TIPO A

1. Para un microorganismo X se tiene los siguientes datos de supervivencia (cel/g) al tratamiento

térmico a 4 temperaturas letales constantes. Determine el valor D y Z (por los tres métodos) y
determine el valor de la energía de activación.

Numero de sobrevivientes Columna1 Columna2 Columna3 Columna4

t(minutos) 194˚F 203˚F 212˚F 221˚F
0 1000000 1000000 1000000 1000000
15 550000 280000 145000 48000
30 84000 44000 17000 4200
45 21000 5400 1800 110
60 2900 600 98 3
75 280 64 3 0

CALCULO DEL VALOR D

Para 194°F
Método de la ecuación de primer orden
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 194°F la
ecuación que explica la destrucción térmica es:
y = 2E+06e-0.111x R² = 0.9766
El valor de 𝐾194℉ = 0.111 𝑚𝑖𝑛−1
El valor de D = 2,303/K
D = 20.74 min.

CURVA DE SUPERVIVIENTES y = 2E+06e-0.111x

R² = 0.9766
1000001

800001

600001
Ncel/g)
400001

200001

1
0 10 20 30 40 50 60 70 80 t(min.)

Método gráfico
Graficando en escala en escala logarítmica se tiene
 Curva de supervivenvia

1000000

100000

10000
N(cel/g)

1000

100

10

1
0 20 40 60 80
t(min.)

Graficando en escala logarítmica se tiene 𝐷194℉ = (46 -25.5) min. = 20.5 min.

Se observa que para un valor aproximado a 20.75min. la curva de supervivencia atraviesa un ciclo
logarítmico.

Método de la ecuación linealizada de la curva de supervivencia.

t(minutos) N Log(N)

0 1000000 6

15 550000 5.74036269

30 84000 4.92427929

45 21000 4.32221929

60 2900 3.462398

75 280 2.44715803
 curva de supervivencia linealizada y = -0.048x + 6.2827
R² = 0.9766
7
6
5
4
N(cel/g)
3
2
1
0
0 20 40 60 80
t(min.)

Trabajando con la ecuación linealizada: y = -0.048x + 6.2827

K/2.303 = 0.048
K = 0.1105 min-1
D = 20.83 min.

Se necesita un tiempo de aproximadamente 20.80 minutos para reducir la población

microbiana en un 90 % o reducirla 10 veces, trabajando a temperatura constante de 194°F. La
constante de velocidad de destrucción térmica a 194°F es K = 0,111 min-1

Para 203°F
Método de la ecuación de primer orden
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 203°F la
ecuación que explica la destrucción térmica es:
y = 2E+06e-0.131x R² = 0.9924
El valor de 𝐾194℉ = 0.131 𝑚𝑖𝑛−1
El valor de D = 2,303/K
D = 17.58 min.

CURVA DE SUPERVIVIENTES y = 2E+06e-0.131x

N(cel/g) R² = 0.9924
1000000
800000
600000
400000
200000
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
t(min.)

Método gráfico
Graficando en escala en escala logarítmica se tiene
 10000000

1000000

100000
N(ce/g)

10000

1000

100

10

1
0 20 40 60 80
t(min.)

Graficando en escala logarítmica se tiene 𝐷194℉ = (40 -22) min. = 18 min.

Se observa que para un valor aproximado a 18min. la curva de supervivencia atraviesa un ciclo
logarítmico.

Método de la ecuación linealizada de la curva de supervivencia.

t(minutos) N LOG(N)

0 1000000 6

15 280000 5.44715803

30 44000 4.64345268

45 5400 3.73239376

60 600 2.77815125

75 64 1.80617997
 curva de supervivencia linealizada
y = -0.0569x + 6.2027
R² = 0.9924
7
6
5
N(cel/g)

4
3
2
1
0
0 20 40 60 80
t(min.)

Trabajando con la ecuación linealizada: y = - 0.0569x + 6.2027

K/2.303 = 0.0569
K = 0.131 min-1
D = 17.57 min.

