UNIVERSIDAD NACIONAL

DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

CURSO DE SANEAMIENTO AMBIENTEAL

ELIMINACIÓN Y TRATAMIENTO DE MATERIA ORGÁNICA DE UN CENTRO

PECUARIO

DOCENTE:

MS. SC. MV. Jaime Mego Silva.

ALUMNO:

Magaly Mego Vásquez

GRUPO DE PRÁCTICA:

(Miércoles 10 - 1 pm)

CICLO:

VIII

Cajamarca, 21 de septiembre del 2016

 PRACTICA N° 1:

ELIMINACIÓN Y TRATAMIENTO DE MATERIA ORGÁNICA DE UN CENTRO

PECUARIO

INTRODUCCIÓN

Un plan de gestión de residuos orgánicos debe tener como objetivo convertir los
residuos en recursos. Para ello se deben realizar acciones en tres ámbitos:

1. Reducción del residuo en origen.

2. Aplicación de tratamientos con el fin de conseguir un nivel de calidad acorde con
el destino final.
3. Planificación y control del destino y uso del producto.

Estos planes de gestión deben establecerse, siempre que sea posible, con la finalidad
de obtener un producto de calidad que pueda ser aplicado al suelo como enmienda o
abono orgánico o que sea adecuado para la formulación de sustratos de cultivo
(valorización agronómica). Cuando esta valorización no sea posible se planificará la
viabilidad de su valorización energética (combustión/gasificación). Si ninguna de las
anteriores alternativas resulta viable se procederá a programar su aislamiento final en
vertederos controlados.

En el caso de los residuos agrícolas que nos ocupa, la valorización agronómica debe
ser el objetivo prioritario, siempre y cuando se realicen los tratamientos necesarios para
garantizar la calidad del producto y se programen y controlen los planes de aplicación a
suelos y cultivos.

El destino anteriormente priorizado para los residuos agrícolas responde a criterios

ecológicos evidentes. En los ecosistemas naturales los residuos procedentes de la
vegetación, así como los generados por la fauna, se depositan sobre el suelo
iniciándose el ciclo de descomposición-humificación-mineralización del humus
característico de la evolución de la materia orgánica del suelo. El ciclo de la materia en
los ecosistemas maduros tiende a ser cerrado y la tasa de actividad y metabolismo del
suelo se establece en función de numerosos factores, entre los cuales destacan la
pluviometría, la temperatura, el contenido en oxígeno, la composición mineralógica del
suelo y la naturaleza del humus formado.
De esta forma la materia orgánica se pone a disposición de la microfauna del suelo y de
la microflora de descomposición y de humificación que llevarán a cabo los procesos de
mineralización primaria y formación de humus estable.

OBJETIVOS

a) Describir los procesos adecuados para el manejo y disposición de los residuos

orgánicos.
b) Conocer los lugares.
c) Conocer los mercados de descomposición de la materia orgánica.
d) Conocer los métodos para el tratamiento de ……… órganos

IMPORTANCIA

a) Se evita la trasmisión de enfermedades: ya que los residuos hay presencia de

organismos patógenos procedentes de desechos humanos que estén infectados
o sean portadores de una cierta enfermedad. Los principales grupos de
organismos patógenos son las bacterias, los virus, los protozoos y los helmintos.

b) Se evita la contaminación del ambiente: estos residuos contaminan la atmósfera,

el agua, los suelos, ocasionando enfermedades respiratorias, digestivas y
trastornos nerviosos y otros.

c) Se da destino final a los desechos orgánicos transformados en productos

beneficiosos. Como el humos, compus, etc.

VENTAJAS

a) Se evita la contaminación de suelo y agua.

b) Se evita e ciclo de las enfermedades parasitarias
c) Se evita malos olores y mal aspecto a la vista
d) Se aprovecha mejor los productos provenientes de la degradación de la materia
orgánica
e) Mejoramiento de los suelos con bio-abono

Compostera: es el almacenamiento ordenado de una sola vez de residuos de

ganadería, horticultura a pequeña escala (bio-bono). A la semana se mete la mano al
montón para ver si está caliente (fermenta). Si está seco se riega. Esto estará listo a los
3meses.

Debe de estar apisonado para favorecer la anaerobiosis.

  1.5 m de altura por 3 m de ancho

Estercolero: con 3 m

Lumbricultura: Usa como materia prima al estiércol para producir humus. Se prepara
en una especie de canales o bateas.

Los lombrices requieren el estiércol y cuando lo terminan lo abandonan en busca de

nueva materia orgánica (vegetales), el cual es quedado como humus. Tener encuenta
esto:

1. Chequear el consumo y el final.

2. Es necesario chequear la humedad, temperatura; la cantidad de agua, si esta
seca colocarlo.
3. Para la cosecha de lombrices se adiciona una pequeña cantidad de estiércol.

DIGESTIÓN ANAERÓBICA DE LA MATERIA ORGÁNICA

La digestión anaeróbica consiste en la descomposición de material biodegradable en

ausencia de oxígeno para dar como resultado dos productos principales: biogás
(compuesto mayoritariamente por metano) y el lodo estabilizado, conocido como
digerido.

Esta tecnología utiliza reactores (digestores) cerrados donde se controlan los

parámetros para favorecer el proceso de fermentación anaeróbica, un proceso muy
conocido ya que también se produce de un modo natural y espontáneo en diversos
ámbitos, como por ejemplo en pantanos, en yacimientos subterráneos o incluso en el
estómago de los animales.

Bioquímica del proceso

Esta este mecanismo consta de dos etapas.

I. Etapa de solubilización

Compuestos
Materia cruda
solubles
Polímeros Microorganismos “s” Microrganismo
monómeros de
complejos Materia s y otros
azúcar,
CHOS, Enzimas productos
proteínas y aminoácidos
grasas intermedios
glicéridos y
lípidos
 II. Etapa de formación de acido

Compuestos Ácidos orgánicos

solubles Microoganismos “A”
Ac. Acético Microorganis
monómeros de
Bacterias Ac. Propionico mos “A” y
azúcar,
formadoras de ácido otros
aminoácidos (facultativos) Ac. Láctico. productos
glicéridos y Y otros lcoholes intermediarios
lípidos simples, CO2,
N2, H2

III. Etapa formadora metano

Bio-gas
Ácidos orgánicos
Metano 54 – 70%
Ac. Acético Microrganismos “M”
Dióxido de carbón 27 –
Ac. Propionico Bacterias formadoras
45%
de metano
Ac. Láctico.
v (anaerobias Hidrogeno 1-10%
Y otros lcoholes simples, obligadas)
Nitrogeno 0,5 – 32%
CO2, N2, H2
Sulfuro de hidrogeno.0, 1
%
 LITERATURA BIBLIOGRÁFICA

1. http://www.rotaria.net/peru3/rotaria/files/ponencias/SANEAMIENTO%20EC
OL%C3%93GICO%20(ECOSAN)%20COMO%20INSTRUMENTO%20PARA%
20AHORRAR%20AGUA.pdf

2. http://es.slideshare.net/geopaloma/tratamiento-de-la-materia-orgnica

3. http://www.epremasa.es/residuos/materia-organica/tratamiento-materia-
organica.html

4. http://www.magrama.gob.es/es/calidad-y-evaluacion-
ambiental/temas/prevencion-y-gestion-
residuos/flujos/domesticos/gestion/sistema-tratamiento/Tratamientos-
biologicos-compostaje.aspx