REV CUBANA PLANT MED 1998;3(1):31-36

Centro de Investigaciones y Desarrollo de Medicamentos

ESTUDIO FARMACOGNÓSTICO DE Ocimum gratissimum L.

(ORÉGANO CIMARRÓN)

Lic. Dinah García,1 Lic. Sandra Pupo,2 Téc. Maritza Crespo3 Lic. Leticia Fuentes 4

RESUMEN
Se realizó el estudio farmacognóstico de Ocimum gratissimum L. (Orégano cimarrón), para lo cual se realizaron determinaciones
macro y micromorfólogicas. Se determinó el porcentaje de humedad, cenizas totales, sustancias extractivas en agua, aceite esencial
y contenido de timol a la droga secada a la sombra, al sol y en estufa de recirculación de aire a 40 0C. Se realizó el tamizaje
fitoquímico y el estudio de conservación por un año en frascos de vidrio, latas compuestas y sobres de papel. Las 3 formas de secado
estudiadas resultaron satisfactorias, esta droga responde a los requerimientos organolépticos. El secado no influyó de forma
significativa en la mayoría de los índices numéricos. Las características macro y micromorfológicas se correspondieron con las que
se reportan para esta especie o para otras pertenecientes al mismo género. El tamizaje fitoquímico evidenció la presencia de aminas,
esteroides y triterpernoides, fenoles, flavonoides, azúcares reductores, aceite esencial, saponinas y quinonas. Con el estudio de
conservación es posible almacenar la droga durante 6 meses en frascos de vidrio y latas compuestas, no se recomienda la utilización
de sobres de papel. Se logró la estandarización de la droga cruda, lo que permitió proponer las especificaciones de calidad para este
medicamento herbario.

Descriptores DeCS: PLANTAS MEDICINALES/Química; EXTRACTOS VEGETALES/farmacología; ACEITES VOLATILES/

/farmacocinética.

ABSTRACT
We perfomed a pharmacognostic study from Ocimum gratissimum L. (Orégano cimarrón), in which micro and macromorphologic
assessment were carried out. Percentage of moisture, total ashes, extractives substances in water, essential oil, and thymol content to drug,
dried in the shadow, under sunlight, and in air recirculation stove to 40 0C, was determined. A phytochemical sieving and preservation
study for one year in glass flasks, composite cans, and paper bags, were carried out. Three forms of drying studied, were satisfactory; this
drug fulfill organoleptic requirements. Drying had not a significant influence on most numerical parameters. Both, macro-and
micromorphologic features corresponding to those reported to this specie of for others of the same gender. Phytochemical sieving
evidenced presence of amines, steroids and triterphenols, reducing sugar, phenols, flavonoids, saponines, and quinones. By means of
preservation study, it is possible store the drug for 6 months in glass flasks and composite cans; use of paper bags is inadvisable.
Standarization of crude drug was achieved which alloed proposal of quality specifications for this herbal drugs.

Subject heading: MEDICINAL PLANTS/chemistry; PLANT EXTRACTS/pharmacology; VOLATILE OILS/pharmacinetics.

Ocimum gratissimum L., perteneciente a la familia de las
Lamiaceas es muy conocida en Cuba como Orégano cima-
rrón, Albahaca cimarrona, Albahaca gratísima, etcétera.1 Exis-
ten 3 razas químicas ricas en eugenol, timol y citral respecti-
vamente,2 en Cuba la más frecuente es la raza timol.
A esta especie medicinal se le reporta un gran número de
propiedades terapéuticas. A la decocción de las hojas y
sumidades floridas se les ha comprobado acción
antiespasmódica, además se le atribuyen otras propiedades
como antigripal, febrífuga, vermífuga antidiarreica y
antiálgica.3 El aceite esencial posee actividad antibacteriana
y antifúngica.4
En nuestra Institución se han realizado algunos estudios
donde se han corroborado in vitro la actividad antimicrobiana

1
Máster en Ciencias Químicas. Investigadora Agregada.
2
Licenciada en Ciencias Farmacéuticas. Aspirante a Investigadora.
3
Técnica Medio.
4
Licenciada en Ciencias Farmacéuticas.