Se necesita un tiempo de aproximadamente 18 minutos para reducir la población microbiana

en un 90 % o reducirla 10 veces, trabajando a temperatura constante de 203°F. La constante
de velocidad de destrucción térmica a203°F es K = 0.131 min-1

Para 212°F
Método de la ecuación de primer orden
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 203°F la
ecuación que explica la destrucción térmica es:
y = 2E+06e-0.167x R² = 0.9868
El valor de 𝐾194℉ = 0.131 𝑚𝑖𝑛−1
El valor de D = 2,303/K
D = 17.58 min.
 CURVA DE SUPERVIVIENTES
y = 2E+06e-0.167x
212˚F R² = 0.9868
N(cel/g)
1000000

800000

600000

400000

200000

0
0 20 40
t(min.) 60 80

CALCULO DEL VALOR D

Para 212°F
Método de la ecuación de primer orden
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 194°F la
ecuación que explica la destrucción térmica es:
y = 2E+06e-0.167x R² = 0.9868
El valor de 𝐾194℉ = 0.167 𝑚𝑖𝑛−1
El valor de D = 2,303/K
D = 13,79 min.

CURVA DE SUPERVIVIENTES y = 2E+06e-0.167x

212˚F R² = 0.9868
N(cel/g)
1000000

800000

600000

400000

200000

0
0 20 40 60 80 t(min.)

Método gráfico
Graficando en escala en escala logarítmica se tiene:

curva de supervivencia
10000000

1000000

100000
N(cel/g)

10000

1000

100

10

1
0 10 20 30 40 50 60 70 80
t(min.)

Graficando en escala logarítmica se tiene 𝐷194℉ = (32 -18) min. = 14 min.

Se observa que para un valor aproximado a 14min. la curva de supervivencia atraviesa un ciclo
logarítmico.

Método de la ecuación linealizada de la curva de supervivencia.

t(minutos) N log(N)

0 1000000 6

15 145000 5.161368

30 17000 4.23044892

45 1800 3.25527251

60 98 1.99122608

75 3 0.47712125
 curva de supervivencia linealizada y = -0.0726x + 6.2407
R² = 0.9868
7
6
5
N(cel/g)

4
3
2
1
0
0 20 40 60 80
t(min.)

Trabajando con la ecuación linealizada: y = - 0.0726x + 6.2407

K/2.303 = 0.0726
K = 0.167 min-1
D = 13.77 min.

Se necesita un tiempo de aproximadamente 14minutos para reducir la población microbiana

en un 90 % o reducirla 10 veces, trabajando a temperatura constante de 203°F. La constante
de velocidad de destrucción térmica a212°F es K = 0.167 min-1

Para 221°F
Método de la ecuación de primer orden
Aplicando la regresión exponencial se tiene que para 194°F la
ecuación que explica la destrucción térmica es:
y = 1E+06e-0.21x R² = 0.9944
El valor de 𝐾221℉ = 0.21 𝑚𝑖𝑛−1
El valor de D = 2,303/K
D = 10.96 min.
 CURVA DE SOBREVIVIENTES
221˚F y = 1E+06e-0.21x
R² = 0.9944

1000000

800000

600000
N
400000

200000

0
0 10 20 30 40 50 60 70
t(min.)

Método gráfico
Graficando en escala en escala logarítmica se tiene:

curva de supervivencia

10000000
1000000
100000
N(cel/g)

10000
1000
100
10
1
0 20 40 60 80
t(min.)

Graficando en escala logarítmica se tiene 𝐷194℉ = (23 -12) min. = 11 min.

Se observa que para un valor aproximado a 11min. la curva de supervivencia atraviesa un ciclo
logarítmico.
Método de la ecuación linealizada de la curva de supervivencia

t(minutos) 221˚F log(N)

0 1000000 6
15 48000 4.681241237
30 4200 3.62324929
45 110 2.041392685
60 3 0.477121255

CURVA DE SUPERVIVENCIA LINEALIZADA y = -0.0912x + 6.1017

R² = 0.9944

5
N(cel/g)

0
0 10 20 30 40 50 60 70
N

Trabajando con la ecuación linealizada: y = - 0.0912x + 6.1017

K/2.303 = 0.0912
K = 0.21 min-1
D = 10.96 min.

