Receta Pollo al estilo KFC según la

receta secreta de 1940

Durante 67 años (desde 1940), la empresa KFC ocultó cuidadosamente
la receta secreta de su pollo, y hace poco el periódico Chicago Tribune
la publicó. La receta original «11 especias y hierbas» fue revelada a la
editorial por parte del sobrino del coronel Sanders. El hombre la
encontró en las notas de la segunda esposa del fundador de KFC.

Y esta es la receta legendaria que te ayudará a preparar el

deliciosopollo.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de adobo: 20-30 minutos
Tiempo de freír: 15-18 minutos
Cantidad de porciones: 4

Ingredientes:
2 tazas de harina.
2/3 de cda. de sal.
1/2 cda. de hojas secas de tomillo.
1/2 cda. de hojas secas de albahaca.
1/3 de cda. de hojas secas de orégano.
1 cda. de sal de apio.
1 cda. de pimienta molida.
1 cda. de mostaza seca.
4 cdas. de paprika.
2 cdas. de sal de ajo.
1 cda. de jengibre molido.
3 cdas. de pimienta blanca molida.
1 taza de nata descremada.
1 huevo batido.
1 pollo dividido en presas, corta la pechuga en dos partes para que se fría de forma
homogénea.
Aceite de canola.
Preparación:
Mezcla la harina y todas las especias en una taza.

Mezcla la nata y el huevo en otra. Remoja el pollo en la mezcla de nata a temperatura

ambiente durante 20-30 minutos.

Retira el pollo de la mezla y espera a que el exceso de nata escurra. Pasa los trozos
del pollo por la mezcla de harina y especias de tal forma que el pollo quede cubierto
por completo. Sacude el exceso. Pon el pollo sobre una reja y deja que repose
durante 20 minutos.
Mientras el pollo reposa, vierte 7-8 cm de aceite en una olla de paredes gruesas y
altas y calienta a fuego medio fuerte hasta obtener una temperatura de 175 °С (usa
el termómetro de cocina para comprobarlo). Cuando llegue a 175 °С, reduce el fuego
a medio. Fríe 3-4 trozos de pollo hasta que se doren durante 15-18 minutos, voltea
solo una vez. Pon el pollo preparado sobre un plato cubierto de toallas de papel.

Es curioso que esta receta sea considerada como uno de los secretos comerciales
más valiosos en el campo de la nutrición. La copia de la receta con el autógrafo de
Sanders se conserva en una caja fuerte en el cuartel de la empresa ubicado en la
ciudad de Louisville, Kentucky.