgenes de beneficios de cada grupo.
3. Determinar ganadores y calificadores de orden
4. Convertir los ganadores de orden en requerimientos
específicos de rendimiento.

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Proyecto Introducción
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 Un marco para una estrategia en manufactura
Necesidades
cliente
Productos nuevos
Visión estratégica y actuales

Prioridades y requerim.
de realización

Calidad, flexibilidad,
velocidad, dependencia
y precio

Capacidades de la empresa
Capacidades de operaciones y del proveedor
Tecnología Sistemas Personas I&D CIM JIT TQM Distribución

Plataformas de soporte
Gerencia de finanzas Gerencia de recursos humanos Gerencia de información
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 2.6.- Productividad

Productividad: Se utiliza para ver qué tan bien se están utilizando los recursos
(o factores de Producción), para un país, industria, unidad de negocios o
empresa.
• Productividad = Salidas/Entradas
• Es una medida relativa
• Se puede comparar con otra del mismo sector o se puede evaluar para la misma
unidad a lo largo del tiempo
• Se puede expresar en forma de medidas parciales o multifactoriales o totales
• Ejemplo de Multifactorial: Producto bajo un grupo de insumos.
• Ejemplo de Total: Producto bajo el total de insumos.

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 2.6.- Productividad

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad
¿Cuál es la productividad
de la mano de obra?
10 000 unidades producidas
Vendidas a $10/unidad
500 horas de mano de obra

Tarifa de la mano de obra: $9/hr.

Costo de la materia prima: $5 000

Costo del material comprado: $25 000

Fuente: Chase et al., 2009

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 2.6.- Productividad ¿Cuál es la productividad
de la mano de obra?
10 000 unidades/500hr. = 20 unidades/hora ...

... o podemos llegar a una cifra no unitaria

(10 000 unidades * $10/unidad)/(500hr.* $9/hr.) =

22.22

¿Puede pensar en algunas ventajas o desventajas

de cada enfoque?
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 Referencias
1. Chase, R.B., Jacobs, R., Alquilano (2009) Administración de Operaciones,
Producción y Cadena de Suministros. 12th edn. México, D.F: McGraw Hill
2. Noori, H., Radford, R. (1997) Administración de Operaciones y Producción. 1st
edn. Colombia: McGraw Hill.
3. Slack, N., Brandon-Jones, A., Johnston, R. (2013) Operations Management. 7th
edn. England: Pearson.

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