ANTECEDENTES DEL PROYECTO

a) Situación actual de los integrantes del Grupo Social solicitante

Los integrantes del Grupo Social “Criadero Chalchuapa” son personas

originarias y vecinas de la localidad de Chalchuapa, Santa Ana. Todas ellas
indígenas salvadoreños 100% que actualmente se dedican a las actividades
primarias, entre ellas a actividades agropecuarias, y cuidados del hogar. El
ingreso promedio de cada persona es en orden de 2 salarios mínimos diarios, es
decir, perciben un salario diario de $100.0 a $120.0, sin embargo, el trabajo que
realizan es de manera temporal, habiendo temporadas en el que no perciben
ingreso alguno debido a que no hay algún tipo de empleo.

El acceso a los medios de producción es muy limitado, los integrantes del grupo
no cuentan con terrenos, activos o algún otro medio o instrumento de producción,
debido a que son personas de escasos recursos que siempre están rentando
terrenos para la siembra de maíz y de esta manera tener un poco de sustento
para ellos y para sus familias, prácticamente practicando un actividad de
autoconsumo.

Para fines de este proyecto, el Grupo ha llegado a un convenio para el uso del
terreno durante los 10 años de vida proyectados.

b) Efectos de la ejecución del proyecto en la situación de los integrantes

A través de la implementación del proyecto se pretende generar los siguientes

impactos:

• Generar 7 empleos directos en el municipio.

• Satisfacer la alta demanda de carne de cerdo en el municipio de
Chalchuapa y parte de la región Occidental.
• Prevenir la presencia de problemas sociales derivados de la falta de
empleo.
• Ofrecer alternativas de empleo a sectores vulnerables de la población
como mujeres principalmente, personas de la tercera edad y sobre
todo, personas con alguna discapacidad.
• Arraigo de los participantes a las comunidades donde viven, con lo
cual se disminuirá la migración.
• Mejora de las condiciones de vida de los participantes al obtener un
ingreso permanente a través de su trabajo en la microempresa.
• Crear y contagiar a la sociedad sobre el trabajo en equipo y
colectividad a través del desarrollo de proyectos productivos.

c) Beneficios esperados para socios o integrantes del Grupo Social, familia

y comunidad

El principal beneficio esperado por parte de los integrantes del Grupo Social son
las utilidades económicas obtenidas a cada uno de los socios, se proyecta
obtener buenos dividendos que, sin ninguna duda, mejorara la calidad de vida
de ellos y de sus familias. Durante los 5 años de vida del proyecto o más tendrán
empleo seguro, que bien pueden ser ellos mismo o algún integrante de sus
familias o de su comunidad.

Otro de los beneficios y repercusiones positivas del proyecto es la derrama

económica que se generaría, además de la retroalimentación de la económica
local al fungir como una microempresa que hace uso de productos y servicios
para la población, por ejemplo al adquirir materia prima e insumos, uso de
servicios generales y profesionales, e incluso para las personas que se dedican
o forman parte de la cadena de valor como los detallistas, consumidores y
proveedores de pie de cría, entre otros. En resumidas, el desarrollar este tipo de
proyecto productivo los beneficios no solo serían para los integrantes y sus
familias, si no para una comunidad, al repercutir de manera positiva sobre la
economía de todos.

d) Apreciación de beneficios

Los beneficios resultantes del proyecto se empezaran apreciarse desde el primer

año de operación, cuando las primeras camadas de lechones sean vendidas y
cuando sean engordados y estos se vean reflejados en las primeras ventas, el
flujo de efectivo y las utilidades se verán reflejadas positivamente desde el
primero año del proyecto, ya que se contemplan 2 partos por año con una
producción de 10 lechones por cerda, lo que permite obtener ventas desde los
primeros meses del proyecto debido a la venta de lechones. Del año 1 hasta el
5 el flujo de efectivo resultante será favorable y estos se verán reflejados en
utilidades para los socios, en empleos pagados, y en el derrame económico
sobre otros negocios y comercios de la comunidad.

e) En su caso, situación actual de mujeres y población en situación de

vulnerabilidad

El Grupo Social “Criadero Chalchuapa” solo cuenta con una mujer dentro de sus
integrantes. Es una mujer indígena, madre de familia, que afortunadamente no
se encuentra en alguna situación de vulnerabilidad, sin embargo, por su situación
de ser “indígena” muchas veces se encuentra con limitaciones en su vida
cotidiana, pues es una persona que apenas saber leer y escribir, y debido al nulo
apoyo a estos grupos indígenas esta mujer también es uno de ellos que no
cuenta con beneficio alguno, por lo general es porque ellos no pueden
desenvolverse fuera de su municipio, por ejemplo estos grupos indígenas
aspiran a recibir algún proyecto productivo que año con año anuncian en medios
masivos de comunicación pero por sus limitaciones no acceden a ellos, y cuando
alguien o alguna persona suele ayudarlos por lo general siempre son estafados,
por lo que en este sentido a estos grupos en este aspecto si pueden considerarse
vulnerables.

OBJETIVOS Y METAS OBJETIVOS

OBJETIVOS

• Productivos
 o Ser una microempresa líder en el municipio y en la región.
o Criar y engordar cerdos de calidad física y sanitaria que cumplan
altos estándares de calidad para el consumo humano.
• Económicos
o Contribuir al desarrollo de la economía local a través de este
proyecto.
o Generar empleos y utilidades económicas para los beneficiarios
• Sociales
o Contagiar a la sociedad en generar en el trabajo en equipo y
desarrollo colectivo de proyectos productivos.

METAS

• Vender para el primer año un total de 239 cerdos de 110 kilogramos

cada uno.
• Vender para el primer año un total de 265 lechones destetados
• Obtener una utilidad promedio anual de $186,202.83
• Recuperar la inversión del capital en el año 4 del proyecto
• Generar 7 empleos fijos durante los 5 años del proyecto.

