ARANDANO

933,28 g
1090,7 g PESAJE DE JARROS C/U
1067 g
963,3 g

TOTAL: 4.053 Kg

1289,9 g
1250 g
1424,6 g

TOTAL: 3,965 Kg PULPA DE ARÁNDANO

°BRIX INICIAL: 13,8

Ph : 3,8

100g de pulpa 13,8° Brix

3,965 g de mosto X

X= 547.17 Azucares

547,17 g =138 g azucare / Kg °Alcohol = 138 g/Kg

3,965 g 18 g azucar

°Acohol= 7,66

Si se quisiera aumentar los grados de alcohol a °11 se debe:

138 g azucar/Kg
198g azucar/kg 60 g azucar/ kg (3,965 kg de pulpa)

Pie de cuba
Ph:7 el agua
Muestra pulpa ph:3,8

2% de 3,965 kg = 79.3 gramos

50% de 79.3 gramos = 39.6 gramos levadura agregar en mosto.

Peras
1,394 g
1348,8 g
347,8 g

Total: 3,090 kg °brix:8.4 ph: 4.61

WN AQUÍ FALTAN EL DESARROLLO PARA SACAR LOS

GRADOS DE ALCOHOL Y TODO ESO QUE ESTA COMO
EN EL ARANDANO PORFA ORDENA ESTA WEA DEJALO
ENCACHADO AHÍ HACELE UNOS RECUADROS ALGUNA
WEA MAS DECENTE TU CACHAI

Pie de cuba : muestra 61,8 gramos

3,090 es a 100% x= 61,8
x 2%

50% de levadura : 30.9 gramos pero en esta ocasión se agregan 20,5 g levadura

PIÑA

1,160 g ph: 3,78 °brix: 7,3

528,7
Total: 1,689 kg

Pie de cuba 33,9 levadura 17 g