CUADRO SINÓPTICO DEL ESPECIALISTA

Asignatura: Masas y Pastas

Nivel: 4to
SEMESTRE 1
NUCLEO ____ NUCLEO ____
____________________________________ ____________________________________
Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema ____

Nombre del
tema

Días hábiles

Fecha de
cierre

SEMESTRE 2
NUCLEO 1 NUCLEO 2
_Elaboración de masas y panificación. En donde veremos distintas Panificación y sus preparaciones. En este tema veremos distintos
recetas y preparaciones de masas para la elaboración de productos panes utilizados en Chile, sumándole la confección de masa de pizza.
dulces y salados, conjuntamente veremos recetas he investigaciones
de distintos tipos de panes consumidos en el mundo.
Tema _1_ Tema ____ Tema ____ Tema ____ Tema __2__ Tema ____ Tema ____ Tema ____

Nombre del Panificación y sus

Masas saladas y sus
países, combinada
tema usos en la
con delicias de masas
gastronomía.
dulces y saladas
Días hábiles

10 10
Fecha de
cierre
07/11/2107 07/11/2017

Días hábiles
Días de trabajo, de lunes a viernes, sin Fecha de cierre
feriados e independiente del n° de horas de Máximo de días hábiles que puedo destinar para
la asignatura un tema (incluye la Sustentación)