Meta / año Unidad 1 2 3 4

Cabeza de
Volumen de 239 240 242 244
110 kg
producción
(indicar Lechones 265 267 269 271
unidad de
medida) Cerdos no
29 29 29 29
desarrollados

Monto de las
$ 965,330.00 1,022,595.00 1,089,756.00 1,144,869.00
ventas ($)

Total de
fuentes de Ocupaciones 7 7 7 7
trabajo

Otros:

Desglose de fuentes de trabajo previstas para el

primer año
Población en situación de vulnerabilidad
Jóvenes Adultos Personas con
Mujeres en
discapacidad* Otros
situación de
18-29 30-59 >60 (describir)
1 2 3 4 5 violencia
años años años
Mujeres 1
Hombres 1 5
Total 1 6
*Tipo de discapacidad: 1. Motriz 2. Visual 3. Auditiva 4. Intelectual 5. Otra
(señalar)
ASPECTOS DE MERCADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Se ofrecerán al mercado 3 productos principales: cerdos engordados de 110

kilogramos, lechones destetados y cerdos no desarrollados, y en menor
proporción los vientres y sementales de desecho. Se considera los cerdos
no desarrollados, son aquellos que por alguna razón metabólica no alcanzaron
el peso ni la calidad física para ser comercializado como completo.

Se implementará la raza Landrace. Estos son cerdos alargados (tienen un par

de costillas más que las demás razas), los cerdos finalizados son de color blanco
y grandes orejas. Son excelentes productores de carne. El pellejo es suave y
fino lo mismo que el pelo. Pero lo más impresionante de esta raza de Landrace
es el largo de su cuerpo. Tiene un tocino delgado y bien veteado de carne. La
ventaja es que tiene menos manteca y mucha más carne en relación a otras
razas.

Los cerdos engordados y lechones estarán físicamente sanos, limpios, libres de

contaminantes a la hora de la venta.

DEMANDA

Los cerdos engordados y lechones se comercializaran en la siguiente comunidad

de:

 Chalchuapa : 72,728 habitantes (2005).

Chalchuapa se considera el segundo municipio más importante del

departamento de Santa Ana y es uno de los mercado más grande en la región
occidental para el comercio, se cuenta ya con varios prospectos de clientes que
se han ido concretando incluso antes de producirlo, los clientes son los mismos
vecinos, la mayoría carniceros que demandan cerdos diariamente para sus
clientes finales.

El punto de venta será únicamente en Chalchuapa, en el lugar específico del

proyecto, los clientes tendrán que ir por ellos al lugar del proyecto, en casos
particulares el Grupo de Trabajo tendrá que trasladar los cerdos cuando sea un
pedido al mayoreo o bien cuando el cliente lo solicite, con su respectivo costo de
transporte.

Los cerdos se venderán a pie de granja y se entregara una vez finiquitado el

pago o bien realizado el convenio de compra-venta.

Los clientes potenciales corresponde en 5% del total de la población en

Chalchuapa, la mayoría lo constituyen los carniceros, en la actualidad existen en
Chalchuapa mas de 20 carnicerías que demandan diariamente carne de cerdo,
sobre todo los días viernes a domingo, el domingo es el día en que más se matan
cerdos para la venta, por ser día de plaza y cuando más clientes hay. Por eso es
que ellos buscan incluso en otras localidades los puercos engordados que no
pasen de 115 kg. También son clientes potenciales alrededor del 1% de la
población que en algún mes del año demanda cerdos para matarlos en fiestas
particulares y populares. El consumo de carne de cerdo por familia es por lo
menos una vez por semana, y la economía local les permite comprar de 1 a 3
kilos por semana, por ello de prácticamente todos los días se demanda carne de
cerdo. Los carniceros por lo general sacrifican de 1 a 2 cerdos diarios, y los días
domingos este número incrementa, cabe aclarar que en Chalchuapa no solo sus
habitantes compran la carne, sino que es normal que toda la semana tenga
actividad económica de habitantes de otras comunidades y municipios, como es
uno de los principales centros de aglomeración muchas personas de otras
poblaciones suelen comprar y abastecerse de la canasta básica y entre esos
productos esta la carne de cerdo, por ello de la demanda constante y estable del
producto.

Principales compradores

Principale Docume
% de Condici
Producto s Ubicació Volum Periodici nto que
Ingres ón de
s Comprado n en dad sustenta
os pago
res la venta
Mariano Chalchua Carta
Cerdo de
Álvarez pa, Santa 8 Mensual 22% compra- Efectivo
110 kg
Jiménez Ana venta
José Chalchua Carta
Cerdo de
Santiago pa, Santa 63 Anual 19% compra- Efectivo
110 kg
Licona Ana venta
Manuel Chalchua Carta
Cerdo de
Guzmán pa, Santa 2 Semanal 32% compra- Efectivo
110 kg
Sotero Ana venta
Chalchua Carta
Lechón Juan José
pa, Santa 135 Semestral 11% compra- Efectivo
destetado Cedillo
Ana venta
Rodrigo Chalchua Carta
Lechón
Antonio pa, Santa 130 Semestral 11% compra- Efectivo
destetado
Amaya Ana venta
Cerdo no Jimmy Chalchua Carta
desarroll Adalberto pa, Santa 29 Anual 5% compra- Efectivo
ado Quintero Ana venta

OFERTA

Nombre Producto Precio de Calidad

Manuel Texco Juárez Cerdo finalizado venta
$2.80/kg Regular
de 100 kg
Salvador Cano Cerdo finalizado $2.90/kg Baja
Martínez de 90 kg

Todos estos productores se caracterizan por ser particulares y por criar de 5 a

10 cerdos, la mayoría en engorda, es decir, comprar lechones y lo engordan en
sus “chiqueros” para venderlos principalmente a carniceros o para tenerlo para
una venta esporádica o para autoconsumo. Los animales lo tienen en el patio de
sus casas, que muchas veces incumplen normas de sanidad.