31
del aceite esencial y el extracto fluido en alcohol al 70 %
(Rodríguez M, García M, Pino J, Hernández L. Ocimum
gratissimum. Estudio de su actividad antimicrobiana. VI
Congreso de la Sociedad Cubana de Farmacia, Ciudad de La
Habana , diciembre, 1995). El extracto fluido resultó excep-
cionalmente bueno frente a Candida albicans, por lo que se
proyectan estudios futuros con vistas a obtener diferentes
formas farmacéuticas que utilizarán este extracto como com-
ponente activo, las cuales podrán sustituir a aquellas que
utilizan nistatina. De aquí se desprende la importancia de
estandarizar la droga cruda y establecer sus especificaciones
de calidad, para poder contar con un medicamento herbario
óptimo que podrá ser utilizado además, como materia prima
en la elaboración de otras formas farmaceúticas.
de aluminio y sobres de papel crema. El material fue evalua-
do al inicio del experimento y después cada 2 meses. Para la
evaluación organoléptica se utilizó la escala sensorial pro-
puesta por Triana y otros,13 donde el valor más alto se corres-
ponde con la evaluación óptima, y a partir del punto inter-
medio se rechaza el producto.
Los resultados fueron analizados mediante un análisis
de varianza de clasificación simple, con un modelo
trifactorial, previa transformación de los datos según arcoseno
raíz de porcientos. La diferencia entre las medias se determi-
nó por la prueba de rangos múltiples de Duncan.14
RESULTADOS

Macromorfología. Hojas aromáticas, aovado-elípticas a

MÉTODOS lanceoladas, estrechadas hacia ambos extremos, crenado-ase-
rradas, mayormente pubescentes, de 5 a 12 cm de largo y de
Se utilizaron las hojas y sumidades floridas y en fructifi- 4 a 7 cm de ancho; flores pequeñas, irregulares, blancas, agru-
cación de Ocimum gratissimum L. (0132), procedentes de padas en espigas de 10 a 15 cm de longitud, situadas en el
plantas cultivadas al sol y a la sombra en naves techadas de extremo de las ramas; fruto en forma de una pequeña cápsula
la Estación Experimental de Plantas Medicinales de San abierta en su extremo apical, con 4 semillas pardas (figura 1).
Antonio de los Baños, y al sol en la Estación Vavilov de La droga se presenta de color pardo verdoso con un fuerte
Güira de Melena. olor a timol, está compuesta por hojas enteras y fragmenta-
De cada forma de cultivo se obtuvieron 2 lotes experi- das, junto con porciones de sumidades floridas y en fructifi-
mentales, el primero, cuando las plantas al sol contaban con cación.
5 meses de edad, mientras que las de sombra eran arbustos
desarrollados de 1 año. La segunda cosecha se realizó des-
pués de 3 meses.
Para el secado, el material fue extendido en tamices a la
sombra, al sol y en estufa de recirculación de aire a 400C. Se
partió de 1 000g de la droga fresca, y se tomó como punto
final de secado cuando se llegó al peso constante.
Para las determinaciones microscópicas se efectuaron
cortes histológicos, mediante la técnica de congelación con
nitrógeno líquido. Se realizó además, el estudio del polvo
según la metodología descrita en la farmacopea China.5
Fueron estudiados los índices numéricos: porcentajes
de humedad, cenizas totales, sustancias extractivas en agua,
aceite esencial y contenido de timol, según las normas rama-
les del Ministerio de Salud Pública y las normas internacio-
nales.6,7
El contenido de timol se determinó de forma
semicuantitativa por cromatografía en capa delgada en una
solución al 1 % del aceite en etanol, se tomo como estándar
de referencia soluciones de timol en alcohol etílico al 40, 50
y 60 %, como fase estacionaria placas precubiertas de
silicagel G 60, como fase móvil una mezcla de tolueno -
acetato de etilo (97:3). El revelador utilizado fue el reactivo
vainillina-sulfúrico.8,9
Se le realizó el tamizaje fitoquímico a la droga seca.10
Los ensayos y su interpretación se efectuaron según los mé-
todos conocidos.11,12
El estudio de conservación a temperatura ambiente un
año se realizó en frascos de vidrio, latas compuestas con foil Fig. 1. Ocimum gratissimum L.