Se necesita un tiempo de aproximadamente 14minutos para reducir la población microbiana

en un 90 % o reducirla 10 veces, trabajando a temperatura constante de 221°F. La constante
de velocidad de destrucción térmica a221°F es K = 0.21 min-1
CALCULO DEL VALOR Z
Con los valores D obtenidos a cada temperatura

T(˚F) D(min.)
194 20.8
203 17.5
212 13.8
221 10.97
Método de la ecuación exponencial
Aplicando la regresión exponencial se la ecuación que explica la
variación del valor D es:
De la ecuación: y = 2213e-0.024x (D = Ae-BT)
2.303/Z = 0.024
Z = 95.96°F

Variación del valor D con la temperatura

y = 2213e-0.024x
R² = 0.9954
25

20

15
D(min.)

10

0
190 195 200 205 210 215 220 225
T(˚F)
Método gráfico:
Graficando con escalas semilogaritmicas y construyendo la curva de reducción del valor D:

Variacion del valor D con la

temperatura .
100
D(min)

10

0.1
0 100 200 300 400 500
T(˚F)

Método de la ecuación linealizada:

T(˚F) D(min.) LOG(D)

194 20.8 1.31806333
203 17.5 1.24303805
212 13.8 1.13987909
221 10.97 1.04020663

De la ecuación: y = -0.0104x + 3.345, (log𝐷=log𝐴− 1/𝑍𝑇)

Z = 96.15

Variación del valor D con la temperatura y = -0.0104x + 3.345

R² = 0.9954
1.4
1.2
1
LOG(D)

0.8
0.6
0.4
0.2
0
190 195 200 205 210 215 220 225
T(˚F)
Se necesita aumentar la temperatura en 96.°C para reducir el valor D en un 90 % o reducirla
10 veces.

CALCULO DE LA ENERGIA DE ACTIVACION

Trabajando con las constantes de destrucción térmica y las inversas de las temperaturas
absolutas.

1/T(K-1) 1/T(K-1)
0.111 0.00275
0.131 0.00272
0.167 0.00267
0.21 0.00264

Método de la ecuación de Arrhenius

Ecuacion de arrhenius
y = 592116e-5635x
R² = 0.9918
0.25

0.2
K( min-1)

0.15

0.1

0.05

0
2.62E-03 2.64E-03 2.66E-03 2.68E-03 2.70E-03 2.72E-03 2.74E-03 2.76E-03
1/T(K-1)

De la ecuación y = 592116e-5635x R² = 0.9918

Ea/R = 5634
Ea = 11194.758cal/mol
Método de la ecuación linealizada:

linealizacion de la ecuacion de arrhenius y = -2447.3x + 5.7724

R² = 0.9918

-0.2

-0.4
log(K)

-0.6

-0.8

-1

-1.2
0.00262 0.00264 0.00266 0.00268 0.0027 0.00272 0.00274 0.00276
1/T(K-1)

Ea/2.303R = 2447, Ea = 11197.62cal/mol

EJERCICIO 2

RESOLVER EN FORMA GRAFICA Y ANALITICA

TIPO A

1. En un proceso térmico se busca destruir un microorganismo con Z = 5°C y D110 = 0.5

min y retener un atributo de calidad de Z = 35°C y D130 = 6 min.

Encontrar la temperatura y tiempo de proceso térmico para:

a) Destruir el 60 % del microorganismo y retener el 70 % del atributo de calidad

b) Destruir el 80 % del microorganismo y retener el 50 % del atributo de calidad
c) Destruir el 99.999 % del microorganismo y retener el 80 % del atributo de
calidad

Desarrollo:

a) Destruir el 60 % del microorganismo y retener el 70 % del atributo de calidad

Método Gráfico:

 Hallando el F del microrganismo:

FT = DTlog(No/N)

F110 = D110 log(100/40)= 0.5 log(100/40) = 0.198970004

 Construyendo la curva del microorganismo:

110°C----0.198970004 min

105°C----1.989700043 min

 Hallando el F del atributo de calidad:

FT = DTlog(No/N)