PROGRAMA DE VENTAS

Las primeras ventas del proyecto serán a partir del mes 6 del proyecto. Se
contempla un programa de monta escalonado por mes, es decir, las montas de
las 30 cerdas a adquirir se programaran de tal manera que no todas paran al
mismo tiempo, sino que lo hagan por grupos pequeños, en este caso repartidos
en 5 meses cada mes se cubrirán 6 cerdas y así consecutivamente hasta el
quinto mes, de tal manera obtener camadas de cerdos durante 5 meses y por
ende tener ventas en casi todo el año. Se contempla la producción de 2 partos
por año, los primeros ingresos del proyecto serán por la venta de lechones
destetados, esto se verá reflejando entre el mes 5 y 6 del primer año.

Unidad Unidades Semestrales

Precio
Producto de
Unitario 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Medida
Cerdo de 110
Cabeza 297.00 117 122 118 122 119 123 120 124 121 125
kg

Lechones
Cabeza 80.00 130 135 131 136 132 137 133 138 134 139
destetados

Cerdos no
Cabeza 150.00 14 15 14 15 14 15 14 15 14 15
desarrollados

COMERCIALIZACIÓN

Se definió en $2.70 el kilogramo de cerdo en pie como precio para venta para
los cerdos finalizados de 110 kg y en $80.00 el precio por lechón, todo ello
basado en los precios corrientes en la región, los precios al público que se
manejaran para los productos de este proyecto son:

Producto Unidad de Medida Precio Unitario

Cerdo de 110 kg Cabeza 297.00
Lechones destetados Cabeza 80.00
Cerdos no desarrollados Cabeza 150.00
Los productos se venderá a crédito y de contado, se dará a crédito hasta 15 días
para el caso de clientes conocidos, para nuevos clientes solo será de contado.

La difusión se hará por medio de altavoces que se encuentran en la comunidades

y también a través de un cartel promocional donde diga que es un proyecto de
engorda de cerdos, que se ofrecen cerdos y que fueron apoyado por la UJMD.

Junto con el Técnico se buscaran formas y alternativas de promoción del

producto y del proyecto mediante uso de tecnologías actuales al alcance del
bolsillo.
El proyecto forma para de una cadena productiva regional, participa en una parte
inicial, ya que son criadores y productores, se encargan de criar engordar, y es
en el lugar del proyecto donde se irá directamente a comprar, corresponde al
segundo punto de inicio de la vía de comercio que seguirá la carne, luego el
carnicero adquiere, le da su detalle y lo comercializa al consumidor final, en otros
casos puede intervenir otro detallista como restaurant o taquería, y de aquí al
consumidor final y una también muy frecuente donde solo intervienen el Proyecto
y el consumidor final es cuando este va directamente adquirirlo a pie de granja
ya sea para consumo particular, alguna fiesta o celebración

ASPECTOS TÉCNICOS

LOCALIZACIÓN

Chalchuapa es una ciudad del Distrito homónimo del departamento de Santa

Ana, en la zona occidental de El Salvador, a 13 km al oeste de la ciudad de Santa
Ana y a 78 km de San Salvador. Con una elevación de 720 msnm, tiene una
extensión territorial de 165,76 km²; aproximadamente. El tipo de suelo dominante
es el rural con el 98% (162,27 km²) y el área urbana municipal con el 2% (3,31
km²). actualmente cuenta con una población de 74.038 habitantes según censo
del 2007, ocupando la posición número 14 en población.

Limita al norte con el departamento de Jutiapa, Guatemala; al este, con los

municipios de Candelaria de la Frontera, El Porvenir, San Sebastián Salitrillo y
Santa Ana; al sur con Nahuizalco y Juayúa (ambos del departamento de
Sonsonate); y al oeste con San Lorenzo, Atiquizaya y El Refugio (todos
pertenecientes al departamento de Ahuachapán). Se encuentra ubicado entre
los 14˚09’25” y los y 13˚50’56” de latitud norte, y entre los 89˚37’16” y 89˚44’47”
de longitud oeste.

La ciudad de Chalchuapa está asentada en el valle central del municipio. La parte

norte y sur son bastante montañosas, con una serie de cerros, entre los que se
destaca el de la Olla, el Chucamitepeque, el Divisadero, El Pital, Mala Cara y el
volcán Chingo en la frontera con Guatemala; la región meridional tiene alturas
superiores a 1800 msnm en los Cerros de Las Ranas, El Águila, Las Cruces y
Ayeco.

La ciudad de Chalchuapa se comunica por carreteras pavimentadas, con las

poblaciones de Atiquizaya, Turín, Ahuachapán, San Sebastián Salitrillo y Santa
Ana; por carretera de tierra, con poblaciones como El Porvenir. Caminos
vecinales enlazan la cabecera municipal con Cantonés y caseríos.

Las calles son pavimentadas, adoquinadas, empedradas y de tierra, las más

importantes son la calle General Ramón Flores y Av. 2 de Abril.

Los servicios básicos en la comunidad están compuestos por acceso a la

electricidad e infraestructura para el acceso a agua entubada a partir de la
explotación de pequeños pozos cercanos al domicilio de los habitantes, abastos,
misceláneas, telefonía fija y móvil, internet, telégrafos, correo, colecta de basura
pública y transporte rural.

Ventajas y Desventajas de la ubicación especifica del proyecto.

• Ventajas
o Es un terreno amplio y accesible
o Esta cerca del rio con agua durante todo el año
o Cuenta con fuente de abastecimiento de agua (pozo artesiano)
o El terreno se encuentra alejado de asentamientos humanos
o No es retirado, está ubicado a menos de 2 kilómetros de la
población de Chalchuapa, lugar de abasto de materia prima,
insumos y servicios generales.
o Las condiciones de clima son ideales para la cría de cerdos.
• Desventajas
o El acceso al terreno es por terracería, a pesar de ser un tramo corto
en épocas de lluvias se vuelve complicado el acceso a vehículos.
o Es un lugar solitario, si no se cuida en las instalaciones puede que
existan robos, por ejemplo de lechones que son fáciles de extraer.
o No se cuenta con electricidad.

