INFORME DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

TÍTULO:
PLAN DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA EL
POSICIONAMIENTO DE CERVEZA ARTESANAL
“PERRO CALATO” EN EL DISTRITO DE MIRAFLORES

SECCIÓN:
05M03
INTEGRANTES:

1. CÓRDOVA VELASQUEZ, Ayrton

2. GONZALES CHÁVEZ, Lisset Araceli
3. GONZALES QUISPE, Wendy Yasmín
4. HERNÁNDEZ PADILLA, Wendy Gabriel
5. QUISPE PONCE, Diego
6. VENTURA GONZALES , Luis

ASIGNATURA:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

PROFESORA:
Dra. Alejandrina Gonzales Ochoa

LIMA – PERÚ
2017

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 INTRODUCCIÓN

En los últimos 5 años, la cerveza artesanal ha ido ganando popularidad en todo el

territorio peruano. Por ello, es de suma importancia saber cuáles son los gustos y
preferencias del mercado potencial para posicionar esta nueva marca, por tal
motivo el estudio que se va a realizar tiene como objetivo averiguar dichas
preferencias sobre calidad, precio, consumo y presentación del producto, estudio
que se llevará a cabo en el Distrito de Miraflores, en la ciudad de Lima, el cual
será desarrollado por alumnos de la Universidad de San Martin de Porres, de la
carrera de Administración.

La investigación busca conocer hábitos de consumo de cerveza, frecuencia,

preferencias de sabor y contextura, y otros aspectos que hacen que el consumidor
elija uno u otro tipo de cerveza, se llevará a cabo en el distrito de Miraflores, a
través de una investigación de mercados para lograr su comercialización. Los
resultados que se obtengan serán importantes para fijar un precio de
comercialización, la elección de un punto de venta y el mejoramiento del producto,
de esta manera lograra que el consumidor quede satisfecho.

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 ÍNDICE DE CONTENIDO

Página
Capítulo I: Planteamiento del problema
1.1. Definición del problema…………………………………………………5
1.2. Desarrollo del enfoque del problema………………………………….5
1.3. Objetivos de la investigación de mercado…………………………….6
1.3.1. Objetivo general………………………………………………….6
1.3.2. Objetivos específicos………………………………………...….6
1.4. Población objetivo……………………………………………………….7
1.5. Mercado objetivo………………………………………………………...7
1.6. Descripción del producto o servicio……………………………………7
1.7. Justificación………………………………………………………………8

Capítulo II: Diseño de la investigación

2.1. Antecedentes…………………………………………………………….9
2.2. Fuentes de información…………………………………………………9
2.3. Diseño de la investigación………………………………………………9
2.4. Especificación del plan de muestreo………………………………….10

Capítulo III: Recopilación de datos

3.1. Instrumentos de recopilación de datos
3.2. Validación de los instrumentos
3.3. Técnicas de recopilación de datos

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Capítulo IV: Análisis de la información recopilada
4.1. Análisis cualitativo
4.2. Análisis cuantitativo
CRONOGRAMA
PRESUPUESTO
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS

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 CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Definición del problema

Debido al incremento de consumo de cerveza artesanal en el distrito de Miraflores,

se desea posicionar la marca “Perro Calato”, ya que, su mercado muestra
crecimiento y el producto se ha vuelto una tendencia por su gusto y también por
moda. De esta manera, nuestra búsqueda es para, de la manera más óptima y en
el lugar más adecuado, comercializar la marca y demostrar que la calidad de
cerveza artesanal es superior en muchos aspectos a la cerveza comercial.
Sin embargo, la competencia en las marcas de esta cerveza es un problema
puesto que llevan tiempo en el mercado como marca, han alcanzado o logrado la
fidelización del cliente, pero su costo permanece siendo alto.

1.2. Desarrollo del enfoque del problema

Actualmente en el Perú, se viene incrementando la producción de cerveza

artesanal de pequeños empresarios alrededor del territorio nacional. Se quiere
realizar un plan de investigación para el posicionamiento de la marca de cerveza
Artesanal “Perro Calato”, puesto que se observa una oportunidad de ofrecer un
producto de buena calidad con las características necesarias para competir con
marcas ya posicionadas; precio adecuado y en diversas presentaciones.

