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Conservation des fruits, des légumes
Les  champignons  (spores,  et  moisissures),  les  bactéries  et  l'éthylène,  produits  par  les  fruits  climactériques,  ont  un  effet 
désastreux sur l’altération et la maturation des fruits et des légumes qui peut se traduire par une perte financière importante et 
par une diminution du temps de mise à étalage.
Un air sain, propre et exempt de ces contaminants  permet  un allongement  important de la durée  de  conservation  de  ceux‐ci. 
Notre entreprise commercialise des ioniseurs d’air qui génèrent de l'oxygène actif (phénomène naturel) ayant un effet fongicide, 
bactéricide et détruit l'éthylène au fur et à mesure qu'il est produit. Ces différentes actions vous permettront ainsi de réaliser des 
économies substantielles en traitements divers car l’air et les surfaces seront assainis.
Bactérie
Effet fongicide et bactéricide staph ylo co ccu s
ep ed erm id is
air g erm co llecto r: 10 l/m in ; 5 m in
Bactérie
Les  fruits  et  les  légumes  sont  des  porteurs  naturels  de  spores  de  350
p seu do m on as

number of germs per m³ 3

aeru gino sa
champignons  (Pénicillium,  Botrytis  …),  bactéries  et  microorganismes qui 

nombre de germes par m
300
Levure
contaminent  l’air  et  se  propagent  à l’ensemble  des  denrées  stockées.  La  250 sacch arom yces
cerevisiae

destruction de ces contaminants ralenti de façon importante le processus de  200 Champignon

pen icillu m
n otatu m
pourrissement. 150

L'oxygène actif (O‐, O2‐ …) produit par nos ioniseurs d’air détruit ou abat les  100

bactéries, les moisissures et les spores aéroportées des chambres froides et  50

des  zones  de  stockage  en  général,  en  oxydant  les  phospholipides  de  leur  0
0 24 48 0 24 48 0 24 48 0 24 48

membrane. Celle‐ci se désagrège entraînant la mort du micro‐organisme. tim e [h ]
Temps en Heures

Destruction de l’éthylène
L’éthylène (C2H4), molécule naturellement produite par les fruits climactériques 
déclenche  leur  maturation.  Dans  les  zones  de  stockage  de  ces  denrées 
périssables, le mûrissement non contrôlé est synonyme de perte de produit par 
pourrissement.
Pour  éviter  ces  pertes,  il  est  nécessaire  de  ventiler  les  enceintes,  de  gérer  la 
température,  les  concentrations  d'oxygène,  de  gaz  carbonique  et  d'humidité
relative de l'air. Ce processus déshydrate et flétrit les fruits. 
Le caractère oxydant de l’air ionisé permet la dégradation de l’éthylène en eau 
et  en  gaz  carbonique.  La  destruction  de  l’éthylène  permet  d'augmenter  la 
durée de conservation des fruits climactériques.

Maintien de l’hygrométrie
Le  renouvellement  de  l’air  de  la  chambre  froide  afin  d’éliminer  l’éthylène  et  pour  le  maintien  global  de  la  qualité de  l’air  n’est  donc  plus 
nécessaire lorsque l'on utilise un ioniseur.  
Cette technique permet aussi de maintenir l’hygrométrie constante. Les fruits et les légumes ne se déshydratent pas, ne se flétrissent pas et 
conservent leur poids d'origine. L'oxygène actif a pour effet de :
‰ Retarder la maturation
‰ Diminuer la déshydratation Le  traitement  de  l’air  s’effectue  en  processus  fermé
‰ Maintenir la fermeté de la pulpe et ne nécessite aucun apport d’air neuf extérieur.
‰ Maintenir le poids des denrées constant L'installation  rapide  et  simple  ne  nécessite  aucune 
‰ Préserver l’aspect et les couleurs originelles intervention  sur  le  système  de  production  de  froid 
‰ Préserver le goût existant.
‰ Stopper la germination

‐technologie écologique 
Economies d’énergie ‐ pas de pollution, 
Une amélioration  importante  de  la  qualité de  l’air  intérieur  est  obtenue  grâce  à ‐ faible consommation énergétique 
l'installation  de  modules  d’ionisation  qui  permettent  un  recyclage  de  l’air  de  (100 W pour 2000 m3),
l'ordre  de  20  à 30%,  réduisant  donc  d’autant  le  besoin  en  apport  d’air  neuf  ‐ pas de rejet,
extérieur. Ainsi des économies en production de froid et de gestion des mélanges  ‐ capacité de recycler l’air,
gazeux  sont  réalisées.  Les  retours  sur  investissement  ont  donc  des  délais  très  ‐ fonctionne sur de longues durées,
courts. ‐ sans filtres supplémentaires.

N’hésitez pas à nous contacter pour une information détaillée …