Canasta

Inteligente

UNA SELECCIÓN DE LAS MEJORES Y

MÁS ABUNDANTES FRUTAS Y VERDURAS
DE ESTACIÓN, PARA UNA DIETA
EQUILIBRADA Y CONVENIENTE.
FRUTAS Y VERDURAS PARA LA CANASTA
DEL 16 AL 29 DE ENERO DE 2018:

lechuga
melón manzan a crespa choclo albahaca

zapallito cebolla zanahori a naranja

CONSERVACIÓN
Se recomienda conservar Se recomienda conservar
en la heladera, en la fuera de la heladera, en
parte para vegetales. lugar fresco y ventilado.
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Inteligente FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 16 AL 29 DE ENERO DE 2018

melón manzana lechuga

crespa
7 días  7 días  3 días 
(en bolsa de nylon) (en bolsa de nylon) (en bolsa de nylon)

Esta típica fruta de esta época El cultivo de manzana en En nuestro país se produce a lo

del año se debe elegir Uruguay se desarrolla largo de todo el año,
fundamentalmente por su fundamentalmente en el área fundamentalmente en
aroma perfumado, es preferible metropolitana del sur del país. Montevideo y Canelones.
no elegir aquellas frutas que
presenten olores extraños Este producto se oferta durante La oferta se compone de varios
como, por ejemplo, olor a todo el año. tipos, entre las que se destacan
tierra. Tampoco es las mantecosas o arrepolladas,
recomendable seleccionar La manzana posee propiedades las crespas, las romanas u oreja
aquellas frutas que no astringentes y de burro y las moradas.
presenten ningún aroma ya que antiinflamatorias. Disminuye el
seguramente se encuentren nivel de azúcar en sangre, y por Su consumo favorece la
inmaduras y el melón no su alto contenido de digestión, mejora el tránsito
continúa madurando luego de  flavanoides, es un excelente intestinal y facilita la baja de
la cosecha, por lo que no antioxidante. peso. Posee acción diurética y
mejorará su sabor con el paso  depurativa. Este producto es
de los días luego de la cosecha Al momento de la compra se rico en vitaminas A, B, C, D y E,
en ningunas condiciones. El  recomienda seleccionar frutas calcio, cobre, hierro, fósforo y
fruto maduro presenta una  firmes al tacto, sin potasio, y es una muy buena
pulpa de color salmón o naranja machucones, golpes ni heridas. fuente de fibra.
en el caso de los melones tipo El color rojo que cubre algunas
cantaloupe, llamados en variedades no es indicador de Al momento de la compra se
nuestro país reticulados o madurez, hay que tener en recomienda elegirlas de
escritos (mayoritarios en la  cuenta el color de fondo, que aspecto fresco, turgentes, sin
producción nacional). Se puede ir desde el verde, que daños en las hojas y de colores
recomienda conservarlo en indica inmadurez hasta el intensos.  Las coloraciones
heladera, pero cuidando no amarillo intenso y opaco, señal marrones en las nervaduras y
dejarlo en bolsa de nailon de sobremadurez. tallos principales indican el fin
cerrada o en contacto con otras del período óptimo de
frutas ya que posee una consumo.
moderada sensibilidad al
etileno.

,
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choclo
5 días 
(en bolsa de nylon
con pequeñas
perforaciones)
En nuestro país su producción
se concentra en verano, aunque
existe oferta durante todo el
año por la importación. En el
Mercado Modelo se diferencia
fundamentalmente entre dos
tipos: choclos dulces y choclos
comunes. Como su nombre lo
indica, los primeros son
especialmente dulces, y
presentan mejores
características de calidad en
cuanto al sabor, color y textura;
por ello las cotizaciones de
estos son sensiblemente
superiores a las de los choclos
comunes. Para su conservación
se recomienda la colocación en
la heladera en bolsas de nylon
con pequeñas perforaciones.
albahaca
3 días  5 días
(en bolsa de
nylon cerrada)
Es originaria de zonas tropicales
de Asia. Es una planta herbácea
anual cuyo principal uso es
como condimento y
aromatizante. A la hora de la
compra se deben elegir
aquellas de color verde intenso
y aspecto fresco y turgente, sin
heridas.
Se puede congelar tanto fresca
como escaldada y de esa forma
conservar por varios meses.
Para el consumo fresco, el
lavado y desinfección son
necesarios pero se recomienda
unos minutos antes de
consumirla.
Entre sus principales
propiedades se menciona que
combate el insomnio, la fatiga y
la ansiedad; mejora la digestión
y tiene propiedades
analgésicas, antisépticas y
cicatrizantes.
,
zapallito
 