F130 = D130 log(100/70) = 6 log(100/70) =0.92941176 min

 Construyendo la curva del atributo de calidad

130°C---0.92941176 min

95°C---- 9.294117599 min

 10000

1000

100

10
VALOR F

0.1

0.01

0.001
80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 140
TEMPERATURA

De la figura se obtiene que a un temperatura de 102.8 °C y aun tiempo de 5.8

minutos se destruye el 60% de microorganismo y se retiene 70 del atributo de
calidad

Método Analítico:

FT (mo)= FT (calid)

DTlog(100/40) = DTlog(100/70)

D110x10(110-T)/5.log(100/40) = D130x10(130-T)/35. Log (100/70)

0.5. log(100/40). 10(110-T)/5 = 6. log(100/70). 10(130-T)/35

Despejando T

T = 102.76 °C

Calculando F
(120-102.76)/5 (130 – 102.76)/35
F102.76 = D110 X10 .log(100/40) = D130 X10 .log(100/70)= 5.58 minutos
 b) Destruir el 80 % del microorganismo y retener el 50 % del atributo de calidad

Método Gráfico:

 Hallando el F del microrganismo:

FT = DTlog(No/N)

F110 = D110 log(100/20)= 0.5 log(100/20) = 0.349485 min

 Construyendo la curva del microorganismo:

110°C----0.349485 min

105°C----3.49485002 min

 Hallando el F del atributo de calidad:

FT = DTlog(No/N)

F130 = D130 log(100/50) = 6 log(100/50) =1.80617997 min

 Construyendo la curva del atributo de calidad

130°C---1.80617997 min

95°C---- 18.0617997 min

 10000

1000

100

10

0.1

0.01

0.001
100 105 110 115 120 125 130 135 140

De la figura se obtiene que a un temperatura de 102.5 °C y aun tiempo de 11

minutos se destruye el 80% de microorganismo y se retiene 50 del atributo de
calidad

Método Analítico:

FT (mo)= FT (calid)

DTlog(100/20) = DTlog(100/50)

D110x10(110-T)/5.log(100/20) = D130x10(130-T)/35. Log (100/50)

0.5. log(100/20). 10(110-T)/5 = 6. log(100/50). 10(130-T)/35

Despejando T

T = 102.505 °C

Calculando F
(120-102.505)/5 (130 – 102.505)/35
F102.505 = D110 X10 .log(100/20) = D130 X10 .log(100/50)= 11.02 minutos
 c) Destruir el 99.999 % del microorganismo y retener el 80 % del atributo de
calidad
Método Gráfico:

 Hallando el F del microrganismo:

FT = DTlog(No/N)

F110 = D110 log(100/0.001)= 0.5 log(100/0.001) = 2.5 min

 Construyendo la curva del microorganismo:

110°C----2.5 min

105°C----25 min

 Hallando el F del atributo de calidad:

FT = DTlog(No/N)

F130 = D130 log(100/80) = 6 log(100/80) =0.58146008 min

 Construyendo la curva del atributo de calidad

130°C---0.58146008 min

95°C---- 5.81460078 min

 10000

1000

100

10

0.1

0.01

0.001
90 100 110 120 130 140 150

De la figura se obtiene que a un temperatura de 110.2 °C y aun tiempo de 2 minutos se

destruye el 80% de microorganismo y se retiene 50 del atributo de calidad.

Método Analítico:

FT (mo)= FT (calid)

DTlog(100/0.001) = DTlog(100/80)

D110x10(110-T)/5.log(100/0.001) = D130x10(130-T)/35. Log (100/80)

0.5. log(100/0.001). 10(110-T)/5 = 6. log(100/80). 10(130-T)/35

Despejando T

T = 110.36°C

Calculando F

F110.36 = D110 X10 (120-110.36)/5.log(100/0.001) = D130 X10 (130 – 110.36)/35.log(100/80)=

2.118 minutos
Ejercicio 3:

Se tiene los datos de penetración de calor en conserva de crema de olluco.

t(min.) Temperatura(˚F) TR(˚F)