PROCESO PRODUCTIVO O DE PRESTACIÓN DE UN SERVICIO

a. Descripción

Compra de cerdas y sementales

Se adquirirán con un proveedor ubicado en el Santa Ana que cría vientres y

sementales de la raza Landrace.

Reproducción
Esta etapa inicia con la detección del estro y la monta que se realiza dos veces,
una a las 12 horas de iniciado el estro y la otra a las 24 horas, para asegurarse
de que la hembra ha quedado preñada, aunque en una zona de clima cálido
como esta se recomienda que se realicen tres montas, una vez que la hembra
ha quedado preñada entrara en gestación durante 114 días, durante este tiempo
debe permanecer en el corral de gestación hasta que falte una semana para el
parto, se traslada a la jaula de maternidad.

Antes del parto se debe vacunar y desparasitar a la marrana, así como darle un
baño con agua jabón. En los últimos cinco días antes del parto, la alimentación
de la marrana se reduce a 1.5 Kg. diarios, para que los intestinos no estén muy
sobrecargados al momento del parto.

Una vez que se ha detectado que la marrana va a parir, se prepara el paridero

chocando una cama de paja limpia y seca, así también se debe asegurar que la
temperatura del lugar este entre los 20 y 25 °C. Antes de asistir el parto las
personas involucradas deben lavarse las manos adecuadamente.

Conforme los lechones nacen se toman con las dos manos enguantadas, se van
secando primero las fosas nasales y la boca, después el resto del cuerpo, el
ombligo, se liga, corta y desinfecta con tintura de yodo; después de esto el lechón
se coloca en un cesto limpio. Una vez que el parto ha terminado se debe retirar
la cama de paja y las membranas fetales y quemarlas, y colocar una cama
nueva, en este momento os lechones se juntan con la marrana para que se
alimenten.

Descolmillado

Debe realizarse en el momento del nacimiento, con mucho cuidado para no dejar
astillas ni protuberancias que lastimen las tetas de la madre, el corte puede
hacerse con una segueta y una lima o unas pinzas especiales.

Pesado

Cada lechón se pesara individualmente para anotar su peso en un cuaderno de

registros indicando el sexo de cada lechón

Destete

Este se realizara a los 35 días de nacidos los lechones, con un peso aproximado
de 9 Kg. el alimento de estos animales debe contener alrededor de 20% de
proteína.

Vientres y sementales

Las hembras se adquirirán con edades de 6 a 7 meses aproximadamente con

un peso vivo de 80 a 100 Kg. y semental de entre 10 y 18 meses de edad.

Alimentación
Hembras vacías.- el consumo de alimento balanceado será de
aproximadamente

2.5 kg / animal / día.

Hembras. Partiendo de que el periodo de gestación es de 3 meses, 3 semanas

y 3 días, aproximadamente en el 1er tercio de gestación (1ª a 5ª semana), el
consumo mínimo de alimento balanceado al 14% deberá ser de 500 gr; al
segundo tercio de gestación (6ª a 10ª semana) este consumo se mantendrá
hasta llegar al consumo de 2,325 g/animal/día, manteniéndose hasta la 12ª
semana; y las lactantes un consumo de 4,790 gramos por día por animal.

Sementales: Los machos deberán estar siempre en buena condición física y

alimenticia, por lo que se recomienda 2.6 kg de alimento balanceado por
semental por día, pudiendo agregar por cada kg de alimento 3 kg de maíz molido
revuelto con alimento para dividirse en dos porciones una por la mañana y otra
por la tarde.

Lechones: Partiendo de que cada marrana puede parir en promedio 8 lechones

/hembra/parto y que su periodo de lactancia (consumo de leche) es de
aproximadamente 45 días después de este periodo, se recomienda proporcionar
300 grs. de alimento balanceado por lechón por día. A los 3 días de nacidos se
les puede aplicar 1 cm vía intramuscular de Hemofer Plus a cada marranito; esta
práctica se realiza debido a que fisiológicamente los cerdos son deficientes en
Hierro y deben de adquirirlo del sustento diario, ese mismo día se descolmilla
con una tijera limpia de hoja recta para no dejar bordes que puedan lastimar las
tetas de la marrana.

A los 5 días se podrá efectuar la castración de los marranitos machos, en esta

edad la tensión es menor y la cicatrización es más pronta.

A los 10 días se puede repetir la aplicación de 2 cm de Hemofer Plus, vía

intramuscular, a todos los marranitos.

Sanidad y manejo

Las principales enfermedades a las que está expuesta la piara, son el cólera
porcino, que es una enfermedad viral altamente transmisible, presente en
desperdicios de comida ya causa una alta mortalidad. Los principales parásitos
a los que está expuesta la piara son principalmente Taenia solium y Trichinella
spiralis.

Una correcta política de prevención y un manejo adecuado, constituyen las

claves del desarrollo técnico y económico de todo establecimiento porcino.

Entre las normas principales destacaremos la limpieza y desinfección de

alojamientos e instalaciones; el mantenimiento de las adecuadas cuarentenas;
la lucha contra los insectos y los roedores, transmisores de muchas
enfermedades, y el cerramiento apropiado de la explotación que impida o limite
la entrada de sujetos ajenos y posibilite la higiene total del establecimiento. Otras
actuaciones abarcan la higiene y sanidad de la mano de obra, las medidas
profilácticas con los agentes externos que entren a la explotación (camiones,
técnicos, visitantes, etc.) y la utilización de agua potable o clorada.

Programa de alimentación

La alimentación de los animales, está basada en cada una de las etapas ya sea
reproductiva o de crecimiento, de tal forma que se tiene una dieta para las
hembras gestantes, para las hembras vacías, para los sementales, para los
lechones destetado, en crecimiento y en engorda.

