INVESTIGACIÓN

Consideraciones para la alimentación en confianza en crecimiento

sistemas de maternidad de
camarón hiper-intensivos
Formulación

Para los sistemas de mater-

nidad hiper-intensivos se
requieren fórmulas especiales en oxígeno

la dieta. La alimentación en un
estanque regular es nutricional-
huesped
mente inadecuada. El alimento
necesita aportar el 100% de los Bioseguridad
1

PROGRAMA GÉNESIS SEGURO

requerimientos nutricionales, Exclusión de patógenos en
además de un balance concen- nuestros reproductores y post-larvas
trado de nutrientes esenciales. Certificado libres de patógenos ambiente
por la Universidad de Arizona, patógeno
Estos tienen que ser muy apete-
COSAES y SENASICA.
cibles y digeribles, evitando
al mismo tiempo las toxinas y huesped
anti-nutricionales que pueden
+ ambiente
acumularse en el sistema y ambiente patógeno huesped alimento
patógeno NO patógeno = NO enfermedad
aumentar los problemas de enfermedad
salud y agua.

P 2
ara maternidades inten- los riesgos en las granjas de Tratamiento de Agua 2011 2012
El alimento debe ser formu-
sivas y otros sistemas de engorda. lado para apoyar la salud y el Manejo de oxígenos Crec. semanal 1.3 1.56
producción, el principal arriba de 3ppm
sistema inmune del camarón, Sbv.% 79 86
objetivo del alimento es propor- Para estos sistemas, la así como minimizar el estrés FCA 1.3 1.5
cionar a cada organismo la importancia del diseño muchas para ayudar a la resistencia de
cantidad adecuada de nutrien- Días de cultivo 128 143
veces es subestimada. El manejo los animales durante la trans-
tes, siendo de fácil acceso y de alimentos varía de productor ferencia a los estanques de Kg/has. 2,347 2,522
consumo. Las consideraciones a productor, así como los opera- engorda. Debido a las altas tasas Talla cosecha 23.82 31.26
más importantes que se toman dores modifican los procedi- de alimentación y un recambio
para optimizar el desempeño de mientos tradicionales a través mínimo de agua, usado típica-
mente en sistemas heterotró- G1 G2 G3 G1-a GT G3
un alimento para camarón son: de experiencias personales y sus
el tipo de alimento, tamaño y preferencias. ficos, se debe tener especial 3 Híbridos seleccionados
Nii Nii Nii Nii Nii
formulación, el comportamiento consideración en una adecuada PL PL PL PL PL

y fisiología del camarón, así
como el sistema de operación.
Si los organismos de cultivo son
de diferente talla, se requieren
partículas de alimento de dife-
rente tamaño. Se recomienda
una alimentación continua por
medio de alimentadores auto-
máticos.
En los últimos años los
sistemas de maternidad de
camarón hiper-intensivos han
cobrado mayor importancia. Los
sistemas que están diseñados
y manejados adecuadamente,
pueden incrementar en gran
medida la rentabilidad y reducir
La alimentación impulsa los relación de carbono:nitrógeno, G1 G2 G3 G1-a GT G3
sistemas de cultivo y es funda- para permitir la asimilación
Nii Nii Nii Nii Nii
completa del amoníaco en los PL PL PL PL PL
mental para el desarrollo de los
floculos bacterianos.
animales. Las principales consi- G1 G2 G3 G1-a GT G3
deraciones empleadas para la
Alimentos Fabricados Nii Nii Nii Nii Nii
optimización del rendimiento PL PL PL PL PL
de una dieta son: el tipo de Pro-biótico
El tamaño de la partícula
alimento, el tamaño y la formu- Aplicación para:
del alimento usado depende
Post-Larva con
lación, teniendo en cuenta
también el comportamiento de
del tamaño de los camarones y 4 - Remedación del suelo
- Alimentación del camarón MAYOR SUPERVIVENCIA
su uniformidad. Se requiere un - Fertilización del estanque
los camarones y su fisiología. tamaño y forma específica del Y CRECIMIENTO
Otras consideraciones impor- alimento para un desempeño
tantes en la alimentación son óptimo en los organismos. Si los
la capacidad de recambio de animales dentro de un estanque
agua y el manejo del amonio de cultivo son de diferentes Allende No. 1032 Ote. Altos, Col. Centro
con sistemas autótrofos, hete- tallas, se necesitan partículas de Cd. Obregón, Sonora, México Tel: (644) 414-8080
rótrofos o mixtos. alimento de distintos tamaños.
Por cada aplicación, la alimen-
ventaslarvas@larvasgenesis.com
www.larvasgenesis.com

