NEGRI CU CĂMĂȘI ALBE

BLAT:

-6 gălbenușuri

-1 cană și jumătate de zahăr

-1pachet margarină

-3 linguri cu vârf de cacao

-1 linguriță de bicarbonate stins cu oțet sau cu lamâie

-1 cană de lapte

-2 căni și jumătate de făina

-esență de rom

-stafide

-nucă

Gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul, se adaugă pe rând margarina, laptele

amestecat cu bicarbonatul, cacaua, făina și miroasele. Se coace in tavă unsă,
tapetată.

BEZEA:

-6 albușuri

-1 cană de zahăr

Albușurile se bat bine cu zahărul până se obține o bezea tare. Când blatul e
aproape copt se pune deasupra și se mai dă la cuptor aproximativ 10 minute.

GLAZURĂ:

-60 g cacao
-200 g zahăr

-100 ml apă

-1 lingură zeamă de lămâie

Se fierbe zahărul cu apa, când acesta se topește se adaugă cacaua și zeama de

lămâie. Se mai lasă puțin și se ia de pe foc.

Când prăjitura s-a racit se porționează cu un cuțit a cărui lamă se înmoaie des in
apă. Apoi se pune peste prăjitură glazura răcorită.

Poftă bună!