SANG BARRENTS'S COMPANY S.A.C.

UNIDAD CÓDIGO VERSIÓN PÁGINAS

ASEGURAMIENTO
PL-AC-LMR-11 01 06
DE LA CALIDAD

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y
PELIGROS DE LMRs
CONTROL DE CAMBIOS Y/O ACTUALIZACIONES

FECHA
N° REV PÁGINA DESCRIPCION DEL CAMBIO
APROBACIÓN
00 8/16/2017

01 2-6 Actualización del Documento 10/18/2017

FECHA DE VIGENCIA 10/19/2017

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Área de Certificaciones Paola Inga Sullón Sandro Barrientos Aliaga

CARGO CARGO CARGO

Jefe de Aseguramiento de
Gerente General
la Calidad

FIRMA FIRMA FIRMA


IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS DE LMRs
N° ACTIVIDAD
1 Elección del Producto
2 Elección del Producto
Código
PLAN Versión/Revisión
Vigencia
Página
PELIGRO CAUSA POTENCIAL
Permite analizar la razón o AREA O FASE
(Tiene la capacidad de RIESGO ASOCIADO porque de un peligro, Eventos FACTOR DE RIESGO CONSECUENCIAS / DAÑO
IMPACTADA
causar lesión o daño) peligrosos, Causas inmediatas,
Causas Básicas
*Exceder los LMRs del
país a exportar
(devolución de la fruta)
Contacto químico (por *Enfermedades,
Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, Elección de un producto no intoxicaciones de los
alergizantes, toxico / específico para cultivo y Químico Financiera consumidores.
digestiva y ocular) /
Agroquímico plaga
Intoxicación
* Retiro del producto
del mercado
*No conformidad
Global Gap.
*Exceder los LMRs del
país a exportar
(devolución de la fruta)
*Enfermedades,
Contacto químico (por intoxicaciones de los
Sustancias irritantes, consumidores.
vía: cutánea, respiratoria, Elección del producto sin
alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / registro Senasa
Agroquímico Intoxicación
* Retiro del producto
del mercado
*No conformidad
Global Gap.
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: 19/10/2017
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CONTROL ACTUAL

*Elección y uso de
productos específicos
para cultivo y plaga.

*Seguir
recomendaciones
entregadas por
persona competente,
acreditar estudios.

*Capación de los
operarios en manejo
de plaguicidas.

*Verificación de lista
SENASA.

*Elección y uso de
productos específicos
para cultivo y plaga.

*Seguir
recomendaciones
entregadas por
persona competente,
acreditar estudios.

*Capación de los
operarios en manejo
de plaguicidas.

*Verificación de lista
SENASA.
 Código
PLAN Versión/Revisión
Vigencia
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS DE LMRs Página

PELIGRO CAUSA POTENCIAL

Permite analizar la razón o AREA O FASE

N° ACTIVIDAD (Tiene la capacidad de RIESGO ASOCIADO porque de un peligro, Eventos FACTOR DE RIESGO CONSECUENCIAS / DAÑO
IMPACTADA
causar lesión o daño) peligrosos, Causas inmediatas,
Causas Básicas

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, Errores en el cálculo de la Sobrepasar los LMRs
3 Manipulación y mezcla alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / concentración por sobre con
Agroquímico Intoxicación

Contacto químico (por Manchas en la uva,

Sustancias irritantes, Olvido de realizar la
vía: cutánea, respiratoria, calibración concentración del
4 Calibración del equipo alergizantes, toxico / / No se realiza la Químico Financiera
digestiva y ocular) / producto químico en la
Agroquímico calibración
Intoxicación baya

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, Errores en el cálculo de la Manchas en la uva
5 Uso de aditivos o aceites Minerales alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / concentración sobrepasar los LMRs
Agroquímico Intoxicación

No conformidad MAYOR
Contacto químico (por
Sustancias irritantes, Global Gap en la
Información de los LMRs del país de vía: cutánea, respiratoria, No contar con la lista de los
6 alergizantes, toxico / Químico Financiera auditoria Externa,
destino digestiva y ocular) / LMRs del país de destino
Agroquímico perdida de la
Intoxicación certificación

No conformidad MAYOR
Contacto químico (por No calcular el tiempo entre
Sustancias irritantes, Global Gap en la
Medidas para cumplir LMRs del país vía: cutánea, respiratoria, la
7 alergizantes, toxico / aplicación del producto y Químico Financiera auditoria Externa,
de destino digestiva y ocular) /
Agroquímico la cosecha perdida de la
Intoxicación certificación

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CONTROL ACTUAL

Calibración de equipos,
supervisión.

