Propuesta a llevar a cabo: Jalea Real

 ¿Qué es la jalea real?

La jalea real es un líquido de aspecto viscoso, de color blanco amarillento, de
olor y sabor ácidos. Es un producto de la secreción de las glándulas
hipofaríngeas y de las glándulas mandibulares, localizadas en la cabeza de las
abejas nodrizas. Generalmente son las obreras de cinco a catorce días de
edad las encargadas de producirla.
glándulas hipofaríngeas: Los ductos de estas
glándulas que producen la fracción proteica
de la jalea real desemboca separadamente
en la parte distal de la placa hipofaríngeas
glándulas mandibulares: La secreción de las
glándulas mandibulares ayuda a remover y a
secretar la fracción lípida presenta en la jalea
real.

 Componentes de la Jalea real

tiene una composición de un 70% agua, un 15% hidratos de carbono y
un 15% proteínas. Además, presenta lípidos, vitaminas B1 (Titamina),
B2 (Riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (Piridoxina) y B8 (Biotina) y
ácido fólico.

 Extracción de la Jalea Real:

La colmena va a producir cedas reales en tres estados o por causas diferentes:
enjambrazón, orfandad y reemplazo.
Para obtener jalea real vamos a estimular a la colmena para que produzca
alguno de los 3 estados antes mencionados. Los métodos de producción tienen
su base en la cría de reinas, por medio de una rejilla excluidora.
Celdas: celdas artificiales de plástico
Material real: utilizamos larvas de 24 horas, son las de mayor aceptación y las
que consumen menor cantidad de jalea.
1. Preparación de listones: se preparan los listones de 30 a 50 celdas
plásticas, cada uno, pudiendo utilizarse un cuadro porta- listones. Las
celdas se adhieren por listón por medio de algún adhesivo.
2. Cebado del material: se realiza con una solución de jalea al 50-70% en
agua.

3. Obtención de material para traslarve: Un canasto técnico, en el que se

confina a la reina dándole un único cuadro “obrero” absolutamente vacío. Es
preferible utilizar para ello cuadros negros para favorecer la visión de la
larva, al momento del traslarve.

4. Traslarve: se necesita una aguja de traslvarse. Todo el material larvar debe

ser protegido de la luz y de la desecación.

5. Colocación: el listón es colocado dentro de la colmena. La extracción del

listón se realiza 72 horas después por ser el momento en que mayor
cantidad de jalea encontraremos en las celdas.

6. Cosecha: antes de cosechar la jalea se debe retirar la larva; para ello

utilizamos la aguja de traslarve. Toda larva arrastra una pequeña cantidad
de jalea, de manera tal que la sumatoria de esas cantidades nos acarrea
una pérdida considerable. Para recuperarla, una vez que hemos retirado
todas las larvas, procedemos a batir el contenido del recipiente y a filtrarlo.
El resultado será una solución acuosa de jalea, que podremos utilizar como
base para el cebado de los siguientes listones. Se puede utilizar una bomba
de succión para facilitarle la tarea. Entre la bomba y la celda se intercala
una trampa de vacío, de vidrio para retener la jalea.

7. Filtrado y almacenamiento: el material acumulado es filtrado por medio de

una malla de trama fina. El almacenamiento se realiza en potes
acondicionados especialmente para impedir el paso de la luz. Una celda
puede llegar a producir 500 miligramos de jalea real. La producción
aproximada por colmena es de 250-400 grs. por temporada.

PROPUESTA:

 Inventario de inversión:

MATERIALES PRECIOS POR U PRECIO TOTAL

Pinza $450 $900
Bomba de succión $2.000 $2000
Heladera $14.000 $14000
Ahumador $400 $400
Bastidor $150 $45000
Aguja de transferencia $400 $800
Pipeta $250 $500
Celdas artificiales c/u $120 $
Precio total ----------------- $
  Inventario de insumos:

MATERIALES PRECIO POR U PRECIO TOTAL

Envases de vidrio x kg $12 $240
Envases de vidrio x 10g $4 $10000
Precio total $ $10240

 Personal:
2 personas para la cosecha y el Traslarve
1 para el envasado
Trabajaran 8 horas diarias con un valor de $400 el día. En los 6 meses de
trabajo serian $72000 en mano de obra

 Temporada de la actividad:
Primavera- verano, de octubre a marzo.