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La Gastronomie française

La gastronomie en France est un sujet très vaste qui doit se vivre pour être compris et apprécié.
Néanmoins, avant de venir en France, il est indispensable de savoir que la gastronomie peut être
définie comme l’art de la table, lié au plaisir de manger.

Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c’est ce que l’on nomme
le service à la française. Chaque pays possède ses spécialités culinaires qui dévoilent son identité.
Les français eux, vouent un véritable culte aux plats et à la cuisine. Les grands chefs cuisiniers se
considèrent plus comme des artistes, eux qui manient les saveurs pour en faire des œuvres d’art
pour le palais. Il faut comprendre qu’en France, manger est un rituel du bonheur. Les repas
solennels se partagent toujours autour d’un grand repas et l’abondance des plats permet de juger de
l’importance de la fête. Le plaisir de manger accompagne les repas et les convives. Le but avoué est
de profiter de l’instant et de l’oisiveté qui se présente.

Dans le monde professionnel, les Grands Chefs cuisiniers considérés comme des artistes, sont
soumis à une grande pression de la part des autorités culinaires qui, chaque année, distinguent les
restaurant et les chefs de France par des étoiles. Plus un restaurant possède d’étoiles, plus vous
êtes assuré de trouver la meilleure des cuisine. Les étoiles apportent aux établissement beaucoup
de prestige et permettent au chef décoré de varier ses recettes et d’en créer de nouvelles.
Finalement, le tour de France des plats peut s’avérer être une aventure riche et très enrichissante
pour qui apprécie la cuisine et s’intéresse à l’histoire des plats et à celle des régions de France.

b) Nombreux plats réputés :

La France jouit d’un patrimoine culinaire tellement vaste qu’il serait trop long d’en dresser une liste
complète. De plus, les grands chefs français, en tant qu’artistes de la cuisine, invente chaque année
des plats particuliers qu’il est impossible de recenser. Néanmoins, certaines spécialités les plus
réputées hors de France sont à même de représenter les plats de notre pays. Ces spécialités sont
par ailleurs très répandues en France et peuvent être dégustées au travers tout l’hexagone.

Commençons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine française : le foie gras. Le foie gras
est une sorte de pâté, mais ne vous avisez jamais de parler du foie gras comme d’un pâté, ce serait
un sacrilège. Le foie gras se déguste les jours de fête et principalement à noël et le premier de l’an.
Très cher, le foie gras se déguste sur des petits pains grillés mais peu aussi se cuisiner à la poêle
ou fondu sur de la viande.

Un second met très rare et cher mais particulier à certaines régions françaises : la truffe. C’est un
champignon assez rare qui pousse en respectant des règles strictes imposées par la nature.
Poussant sous terre, sous les chênes seulement, il n’y a que des chiens ou des cochons truffiers qui
parviennent, avec leur odorat développé, à trouver sous terre le fameux champignon. La truffe se
déguste par petits morceaux tant son prix est très élevé. Il est plus rare d’avoir le privilège de goûter
à ce champignon à moins d’aller dans des restaurants prestigieux.

Déjà plus abordable et plus réputé au-delà de la France, sont les fruits de mer. Rien d’exceptionnel
puisque chaque pays possédant des côtes peut en profiter. Seulement, chaque région développe sa
façon de préparer les fruits de mer. Ainsi, nous avons en France et plus particulièrement en
Charente-Maritime, l’éclade. Cette préparation consiste à disposer des moules fraîches sur une
planche possédant en son centre quatre clous. Les moules sont disposées autour de ces clous et le
reste se met autour, comme une suite de dominos. Il ne fait alors pas bouger brusquement sous
peine de tout faire tomber. Ensuite, on dispose sur les coquillages un tapis d’épines de pins. Ces
épines sont un combustible très efficace. On met le feu à cette préparation et une fois le feux et les
cendres dissipées, les moules sont cuites et prêtes à être dégustées ; avec les doigts et un peu de
beurre.

Les régions atlantiques sont aussi spécialisées dans l’élevage d’huîtres. Ces mollusques sont très
appréciés des français et elles accompagnent le foie gras lors des fêtes de noël. Les huîtres se
dégustent crues avec un peu de citron et de beurre salé ou cuites et farcies.

Evidemment, il est impossible de venir en France sans manger du fromage. Loin des produit offert
par les supermarchés sous vide, les véritables fromages rebutent de prime abord à cause de leur
forte odeur. Cette caractéristique se destine à la plupart des produits fromagers car le produit est
issu de moisissures. Le fromage est préparé artisanalement et provient du lait de différents animaux,
généralement celui de la vache, des brebis ou des chèvres. Il se mange en fin de repas toujours
accompagné de pain et est très apprécié avec certains vins.

Le pain justement, venons en. La France c’est aussi sa viennoiserie et sa pâtisserie. Les croissants,
chocolatines et autre pain tels que la baguette, sont propres au patrimoine gastronomique. Ces
viennoiseries sont consommées à tout heure et accompagnent les petits déjeuner. Les boulangeries
représentent l’endroit où l’on prépare et vend la viennoiserie. Les boulangers travaillent la nuit pour
travailler la pâte des viennoiseries et des pains, il les fait cuire et les vend le matin. Le plus apprécié
des français, c’est de pouvoir déguster tout ça au sortir du four, encore chauds, fondants et
croustillants. Ces « friandises » typiquement françaises sont par ailleurs très appréciée des
américains et des anglais.

Les aliments sucrés sont le péché mignon des français. La preuve en est : la pâtisserie. La
pâtisserie c’est l’art des produits sucrés et la confection de desserts. Les pâtissiers se révèlent être
les meilleurs fabricants de gâteaux et autre merveilles sucrées qui peuvent emprunter des milliers
de forme et de goûts différents. Les pâtisseries se dégustent à la toute fin d’un repas. Beaucoup de
personnes connaissent les subtilités qui permettent de préparer les desserts communs, à condition
de suivre à la lettre les recettes pour avoir le résultat escompté.