Realizar las calibraciones

anuales

Uso conforme de
etiquetas

Mantener listas
ecualizadas

Se respetan los periodos

de carencia, registro MIP,
Orden de cosecha, Guías
de cosecha

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS DE LMRs
N° ACTIVIDAD
8 Realizar análisis de residuos
Procedimiento de muestreo de uva
9 para LMR, contaminación cruzada
(CAMPO)
Procedimiento de muestreo de uva
10 para LMR, contaminación cruzada
(DEPÓSITO)
Procedimiento de muestreo de uva
11 para LMR, contaminación cruzada
(TRANSPORTE)
Procedimiento de muestreo de uva
12 para LMR, contaminación cruzada
(CAMPO)
Código
PLAN Versión/Revisión
Vigencia
Página
PELIGRO CAUSA POTENCIAL
Permite analizar la razón o AREA O FASE
(Tiene la capacidad de RIESGO ASOCIADO porque de un peligro, Eventos FACTOR DE RIESGO CONSECUENCIAS / DAÑO
IMPACTADA
causar lesión o daño) peligrosos, Causas inmediatas,
Causas Básicas
*No contar con el
sustento de la inocuidad
Contacto químico (por No contar con los recursos del producto ante el
Sustancias irritantes,
vía: cutánea, respiratoria, para realizar el análisis, cliente.
alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) /
Agroquímico olvido de hacerlo
Intoxicación
*Restricción de ingreso
de la fruta al mercado
Contacto químico (por
Sustancias irritantes, Contaminación de la
vía: cutánea, respiratoria, Descuido al momento de
alergizantes, toxico / Químico Financiera muestra, resultado de
digestiva y ocular) / tomar la muestra
Agroquímico análisis desvaborable.
Intoxicación
Utilizar depósitos que
Contacto químico (por
Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, hayan estado en contacto Contaminación de la
alergizantes, toxico / con pesticidas, o Químico Financiera muestra, resultado de
digestiva y ocular) /
Agroquímico almacenado junto a análisis desvaborable.
Intoxicación plaguicidas
Contacto químico (por
Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, Transportar la fruta muestra
alergizantes, toxico / junto a plaguicidas, Químico Financiera
digestiva y ocular) /
Agroquímico Contaminación cruzada
Intoxicación
Contacto químico (por Muestrear un campo recién
Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, fumigado o que no haya
alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / cumplido el periodo de
Agroquímico
Intoxicación carencia
 Procedimiento de muestreo de uva Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, fumigado o que no haya
12 para LMR, contaminación cruzada alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / cumplido el periodo de
(CAMPO) Agroquímico Intoxicación carencia

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CONTROL ACTUAL

Realizar los análisis de

residuos a tiempo,
producción entregara
programa de cosecha

Procedimiento de
toma de muestras para
análisis de residuos.

Enviar en depósitos
contenedores, sobres
nuevos.

Enviar en depósitos
contenedores, sobres
nuevos. Y en casa
térmica

Entrega programa de
aplicaciones
Entrega programa de
aplicaciones
 Código
PLAN Versión/Revisión
Vigencia
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS DE LMRs
Página

PELIGRO CAUSA POTENCIAL

Permite analizar la razón o AREA O FASE

N° ACTIVIDAD (Tiene la capacidad de RIESGO ASOCIADO porque de un peligro, Eventos FACTOR DE RIESGO CONSECUENCIAS / DAÑO
IMPACTADA
causar lesión o daño) peligrosos, Causas inmediatas,
Causas Básicas

Contacto químico (por

Procedimiento de muestreo de uva Sustancias irritantes, No disponer de una Contaminación de la
vía: cutánea, respiratoria, contramuestra,
13 para LMRs, contaminación cruzada alergizantes, toxico / para en Químico Financiera muestra, resultado de
digestiva y ocular) /
(CONTRAMUESTRA) Agroquímico caso de resultado adverso análisis desfavorable
Intoxicación

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, Descuido, de no revisar la
vía: cutánea, respiratoria, vigencia No condormidad en la
14 Elección del laboratorio adecuado alergizantes, toxico / de la certificación Químico Financiera
digestiva y ocular) / auditoria externa
Agroquímico del laboratorio
Intoxicación

Contacto químico (por

Sustancias irritantes,
Plan de acción para atender el vía: cutánea, respiratoria, No se elaboró o aprobó el No condormidad en la
15 alergizantes, toxico / Químico Financiera
exceso de LMRs digestiva y ocular) / plan de acción auditoria externa
Agroquímico
Intoxicación

*Exceder los LMRs del

No revisar la fecha de
16 país a exportar
Contacto químico (por vencimiento
Sustancias irritantes, ( Rechazo de la fruta
vía: cutánea, respiratoria,
Despacho de productos fitosanitarios alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) /
Agroquímico Intoxicación *Enfermedades
Equivocación al despachar
17 intoxicaciones de los
el producto consumidores

