 Cebolla en polvo (Allium cepa)
Uso medicinal: Permite a mantener la flora intestinal y
las bifidobacterias que pueden dañar al sistema
digestivo.
Uso gastronómico: Se puede usar en cualquier clase
de platillos menos en los dulces, perfecta base para
sazonar carne aves, sopas, etc.
 Canela (Innamomum zeylanicum)
Uso medicinal: Sirve para tratar un amplia gama de
enfermedades respiratorias, digestivas y reproductivas.
Uso gastronómico: Se utiliza para aromatizar platos
de carne y se utiliza también en bebidas.
 Chile seco (Capsicum)
Uso medicinal: Tiene efectos antiinflamatorios anti
irritantes y ayuda a la prevención del dolor, es bueno
para el corazón
Uso gastronómico: Se utiliza para darle un toque
diferente a cada comida.
 Laurel (Laurus nobilis)
Uso medicinal: Es un estimulante del apetito, se
usaba tradicionalmente para el tratamiento de
inflamaciones osteorticulares.
Uso gastronómico: Se utiliza en sopas, guisos y
estofados, asi como en carnes, pescados, mariscos y
vegetales.
 Pimienta blanca (Piper nigrum)
Uso medicinal: Se utiliza para el dolor y la rigidez de
las articulaciones.
Uso gastronómico: Se adapta perfectamente a todos
los platillos de sabor delicado como pescados y
maricos o carnes blancas.
 Estragón (Artemisia dracunculus)
Uso medicinal: Favorece a la digestión, es bueno
para el hígado, la diabetes.
Uso gastronómico: Es fino aromático y nunca
amarga. Su sabor es dulce con un toque a anis y
vainilla
 Semilla de cilantro (Satuvum coriandum)
Uso medicinal: Son conocidas por su poder
antidiabético ya que estimulan la producción de
insulina.
Uso gastronómico: Son aromáticas y presentan un
sabor ligeramente dulce y suave con cierto matiz a
cascara de naranja.
 Anis estrella (Illicium verum)
Uso medicinal: Sirve para la ingestión, para la diarrea
y como diurético.
Uso gastronómico: Se utiliza para mezclas asiáticas,
sopas, arroz, té, pasteles y galletas.
 Salvia (Salvia officinalis)
Uso medicinal: Sirve para la diabetes, diarrea, como
relajante y desinfectante.
Uso gastronómico: Aporta un sabor intenso,
aromático y algo picante a sopas, salsas y cremas.
 Pimienta negra (Piper nigrum)
Uso medicinal: Mejora la digestión, sirve como
antioxidante, alivia resfriados y gripe.
Uso gastronómico: Se utiliza para condimentar guisos
de pescado, asados de carne, salsas cremosas, etc.
  Cúrcuma(Cúrcuma longa)
Uso medicinal: Potenciales efectos en enfermedades
tales como, cáncer, artritis, diabetes y otros
desórdenes químicos.
Uso gastronómico: Añadir un poco de cúrcuma a los
platos -en especial en guisos con leche de coco, nata o
caldos- aporta un sabor dulce y ligera.
 Pimienta rosa(Schinus terebinthifolius)
Uso medicinal: Se utiliza para elaborar pomadas de
uso tópico y otros medicamentos para la lucha contra
el cáncer de hiogado
Uso gastronómico: Uso de decoración en platos y
como condimento.
 Azúcar (Sacarosa)
Uso medicinal: Produce sensación de bienestar,
Proporciona energía rápida, No produce alergias.
Uso gastronómico: Se utiliza para endulzar
numerosas bebidas, siendo el más utilizado en el
caso del café o el té.
 Curry (Murraya koenigii)
Uso medicinal: Las propiedades medicinales del curry
amarillo incluyen la acción antiinflamatoria, la influencia
en la agregación plaquetaria.
Uso gastronómico: Una buena opción es aromatizar
platos de arroz o de legumbres, como las lentejas, que
maridan de un modo muy natural con su sabor.
 Pimienta de Cayena (Capsicum annuum
‘Cayenne’)
Uso medicinal: Ha sido usada para diversas
enfermedades y padecimientos incluyendo el reflujo, el
delirio.
Uso gastronómico: Se usan directamente como
verduras en la cocina de muchas partes del sur de
Asia.
 Cardamomo(Elettaria cardamomum)
Uso medicinal: Presenta grandes beneficios para el
organismo, ayuda estimulando la digestión, controla los
problemas de flatulencia, meteorismo y dispepsia
crónica.
Uso gastronómico: El cardamomo entero suele
emplearse para aromatizar alimentos líquidos o guisos.
 Nuez moscada (Myristica fragrans)
Uso medicinal: Protege el sistema cardiovascular, Es
un antibacteriano natural, Es antinflamatorio.
Uso gastronómico: El sabor de la nuez moscada es
dulce, suave y muy fragante, por lo que combina
excelentemente con otras especias más fuertes como
la pimienta.
 Sal (Cloruro de sodio)
Uso medicinal: Mantener el equilibrio de líquidos,
regular el ritmo cardiaco, prevenir aparición de
calambres musculares,
Uso gastronómico Aplicada en las dosis necesarias,
refuerza sabores y aromas.
 Achiote (Bixa Orellana)
Uso medicinal: Antiagregante plaquetario, antibiótico,
anti disentérico, antigonorreico, antioxidante.
Uso gastronómico: Se utiliza para darle color a
muchos ingredientes como por ejemplo el chocolate, el
queso cheddar, el queso mimolette.
 Anis (Pimpinella anisum)
Uso medicinal: Es muy utilizado para tratar
enfermedades de los bronquios y los pulmones.
Uso gastronómico: Se puede utilizar para dar
condimentar platos dulces y salados.
  Eneldo (Anethum graveolens)
Uso medicinal: Facilita la digestión, Es anti-flatulenta y
carminativa, anti dispepsias, Estimula al hígado.
Uso gastronómico: El eneldo es un ingrediente
básico en muchos países, sobre todo para la
elaboración de encurtidos
 Romero (Rosemarinus officinalis)
Uso medicinal: Tiene acción antibacteriano, fungicida,
antiséptico, antiespasmódico, hepatoprotectora.
Uso gastronómico: El romero es una hierba
aromática de fuerte y agradable olor. Combina a las mil
maravillas con carnes.
 Comino (Cuminum cyminum)
Uso medicinal: El comino resulta ser muy apropiado
para tratar enfermedades que requieran aumentar la
expulsión de sustancias liquidas del cuerpo.
Uso gastronómico: Resiste muy bien las altas
temperaturas, por eso queda muy bien en multitud de
asados y guisos de carne.
 Ajo en polvo (Allium Sativum)
Uso medicinal: El ajo se ha utilizado, casi sin querer,
como un preventivo para varias enfermedades
relacionadas, por ejemplo, con el corazón.
Uso gastronómico: Con mayor frecuencia se utiliza
como saborizante o condimento, pero también se
puede comer como un vegetal.
 Albahaca ( Ocimum basilicum)
Uso medicinal: Ayuda a quitar el dolor de cabeza.
Uso gastronómico: Se utiliza como condimento
y aromatizante en muchos países.
 Clavo de olor (Syzygium arumaticum)
Uso medicinal: posee propiedades antibacteriales,
anestésicas, afrodisíacas, analgésicas,
antiespasmódicas y estimulantes.
Uso gastronómico: En recetas dulces aromatiza
pasteles, bizcochos, galletas y conservas.
 Paprika (Capsicum annuum)
Uso medicinal: Ayuda a reducir riesgos de cáncer y
diabetes, ayuda a tratar la artritis.
Uso gastronómico: Ayuda a reducir riesgos de cáncer
y diabetes, ayuda a tratar la artritis.
 Mejorana (Origanum majorana)
Uso medicinal: Estreñimiento y digestión, Diarreas y
cólicos estomacales,
Uso gastronómico: Acompaña muy bien a múltiples
ingredientes, carnes, pescados, vegetales, pizzas,
pasta.
 Ajonjolí Negro (Sesamum indicum)
Uso medicinal: Mantiene los huesos fuertes, Regula
el colesterol.
Uso gastronómico: Tanto los árabes como los
vegetarianos, como los orientales, lo añaden a sus
salteados de verduras.
 Epazote (Dysphania ambrosioides)
Uso medicinal: planta medicinal utilizada en casi todo
México para tratar diversos dolores estomacales,
cólicos y parásitos intestinales
Uso gastronómico: su uso es indispensable en
guisos como los frijoles de olla, los caldos de gallina.
  Oregano fresco y seco (Origanum vulgare)  Jengibre (Zingiber officinale)

