UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

SANTO DOMINGO
CARRRA: INGENIERÍA DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

Asignatura: PROYECTOS I

Profesor: JAIME MERIZALDE

TEMA: PROYECTO HELADO DE QUINUA

Estudiantes: EVELYN ANGAMARCA VERDOZOTO

ANDREA GRANJA ARCOS
JONATHAN RUIZ
JENNIFER VILLAFUERTE

Santo Domingo, 24 de octubre del 2017

Campus Matriz Quito: Bourgeois N34-102 y Rumipamba

Telf.: 2446 233/258/259 Ext. 167 Quito - Ecuador
 FORMULARIO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROYECTOS
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

I.- CAPITULO I
Caratula
Indice

Evaluación cualitativa de inversiones: Valorar según matriz de Excel

1.1. Título del proyecto:

Estudio de factibilidad para la creación de Helados de Quinua en la ciudad de Santo

Domingo, 2017.

1.1.1. Tipología: Proyecto de Inversión Pública ( )

Proyecto de Inversión Privada (X)
Sector Económico: Secundario, Manofactura
1.1.2. Estado: marque con una X Nuevo X Continuación
1.2. Antecedentes del Proyecto: ( Normas de ley buen vivir, políticas, historia del proyecto)

Según Datos Estadísticos del INEC la población en santo domingo de acuerdo al último
censo realizado en el año 2010 aumento en un 28,22%, lo cual ha contribuido en el
desarrollo comercial de toda clase de productos. El negocio de los helados está copando
gran parte del mercado, las mismas que en su mayoría no cuentan con propiedades nu-
tritivas que contribuyan a la salud de las personas. (CENSO, 2010)

Este emprendimiento surgió de la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de

lo común, ya que las heladerías se enfocan en variedad de productos y sabores mas no
en la salud del cliente, por ello ofrecemos este helado de quinua que tiene contenido
nutritivo y sabor exquisito que lo hace diferente de las demás marcas que se encuentran
en el mercado, ya que la Quinua tiene alto contenido en fibra y mayor aporte proteico
respecto a los cereales, la quinua tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal
para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

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También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su
fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

1.4. Justificación ¿Por qué? ¿Para qué? ¿Que soluciona? Observación: La justificación debe
responder las preguntas ¿Qué problema o necesidad se quiere resolver o mitigar con la ejecución
del proyecto?, ¿a quiénes está afectando el problema y cuáles son sus causas? y como contribuye
su solución a los Objetivos del plan Nacional para el Buen Vivir.

La creación de la microempresa de producción y comercialización de helados de quinua

es una buena alternativa en cuanto a productos innovadores se refiere porque contribuye
a una mejor calidad de vida, mejores hábitos alimenticios de la ciudadanía en general, ya
que la mayor parte de las personas tienden a consumir productos con altos grados de
calorías los cuales son dañinos para la salud, de esta manera generar nuevas fuentes de
empleo y aportar al desarrollo de la ciudad.

En el ámbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la investigación

que estamos efectuando podremos determinar el nivel de aceptación que tenemos por
parte de los consumidores, además ayudaría con uno de los objetivos del plan nacional
del buen vivir que es el cambio de la matriz productiva, para fomentar los emprendimien-
tos de las personas.

1.5. Organización beneficiaria del proyecto: N/A

1.5.1. Nombre de la institución: N/A
1.5.2. Representante legal: N/A

1.5.3. Contraparte (si aplica): N/A

1. Región o zona ¿Donde?

Está dirigido a la ciudad de Santo Domingo

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 1.8. Perfil de beneficiarios ( clientes – empresas)

Helados de quinua va dirigido a niños desde 5 años hasta jóvenes y adultos, sin dis-
tinción de edad. El producto final será destinado a personas naturales o jurídicas de
todas las clases sociales en Santo Domingo- Ecuador.