tación proporciona en una sola
partícula el equivalente a una
comida para cada camarón.
Se debe revisar la etiqueta
de las fechas de fabricación para
asegurar un alimento fresco.
Un buen empaque es esencial
para mantener la calidad del
alimento, y se debe utilizar el
nitrógeno en el envase para
extender la vida útil y la pala-
tabilidad. El alimento debe ser
fabricado para mantener una
buena estabilidad en el agua
y retener los nutrientes, pero
no debe ser tan estable ya que
pierde su atractabilidad y puede
ser demasiado duro para ser
ingerido. Además, los alimentos
con diferentes texturas son los
preferidos por el camarón.
Sistemas Heterotróficos
Los sistemas de producción
heterótrofos por lo general
tienen un manejo de agua basado
en un bajo o cero recambio
de agua, con un dominio de
las bacterias en la población
microbiana. Estos sistemas
necesitan tener una relación
esencial de carbono:nitrógeno
para la formación de flóculos
y el consumo de nitrógeno
amoniacal.
Para las dietas altas en
proteína que contribuyen con
altos niveles de nitrógeno,
los sistemas heterotróficos a
menudo necesitan fuentes
adicionales de carbohidratos
para mantener una relación
correcta. Estos flóculos pueden
contribuir como un tipo de
nutriente para los organismos,
pero no se consideran una
fuente confiable de alimento
para los camarones.
Sistemas Autotróficos
Los sistemas autótrofos son
verdes o de aguas muy claras
debido a la presencia de fito-
plancton, macroalgas y/o bacte-
rias nitrificantes que obtienen
el carbono para la conversión de
amoníaco, a partir de distintas
fuentes de carbohidratos. Estos
organismos también se consi-
deran una fuente de alimento y
no deben ser contemplados en
el cálculo de las necesidades de
alimentación total.
Los sistemas basados en
algas pueden tener una alta
variabilidad en niveles de
oxígeno, dióxido de carbono
y pH. Un pH alto por encima
de 8.5 puede causar que el
amoniaco tome una forma
tóxica, esto debe evitarse en los circulación de agua. Los produc- Los productores siempre la misma talla que los animales
sistemas con poco recambio de tores deben evitar una excesiva deben de monitorear las tasas sembrados directamente en
agua. acumulación de alimentación de crecimiento y el desarrollo, un estanque con las mismas
en zonas puntuales, ya que ahí para determinar si las tasas de temperaturas. Sin embargo, el
Alimentación se puede presentar deficiencia alimentación están logrando camarón puede recuperar esa
de oxígeno y producir acido los objetivos de producción. diferencia en un período corto
Un alimento superior apli- sulfhídrico. Es muy importante observar el de tiempo si los productores
cado incorrectamente produce comportamiento alimenticio de ajustan la tasa de alimenta-
malos resultados. El objetivo Utilizar métodos adecuados los organismos para entender si ción, considerando el poten-
es aplicar suficiente alimento para medir la eficiencia de el alimento está siendo usado cial de ganancia compensatoria
para alcanzar el crecimiento la alimentación. Esta es una correctamente. después de transferir los juve-
deseado. Para lograr las tasas etapa de control muy impor- niles a estanques de engorda.
adecuadas de alimentación, se tante. Para evitar la sobrea- La sobrealimentación puede Esta es una de las herramientas
debe evaluar la tasa de conver- limentación, es común el uso incrementar las poblaciones más importantes en el manejo
sión alimenticia diaria (FCR), y de charolas de alimentación. Si bacterianas y los floculos a para acortar el ciclo de produc-
el peso ganado por los orga- durante las raciones aplicadas se niveles no deseados. Así mismo, ción y alcanzar una talla comer-
nismos. Las tablas de alimenta- encuentra exceso de alimento puede incrementar los reque- cial, reduciendo el riesgo de
ción deben ajustarse con rela- en las charolas, la cantidad de rimientos de probióticos, la enfermedades e incrementando
ción a la temperatura del agua. alimento debe ser proporcio- producción de amonio y nitritos, la rentabilidad.
A menos de 30 °C, se reduce un nalmente reducida. Se hace lo demanda de oxígeno y produc-
Neil Gervais, Technical Sales Manager – Shrimp
5 % por cada grado, y a más de contrario si no se encuentra ción de dióxido de carbono. Feeds, neil.gervais@zeiglerfeed.com
30 °C se aumenta un 5% hasta alimento cuando se revisa la Thomas R. Zeigler, Ph.D., Senior Technical
los 34 °C. Los productores nece- charola. También es importante Ganancia Compensatoria Advisor Past President and Chairman Zeigler
Bros., Inc. P. O. Box 95 Gardners, Pennsylvania
sitan deben evitar la sobreali- observar la coloración intestinal 17324 USA
mentación, ya que deteriora la de los camarones, que puede Si un sistema de maternidad
CITA:
calidad del agua. variar dependiendo de si los intensivo es propiamente traba- Gervais N., Zeigler T.R. “Feeding Considerations
animales están consumiendo jado, el camarón típicamente for Hyper-Intensive Shrimp Nursery Systems”.
Este artículo ha sido publicado en la revista Global
Se recomienda una alimen- alimento u otro elemento de exhibe un crecimiento más Aquaculture Advocate. Edición 5, Septiembre-
tación continua a través de los estanques. lento de lo normal y no logra Octubre 2013, Vol. 16. Páginas 50-52.
alimentadores automáticos,
porque los camarones están
constantemente comiendo.
Como mínimo, se debe alimentar
con cantidades constantes una
vez cada dos horas, 12 veces
al día. Los alimentos acuáticos
comienzan a perder valor nutri-
cional inmediatamente después
de ser arrojados en la columna
de agua, y pueden perder
mucho de su valor después de
estar una hora en el agua. La
tasa de alimentación diaria y
constante, puede contribuir
de manera significativa a un
entorno acuático estable, pero
las tasas de alimentación en
camarones pueden variar día
a día en función de variables
como la temperatura, los niveles
de oxígeno y enfermedades.
El alimento debe llegar
al 70-80% de la superficie del
sistema, dentro de los primeros
minutos de cada alimentación.
Esto se puede lograr mediante
la difusión física del alimento
a través de la superficie, o
mediante la distribución por la