(en bolsa de nylon)
Se deben elegir los frutos de
zapallito uno a uno,
seleccionando los más firmes al
tacto, sin golpes, heridas o
machucones, la piel debe
mostrarse verde claro brillante
y fresca al tacto.
El fruto de zapallito no se
conserva por períodos largos,
ya que al conservarse en
heladera, por una semana o
más comienza a mostrar daños
por frío, que se observan como
zonas de tejido oscuras que
evolucionan en podredumbres.
Por ello la conservación en
heladera no es recomendada
salvo para períodos de pocos
días. Lo ideal es comprar solo
lo que se va a utilizar en los dos
o tres días siguientes.
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Inteligente FRUTAS Y HORTALIZAS
FRUTAS Y HORTALIZASPARA
cebolla
7 días 
(en bolsa de nylon
cerrada) Cortar y congelar
dentro de bolsas plásticas.
La cebolla es originaria de las
zonas montañosas de Asia
Central.
En Uruguay, se cultivan dos
variedades: las blancas y las
coloradas. El período de
cosecha se extiende desde
setiembre hasta febrero.
Este producto tiene alto poder
diurético y antioxidante.
Disminuye el riesgo de contraer
cáncer de boca, faringe,
laringe, esófago y estómago.
También es muy beneficioso
para la salud de las vías
respiratorias por su alto
contenido de compuestos
azufrados. Además, es rica en
vitamina C.
Al momento de la compra
elegir el producto firme, sin
brotes ni raíces nuevas, con la
mayor cantidad de cáscara
posible, excepto en el caso de
las cebollas tempranas. Se
debe revisar especialmente la
firmeza a nivel de cuello,
porque allí se comienzan a
expresar las podredumbres.
PARALALA CANASTA
CANASTA DEL
DEL 1620
7 AL AL DE
29NOVIEMBRE
DE ENERO DE
zanahoria
7 días  7 días
(en bolsa de nylon)
Según las investigaciones
históricas, la zanahoria sería
originaria de Afganistán, desde
donde se extendió a gran parte
del mundo. En Uruguay se
cultiva durante casi todo el
año, aunque cada otoño se
registra una disminución en la
oferta.
Este producto previene el
riesgo de contraer cáncer de
boca, faringe, laringe y
garganta. Contiene
carotenoides y es una excelente
fuente de vitamina A, esencial
para la salud de la vista, el
buen estado de la piel y tejidos
y para el buen funcionamiento
de nuestro sistema
inmunológico.
Al momento de la compra elija
zanahorias sanas, firmes,
crocantes y jugosas, de color
anaranjado intenso y uniforme,
sin coloración verde o púrpura
en la parte superior en la zona
del tallo.
DE 2018
2017
naranja
 
En Uruguay, este producto se
cultiva principalmente en el
litoral norte.
Se distinguen dos grandes
grupos varietales, las navel y
las valencia.
Estas últimas tienen forma
redonda algo achatada, de
tamaño medio a grande y sin
ombligo. Algunas variedades de
este grupo presentan muchas
semillas, pero aportan muy
buena cantidad de jugo. Este
último es el grupo de
variedades que comienza su
zafra en este momento.
El consumo de naranjas 
previene el cáncer, las
afecciones cardiovasculares y
las infecciones. Son ricas en
vitamina C. También contienen
calcio, magnesio, fósforo y
potasio.
Al momento de la compra elija
frutos que presenten moderada
firmeza, sin manchas, golpes ni
podredumbres.