Lección 1 – ¿Qué es la Nutrición?

 La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo (OMS).
 Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud. (OMS)
 La mala nutrición puede dar lugar a: reducción de la inmunidad, aumento de la susceptibilidad
a las enfermedades, limitación del desarrollo físico y mental, reducción de la productividad,
entre otras.
 La Nutrición y la comida son combustible para nuestro organismo.
 Los beneficios de una buena nutrición son numerosos, entre ellos tenemos: estimula el
sistema inmunológico, mejora el rendimiento deportivo, retrasa el envejecimiento, protege
los dientes y las encías, mejora la concentración y previene enfermedades, proporciona
energía para la vida, y ayuda a mantener un peso saludable.
 No todos los alimentos son buenos.
 La malnutrición (desnutrición por exceso y deficiencia) son enormes problemas a nivel
mundial.
 La desnutrición indica una falta de la energía necesaria, proteínas o micronutrientes que
necesita el organismo para mantener un buen estado de salud por ejemplo, la malnutrición
proteico-energética.
 La carencia de micronutrientes se producen cuando el cuerpo carece de uno o más
micronutrientes, ocasionando deficiencias que por lo general afectan el crecimiento y la
inmunidad. Entre una de ellas tenemos la Anemia por deficiencia de hierro.
 Entre las causas de la desnutrición tenemos: la falta de conocimiento, las dietas de moda, la
enfermedad, cambios del ciclo de vida, la pobreza, las dietas inadecuadas, etc.
 Signos de malnutrición:
o Pérdida de peso no planificada
o Debilidad muscular y pérdida de tejido muscular
o Cansancio
o Irritabilidad
o Aumento de riesgo a sufrir enfermedades e infecciones.
o Recuperación lenta de la enfermedad.
o Crecimiento retrasado.
o Cambios en el comportamiento.
 842 millones de personas en el mundo, en su mayoría en países en desarrollo sufren de
desnutrición y 1 de cada 3 muertes infantiles están relacionadas con la desnutrición.
 La anemia por deficiencia de hierro puede ocurrir cuando el cuerpo tiene una falta de glóbulos
rojos o hemoglobina para transportar oxígeno a las células del cuerpo - la causa más común
es la falta de hierro en la dieta.
 Las consecuencias incluyen: fatiga, mareos, taquicardia, palidez y falta de aliento.
 Aquellos en riesgo incluyen: Los bebés> 6 meses y niños pequeños, las mujeres en edad fértil,
mujeres embarazadas, los vegetarianos, dietas carentes de vitamina C y las personas con mala
absorción o pérdida de sangre patológica.
 Algunos ejemplos de alimentos ricos en hierro son: verduras verdes, yemas de huevo, brócoli,
pollo, quinua, carnes rojas, mariscos, granos, frutas secas, lentejas.
 La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro de manera más eficiente.
 La sobrealimentación puede conducir a la obesidad, la diabetes tipo 2, enfermedades
cardiovasculares, entre otras.
 De acuerdo con la OMS La obesidad es una "acumulación anormal o excesiva de grasa que
puede poner en peligro la salud”.
 Obesidad

 Las causas de Obesidad son muy complejas y numerosas, entre ellas se incluyen:

 Las implicaciones para la salud de la obesidad incluyen: derrame cerebral, enfermedades del
corazón, pancreatitis, trastornos femeninos, artritis, venas inflamadas, gota, cáncer, cálculos
biliares, enfermedad hepática, enfermedad pulmonar, apnea del sueño

Diabetes

 La diabetes es una enfermedad crónica que ocurre cuando el páncreas no produce / suficiente
insulina o cuando el cuerpo no puede utilizar la insulina que se produce (OMS)
 Existen 2 formas primarias de la diabetes tipo 1 y tipo

No hay llave (insulina) para …o la llave (insulina) es

abrir la puerta de las células,
como en el caso de la Diabetes
tipo 1
incapaz de abrir la puerta y/o
…la llave (insulina) es la
indicada pero la cerradura no
funciona correctamente, como
en el caso de la Diabetes tipo
2.
 Los síntomas incluyen: orina frecuente, sed excesiva, hambre extrema, pérdida de peso
inexplicable, cansancio extremo, irritabilidad, visión borrosa, cortes de curación lenta ...

Enfermedad Cardiovascular

 Las enfermedades cardiovasculares son un grupo de trastornos del corazón y los vasos
sanguíneos y es la primera causa de muerte a nivel mundial.
 Risk factors include: unhealthy diet, physical inactivity, tobacco use, excessive alcohol,
genetics,
 An unhealthy diet + an inactive lifestyle can lead to elevated blood pressure, blood glucose
and blood lipids as well as overweightness or obesity. This can indicate an increased risk of
developing a heart attack, stroke of heart failure
 A healthy diet and lifestyle can help to treat and prevent Obesity, Type 2 Diabetes and
Cardiovascular Disease.
 Notes

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