32
 Micromorfología. En las 2 superficies de la hoja se pre-
sentan células epidérmicas típicas de contornos irregulares,
estomas diacíticos y glándulas secretoras, son más abundan-
tes en el envés de la hoja, también se presentan pelos simples
pluricelulares en las nervaduras.
En el corte transversal se observa la epidermis (haz)
monoestratificada, una capa de parénquima en empalizada
en posición subepidérmica, seguida del parénquima lagunar
y por último la epidermis inferior monoestratificada.
Identificación del polvo. Se observan fragmentos de
epidermis con células de paredes sinuosas y estomas con 2
células acompañantes (diacíticos), además glándulas de has-
ta 4 células radiantes, donde pueden verse gotículas de acei-
te esencial. Aparecen fragmentos del parénquima en em-
palizada y lagunar, numerosos pelos no glandulares
uniseriados y pluricelulares, así como algunas tráqueas
reticuladas (figura 2).
Secado. Las 3 formas de secado estudiadas resultaron
satisfactorias, se obtuvo una droga que responde a los reque-
rimientos organolépticos en un tiempo relativamente corto:
de 4 a 5 d a la sombra, de 3 a 4 d al sol y 2 d en estufa.
Índices numéricos. En la tabla 1 se muestran los valores
de los índices numéricos determinados a la droga para las
diferentes formas de cultivo y secado. Existieron diferencias
muy significativas entre los secados para el caso de la hume-
dad. De forma general, en los secados naturales se obtuvie-
ron valores algo más altos que para el secado artificial, aun-
que se mantuvieron dentro de los límites que generalmente
se aceptan. Los porcentajes de cenizas totales se encontraron
entre el 9,00 y 15,00 %. Las sustancias extractivas resultaron
más bajas para los secados naturales. Ninguno de los 3 seca-
dos influyeron sobre el rendimiento de aceite esencial; sin
embargo, hubo diferencias muy significativas entre los culti-
vo y las cosechas, el valor más alto correspondió al primer
lote del cultivo al sol de la Estación Experimental de Plantas
Medicinales y el más bajo se obtuvo en el segundo lote de
este mismo cultivo, el cual no se diferenció estadísticamente
con el segundo lote del cultivo al sol de la Estación Vavilov;
en el caso del cultivo a la sombra los valores fueron altos y
no se observaron diferencias entre los lotes (figura. 3). El
porcentaje de timol se mantuvo estable, alcanzó un valor
aproximadamente igual al 50 %.
Tamizaje fitoquímico. El tamizaje evidenció la presen-
cia de aminas, triterpenoides y esteroides, fenoles,
flavonoides, azúcares reductores, aceite esencial, saponinas
y quinonas; las pruebas de taninos, alcaloides,
leucoantocianidinas cardiotónicos, lactonas, mucílagos y
principios amargos resultaron negativas.

d
c
b

e g

Fig. 2. Polvo de Ocimum gratissimum L. a) Pelos no glandulares uniseriados y pluricelulares,

b) glándula vista de arriba con cabeza de 4 células radiantes, c) fragmento de epidermis con
glándulas y estomas, d) tejido lagunar de las hojas, e) pelo glandular con pedúnculo
pluricelular, f) parénquima en empalizada y g) tráqueas reticulares.

