Vous êtes sur la page 1sur 4

The Brand for Premium

Ice Cream Machines


La marque
du glacier extra
BOKU Ice Cream Sorbetière BOKU
Machine MS 41 MS 41

O utstanding BOKU tech-


nology characterised this
C ette sorbetière pos-
sède l’excellente technique
ice cream machine, with BOKU : agrégat frigorifique refroidi
a water-chilled freezing par eau pour des préparations de
unit for to prepare the glaces exquises. Les ingrédients
finest ice cream. Ice de la glace ajoutés ensuite, tels
cream ingredients que des raisins, des amandes
added later, such as effilés, du kirsch, ..., sont intégrés
raisins, chopped entièrement et de manière vrai-
almonds, kirsch liqueur, ment homogène dans le mélan-
etc., are mixed thorough- ge glacé.
ly and evenly into the ice
cream mix. Caractéristiques du produit :
✦ Agitateur spiralé BOKU unique en
Product Features: son genre pour une très bonne pré-
✦ Unique BOKU spiral mix- paration du mélange glacé.
ing spatula for the best ice cream ✦ Minuterie automatique :
mixing. Maniement optimal grâce à la commande
✦ Automatic timer: automatique montée en série. Un tempori-
Optimum operation due to automatic sateur gère l’amenée de froid lors du prélè-
switching installed as standard. A time relay vement de la glace. La durée de la coupu-
controls the refrigeration while ice cream is re de la congélation peut être également
being removed. The length of the interrup- réglée manuellement. (Cela empêche une
tion to freezing can also be set manually. trop forte congélation de la préparation.)
(This prevents the mixtures from freezing ✦ Puissance : jusqu’à 40 litres de glace par
solid.) heure.
✦ High performance of up to 40 litres of ice ✦ La cuve n’est jamais recouverte par des
cream per hour. dépôts de glace. Congélation successive
✦ Tank never coated with ice [cream]. Possible possible de différentes préparations de
to freeze different ice cream mixtures in suc- glace.
cession. ✦ Revêtement en acier inoxydable.
✦ Lined with stainless steel. ✦ Toujours prêt à l’emploi grâce à une évapo-
✦ Ready for use at any time due to direct ration directe.
vaporisation. ✦ Sécurité élevée grâce à la touche d’arrêt
✦ High safety standard due to Emergency d’urgence.
Stop strip. ✦ Machine pouvant être déplacée.
✦ Machine is portable.
P

roduct Features:
Operating unit integrated in machine head.
C aractéristiques
du produit :
✦ Machine is portable. ✦ Unité de
✦ Only approx. 18 litre brine/water mixture comman-
needed for freezing. de intégrée
✦ With brine overflow pipe. dans le
✦ Very high performance, up to 40 litres ice socle de la
cream per hour machine.
✦ Increase of 40 – 70 %, depending on mix- ✦ Machine pou-
ture vant être dépla-
✦ Short pre-cooling time cée
✦ Integrated electric and electronic control. ✦ Uniquement 18 litres env. de mélange eau /
✦ Space-saving, only 55 cm wide. saumure sont nécessaires pour le refroidisse-
✦ Lined with stainless steel. ment.
✦ Ready for use at any time. ✦ Avec un tuyau de trop-plein de la saumure.
✦ High safety standard due to Emergency ✦ Puissance : jusqu’à 40 litres de glace par
Stop strip. heure.
✦ Prise de volume en fonction de la masse
Also available for installation without refriger- 40 – 70 %.
ation unit as top drive Type 852 (only stirring ✦ Faible durée de préréfrigération.
mechanism). With tank holder for installation ✦ Commande électrique et électronique inté-
in refrigerated counter with brine tank, BOKU grée.
spiral mixing spatula, stainless steel tank with ✦ Faible encombrement, 55 cm de largeur.
inserted ring and Perspex lid. ✦ Revêtement en acier inoxydable.
✦ Toujours prête à l’emploi.
✦ Sécurité élevée grâce à la touche d’arrêt
d’urgence.

Peut être également obtenu pour un montage


sans agrégat frigorifique en tant qu’entraîne-
ment supérieur de type 852 (uniquement
mélangeur). Avec support de cuve
pour être intégré dans une armoire
réfrigérante avec cuve de saumure,
agitateur spiralé BOKU, cuve en inox
avec bague et couvercle en plexiglas.

BOKU Ice Cream Sorbetière BOKU


Machine 863 863
Technical Data and Facts
Caractéristiques et données techniques
Type 863 852 cf. text MS 41
Type 863 852, voir texte MS 41
Tank capacity in approx. l
40 40 40
Contenu de la cuve env. l
Finished ice cream per hour in l
40 40 40
Glace prête par heure en l
Filling quantity in approx. l
2 –5 2– 5 2 –5
Quantité de remplissage env. en l
Freezing time in minutes approx.*
10 10 10
Durée de congélation en minutes env.*
Water intake/drainage in inches
1/2 1/2
Eau arrivée / sortie en pouce
Compr. –25° C VT in Watt
4.700 4.800
Compr. –25° C VT en Watt
Connected load 3-phase 400V/50Hz
3,7 kW 1,5 kW 3,7 kW
Valeur de raccord 3 phases 400V/50Hz
Refrigerant
R 404 A R 404 A R 404 A
Réfrigérant
Weight in kg
395 kg 117 kg 432 kg
Poids en kilo
Dimensions in cm
55 x 87 x 160 62 x 87 x 120
Dimensions en cm
Refrigeration water/air Water Water
Refroidissement eau / air eau eau
*depends on the ice cream mix and the consistency
*en fonction du mélange glacé et de la consistance

BOKU – The Original with the inimitable, patented plus points for the production of superb ice cream.
BOKU – l’original avec les points forts brevetés et inimitables pour une préparation de glace exquise.

Easy to recognise, the BOKU Maximum safety standard:


spiral mixing spatula. Emergency Stop strip.
Easy to clean.
–Everything is always perfectly
hygienic. Le standard le plus élevé en
matière de sécurité : touche
d’arrêt d’urgence.
Facile à reconnaître l’agitateur
spiralé BOKU
Nettoyage facile.
– Tout reste toujours très
hygiénique.
Model MS 41 Model MS 41
Modèle MS 41 Modèle MS 41

Easy to use. Everything can


be recognised at a glance. –
Switch protected because
integrated in machine head.

Utilisation simple. Toutes les


commandes sont
reconnaissables en un clin
d’œil. – Interrupteur protégé
puisqu’il est intégré dans le
socle de la machine.
32699 – 08.03

Model MS 863
Classic Eismaschinen GmbH · www.boku-eismaschinen.de · info@classic-eismaschinen.de
Modèle MS 863