Uso medicinal: Ayuda a la Digestión, Circulación. Uso medicinal: Se usa para aliviar las náuseas, cólico,
el dolor.
Uso gastronómico: realza el sabor de todo tipo de
carnes. Uso gastronómico: Se puede consumir en múltiples
elaboraciones, en infusiones, en panes y repostería,
aromatizando salsas, arroces, sopas, carnes,
pescados, etc.

 Pimienta verde (piper nigrum)  Tomillo (Thymus vulgaris)

Uso medicinal: disminuye el colesterol, antinflamatorio Uso medicinal: Tiene propiedades anntinflamatorias
antiséptico antioxidante etc. anticepticas antibacterianas antioxidante etc.

Uso gastronómico: Ensalza los alimentos y hace que Uso gastronómico: Se usas para condimentar todo
se asimilen mejor los nutrientes. tipo de platos debido al aroma y sabor de esta planta
aromática.

 Semillas de cacao (Theobroma cacao)  Semillas de mostaza (Sinapis arvensis)

Uso medicinal: Contiene altas cantidades de Uso medicinal: Estimula la circulacion de la sangre
magnesio es antioxidante ayuda a bajar de peso etc. tiene propiedades antibacterianas y antifungicas.

Uso gastronómico: Se puede crear licor hacer Uso gastronómico: Se pueden crear salsas a partir de
chocolate y usarlo como centro de mesa etc: la mostaza. Se puede agregar molida a vinagretas etc.