CAFECALLI

1.- Proyecto y Objetivos

 Los promotores:
 Alondra Vidal: Tengo 22 años, actualmente estudio la carrera de
gastronomía en la universidad Lucerna, algunas de mis virtudes son el
saber trabajar en equipo, ser responsable y dedicada en las cosas que
realizo.
 Carolina Padrón: Tengo 20 años y estudio la carrera de gastronomía en
la universidad Lucerna, algunas de mis virtudes que tengo son el
compañerismo ser muy responsable muy honesta ser apasionada en lo
que hago.

 Misión: Satisfacer las necesidades sensoriales de los clientes a través de
la innovación de productos que cumplan los estándares más altos de
calidad.

 Visión: Empresa líder en el ámbito de “pastelería y cafetería”, con

tendencia de crecimiento de cafetería y pastelería propias y franquicias.

 Valores: Respeto, honestidad, lealtad, responsabilidad y accesibilidad.

 Objetivos: Retomar la cultura mexicana a través de la fusión de técnicas de

repostería europea con productos locales apoyando la economía de
productores nacionales.

 Colores utilizados:
 Verde: Representa los recursos naturales de la república mexicana.
 Café: Representa el cacao y el café de representativos de la cosecha
mexicana.
 Nombre: Cafecalli

2.- Producto y mercado:

 Puntos fuertes y ventajas (¿Qué diferencia tus productos y/o servicios

de la competencia?): Competitividad, fomentar raíces de la cultura
mexicana, precios accesibles y servicio de calidad.
  Planes a futuro: Cambio constante del menú por temporada.

3.- Competitividad:

 Principales competidores: Directos: No, Indirectos: Si.

4.- Plan de marketing:

 Política del producto: Todo producto está hecho a base de ingredientes

naturales, provenientes y adquiridos o a proveedores que tengan
certificados de calidad.
 Política de servicio: Tener siempre el producto de acuerdo al cliente,
satisfaciendo los sabores más frescos y de calidad.
 Política de precios: Estableceremos os precios de acuerdo al mercado,
siempre tomando en cuenta aspectos de nuestros clientes, manteniendo
nuestra calidad del producto.
 Política de precios y descuentos:

 El que llegue en bicicleta, café o chocolate gratis (120 ml).

 Estudiantes con credencial (Miércoles) 10% de descuento.
 Cumpleaños, consumo gratis con mínimo 6 acompañantes
comprobables.

5.-Recursos Humanos:
 Organigrama:

Director General:

Eliasib

Capitán De Meseros. Gerente De Alimentos Y Bebidas. Chef Ejecutivo:

Cristian & Alejandro Carolina Eliasib

Gerente De Operaciones: Gerente De Recursos Humanos.

Samantha Mario Mata

Control De Calidad: Selección De Personal:

Luis & Javier Erick

Capacitación. Jefe De Almacén:

Alondra Alan

Cocineros:

Palntilla Completa