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Lima, específicamente el distrito de Miraflores, es aún un nicho poco explorado en
cuanto a empresas de cerveza artesanal, pero se sabe que es bastante atractivo
para su inversión. Se tiene en consideración que el producto está siendo
consumido cada vez más a través de los años, por las variedades que se ofrecen
y por el gusto que tiene una calidad más refinada y más agradable al paladar.
Este crecimiento en el consumo se ha dado en la población de jóvenes y adultos,
entre las edades de 18 y 40 años, y se encuentra dentro de sus preferencias a la
hora de disfrutar tiempo con amigos, familia y compañeros de trabajo, en
actividades sociales o como consumo habitual de una bebida alcohólica como es
la cerveza.

1.3. Objetivos de la investigación de mercado

1.3.1. Objetivo general

El objetivo general es evaluar que la cerveza artesanal “Perro Calato”, pueda

incrementar sus ventas en la ciudad de Lima, y de este modo saber las estrategias
necesarias para su posicionamiento en el distrito de Miraflores, logrando la
aceptación y fidelización del producto.

1.3.2. Objetivos específicos

 Identificar las preferencias que tienen los consumidores del distrito de

Miraflores, en cuanto a las cualidades del producto ofrecido, haciendo una
comparación cualitativa del producto.
 Calcular el precio más óptimo en el mercado para que la comercialización
pueda superar las preferencias que se tiene por otras marcas de cerveza
artesanal, sin afectar su calidad, pero ofreciendo un producto diferenciado
y a mejor precio.

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  Medir la frecuencia de su consumo, para que de este modo podamos
proyectar la cantidad de cerveza artesanal que se podrá comercializar en
un lapso de tiempo.
 Demostrar que la marca “Perro Calato” puede incrementar sus ventas en la
ciudad de Lima a pesar de los competidores con trayectoria y preferencia,
el producto es elegible por sus características, sabor y selección de
insumos, que la hacen una cerveza distinguida y con atributos
competitivos.

1.4. Población objetivo

Personas a las que les gusta y consumen habitualmente la cerveza artesanal y

que estén dispuestos a consumir una nueva marca.

1.5. Mercado objetivo

El mercado al que se dirige es a jóvenes y adultos entre las edades de 18 y 50

años, entre varones y mujeres que alguna vez han consumido cerveza y tengan
interés por consumir cerveza artesanal, para los niveles socioeconómicos A y B

1.6. Descripción del producto o servicio

El producto con el que se realizará el estudio es un cerveza artesanal, que se dio

origen en la ciudad de Ayacucho, de nombre “Perro Calato”. Esta cerveza cuenta
con 8 variedades, entre las que figuran: Ayacucho Ccori Ale (cerveza tipo Golden),
Irish puka Ale, Coffee Amber Ale, entre otras; y una nueva variedad que saldrá
próximamente al mercado que está elaborada, además de los ingredientes de la
cerveza, con toque de maíz morado.

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La cerveza artesanal “Perro Calato” ofrece variedad de sabores, intensidad y en
presentaciones de 350 ml y 750 ml, elaborado a base de agua tratada, malta,
lúpulo y levadura, sin conservantes ni estimulantes.

1.7. Justificación

La presente investigación de mercado se enfocará en el posicionamiento de

consumo de cerveza artesanal en el departamento de Lima, distrito de Miraflores,
ya que debido a las múltiples propuestas de cervezas artesanales, el consumidor
no tiene suficiente información para elegir una marca.Así, el presente trabajo
permitiría mostrar el posicionamiento de esta cerveza en el mercado peruano, y
profundizar los conocimientos teóricos sobre los procesos de adaptación, además
de ofrecer diversas propiedades siendo una de estas la reducción al riesgo de
sufrir cáncer, ayudando en la salud de la población local.

La investigación acerca de la cerveza artesanal, nos permitirá determinar si la

población está dispuesta a dejar de tomar la cerveza artesanal a la que ya está
acostumbrada y esto a su vez permitirnos posicionar la cerveza artesanal ”Perro
Calato”, o si por el contrario pueden rechazar la cerveza artesanal y privarla de
sus gustos lo que conllevaría a un fracaso de posicionamiento.

