Nutrición y desarrollo Psicosocial en Latinoamérica:

El hambre en el mundo, se presenta en una notable cantidad, ya que 842 millones de personas la
sufren, pero en países latinoamericanos y caribeños, se estima una cantidad correspondiente a 47
millones de individuos; cabe recalcar que 16 países de América Latina como Perú y Guayana han
llegado a mostrar un avance en cuanto a el hambre que se propaga, generando así una ilusión de vida
mientras que Paraguay ha demostrado retroceso, siguiendo con Argentina, Venezuela y Chile con
niveles por debajo del 5%. También existen índices poco convenientes que hacen énfasis en la
malnutrición y obesidad en esta región, la cual reside en un 23 % de adultos y el 7% de infantes
generando así enfermedades crónicas que se propagan por el mundo llegando a un porcentaje de
63%. Como cantidades específicas se menciona las cuales hacen referencia a los niños menores a 5
años indicando el 7,1% con desnutrición crónica y baja talla, además de 1,9 millones con bajo peso
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2013)

La OMS menciona el concepto de salud, abarcando varios puntos, los mismos que deben ser
considerados para la comprensión sobre la nutrición que se encuentra dentro del paradigma
latinoamericano. La salud no solamente llega a comprender un estado biológico e individual del ser
humano, sino también se relaciona estrechamente con el curso psicológico del sujeto al igual que la
manera en la que el mismo interactúa con la sociedad en la que se ve envuelto; dentro de la
importancia de la misma, radica la alimentación o nutrición, la cual cumple un margen particular en
Latinoamérica y el Caribe, por ello estas regiones indican niveles elevados de obesidad, además del
incremento de mortalidad causado por la misma al igual que la desnutrición, estas han generado
enfermedades en los individuos como diabetes, cáncer, problemas cardiovasculares, entre otros (De
la Cruz , 2016).

Manrique & Salazar, 2012 mencionan que la nutrición es un estado multifacético, ya que incluye
varios tipos de ámbitos como: religioso, artístico, políticos, económicos, entre otros. Se menciona
que los alimentos que no causan ningún tipo de aporte nutritivo, son enviados a las poblaciones que
refieren mayor pobreza, causando así la represión y la falta de un correcto desarrollo físico y
psicológico como lo es la discapacidad intelectual, y los trastornos de aprendizaje. Estos alimentos
tienen una incidencia mayor dentro de países en vías de desarrollo. Es verdad que los países
latinoamericanos y el Caribe son exportadores de varios recursos alimentarios como son los cereales,
pero no han logrado la disponibilidad ni la utilización correcta. Otro factor que influye dentro de la
nutrición hace referencia al alza exagerada de precios a cierto tipo de productos, los cuales pueden
llegar a ser consumidos por familias con mejor situación económica (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2016).
 Se debe considerar que cada país o región tiene sus costumbres incluyendo la diferencia al
momento de alimentarse, aquello se indica como un factor que se presenta en la variación de las
conductas alimentarias. Varios países latinoamericanos y de todo el mundo tienen su alimento o
platillo característico como es el caso de Cuba donde su principal alimento es el cerdo, o como lo es
Guatemala con su alimentación basada en los granos (Marín,). En los países de Latinoamérica, existe
la necesidad de consumir alimentos los cuales propongan un precio accesible a los individuos e
incluso que su consumo sea sencillo, aquello se refiere a los alimentos que no llegan a aportar un
mayor beneficio al ser humano y los mismos que contienen una excesiva cantidad de calorías, los
mencionados llegan a causar obesidad y desnutrición dentro de la población de América Latina

Se han llegado a remplazar alimentos de vital importancia como lo son cereales y legumbres por
el consumo exagerado de azucares y grasas que se presentan dentro de los productos prefabricados;
esta causa a largo plazo enfermedades como la diabetes de tipo dos o problemas cardiovasculares
como lo es en el caso de Chile que contiene una ingesta notable de alimentos con altas cantidades de
grasas saturadas, proteínas y glúcidos (Baile, 2015). Reyes, et al, encontraron cierta relación sobre
los trastornos psicológicos, relacionados con la alimentación, por consiguiente, se indica que los niños
con obesidad tienen mayor riesgo a poseer un trastorno por déficit atencional e hiperactividad, además
del trastorno oposicionista desafiante, a más tardar pueden desarrollar depresión y ansiedad en la
adolescencia, mientras que la desnutrición se acompaña de disminución del desempeño cognitivo y
físico presentando así enfermedades infecciosas ( Reyes, et al, 2015).

Trescastro, et al, 2015, proponen que una correcta alimentación es la clave para un buen aprendizaje,
por lo tanto, la desnutrición disminuye esta función cognitiva, además se recalca que el desarrollo del
ser humano debe poseer una correcta nutrición desde la concepción hasta los dos años ya que esta
etapa es crucial para el desarrollo físico y social del individuo, por otro lado, una correcta
alimentación llega a aumentar la capacidad intelectual de la persona y prevenir la desnutrición y la
incapacidad de aprendizaje. Se menciona que Nicaragua es un país en el cual existen índices altos de
desnutrición que están generando problemas de crecimiento a los niños y limitando sus capacidades
de la aprensión de conocimiento escolar.

Se ha mencionado anteriormente los índices estadísticos, las consecuencias de la desnutrición y

obesidad y los países afectados en ello, pero otro de los factores que debe ser tomado en cuenta es la
incidencia de los medios de comunicación en Latinoamérica frente a la alimentación de los individuos
sobre todo de los más pequeños, ya que los anuncios o propagandas propuestas dentro de los medios
de comunicación inciden indirectamente para que en los individuos consuman alimentos con alta
cantidad de azucares y grasas, el estudio realizado dentro del articulo indica una mayor cantidad de
comerciales sobre alimentos poco saludables en Colombia, México y Brasil, en cambio en Perú el
uso de la televisión es más frecuente en los niños indicando siete horas diarias de la misma, por lo
cual es notable que las propagandas tienen una alta influencia dentro de los índices nutricionales
especialmente en América Latina. Este estudio hace una comparación de los países sudamericanos
con aquellos encontrados en américa del norte y Europa, mencionando que en países como Bélgica,
Noruega y Suecia prohíben este tipo de comerciales poco saludables. (Carpio & Chafloque, 2015).

Actualmente existen programas, los cuales promueven una nutrición equilibrada, sobre todo en las
instituciones escolares, aquel mencionado lleva el nombre de PAE, este proporciona el derecho a la
nutrición y educación del infante, por medio de un complemento alimenticio que brinda la energía y
calorías necesarias para la alimentación del niño y el adolescente. Este programa se muestra relevante
dentro del Caribe y América Latina, ya que el Estado es el encargado de asegurarse que los
suplementos se hagan presentes en las instituciones educativas; muchos países de Latinoamérica han
creado programas comunitarios que complementan aquella iniciativa (Martínez, 2015).
Organizaciòn de las Naciones Unidas para la Alimentation y la Agricultura. (2013). Panorama de la
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