Contacto químico (por

18 Sustancias irritantes, *Exceder los LMRs del
vía: cutánea, respiratoria,
alergizantes, toxico / Olvidó realizar el lavado Químico Financiera país a exportar
digestiva y ocular) /
Agroquímico (devolución de la fruta)
Intoxicación
Maquinaria a utilizar

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, *Enfermedades,
vía: cutánea, respiratoria, Mejoramiento desuniforme Químico
19 alergizantes, toxico / Financiera Intoxicaciones de los
digestiva y ocular) / del fruto
Agroquímico consumidores
Intoxicación
 Contacto químico (por
Sustancias irritantes, *Malograr la calidad de
vía: cutánea, respiratoria, Deriva del producto por
20 Aplicación del Producto alergizantes, toxico / Químico Financiera la fruta por quemadura
digestiva y ocular) / viento
Agroquímico de productos químicos
Intoxicación

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CONTROL ACTUAL

Contratar laboratorios
acreditados, Guardar
contramuestra

Enviar muestras a
laboratorios
acreditados

Procedimiento en caso
de exceder los LMRs

Control de inventarios

Control de envases
vacíos

Registro de lavado de
mochilas,
Nebulizadoras

Realizar calibración de
equipos
No aplicar con viento
 Código
PLAN Versión/Revisión
Vigencia
IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS DE LMRs
Página

PELIGRO CAUSA POTENCIAL

Permite analizar la razón o AREA O FASE

N° ACTIVIDAD (Tiene la capacidad de RIESGO ASOCIADO porque de un peligro, Eventos FACTOR DE RIESGO CONSECUENCIAS / DAÑO
IMPACTADA
causar lesión o daño) peligrosos, Causas inmediatas,
Causas Básicas

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, Aplicar el producto al *Exceder los LMRs del
vía: cutánea, respiratoria,
21 Época de aplicación alergizantes, toxico / cultivo muy cercano a la Químico Financiera país a exportar
digestiva y ocular) /
Agroquímico cosecha (devolución de la fruta)
Intoxicación

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, Cosechar sin respetar el *Enfermedades,
vía: cutánea, respiratoria,
22 Plazo de seguridad pre cosecha alergizantes, toxico / perdido de carencia del Químico Financiera intoxicaciones de los
digestiva y ocular) /
Agroquímico producto aplicado consumidores.
Intoxicación

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, *Malograr la calidad de
vía: cutánea, respiratoria, Exceso de químico en la
23 Cosecha alergizantes, toxico / Químico Financiera la fruta por quemadura
digestiva y ocular) / fruta
Agroquímico de productos químicos
Intoxicación

Contacto químico (por *No conformidad en la

Sustancias irritantes, auditoria externa
vía: cutánea, respiratoria, Desuido, desconocimiento
24 Almacenamiento alergizantes, toxico / Químico Financiera
digestiva y ocular) / de las normas
Agroquímico Intoxicación *Enfermedades
intoxicaciones

Contacto químico (por

Sustancias irritantes, vía: cutánea, respiratoria, Realizar el muestreo para el Retraso en la obtención
25 Análisis de residuos (cuando) alergizantes, toxico / análisis de residuos muy Químico Financiera
digestiva y ocular) / de resultados
Agroquímico tarde
Intoxicación

Contacto químico (por *Enfermedades,

Sustancias irritantes, Omitir áreas de riesgo Intoxicaciones
vía: cutánea, respiratoria,
26 Análisis de residuos (donde) alergizantes, toxico / colindantes a terrenos Químico Financiera
digestiva y ocular) / *Retiro de producto del
Agroquímico adyacentes
Intoxicación mercado
 Contacto químico (por Omitir análisis de los *Enfermedades,
Sustancias irritantes, Intoxicaciones
Inclusión de ingredientes activos en vía: cutánea, respiratoria, ingredientes activos
27 alergizantes, toxico / Químico Financiera
los análisis digestiva y ocular) / utilizados en las fechas más
Agroquímico Intoxicación próximas a la recolección

*Retiro de producto del

mercado

Este documento es propiedad intelectual de la Empresa SANG BARRENTS´S COMPANY S.A.C.

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: 01/01
: 19/10/2017
: 6 de 6

CONTROL ACTUAL

Registros MIP, orden

de cosecha

Registros MIP, orden

de cosecha

Registros MIP, orden

de cosecha

Capacitación de
higiene en la cosecha,
supervisión

Entrega programa de
cosecha

Procedimiento de
toma de muestras para
análisis de residuos
 Flujograma para
compra y recepción de
productos
fitosanitarios