ALCACHOFAS 5 MANERAS DE PREPARAR

Mmmmm… Hace mucho que no como alcachofas y es una pena que sólo las pueda
encontrar cuando voy al centro. Sí, vivo en Dublín y aunque vivo en una buena zona y
tengo 5 tiendas de comida al lado de casa, son tiendas de conveniencia como se les
llama aquí. En verdad lo que más cerca tengo es un Tesco (every little helps!) pero no
tienen alcachofas nunca así que… Y este fin de semana el tiempo ha sido horrible, como
para ir al centro sólo a por alcachofas, jeje.

Antes de las recetas, como en todas hay que pelarlas y prepararlas, explico brevemente
cómo se hace. Sólo hay que ir quitando las hojas exteriores, que son las que más duras
están. Cuando empiecen a estar tiernas, se dejan. Luego se corta la parte superior de la
alcachofa y se corta según requiera la receta. En el centro tiene unos pelillos y basta con
quitárselos raspándolos con una cucharilla.

En fin…. Aquí os dejo con las 5 maneras de prepararlas que más me gustan.

ALCACHOFAS HERVIDAS

Ingredientes:

 Alcachofas
 Limón
 Laurel
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta en grano

Pela las alcachofas y

córtalas en 4 (retirando los
pelillos del centro).
Salpimenta y rocía con el
zumo del limón. Cuécelas
durante 15-20 min,
añadiendo al agua un par de
hojas de laurel y unos
granos de pimienta.

Cuando estén listas,

escúrrelas y ponlas en el plato. Rocía un poco más de zumo de limón, de aceite de oliva
y, si quieres, unas lascas de parmesano.
ALCACHOFAS REBOZADAS

Ingredientes:

 Alcachofas
 Huevo
 Harina
 Sal
 Perejil
 Aceite de
oliva

Pela las alcachofas y córtalas en 8 (retirando los pelillos del centro). Salpimenta y ponlos
en un bol con agua y perejil, para que no se ennegrezcan.

Mientras, bate un huevo y prepara la harina en un bol aparte. Reboza las alcachofas,
primeo pasándolas por la harina y luego por el huevo.

Fríelas en aceite bien caliente y al retirarlas déjalas en un plato cubierto por papel
absorbente.
ALCACHOFAS MARINADAS

Ingredientes:

 Alcachofas
 Limón
 1/2 cebolla
 1 vasito de vino
blanco
 1/2 de vinagre
 1/2 de agua
 Sal
 Pimienta molida
 Aceite de oliva

Pela las alcachofas y córtalas en 4 (retirando los pelillos del centro). Salpimenta y rocía
con el zumo del limón. Cuécelas durante 15-20 min.

Mientras, fríe la cebolla picada pequeña en un poco de aceite de oliva. Añade el vino
blanco a la cebolla y luego el vinagre, el agua, un poco de sal y un poco de pimienta. Deja
cocer 10 min.

Cuando las alcachofas estén cocidas, ponlas en un bol y vierte el caldo por encima.
Déjalo enfriar.
CHIPS DE ALCACHOFA

Ingredientes:

 Alcachofas
 Perejil
 Sal
 Pimienta
 Aceite de oliva

Pela las alcachofas y córtalas en láminas.

Sal pimenta y ponlas en un bol con agua y
perejil, para que no se ennegrezcan.

Fríelas, por tandas, durante unos

momentos en aceite de oliva bien caliente.
Retíralas del fuego en cuanto estén
doradas. Al retirarlas déjalas en un plato
cubierto por papel absorbente.

ALCACHOFAS AL HORNO

Ingredientes:

 Alcachofas
 Sal
 Pimienta
 Limón

Esta es la más fácil de las recetas. Sólo

hay que preparar las alcachofas
quitándoles las hojas más duras.

Cubre la bandeja del horno con papel

vegetal y pon las alcachofas partidas
por la mitad a lo largo.

Échales un chorrito de aceite por

encima, un poco de sal y reparte
algunos gajos de limón por encima.

Hornea durante 30 minutos a 180ºC.