ACTIVIDAD No.

1
LISTA DE COTEJO LÍNEA DEL TIEMPO.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA GASTRONOMÍA.

1. CONTEXTO

La cultura alimentaria de los cazadores recolectores fue la primigenia interpretación del ser
humano sobre su hecho vital y su relación con el entorno. La otra, la del mito sobre la
interpretación de los hechos sobrenaturales incomprensibles no les dio el ritual, pero cazar y
domesticar especies, cultivar, cosechar, elaborar, intercambiar y comerse un alimento, sí. Estos
procesos le dieron la primera cultura (su etimología viene de ahí, de cultivo) y la cuestión
eterna: ¿quién soy, de dónde vengo, a dónde voy? y ¿qué hay para cenar esta noche? Esta
influencia en la condición humana la sintetizaría Brillat Savarin diciendo "un pueblo es lo que
come".
La cultura del origen en la gastronomía.
"El glotón es el sujeto menos estimable de la gastronomía, porque ignora su principio
elemental: ¡El arte sublime de masticar!" Honoré de Balzac (1799-1850) Escritor francés.

2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
El alumno elaborará una línea del tiempo que contenga los antecedentes históricos de la
gastronomía.

3. EJECUCIÓN
a) Integración de equipos colaborativos de igual número de personas (5 personas).
b) Una vez integrados los equipos los alumnos realizarán una investigación acerca de los
antecedentes históricos de la gastronomía.
c) La Línea del tiempo se realizará en aula por lo que cada equipo tendrá que hacerse de su
material para la elaboración de manera individual. Los materiales son a consideración de
cada equipo no existe ninguna restricción.
d) Entrega del documento y exposición
4. EVALUACIÓN
Los trabajos se deberán entregar en la hora prevista por el profesor. Los trabajos entregados
extemporáneamente el mismo día se calificarán con base 9 y los que no son entregados en ese
día serán cancelados.
El valor total de la actividad es de 10 % de la calificación del ordinario
(Lista de cotejo de la exposición 5%).
COMPONENTE SI NO COMENTARIOS
(10%) Presentación: El alumno realiza la
exposición de su producto debidamente
uniformado.

(10%) Apoyo visual: El alumno para su

exposición se apoya con imágenes y texto
que refuerzan la misma.

(30%) Contenido: La exposición abarca el

tema solicitado. Demuestra comprensión
y conexión en la información.

(30%) Dominio del Tema: El o los

expositores tienen total dominio del
tema, seguridad, y fluidez. Responden a
las preguntas con profundidad y
claramente.

(10%) Lenguaje corporal: El o los

participantes desarrollan movimientos
congruentes con su expresión oral, sirve
como apoyo para el logro de la
comunicación y el aprendizaje.

(10%) Expresión oral: El o los

participantes muestran una adecuada
dicción, impostación y volumen que
ayuda a captar la atención del auditorio
(Lista de Cotejo de la línea del tiempo 5%).
COMPONENTE SI NO COMENTARIOS

(10%) Puntualidad: El trabajo se entregó en

tiempo y forma, cumpliendo en todo momento
con lo solicitado.

(20%) Creatividad: El diseño cuenta con ideas

originales en formas y tamaños, se denota el
esfuerzo del equipo, presenta imágenes o
dibujos alusivos.

(30%) Contenido. El trabajo contiene todos los

temas solicitados, se presentan de manera
detallada. Demuestra comprensión y conexión
en la información.

(30%) Dominio del Tema: El o los expositores

tienen total dominio del tema, seguridad, y
fluidez. Responden a las preguntas con
profundidad y claramente.

(10%) Limpieza en el Trabajo: La línea del

tiempo se presenta ordenada y con una
limpieza impecable.