33
 TABLA 1. Índices numéricos determinados a Ocimum gratissimum L.

Forma de Secado Humedad Cenizas Sustancias Aceite Timol

cultivo (%) (%) extractivas esencial (%)
en agua (%) (%)

Sol Sombra 9,33 11,33 18,38 3,00 50

EEPM Sol 8,66 11,43 19,16 2,70 50
Lote 1 400C 9,33 11,94 22,32 3,25 50

Sol Sombra 12,66 10,30 17,19 1,13 50

EEPM Sol 10,33 10,94 20,78 1,13 50
Lote 2 400C 8,33 10,57 19,04 1,25 50

Sol Sombra 13,33 12,17 20,45 1,87 50

Est.Vavilov Sol 12,66 12,51 18,63 2,14 50
Lote 1 40 0C 9,43 11,12 18,19 1,99 50

Sol Sombra 10,00 9,33 13,97 1,25 50

Est. Vavilov Sol 9,33 9,59 14,40 1,25 50
Lote 2 400C 10,00 10,26 14,60 1,25 50

Sombra Sombra 11,33 14,38 17,82 2,50 50

EEPM Sol 10,33 14,50 17,50 2,45 50
Lote 1 400C 11,33 15,28 18,03 3,00 50

Sombra Sombra 12,33 14,19 20,27 2,56 50

EEPM Sol 11,33 14,86 20,66 2,63 50

Es = 0,13800
Lote 1 de forma óptima casi hasta el final del experimento, sólo el
% de aceite esencial color presentó medianos cambios al año. En el caso de las
Lote 2
3,0 a X=2,98 a latas compuestas, tanto el color como el olor mostraron apre-
X=1,17 d ciables pérdidas desde los 10 meses, y aumentó el apelotona-
b X=2,65 b
b
X=2,63 b miento en la última evaluación; en los sobres de papel el olor
2,5
X=2,00 c se perdió a los 8 meses y el color a los 10, el apelotonamiento
X=1,25 d aumentó desde los 8 meses. En ninguno de los casos fueron
c
2,0 detectados insectos.
El porcentaje de humedad se incrementó de forma pau-
1,5
latina en todos los recipientes, el cual alcanzó el 13 % al
d final del experimento en los sobres, valor que sobrepasa los
d
límites aceptados en nuestro país para otras drogas vegeta-
1,0 les.6 Las sustancias extractivas se mantuvieron dentro de los
valores aceptables (mínimo 15 %), mientras que el aceite
0,5 esencial mostró un decrecimiento considerable; en el caso
de los frascos de vidrio y latas compuestas a los 6 meses de
0,0 iniciado el experimento se llegó al límite mínimo (0,8 %)
Sol Sombra Sol y en los sobres, ya desde el inicio se detectaron valores
EEPM EEPM Vavilov
inaceptables. El porcentaje de timol se mantuvo hasta los
Fig. 3. Resultados de la prueba de rangos múltiples de Duncan 8 meses en los frascos y latas (mínimo 40 %) y hasta los 6
para el porcentaje de aceite esencial. meses en los sobres.
La droga puede conservar las características
Estudio de conservación. En las tablas 2 y 3 se ofrecen organolépticas y los índices numéricos de forma adecuada
los resultados del estudio de conservación. Las característi- hasta los 6 meses en los frascos de vidrio y latas compuestas,
cas organolépticas se mantuvieron en los frascos de vidrio mientras que no son recomendables los sobres de papel.

34
TABLA 2. Resultados de la evaluación organoléptica en el estudio de conservación de Ocimum gratissimum L.

Características iniciales
Olor Color Trituración Insectos
Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta

Frasco de vidrio 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 4 4 4 3 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 5 5 5 5
Lata compuesta 5 5 4 4 4 3 2 5 5 4 4 4 3 2 5 5 5 5 5 4 3 5 5 5 5 5 5 5
Sobre de papel 5 3 3 3 2 2 2 5 4 3 3 3 2 2 5 4 4 4 3 3 2 5 5 5 5 5 5 5

1: Pérdida total. 2: Apreciables pérdidas. 3: Medianos cambios. 4: Leves cambios. 5: Se mantienen.