II.- INVESTIGADORES DEL PROYECTO (llenar el formato de HojasVida.xlsx adjunto)

2.1. Director del Proyecto Evelyn Angamarca

2.3. Teléfono (fijo y celular): 0995124016
2.4. Email: eve_krol_96@hotmail.com
2.5. Dirección Domiciliaria: Coop. Las Playas

Nombre del Participante No. de Cédula Dedicación semanal Rol en el proyecto

Andrea Granja Arcos 1723994503 2 Introducción
Evelyn Angamarca 1724773880 2 Desarrollo del proyecto

Jonathan Ruiz 1723778609 2 Estudio de mercado

Jennifer Villafuerte 1718734476 2 Estudio técnico

IV.- OBJETIVO NACIONAL DEL BUEN VIVIR:

Marque con
Objetivo Nacional para el Buen Vivir
una X

1. Consolidar el Estado democrático y la construcción del poder popular

2. Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y territorial, en la diversidad

3. Mejorar la calidad de vida de la población X

4. Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadanía

5. Construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y
la interculturalidad

6. Consolidar la transformación de la justicia y fortalecer la seguridad integral, en estricto respeto a los derechos humanos

7. Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad ambiental, territorial y global

8. Consolidar el sistema económico social y solidario, de forma sostenible

9. Garantizar el trabajo digno en todas sus formas

10. Impulsar la transformación de la matriz productiva

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 11. Asegurar la soberanía y eficiencia de los sectores estratégicos para la transformación industrial y tecnológica

12. Garantizar la soberanía y la paz, profundizar la inserción estratégica en el mundo y la integración latinoamericana

V.- INFORMACIÓN DEL PROYECTO

: 5.3. Problema identificado ( árbol de problemas y objetivos)

ÁRBOL DE PROBLEMAS
Incremento de Incremento de Baja productividad en
la tasa de mor- costo de medi- el trabajo
Efectos talidad cina

Incremento de las enfermedades en la ciudad de santo domingo

Incremento De la obesidad
Incremento de Hipertensión
Incremento diabetes

Incremento de los Mala alimentación Incremento de nive-

Causas puestos de comida les de estrés
chatarra

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 ÁRBOL DE OBJETIVOS
Disminución Disminución Mejorar la
de la tasa de de costo de productividad
Mortalidad medicina en el trabajo

Disminución de enfermedades en la ciudad de santo do-

mingo, preparando helados de Quinua nutritivos y sanos

Disminución de Mejores hábitos Disminución de

compra de comida alimenticios niveles de estrés
chatarra.

5.2. Plazo de ejecución ( tiempo de ejecución)

1.5 Fechas y Duración:

1.4.1 Fecha estimada de inicio

2017-10-17
1.4.2 Fecha estimada de finalización

2018-01-18

5.1. Objetivos del Proyecto:

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  Identificar la demanda insatisfecha, precios del producto y los procesos de co-
mercialización, mediante un estudio de mercado para conocer los gustos y prefe-
rencias de los consumidores.
 Establecer la tecnología, la ubicación optima, el tamaño del proyecto y el talento
Humano necesario de tal manera que satisfaga las necesidades y activos fijos
para la implementación de los proyecto de inversión.

5.4. Como este proyecto ayuda a resolver el problema de la comunidad o sector?

Este proyecto favorece al consumo de alimentos nutritivos, basados en ingredientes

naturales, promoviendo el emprendimiento con el fin de obtener acogida en el mercado
generando rentabilidad y de esta manera percibir fuentes de empleo.

5.5. Razón Social y Legal ( Gastos de Constitución)

TRÁMITES VALOR $
RUC (Servicios Rentas Internas) $
-
Uso de suelo - Municipio de Santo Domingo $ 3,00
Permiso de funcionamiento-Bomberos Santo Domingo $ 6,00
Patente Municipal $ 100,00
ministerio de turismo $ 18,00
Permiso de funcionamiento-ARCSA $ 114,48
TOTAL $ 241,48

Otros detalles a considerar:

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CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO:

2. Descripción del Producto:

Detalle del Producto Ficha Técnica

Usos: Para que sirve? Es un producto alimenticio que sirve

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 para calmar la sed y contribuye a la disminución de
enfermedades
Usuarios: Helados de quinua va dirigido a niños desde
5 años hasta jóvenes y adultos, sin distin-
ción de edad. El producto final será destina-
do a personas naturales o jurídicas de todas
las clases sociales en Santo Domingo-
Ecuador.

Identificación del Bien:  De Capital ( )

 Intermedio ( )
 Final ( X)

ESTUDIO DE MERCADO:
Enfoque Nacional e Internacional del Proyecto.
 En Colombia existe una empresa que elaborada helados de Quinua denominada
“Quinoa Club”

Identificación del Mercado Objetivo.