0 76.1 146.66
2 79.52 174.74
4 84.56 194.36
6 91.04 206.96
8 98.96 217.94
10 108.68 239.9
12 118.22 239.9
14 127.4 239.9
16 136.4 240.08
18 144.86 240.08
20 152.78 240.44
22 160.16 240.44
24 166.82 240.26
26 173.3 240.26
28 179.24 240.26
30 184.64 240.44
32 189.68 240.62
34 194.36 240.62
36 198.68 240.62
38 202.64 240.26
40 206.06 240.44
42 209.3 240.44
44 212.36 240.44
46 215.06 240.26
48 217.4 240.26
50 219.74 240.44
52 221.72 240.44
54 223.52 240.44
56 225.14 240.26
58 226.58 240.44
60 227.84 240.44
62 229.28 240.26
64 230.18 240.44
66 231.26 240.62
68 232.16 240.62
70 232.88 240.26
72 233.78 240.44
74 234.32 240.44
 76 235.04 240.44
78 235.76 240.26
80 235.4 219.56
82 230.72 135.32
84 226.22 98.6
86 219.38 86.36
88 211.1 83.48
90 200.48 82.22
92 190.22 81.14

Z = 18˚F T1 = 240 ˚F T2= 158 ˚F

a) Graficar las t vs TR , t vs. T.

b) Encontrar fh y fc forma gráfica y analítica.
c) Hallar Fo del proceso y el Fo acumulado.
d) Hallar el tp(tiempo de operador) para: Fo= 2 , Fo= 7, Fo= 10, Fo= 14 min.

Graficando t vs T, t vs T

TR vs t
300
250
200
TR °F

150
100
50
0
0 20 40 60 80 100
tiempo ( min)

T vs t
250

200

150
T (°F)

100

50

0
0 20 40 60 80 100
tiempo (min)
 curva de penetracion de calor
300

250

200
Axis Title

150 retorta
punto mas frio
100

50

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Axis Title

Del grafico:

CUT 10

tp 68

t. de enfriamiento 14

t. total 92
PARÁMETROS DEL PROCESO TÉRMICO :

PARÁMETROS VALOR
MICROORGANISMOS Z 18
Tref 250
Tiempos Fo (requerido) 4
tp(proceso actual 68
CUT 10
Th 78
tcc=0.58 CUT 5.8
tB = th – tcc 72.2
T1 240
T2 158
To 76.1
Tg 235.76
g = T1-Tg 4.24
log g 0.627
T1-To 163.9

log(𝑇1 − 𝑇) = log(𝑇1 − 𝑇𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑒𝑝𝑡𝑜) y = -0.0212x + 2.3627

𝑡
−
𝑓ℎ y = -0.0099x + 2.6691
log(T-T2) = log(TBA-T2) - fc-1t

Analíticas fh = pendiente-1 47.17

log (T1-TA) 2.24
T1-TA 173.78
TA = 66.22
T1-TO 163.9
Jh = (T1-TA)/( T1-To) 1.060
fc = pendiente -1 101.01
log (TBA-T2) 2.6691
TBA-T2 466.76
TB -T2 77.76
Jc = (TBA-T2)/(TB -T2) 6
Encontrar fh y fc forma gráfica y analítica.

Gráficamente:

t(min.) Temperatura(˚F) T1-T(˚F) LOG(T1-T)

0 76.1 163.9 2.21457895
2 79.52 160.48 2.20542092
4 84.56 155.44 2.19156279
6 91.04 148.96 2.17306966
8 98.96 141.04 2.1493423
10 108.68 131.32 2.11833087
12 118.22 121.78 2.08557597
14 127.4 112.6 2.05153839
16 136.4 103.6 2.01535976
18 144.86 95.14 1.97836315
20 152.78 87.22 1.94061608
22 160.16 79.84 1.90222053
24 166.82 73.18 1.86439241
26 173.3 66.7 1.82412583
28 179.24 60.76 1.78361777
30 184.64 55.36 1.74319608
32 189.68 50.32 1.70174063
34 194.36 45.64 1.65934564
36 198.68 41.32 1.61616031
38 202.64 37.36 1.57240687
40 206.06 33.94 1.53071184
42 209.3 30.7 1.48713838
44 212.36 27.64 1.44153804
46 215.06 24.94 1.39689645
48 217.4 22.6 1.35410844
50 219.74 20.26 1.30663944
52 221.72 18.28 1.26197619
54 223.52 16.48 1.21695721
56 225.14 14.86 1.17201881
58 226.58 13.42 1.12775252
60 227.84 12.16 1.08493357
62 229.28 10.72 1.03019479
64 230.18 9.82 0.99211149
66 231.26 8.74 0.94151143
68 232.16 7.84 0.89431606
70 232.88 7.12 0.85247999
72 233.78 6.22 0.79379038
74 234.32 5.68 0.75434834
76 235.04 4.96 0.69548168
78 235.76 4.24 0.62736586
 CURVA DE CALENTAMIENTO
2.5
y = -0.0214x + 2.3697
R² = 0.9985
2
LOG(T1-T)

