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Glosario:
HACCP: Sistema que permite identificar riesgos específicos y medidas
preventivas (MP) para su control.
Riesgo: Posibilidad de que ocurra un daño. Los riesgos pueden ser biológicos,
químicos o físicos.
Medida correctiva: Medida que hay que adoptar cuando los resultados de la
vigilancia de los PCC indican una pérdida de control.
Probabilidad: ( P )
Severidad: ( S )
Persistencia: ( Pr )
Cabe resaltar que en todo momento estamos corriendo un riesgo por lo tanto
estamos expuestos al peligro, ya que este es inminente, en la empresa donde
laboro se encuentran muchos puntos críticos como en cualquier empresa…la
empresa en la que laboro se dedica a la fabricación, producción y distribución
de productos cosméticos; lo que hace entender que estamos expuestos a las
diferentes materias primas que se utilizan la dichos productos. Para evitar la
contaminación cruzada entre los diferentes procesos se diseñó una esclusa,
lugar transitorio donde se intercambia el material pero no hay contacto entre
los compañeros si requieren decir algo para hay un cito fono. Adicionalmente
en las diferentes áreas hay ciertos requisitos que se deben cumplir, por
ejemplo el uso de guantes de nitrilo, cofia, protector naso bucal, gafas de
protección, etc.
Conclusión:
La empresa cuenta con personal calificado y especializado para atender estar
emergencias.