Población Total – Mercado Potencial # 368013

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/censo-de-
poblacion-y-vivienda/
Mercado Objetivo:
Mercado Meta
Aplicación de Muestreo: debe aplicar la fórmula de cálculo:

Valores de z y sus niveles de confianza más utilizados

Z 1,15 1,28 1,44 1,65 1,96 2,00 2,58
Nivel de
75,0% 80,0% 85,0% 90,0% 95,0% 95,5% 99,0%
confianza

Fórmula de cálculo:

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 DATOS
N = Tamaño de la población. 368013
n = Tamaño de la muestra 383,76044
Nh = Tamaño de la subpoblación.
nh = Tamaño de la submuestra.
Z = Referencia estandarizada nivel de confianza del 92,80% 1,96
E = Error máximo permisible 5%

Numero de encuestas a aplicar # 384

Aplicación y Diseño de Encuesta

Definición, elaboración y aplicación de la encuesta: máximo 12 preguntas
Modelo de Encuesta: registrarse y utilizar el programa surveymonkey

Tabulación de las Encuestas

Conclusiones de las Encuestas:

La Demanda:

Segmento del Mercado

Daria :

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 Semanal:
Cantidad que requieren los consumidores Mensual:
Anual
Índice de Aceptación del Proyecto %
Frecuencia de Compra veces
Ingresos de la población $
Explicación de la demanda: existe viabilidad del proyecto:

La Oferta:

Detalle de las Principales empresas Competidoras

Nombre de la Empresa Principal Producto Dirección Competencia Directa e Indirecta

1.
2.
3.
4.

Daria :
Cantidad y precio que ofrece la Competencia Semanal:
Mensual:
Anual

Marketing Mix o Mezcla de Mercadotecnia:

Detallar las estrategias del Marketing:

Imagenes

Presentación del Producto: Debe presentar ( el

modelo del producto, sello, logotipo, slogan,
Establecer el Precio del Producto: $
Establecer alguna Promoción Describir:
Plaza lugar de ventas Sitio:

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 ESTUDIO TECNICO
1.- ACTIVOS
DETALLE Cantidad Valor Valor Total Vida Útil
Unitario
1.
2.
3.
4.

2.- CUADRO DE REPOSICION.

4.- CUADRO DE VALORES LIBRO.

5.- BALANCE DE INSUMOS

ITEM CANTIDAD COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL

6.- BALANCE DE PERSONAL

CARGO NUMERO DE REMUNERACIÓN REMUNERACIÓN
PUESTOS UNITARIA MENSUAL TOTAL MENSUAL

7.- LOCALIZACIÓN UBICAR TRES LUGARES PARA PODER ESCOGER UNO DE

ELLOS. (METODOLOGIA APLICADA)

8.- FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PRODUCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO A

OFRECER EN EL MERCADO. (METODOLOGIA APLICADA EXCEL O VISIO2013)

9.- DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.

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10.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO.

NORMAS PARA EL DESARROLLO DEL TRABAJO

1. El trabajo de investigación lo pueden realizar máximo 3 personas
2. El proyecto deberá cargarlo hasta las 12H00 del día lunes 25 de Julio, en la tarea de-
nominada (PROYECTO FINAL)
3. Debe contener cada uno de los puntos descritos en el formato.
4. Puede presentar el trabajo en diapositivas o en lo que considere una excelente presen-
tación
5. Las bases para el trabajo es la materia es proyectos I.
6. La defensa será los días 18 y 19 de Enero.
7. La defensa será en el Aula Magna o de ser el caso en un auditorio
8. El día de la Defensa deberán presentarse en traje formal.
9. Únicamente se evaluara la defensa del proyecto y no arreglos ni otros gastos adiciona-
les
10. La inasistencia de cualquier alumno en los días de defensa del análisis financiero
tendrá 0.4 punto menos al promedio final.
11. Estructura de la nota de la presentación del proyecto:

VARIABLES A EVALUAR EL DIA DE LA PRESENTACIÓN

Manejo del auditorio; formas de expresión, manías 0.5
Cumplimiento del tiempo máximo 15 minutos 0.5
Presentación del Trabajo en digital 0.5
Respuesta a tres preguntas 1
NOTA TOTAL 2.5

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IX.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Lugar: Fecha:

Nombre: Nombre:
Firma: Firma:

CI: CI:

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