Se tendrá un programa de alimentación diaria de acuerdo al tipo de cerdo, así

los sementales se les proporcionara 2.6 kg de alimento concentrado por día,
también esta misma cantidad para las cerdas, a los lechones se dará alimento
concentrado de iniciación 0.5 kilogramos diarios durante 8 días, 1.2 kg de
alimento de desarrollo durante 50 días, y alimento de engorda durante 60 días,
de tal manera que a los cincos meses ya se estará vendiendo los cerdos
finalizados en 110 kg

b. Parámetros técnicos

Para la formulación de este proyecto productivo de cerdos de ciclo completo se

utilizaron los siguientes parámetros técnicos:

Variable Valor
Mortalidad adultos 5%
Mortalidad lechones antes del 15%
destete
Mortalidad de lechones en engorda 8%
Cerdos no desarrollados 5%
Preñez 75%
Vientres que repiten 25%
Nacencia por parto 10
Número de partos por año lechones
2 partos
Gestación 4 meses
Lactancia 35 días
Edad al destete 35 días
Peso de cerdos para venta 110 kg

c. Normatividad

Se pretende tramitar y cumplir las normas sanitarias y ambientales municipales

que sean necesarias para el desarrollo de este proyecto, por tal motivo se tiene
previsto establecer las unidades porcicolas al menos 500 metros alejados de
cualquier asentamiento humano como lo exige la alcaldía municipal. Entre otras,
las normas a considerar y a cumplir son:

• Normas Técnicas para la Autorización Sanitaria de Granjas Porcinas y

Granjas Avícolas: Vigente al 2016,Acuerdos Ejecutivos Nos.1163 y
1164 de fecha 15/Noviembre/2007, Publicado en D.O. No.227, Tomo
 No.377 de fecha 05/Diciembre/2007. Granjas Porcinas: La presente
Norma tiene como objeto establecer las condiciones sanitarias que
deben cumplir las granjas que se dedican a la crianza y explotación de
cerdos, en adelante Granjas Porcinas; para obtener la autorización
sanitaria.

d. Relación con el medio ambiente

El desarrollo de este proyecto no generara impactos negativos al ambiente de la

zona, ya que se pretende en cuanto al manejo de animales muertos
reincorporarlos al subsuelo inmediatamente y en caso del excremento y orina se
canalizara a una fosa que se construirá para evitar que se quede a la intemperie
y genere mal olor y aspecto.

El desarrollo de este proyecto afectara muy poco la flora y microfauna, ya que

se tendrán que talar algunos árboles para la construcción y se tendrá que cavar,
al hacer esto se altera la estructura del suelo y a la microfauna del subsuelo; sin
embargo para mitigar los daños de la flora se pretende reforestar y poner algunos
árboles forestales de rápido crecimiento y que dan sombra como son melina y
caoba.

e. Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas

A continuación se describen los perfiles requeridos para cubrir los puestos que
el proyecto generara:

Puesto No. de empleos Perfil requerido

Edad: 30 a 50 años.
Escolaridad: mínimo bachillerato.
Experiencia:

Debe contar con conocimientos de

administración y contabilidad,
1 liderazgo, emprendedor y toma de
Administrador decisiones, facilidad de palabra y de
general negociación, manejo de personal
Valores: alto sentido de
responsabilidad, honesto, trabajo en
equipo.

Encargado de Edad: 30 a 50 años. Escolaridad:

2
ventas secundaria.
 Experiencia: Debe contar con
conocimientos en ventas,
comercialización de productos
agropecuarios, facilidad de palabra,
convencimiento, negociación.

Valores: alto sentido de

responsabilidad, honesto, trabajo en
equipo
Edad: 18 a 50 años. Escolaridad:
mínimo primaria. Experiencia: no
necesaria.

Mano de obra para

el manejo de la 4
granja Valores: alto sentido de
responsabilidad, honesto, trabajo en
equipo

f. Programa de abasto

Materia Unida Cantida Costo Cost Proveedor Periodicid

prima, d de d Unitari o ad de
insumo, Medid o total abasto
servicio a

Aliment Ton 1 $5,200.0 $5,200.0 Veterinaria Quincenal

o para Carlos
adultos
Aliment Ton 0.5 $5,600.0 $2,300.00 Veterinaria Mensual
o 0 Carlos
iniciació
n para
lechone
Aliment
s Ton 1.0 $5,100.0 $5,100.0 Veterinaria Quincenal
o para 0 Carlos
engord
a
Médico Servici 1 $500 $50 Veterinaria Quincenal
Veterinari o 0 Carlos
o
Vacuna Lote 1 $1,327.9 $1,327.9 Veterinaria Anual
s Carlos
Insumo Lote 1 $150. $150.0 Super Mensual
s para 0 Murrie
limpiez ta
a
Flete servicio 1 $150 $15 Transport Semanal
0 e Mixto
Rural
TAMAÑO

Con la inversión de este proyecto de cría y engorda de cerdos se adquirirán un

total de 30 vientres y 2 sementales de la raza Landrace. Se planea construir una
porqueriza de un área total de 217 metros cuadrados a razón de 15.5 metros de
largo por 14 metros de ancho. La construcción será dividida en 4 secciones: área
de engorda de 119 metros cuadrados, área de maternidad y destete de 35
metros cuadrados, área de sementales 14 metros cuadrados y el área de
vientres, de 49 metros cuadrados. La distribución de áreas se muestra en el
siguiente plano:

Con está área a instalar se proyecta tener 30 vientres y 2 sementales para criar
por semestre un promedio de 121 lechones a engordar de tal manera tener
cerdos a engordar por semestre y año como se indica en el siguiente cuadro:
CALENDARIO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO Y PROGRAMA DE MINISTRACIONES SOLICITADAS AL

INAES

CALENDARIO DE EJECUCIÓN

PROGRAMA DE EJECUCION

CONCEPTO Y UNIDADES IMPORTE MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