TABLA 3. Índices numéricos determinados a Ocimum gratissimum L. en el estudio de conservación

Húmedad (%)
Evaluación Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta

Frasco de vidrio 8,00 9,00 9,50 10,00 10,42 10,80 11,00

Lata compuesta 8,00 9,33 10,00 10,43 11,33 12,00 12,33
Sobre de papel 8,00 10,00 11,00 11,70 12,00 12,50 13,00

Sustancias extractivas en agua (%)

Evaluación Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta

Frasco de vidrio 19,70 19,61 19,50 18,89 18,70 18,20 17,70

Lata compuesta 19,70 18,70 18,64 18,00 17,90 18,20 17,70
Sobre de papel 19,70 15,44 15,63 15,00 14,87 14,30 14,00

Contenido de aceite esencial (%)

Evaluación Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta

Frasco de vidrio 1,20 1,19 0,95 0,83 0,70 0,88 0,60

Lata compuesta 1,20 1,10 0,85 0,80 0,56 0,65 0,50
Sobre de papel 1,20 0,55 0,30 0,28 0,25 0,30 0,20

Contenido de timol (%)

Evaluación Inicio 1ra 2da 3ra 4ta 5ta 6ta

Frasco de vidrio 50 50 50 40 40 40 40
Lata compuesta 50 50 50 40 30 30 30
Sobre de papel 50 50 50 30 30 30 30

DISCUSIÓN sol19 (Hierrezuelo C. Estudio farmacognóstico de Mentha x

Las características macro y micromorfológicas coinci-
dieron con las reportadas a la especie y al género.15-17
En trabajos anteriores18 (García D, Sánchez E, Pupo S,
Crespo M, Echevarría I. Estudio farmacognóstico de Albaha-
ca morada [Ocimun tenuiflorum L]. IX Congreso Internacio-
nal de Medicina Tradicional y Folklórica. Ciudad de La Ha-
bana, agosto, 1995) también se han observado que los por-
centajes de humedad son generalmente más altos en los seca-
dos naturales, mientras que las sustancias extractivas en agua
tienden a ser más bajas, en el material secado a la sombra.
Otros autores han señalado que el porcentaje de aceite
esencial es siempre más alto para las plantas que crecen al
piperita L. Trabajo de Diploma. Facultad de Farmacia y Ali-
mentos. La Habana, 1989), nuestro trabajo observó esta ten-
dencia en las plantas cultivadas en la Estación Experimen-
tal. En la segunda cosecha los porcentajes disminuyeron de
forma considerable, en las plantas cultivadas al sol, no corrió
así con las de sombra, es probable que al encontrarse en un
estado pleno de desarrollo la recuperación en el plazo de 3
meses que medió entre cosechas fue más factible.
CONCLUSIONES
1. Las 3 formas de secado estudiadas resultaron satisfacto-
rias.

35
2. La droga contiene aminas, triterpenoides y esteroides,
fenoles, flavonoides, azúcares reductores, aceite esencial
rico en timol, saponinas y quinonas.
3. La droga conserva sus propiedades de forma óptima hasta
los 6 meses en frascos de vidrio y latas compuestas.
4. No es recomendable conservar la droga en sobres de papel.
5. Como resultado de este trabajo se logró la estandarización
de la droga cruda.
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Recibido: 3 de septiembre de 1997. Aprobado: 3 de noviembre de 1997.
Lic. Dinah García. Centro de Investigación y Desarrollo de Medica-
mentos. Avenida 26 No.1605, Plaza, CP.10600, Ciudad de La Habana,
Cuba.