Los objetivos propuestos para esta investigación fueron:

Determinar el efecto de las coberturas biodegradables

de carboximetilcelulosa, gelatinaalmidón,
gel aloe vera y la temperatura sobre el
color, firmeza y pérdida de peso en palta variedad
Hass, durante el almacenamiento.
Determinar la cobertura biodegradable y temperatura
que permita obtener el mejor color, firmeza
y pérdida de peso en palta variedad Hass, durante
el almacenamiento.