Recetas Tortas

Torta helada de chocolate y cerezas

Ingredientes
Bizcocho:
Clara 6
Harina de almendra 150 grs
Az�car impalpable 120 grs
F�cula de ma�z 60 grs
Cacao 20 grs
Crema de leche 60 grs
Chocolate derretido semiamargo 120 grs

Crema helada:
Leche condensada 1 lata
Leche 400 grs
F�cula de ma�z 50 grs
Yema 3 Leche 100 grs
Chocolate semiamargo 50 grs
Crema de leche 200 grs

Armado: Cerezas 300 grs

Procedimiento
Para el bizcochuelo, batir las claras a nieve e incorporar de manera envolvente los
secos (az�car, f�cula, cacao, harina de almendras).

Derretir el chocolate con la crema caliente y sumar la preparaci�n tambi�n de

manera envolvente.

Dividir en 4 y volcar en molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con cacao y

cocer al horno a 165 grados por 12 minutos.

Para la crema, hervir la leche condensada. Aparte, batir las yemas con la leche,
f�cula y az�car. Volcar la leche condensada hirviendo sobre esta preparaci�n y e
integrar. Llevar a fuego, revolviendo hasta que espese.

Volcar sobre el chocolate picado y dejar enfriar.

Aparte, batir la crema a punto e incorporar equiparando densidades y con

movimientos envolventes.

Para el armado, rellenar cada capa de bizcochuelo con la crema helada. Cubrir con
crema y decorar con cerezas.

Fuente y fotos:
http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-tortas/3195/Torta-helada-de-chocolate-y-
cerezas.html