EGRESOS
INVERSIÓN FIJA

Vientre cerda landrace 1,350 675 1,350

Semental cerdo landrace 200 200 675 200

Jaula completa de maternidad 375 375,007,100 375

Jaula para destete 205 204,607,100 205

Lamina galvanizada de 7 m 272 272 272

Tubos ptr de 3 pulgadas 324 324 324

Block 90 90 90

Cemento 67 67 67

Varilla 63 63 63

Alambron 12 12 12
Alambre recocido 18 18 18

Tela ciclonica de 25 metros 54 54 54

Palas de cuchara 10 10 10

Clavo 2.5 2.5 2.5

Martillo 3.8 3.8 3.8

Carretilla 6.51 6.51 6.51

Grava 15 15 15

Arena 12 12 12

Tinaco de 1,100 litros 36 36 36

Manguera 85 85 85

INVERSIÓN DIFERIDA

Capacitación 80 80 80
0

0
CAPITAL DE TRABAJO

Materia prima e insumos 1,450.43 1,450.43 1,450.43

Mano de obra 806 806 806

Servicios y otros 122 122 122

Flujo de inversiones 5,659 950 121 3,913 675 - - - - - 5,659

PROGRAMA DE MINISTRACIONES

No. de Fecha Monto Destino del recurso

Ministración Propuesta Solicitado
1 02 enero $94,990.0 Compra de materiales para
2015 construcción y equipo
menor
2 02 febrero $12,050.0 Compra de tinaco
2015 y manguera
3 20 marzo $371,343.28 Compra de 15 vientres, 2
2015 sementales, jaulas para
maternidad y jaulas para
destete, compra de
materia prima e insumo,
pago de servicios y
jornales.
Capacitación
4 20 de abril $67,500 Compra de 15 vientres
de 2015

ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES

ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO

Estructura operativa

Esta Estructura es básica y funcional, conocida por todos los socios que también
son personal y empleados de la microempresa, la conocen de manera verbal y
se tratará de definirla muy claramente en los manuales de operación, con el
detalle de sus obligaciones y las actividades que deben realizar en cada etapa
del proceso comercial. A continuación se presenta el esquema de la empresa,
según la jerarquía o autoridad de cada área.

Administrador
General

Mano de Obra Ventas

Descripción de puestos

La empresa está conformada por siete socios y actualmente se pretende que

sean ellos los 7 empleados de base; asimismo, dos de los cinco socios realizaran
funciones operativas ni administrativas en el proyecto.
Administrador General:

Un puesto. Es la persona encargada de vigilar y cuidar que toda la empresa

funcione de manera adecuada, con las siguientes funciones:

• Coordinar las funciones de todas las áreas de la empresa.

• Llevar el control financiero de la empresa, así como de egresos e
ingresos.
• Manejo de recursos humanos.
• Manejo de inventarios.
• Verificar que la distribución y venta se realice en tiempo y forma y con
calidad.

Encargado de ventas:

Dos puestos. Persona encargada de supervisar:

Venta a clientes, fijando las metas para cada una de los agentes de venta, en
las zonas aledañas de acuerdo al número de habitantes.

• Proporcionar a los clientes la información de los productos en

existencia.
• Hacer promoción y publicidad del proyecto y productos

Mano de obra para cuidado y manejo de porqueriza: Cuatro puestos. Funciones:

• Cuidar las instalaciones

• Proporcionar agua y alimentos
• Asear las instalaciones
• Supervisar las áreas
• Comprar materia prima e insumos
• Entre otras funciones generales para la operación.

PRÁCTICAS A DESARROLLAR POR PARTE DEL SOCIEDAD

Las decisiones o acciones llevadas a cabo serán en base al criterio de todos los
integrantes de la Sociedad como un conjunto. Se tomara en cuenta el punto de
vista y opinión de cada integrante, mediante conceso general se llegaran a los
acuerdos para la toma de decisiones. La distribución de los recursos será anual,
habiendo cortes de caja cada mes realizado en presencia de todos los
integrantes del Grupo.

Se contempla el llevar a cabo reuniones mensuales para analizar aspectos

financieros, técnicos, de mercado y demás aspectos relacionados al proyecto,
con el fin de ir cumpliendo los objetivos y llegar a las metas planteadas.

Dentro del área que conforma el proyecto se tomaran acciones como

reforestación, manejo limpio de áreas e instalaciones e incluso invitar a otras
personas al cuidado del medio ambiente, ya que en la comunidad se caracteriza
por el deterioro de los mismos y fuertes problemas de contaminación, sobre todo,
al agua.

ACCIONES O SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

Se solicita a UJMD también un monto por concepto de capacitación al Grupo en

cuestiones técnicas y administrativas. Se tiene contemplado que todos los
integrantes del Grupo tomen un pequeño curso de capacitación para el inicio y
operación del proyecto, todo ello en base a las necesidades y requerimientos de
cada uno de ellos.

TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN NOMBRE DEL

ASESOR

Descripción y Dar a conocer 3 horas MVZ

generalidades de la aspectos generales
raza de cerdos de la raza de cerdos
Landrace Landrace

Manejo de Capacitar a los 3 horas MVZ

reproductivo de los beneficiarios en
cerdos temas de
reproducción y
manejo del empadre
Enfermedades en Mostrar aspectos 3 horas MVZ
cerdos, diagnostico y generales de las
control principales
enfermedades en
cerdos, detección y
formas de control.
Manejo de la Que los 3 horas MVZ
alimentación de beneficiarios
cerdos aprendan aspectos
relacionados a la
preparación de
dietas, suministro,
dosis y manejo de
alimentación
concentrada
Uso de vacunas y Capacitar a los 3 horas MVZ
medicamentos beneficiarios para el
uso correcto y
adecuado de
biológicos para el
manejo sanitario en la
piara