1.5

0.5

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
tiempo(min.)

Fh = pendiente-1 =
Trabajando en escala logarítmica inversa.

Curva de calentamiento
1

10
T1-T(˚F)

100

1000
0 20 40 60 80 100 t(min.)

Fh = 65 – 18 = 47
Ecuación de la curva de enfriamiento.

Tomando los datos de la porción de enfriamiento y corrigiendo la escala.

t(min.) t(min.)** Temperatura(˚F) T-T2 LOG(T-T2)

78 0 235.76 77.76 1.89075625

80 2 235.4 77.4 1.88874096

82 4 230.72 72.72 1.86165387

84 6 226.22 68.22 1.83391172

86 8 219.38 61.38 1.78802688

88 10 211.1 53.1 1.72509452

90 12 200.48 42.48 1.62818451

92 14 190.22 32.22 1.50812554

CURVA DE ENFRIAMIENTO
2.5
y = -0.0251x + 1.9634
R² = 0.9362
2
LOG(T-T2)

1.5

0.5

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
t(min.)

Fc = 1/0.0251= 39.84064
Determinación en forma gráfica del valor fc.
Graficando en escalas logarítmicas normales.

Curva de enfriamiento
100

10
T-T2

0.1
0 20 40 60 80 100
t(min.)

Fc = 40
Hallar Fo del proceso y el Fo acumulado.

Calculo del Fo (proceso)

Calculando las velocidades letales y el valor Fo en cada tiempo:

L = 10 (T-Tref)/Z
t(min.) Temperatura(˚F) TR(˚F) L
0 76.1 146.66 2.18217E-10
2 79.52 174.74 3.37978E-10
4 84.56 194.36 6.44004E-10
6 91.04 206.96 1.47533E-09
8 98.96 217.94 4.06339E-09
10 108.68 239.9 1.40893E-08
12 118.22 239.9 4.77407E-08
14 127.4 239.9 1.54486E-07
16 136.4 240.08 4.88527E-07
18 144.86 240.08 1.44175E-06
20 152.78 240.44 3.9709E-06
22 160.16 240.44 1.02068E-05
24 166.82 240.26 2.3927E-05
26 173.3 240.26 5.48137E-05
28 179.24 240.26 0.00011719
30 184.64 240.44 0.000233824
32 189.68 240.62 0.000445542
34 194.36 240.62 0.000810754
36 198.68 240.62 0.001408928
38 202.64 240.26 0.002338239
40 206.06 240.44 0.003621503
42 209.3 240.44 0.005481367
44 212.36 240.44 0.008107536
46 215.06 240.26 0.011452199
48 217.4 240.26 0.015448591
50 219.74 240.44 0.020839576
52 221.72 240.44 0.026846575
54 223.52 240.44 0.033797836
56 225.14 240.26 0.041580422
58 226.58 240.44 0.049990662
60 227.84 240.44 0.058733907
62 229.28 240.26 0.070613687
64 230.18 240.44 0.07922986
66 231.26 240.62 0.090968051
68 232.16 240.62 0.102067832
70 232.88 240.26 0.111915152
72 233.78 240.44 0.125570866
74 234.32 240.44 0.134551607
76 235.04 240.44 0.147532903
78 235.76 240.26 0.161766612
80 235.4 219.56 0.154485915
 82 230.72 135.32 0.084896325
84 226.22 98.6 0.047740712
86 219.38 86.36 0.019901641
88 211.1 83.48 0.006900632
90 200.48 82.22 0.001773736
92 190.22 81.14 0.000477407

ESCOGIENDO LAS VELOCIDADES LETALES MAYORES A 0.002 Y APLICANDO LA RELACION:

Fo (proceso) = Δt. Σ Li

∑Li = 1.6163802

Δt =2 min.