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 CAPÍTULO II: DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. Antecedentes

Este tipo de bebidas antes no tenían una buena acogida en el mercado peruano
ya que solo se consumían cerveza industrializada tales como, Cristal, Pilsen
Callao, Cuzqueña, entre otras marcas reconocidas en el mercado peruano, pero
ha pasado mucho tiempo y este tipo de bebidas están ganando poco a poco más
espacio en el mercado e incluso algunas ya ingresaron a los supermercados y a
su vez las personas dispuestas a adquirirlas en lugares de venta de sector alto
como los distritos de Barranco y Miraflores. Así mismo, es posible que esta
cerveza artesanal compita en este mercado y gane a 250 marcas de todo el
mundo, por ejemplo, el caso ganador de Barbarian Además que existe 14 marcas
muy reconocidas de cerveza artesanal.

Sin embargo, existen ciertos segmentos que estaban insatisfechos con el sabor y
el precio de ciertas cervezas artesanales por lo que, se veía una porción de
insatisfacción en el mercado limeño las empresas decidieron satisfacer dicho
mercado, pero en el segmento de Miraflores hay poca variedad de bares de
cerveza artesanal por lo cual nosotros hemos decidido enfocarnos en dicho
segmento ya que existen grandes posibilidades de acogida ya que es un distrito
bastante antiguo y tradicional y abundan bares pero en su mayoría no son de
cerveza artesanal, solo hay 1 que es el de Victoria Bar por lo cual es bastante
rentable para nosotros ingresar.

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Adicionalmente, se tiene como antecedentes el “PLAN DE NEGOCIO DE UNA
CERVECERÍA ARTESANAL EN LA REGIÓN METROPOLITANA” del autor
Guillermo Bascur Palacios

2.2. Fuentes de información

Las fuentes de donde que se utilizará son secundarias, recogidas en el distrito de

Miraflores mediante un cuestionario para saber gustos y preferencias sobre el
producto y el consumo de cervezas artesanal, además si estarían dispuestos a
consumir una nueva marca.

2.3. Diseño de la investigación

El diseño que se utilizará es una Investigación concluyente de tipo descriptivo

transversal, ya que lo que se desea lograr es saber lo que está ocurriendo en el
mercado de la Cerveza Artesanal, sus alcances y la posición que se tiene
actualmente.

2.4. Especificaciones del plan de muestreo

Cuestionario y prueba del producto: Se realizará un cuestionario a los

transeúntes y además se ejecutará una prueba a ciegas para diferenciar la
cerveza artesanal de la comercial utilizando conos sobre los vasos de cerveza
sin revelar la marca, con la finalidad de que la persona pueda percibir la
diferente textura, consistencia, sabor y semejanzas.

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 CRONOGRAMA

Septiembre Octubre Noviembre

Actividades
Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana
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Presentación del esquema de X
trabajo
Búsqueda de información x
Organización de la estructura del x
trabajo
Asignación de tareas x
Planteamiento del problema x
Diseño de la investigación x
Entregable: Monitoreo I X
Elaboración de los instrumentos
Recolección de información
Elaboración de la base de datos
Procesamiento de la información
Interpretación de resultados
Entregable: Monitoreo II X
Análisis de la información
recopilada
Elaboración de conclusiones
Elaboración recomendaciones
Redacción del informe final
Entregable: Monitoreo III X
Exposición de trabajo X

Commented [A1]: Presenta las actividades a realizarse en

función del tiempo destinado para la investigación.

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 REFERENCIAS
1. Aguirre, C (2010). Anteproyecto para la creación de una
empresa que elabore y comercialice cerveza artesanal de
sabores en el D.F.México.
2. Bascur, G. (Enero de 2013). Plan de negocios de una cervecería
artesanal en la región metropolitana. Chile.
3. Benassini, M.(2009). Introducción a la investigación de
mercados: Enfoque para América Latina (2ª Ed.). México:
Pearson
4. Trespalacios, J. Vázquez, R. Bello, L. (2005). Investigación de
mercados: Métodos de recogida y análisis de la información para
la toma de decisiones en marketing. España: Ediciones
Paraninfo, SA.

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