Comercialización Dar un panorama 3 horas MVZ

general del comercio
local y regional de
ASPECTO FINANCIEROS

PROGRAMA DE INVERSIÓN

Concepto Unidad de Medida Cantidad P. Unitario Monto total OTROS Grupo

Inversión Fija

Terreno NA NA 17,401.17 17,401.17 17,401.17

Vientre cerda landrace cabeza 30 45.00 1,350.00 1,350.00 0

Semental cerdo
cabeza 2 100.00 200.00 200.00
landrace
Jaula completa de
pieza 3 125.00 375.00 375.00
maternidad
Jaula para destete pieza 3 68.20 204.60 204.60

Lamina galvanizada de
pieza 42 6.48 272.16 272.16
7m

Tubos ptr de 3
pieza 90 3.60 324.00 324.00
pulgadas
Block pieza 2,000.00 0.05 90.00 90.00
Cemento bulto 60 1.12 67.20 67.20
Varilla pieza 60 1.05 63.00 63.00
Alambron kg 51 0.23 11.73 11.73
Alambre recocido kg 100 0.18 18.00 18.00
Tela ciclonica de 25
rollo 3 18.00 54.00 54.00
metros
Palas de cuchara pieza 4 2.50 10.00 10.00
Clavo kg 10 0.25 2.50 2.50
Martillo pieza 4 0.95 3.80 3.80
Carretilla pieza 1 6.51 6.51 6.51
Grava camionada 1 15.00 15.00 15.00
Arena camionada 1 12.00 12.00 12.00

Tinaco de 1,100 litros pieza 2 17.75 35.50 35.50

Manguera metro 100 0.85 85.00 85.00

Subtotal 20,601.17 20,601.17 0
Inversion diferida
Capacitación programa 1 80.00 80.00 80.00
Subtotal 80.00 80.00 0

Capital de Trabajo

Materia prima e
presupuesto mensual 4 362.61 1,450.43 720.00 730.43
insumos

Mano de obra presupuesto mensual 4 201.60 806.40 806.40

Servicios y otros presupuesto mensual 4 30.50 122.00 122.00

Subtotal 2,378.83 720.00 1,658.83

TOTAL 23,060.00 21,401.17 1,658.83
PRESUPUESTO DE CUENTA POR COBRAR
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTA CONTADO 80% $- $83,518.20 $145,160.51 $145,302.98 $146,719.04 $155,510.14
VENTA CREDITO 20% $- $- $20,879.55 $29,032.10 $36,325.74 $36,679.76
TOTALES $- $83,518.20 $166,040.06 $174,335.08 $183,044.78 $192,189.90

FLUJO DE CAJA
CONCEPTO/AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
CUENTA POR COBRAR $- $83,518.20 $166,040.06 $174,335.08 $183,044.78 $192,189.90
(+) VALOR DE RESCATE $- $- $- $- $- $3,645.00
TOTAL DE INGRESO EN EFECTIVO $- $83,518.20 $166,040.06 $174,335.08 $183,044.78 $195,834.90
COSTO DE PRODUCCIÓN $- $62,859.91 $104,082.15 $106,188.66 $108,339.63 $110,536.09
GASTO DE ADMON Y VENTAS $- $33,180.00 $33,511.80 $33,846.92 $34,185.39 $34,527.24
PAGO DE IMPUESTO $- $6,285.99 $10,408.22 $10,618.87 $10,833.96 $11,053.61
TOTAL DE EGRESOS EN EFECTIVO $- $102,325.90 $148,002.17 $150,624.44 $153,358.98 $156,116.94
FLUJO NETO ECONOMICO $- -$18,807.70 $18,037.90 $23,680.64 $29,685.81 $39,717.96
INVERSIÓN $-23,060.00 $- $- $- $- $-
FLUJO NETO FINANCIERO -$23,060.00 -$18,807.70 $18,037.90 $23,710.64 $29,685.81 $39,717.96

AÑO INGRESOS COSTOS FLUJO DE CAJA TASA INGRESOS ACTUALIZADOS EGRESOS ACTUALIZADOS
1
FORMULAS (𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠) (1 + 𝑘)𝑛
(𝑇𝑎𝑠𝑎 × 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜) (𝑇𝑎𝑠𝑎 × 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜)
0 $- $23,060.00 -$23,060.00 1.000 $- $23,060.00
1 $83,518.20 $102,325.90 -$18,807.70 0.909 $75,925.64 $93,023.55
2 $166,040.06 $148,002.17 $18,037.90 0.826 $137,223.19 $122,315.84
3 $174,335.08 $150,654.44 $23,680.64 0.751 $130,980.53 $113,188.91
4 $183,044.78 $153,358.98 $29,685.81 0.683 $125,022.05 $104,746.24
5 $195,834.90 $156,116.94 $39,717.96 0.621 $121,598.06 $96,936.34
TOTAL $802,773.03 $733,518.42 $69,254.61 $590,749.47 $553,270.88
 VAN $37,478.60 SE ACEPTA
TIR (EXCEL) 35.40% SE ACEPTA
TIR (MANUAL) 35.85% SE ACEPTA
B/C 1.067740049 SE ACEPTA

CALCULO DE VAN

𝑭𝑪𝒋
𝑽𝑨𝑵 = −𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝐨𝒏 𝑰𝒏𝒄𝒊𝒂𝒍 + ∑
(𝟏 + 𝒌)𝒏

−$𝟏𝟖, 𝟖𝟎𝟕. 𝟕𝟎 −$𝟏𝟖, 𝟎𝟑𝟕. 𝟗𝟎 $𝟐𝟑, 𝟕𝟏𝟎. 𝟔𝟒 $𝟐𝟗, 𝟔𝟖𝟓. 𝟖𝟏 $𝟑𝟗, 𝟕𝟏𝟕. 𝟗𝟔
𝑽𝑨𝑵 = −$𝟐𝟑, 𝟎𝟔𝟎. 𝟎𝟎 + + + + + = $𝟑𝟕, 𝟒𝟕𝟖. 𝟔𝟎
(𝟏+. 𝟏)𝟏 (𝟏+. 𝟏)𝟐 (𝟏+. 𝟏)𝟑 (𝟏+. 𝟏)𝟒 (𝟏+. 𝟏)𝟓

Debido a que el VAN del proyecto de inversión analizado es positivo (mayor que cero) nos indica que el proyecto generará
riqueza para la empresa más allá del retorno del capital invertido en el proyecto. Entonces cuando a un proyecto le exigimos
que a determinada tasa el VAN sea positivo lo que estamos exigiendo es que aporte riqueza por encima de esa tasa
mínima.