Fo = 3.2327604 (proceso)

Ya que el tiempo mínimo es de 2 min. el valor de Fo = 3,2min. es más que suficiente.

t(min.) Temperatura(˚F) TR(˚F) L (Li+Li+1/2)Δt Fo(acumulado)(min.)

0 0 0.00233824 0.002338239
38 202.64 240.26 0.00233824 0.00595974 0.008297981
40 206.06 240.44 0.0036215 0.00910287 0.017400852
42 209.3 240.44 0.00548137 0.0135889 0.030989755
44 212.36 240.44 0.00810754 0.01955974 0.05054949
46 215.06 240.26 0.0114522 0.02690079 0.07745028
48 217.4 240.26 0.01544859 0.03628817 0.113738448
50 219.74 240.44 0.02083958 0.04768615 0.1614246
52 221.72 240.44 0.02684658 0.06064441 0.222069011
54 223.52 240.44 0.03379784 0.07537826 0.297447268
56 225.14 240.26 0.04158042 0.09157108 0.389018352
58 226.58 240.44 0.04999066 0.10872457 0.49774292
60 227.84 240.44 0.05873391 0.12934759 0.627090514
62 229.28 240.26 0.07061369 0.14984355 0.776934061
64 230.18 240.44 0.07922986 0.17019791 0.947131972
66 231.26 240.62 0.09096805 0.19303588 1.140167855
68 232.16 240.62 0.10206783 0.21398298 1.354150838
70 232.88 240.26 0.11191515 0.23748602 1.591636856
72 233.78 240.44 0.12557087 0.26012247 1.851759329
74 234.32 240.44 0.13455161 0.28208451 2.133843839
76 235.04 240.44 0.1475329 0.30929951 2.443143354
78 235.76 240.26 0.16176661 0.31625253 2.759395881
80 235.4 219.56 0.15448591 0.23938224 2.99877812
82 230.72 135.32 0.08489632 0.13263704 3.131415156
84 226.22 98.6 0.04774071 0.06764235 3.199057509
 86 219.38 86.36 0.01990164 0.02680227 3.225859783
88 211.1 83.48 0.00690063 0.00690063 3.232760415
0

∑Li = 1.6163802

Fo = 3.2327604(acumulado)

Graficando:

curva de letalidad
0.18
0.16
0.14
VELOCIDAD LETAL

0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 20 40 60 80 100
t(min.)

El valor Fo encontrado es el área bajo la curva de velocidades letales.

Graficando la curva de Fo acumulado

curva de Fo acumulado
3.5
3
Fo(acumulado)

2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
t(min.)
4. Hallar el tp para: Fo= 2, Fo=7, Fo= 10, Fo = 14 min

- Para Fo=2:

U= F240 = Fo x10(250-240)/Z= 2x10(250-240)/18 7.188

R = fh/U = 6.56
Log g = 0.8344
Log (jh (T1-To)) = log (T1-TA) = 2.240
fh = 47.17
tB = 66.30
tp = 62.10
th = 72.10

- Para Fo=7:

U= F240 = Fo x10(250-240)/Z= 2x10(250-240)/18 25.157

R = fh/U = 1.88
Log g = 0.2580
Log (jh (T1-To)) = log (T1-TA) = 2.240
fh = 47.17
tB = 93.49
tp = 89.29
th = 99.29
-
- Para Fo=10:

U= F240 = Fo x10(250-240)/Z= 2x10(250-240)/18 35.938

R = fh/U = 1.31
Log g = -0.0130
Log (jh (T1-To)) = log (T1-TA) = 2.240
fh = 47.17
tB = 106.27
tp = 102.07
th = 112.07

- Para Fo=14:

U= F240 = Fo x10(250-240)/Z= 2x10(250-240)/18 50.313

R = fh/U = 0.94
Log g = -0.3410
Log (jh (T1-To)) = log (T1-TA) = 2.240
fh = 47.17
tB = 121.75
tp = 117.55
th = 127.55