Anexo:Cantidad diaria recomendada

En este artículo se detectaron varios problemas, por favor, edítalo para

mejorarlo:

• Carece de fuentes o referencias que aparezcan en una fuente acreditada.

• Podría contener información desactualizada.
Estas deficiencias fueron encontradas el 21 de abril de 2014.

Este artículo o sección tiene una redacción que mantiene un punto de vista
regional, centrado en cuba.
Por favor, edítalo para globalizarlo. Mientras tanto, no elimines este aviso.

La cantidad diaria recomendada de un nutriente es «la cantidad de un nutriente que una

persona sana debe ingerir por término medio cada día, a través de la dieta, para mantener un
buen estado de salud». Esta cantidad se determina por organismos internacionales de
acuerdo con criterios científicos y posteriormente son incluidas por los países en sus
legislaciones.
En el ordenamiento español, el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los
complementos alimenticios (Ref. BOE-A-2009-16109), define como nutrientes de un alimento:
las vitaminas y los minerales. En el anexo del Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el
que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos
alimenticios1 , modificado por el Real Decreto 1669/20092 , se establecen los nutrientes que
pueden declararse en el etiquetado así como la Cantidad Diaria Recomendada de cada uno
de ellos:

Nutriente Cantidad Funciones

800 µg
Vitamina A o (Mujeres)
Formación y mantenimiento de dientes, huesos y tejidos.
retinol
1000 µg
(Hombres)

Vitamina B1 o
1,1 mg Metabolismo; absorción de otros nutrientes.
tiamina
Vitamina B2 o
1,4 mg Integridad de la piel y mucosas; buen funcionamiento de la córnea para la visión.
riboflavina
Vitamina B3 o
16 mg Aporte energético a la célula y reparación de su ADN.
niacina
Vitamina B5 o
ácido 6 mg Metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas.
pantoténico
Elaboración de otras sustancias cerebrales en relación a estados de ánimo,
Vitamina B6 o
1,4 mg rendimiento muscular, producción de energía, creación de anticuerpos y glóbulos
piridoxina
rojos. Guarda relación con la menstruación y embarazo.
Se ocupa del metabolismos de hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.
Vitamina B8 o
50 µg Alivia dolores musculares, el eccema y la dermatitis y también ayuda a combatir
biotina
la depresión y la somnolencia.
 Formación de proteínas y hemoglobina. Es importante para la multiplicación y
Vitamina B9 o
200 µg mantenimiento de células nuevas (por ejemplo en el embarazo y crecimiento, pero
ácido fólico
también en época adulta).
Afecta directa o indirectamente a la multiplicación de células, especialmente en
Vitamina B12 2,5 µg
la médula ósea, espinal, y tejido nervioso.
Vitamina Desarrollo de dientes, encías, huesos y cartílagos; crecimiento y reparación de la
C o ácido 80 mg piel; evita el envejecimiento, así como las enfermedades degenerativas y
ascórbico las cardiacas.
Vitamina D o
5 µg Regula el paso de calcio a los huesos. Su déficit provoca raquitismo.
calciferol
Vitamina E o α- Antioxidante muy presente en la sangre. Previene enfermedades oculares así como
12 mg
tocoferol la enfermedad de Parkinson.
Vitamina
75 µg Regula la coagulación de la sangre.
K o filoquinona
Está implicado en la reacción de los nervios, en el movimiento muscular y en su
Potasio 2000 mg
mantenimiento saludable.
Es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales y es
Cloruro 800 mg
una parte esencial de los jugos digestivos (gástricos).
Calcio 800 mg Constitución de los huesos, también interviene en la contracción de los músculos.
Presente en las moléculas de ADN y ARN, las células lo utilizan para transportar y
Fósforo 700 mg almacenar energía. Presente en el metabolismo de las células eucariotas como
los espermatozoides.
Presente en los huesos, interviene en la formación
de neurotransmisores y neuromoduladores, así como en la relajación muscular
(imprescindible por ejemplo para los músculos cardiacos, o para la relajación del
Magnesio 375 mg
útero para evitar partos prematuros). Influye en el sistema nervioso como
tranquilizante; además ayuda a fijar el calcio y el fósforo en huesos y dientes.
También ayuda reduciendo los dolores premenstruales.
Imprescindible para el metabolismo de muchas células. Está presente en
la sangre para facilitar el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos, así como
Hierro 14 mg
para la transmisión de electrones, la síntesis del ADN, y los
sistemas nervioso e inmunitario.
Interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos. Está presente en el
buen funcionamiento del sistema inmunitario, así como los sentidos
Zinc 10 mg
del gusto, olfato y vista, el buen desarrollo de los órganos sexuales y del
crecimiento en general, el desarrollo de los huesos y en la cicatrización de heridas.
Participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y
Cobre 1 mg
mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.
Es necesario para el crecimiento de los recién nacidos. Está relacionado con la
formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, con
Manganeso 2 mg
las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de
varias enzimas.
El flúor se encuentra sobre todo en los dientes y en los huesos, y es necesario, por
Fluoruro 3,5 mg
ejemplo para evitar las caries.
Es un antioxidante, y su acción se relaciona con la actividad de la vitamina E. Como
antioxidante previene el envejecimiento de los tejidos. Tiene propiedades
Selenio 55 µg
desintoxicantes similares al azufre. Puede limitar la propagación de las infecciones
crónicas, ya que potencia el sistema defensivo.
Regula el metabolismo del azúcar (glucosa) además de ayudar a la insulina a
Cromo 40 µg
distribuir la glucosa a las células.
 Al igual que el flúor ayuda a prevenir las caries. Es indispensable en el metabolismo
del hierro, y a nivel intestinal favorece su absorción. También moviliza el hierro a
Molibdeno 50 µg partir de las reservas que hay en el hígado y favorece la formación de glóbulos
rojos. Su déficit podría favorecer algunas disfunciones sexuales masculinas, como,
por ejemplo, la impotencia.
Imprescindible en el funcionamiento de la tiroides para evitar ciertas enfermedades.
Sus labores metabólicas influyen a numerosas funciones orgánicas. Facilita el gasto
Yodo 150 µg
de exceso de grasa, y también está presente en la producción de dientes, cabello y
uñas. Externamente es utilizado para la reparación de heridas.

De acuerdo con la legislación española, para que un nutriente puede ser declarado en el
etiquetado de un alimento, este debe estar presente en una cantidad significativa. Por regla
general, para decidir lo que constituye una cantidad significativa se considera un 15 % de la
cantidad recomendada especificada y suministrada por 100 gramos o 100 ml o por envase, si
este contiene una única porción.