CALCULO DE BENEFICIO-COSTO

𝐵 𝑉𝐴𝐼 $590,749.47
= = = 1.067740037
𝐶 𝑉𝐴𝐶 $553,270.88

Al obtener un relación Beneficio- Costo mayor a 1 (B/C > 1) implica que los ingresos son mayores que los egresos, entonces
el proyecto es aconsejable.
CALCULO DE TIR
𝑛
𝑭𝑪𝒋
𝐕𝐀𝐍 = 𝟎 = −𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝐨𝒏 𝑰𝒏𝒄𝒊𝒂𝒍 + ∑
(𝟏 + 𝑻𝑰𝑹)𝒏
𝑗=1

−$𝟏𝟖, 𝟖𝟎𝟕. 𝟕𝟎 −$𝟏𝟖, 𝟎𝟑𝟕. 𝟗𝟎 $𝟐𝟑, 𝟕𝟏𝟎. 𝟔𝟒 $𝟐𝟗, 𝟔𝟖𝟓. 𝟖𝟏 $𝟑𝟗, 𝟕𝟏𝟕. 𝟗𝟔
𝑽𝑨𝑵(𝟏𝟎%) = −$𝟐𝟑, 𝟎𝟔𝟎. 𝟎𝟎 + + + + + = $𝟑𝟕, 𝟒𝟕𝟖. 𝟔𝟎
(𝟏+. 𝟏)𝟏 (𝟏+. 𝟏)𝟐 (𝟏+. 𝟏)𝟑 (𝟏+. 𝟏)𝟒 (𝟏+. 𝟏)𝟓

−$𝟏𝟖, 𝟖𝟎𝟕. 𝟕𝟎 −$𝟏𝟖, 𝟎𝟑𝟕. 𝟗𝟎 $𝟐𝟑, 𝟕𝟏𝟎. 𝟔𝟒 $𝟐𝟗, 𝟔𝟖𝟓. 𝟖𝟏 $𝟑𝟗, 𝟕𝟏𝟕. 𝟗𝟔
𝑽𝑨𝑵(𝟐𝟎%) = −$𝟐𝟑, 𝟎𝟔𝟎. 𝟎𝟎 + + + + + = $𝟏𝟕, 𝟕𝟕𝟓. 𝟏𝟒
(𝟏+. 𝟐)𝟏 (𝟏+. 𝟐)𝟐 (𝟏+. 𝟐)𝟑 (𝟏+. 𝟐)𝟒 (𝟏+. 𝟐)𝟓

−$𝟏𝟖, 𝟖𝟎𝟕. 𝟕𝟎 −$𝟏𝟖, 𝟎𝟑𝟕. 𝟗𝟎 $𝟐𝟑, 𝟕𝟏𝟎. 𝟔𝟒 $𝟐𝟗, 𝟔𝟖𝟓. 𝟖𝟏 $𝟑𝟗, 𝟕𝟏𝟕. 𝟗𝟔
𝑽𝑨𝑵(𝟑𝟎%) = −$𝟐𝟑, 𝟎𝟔𝟎. 𝟎𝟎 + + + + + = $𝟓, 𝟎𝟏𝟓. 𝟓𝟏
(𝟏+. 𝟑)𝟏 (𝟏+. 𝟑)𝟐 (𝟏+. 𝟑)𝟑 (𝟏+. 𝟑)𝟒 (𝟏+. 𝟑)𝟓

−$𝟏𝟖, 𝟖𝟎𝟕. 𝟕𝟎 −$𝟏𝟖, 𝟎𝟑𝟕. 𝟗𝟎 $𝟐𝟑, 𝟕𝟏𝟎. 𝟔𝟒 $𝟐𝟗, 𝟔𝟖𝟓. 𝟖𝟏 $𝟑𝟗, 𝟕𝟏𝟕. 𝟗𝟔
𝑽𝑨𝑵(𝟒𝟎%) = −$𝟐𝟑, 𝟎𝟔𝟎. 𝟎𝟎 + + + + +
(𝟏+. 𝟒)𝟏 (𝟏+. 𝟒)𝟐 (𝟏+. 𝟒)𝟑 (𝟏+. 𝟒)𝟒 (𝟏+. 𝟒)𝟓

= $ − 𝟑, 𝟓𝟒𝟖. 𝟔𝟗

𝑽𝑨𝑵𝟏
𝑻𝑰𝑹 = 𝒌𝟏 + (𝒌𝟐 − 𝒌𝟏 ) ( )
𝑽𝑨𝑵𝟏 − 𝑽𝑨𝑵𝟐

($𝟓, 𝟎𝟏𝟓. 𝟓𝟏)

𝑻𝑰𝑹 = 𝟑𝟎% + (𝟒𝟎% − 𝟑𝟎%) ( ) = 𝟑𝟓. 𝟖𝟓%
$𝟓, 𝟎𝟏𝟓. 𝟓𝟏 − ($ − 𝟑, 𝟓𝟒𝟖. 𝟔𝟗)

Al igual que ocurre con el VAN, cuanto más alto sea el TIR mayor rentabilidad vamos a obtener por el dinero invertido, esto
quiere decir, que si tenemos un TIR alto obtendremos por la inversión un interés alto (como en el ejemplo planteado), que
al observarlo financieramente, es algo que hoy en día resulta muy difícil de conseguir teniendo en cuenta como se
encuentra actualmente nuestro mercado financiero