Recetas Tortas

Torta inteligente de lim�n

Ingredientes
Masa:
Manteca 260 grs
Yema 8
Clara 8
Az�car 260 grs
Harina 0000 240 grs
Leche 1 litro
Esencia de vainilla a gusto
Lim�n 1

Para terminar: Frutilla 250 grs

Crema chantilly 500 grs

Procedimiento
Para la masa, batir las yemas con el az�car hasta cremar. Agregar la esencia de
vainilla, el jugo y la ralladura de lim�n. Integrar.

Incorporar la manteca pomada en integrar nuevamente.

Agregar la leche y la harina de manera intercalada y en 2 o 3 veces a la vez que

vamos incorporando a la preparaci�n con esp�tula y con movimientos envolventes.

Por �ltimo, batir las claras a nieve e integrar tambi�n en varias veces,
equiparando densidades y con movimientos envolventes.

Para la cocci�n, volcar en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado)

y cocer al horno a 60 grados por 40 minutos.

Dejar enfriar 2 horas en heladera antes de desmoldar.

Decorar con crema y frutillas.

Fuente y fotos:
http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-tortas/3200/Torta-inteligente-de-
limn-.html