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Organic food
Consumer perception
Mix 1583 1791

Ingles , portugues ou espanhol 101 82

Limitando a Artigos e Review 91 78
Títulos 73 66 139
Duplicados 118
Paper Leitura Título do Artigo Autores Pais

Governmental and private certification

22 1 labels for organic food: Consumer Meike Janssen , Ulrich Hamm Alemanha
attitudes and preferences in Germany

Organic certification labels from the Hanna Stolz , Heidrun

20 Alemanha
perspective of consumers in Switzerland Moschitz , Meike Janssen

Consumer perception of different organic

14 certification schemes in five European Meike Janssen ,Ulrich Hamm Alemanha
countries
The mandatory EU logo for organic food: Meike Janssen ,Ulrich Hamm
13 Alemanha
consumer perceptions

Product labelling in the market for

organic food: Consumer preferences and Meike Janssen ,Ulrich Hamm
12 Alemanha
willingness-to-pay for different organic
certification logos

1 Consumers’ perception of organic Rosa Schleenbecker, Ulrich Alemanha

product characteristics. A review Hamm

Viola Bruschi, Ksenia

Consumer Perception of Organic Food in Shershneva, Irina Alemanha /
5 Emerging Markets: Evidence from Saint Dolgopolova, Maurizio Itália
Petersburg, Russia Canavari, Ramona Teuber

The effects of organic labels on global, Hans Bauer , Daniel Alemanha /

4 local, and private brands More hype than Heinrich , Daniela Schäfer Suiça
substance?

Consumer perceptions and demand for Hui-Shung Chang , Lydia Austrália /

6 organic food in Australia: Focus group Zepeda Estados Unidos
discussions

Huliyeti Hasimu , Sergio

A concept mapping study on organic food China, Hong
10 Marchesini , Maurizio
consumers in Shanghai, China Kong, Itália
Canavari

Consumer response to food labels in an Alexandra Festila, Polymeros

19 emerging market: the case of Romania Chrysochou and Athanasios Dinamarca
Alexandra Krystallis

Information and consumer perception of

16 the “organic” attribute in fresh fruits and Sinne Smed Dinamarca
vegetables

Communicating organic food quality in

China: Consumer perceptions of organic Natascha Loebnitz , Jessica
15 Dinamarca
products and the effect of environmental Aschemann-Witzel
value priming

Consumer Preferences for Organic

21 Standards: Does the Final Rule Reflect David S. Conner Estados Unidos
Them?
 The Influence of Trust and Attitudes on Jerome Dumortiera , Keith
8 the Purchase Frequency of Organic Evans , Carola Grebitusc , Estados Unidos
Produce Pamela Martina

Exploring the social value of organic food: Sandrine Costa , Lydia

18 França
a qualitative study in France Zepeda and Lucie Sirieix
Consumers' perception of quality in Gianni Cicia , Teresa Del Itália/ Reino
7 organic food Giudice , Riccardo Scarpa Unido

Catherine Gerrard, Meike Reino Unido /

9 Janssen, Laurence Smith, Alemanha
UK consumer reactions to organic Ulrich Hamm, Susanne Pade
certification logos
Decisional factors driving organic food Chih-Ching Teng, Yu-Mei
17 consumption: Generation of consumer Taiwan
Wang
purchase intentions
Consumer willingness to pay for organic Chin-Huang Huang,
11 Taiwan
fresh milk in Taiwan Chun-Hung Lee

ConsumerWillingness to Pay for Food Sedef Akgüngör, Bülent

3 Safety Labels in Urban Turkey: A case Túrquia
Miran , Canan Abay
study of pesticide residues in tomatoes

Consumer Willingness to pay for Organic Sedef Akgüngör, Bülent

2 Túrquia
Food in Urban Turkey Miran , Canan Abay
Metodologia Ano

Survey /Grupo 2014

Focal

Grupo Focal 2013

Grupo Focal 2011

Com a introdução do novo logotipo obrigatório da UE para a alimentação e a agricultura org
Survey / Grupo 2010
Focal Embora a introdução de um logotipo obrigatório da UE para alimentos orgânicos tenha sido

Survey 2012

A rotulagem do produto com logotipos de certificação orgânica é uma ferramenta para sina
RBS 2013
Uma tendência para o chamado posicionamento "orgânico-mais" pode ser percebida, com m

Survey /Grupo 2015

Focal
A implementação de um quadro legislativo coerente para permitir a rotulagem dos produto

Entrevistas / 2012
Grupos Focais
Além disso, em dois experimentos, mostramos que o uso de um rótulo orgânico afeta a perc

Grupo Focal 2004

Os participantes levantaram preocupações sobre o uso de produtos químicos, o tratamento

Grupo Focal 2016

O orgânico sobrepõe-se ao rótulo dos alimentos verdes em termos de imagem e posicionam

Survey 2014

Painel de dados 2012

Usando um modelo de dupla barreira em dados de painel de 3.200 famílias dinamarquesas

Survey 2016

Os consumidores em países emergentes, como a China, desempenham um papel crucial pa

Survey 2004
 Survey 2017

Em terceiro lugar, não encontramos nenhuma evidência de que a confiança na instituição en

Grupo Focal 2014

Survey 2002
pelo fato de os consumidores conhecerem e prestarem atenção à certificação orgânica rotu

Survey / Grupo 2013

Focal
Essas três abordagens revelam que os consumidores do Reino Unido associam certos benefí

Survey 2014
Confiar, servindo de antecedente de atitudes, mede significativamente as relações entre rev
Survey 2013
Os consumidores estão dispostos a pagar um prémio pelo leite fresco com um rótulo CAS or
Os resultados indicam que a
vontade de pagar pelo rótulo é
Survey /Grupo determinada pela percepção de
2013
Focal redução do risco de saúde por
parte do indivíduo devido à compra
de produtos rotulados.
Survey /Grupo 2007
Focal A disposição do consumidor de pagar por produtos com etiquetas orgânicas e produtos certi
e a agricultura orgânica, os vários esquemas de certificação orgânica existentes no mercado europeu enfrentam um desafio: os produto

ânicos tenha sido geralmente bem-vinda em todos os países, a confiança nos padrões de produção subjacentes eo sistema de inspeção

ramenta para sinalizar os consumidores de que um produto é um produto orgânico certificado. Em muitos países europeus existem vár

r percebida, com muitos consumidores esperando uma ampla orientação para a sustentabilidade. A diversidade de rótulos de produto

agem dos produtos é, aparentemente, crucial, mas não é suficiente para o desenvolvimento do setor orgânico na Rússia; Além disso, a c

gânico afeta a percepção dos consumidores de marcas globais, locais e privadas em relação aos principais motivos de compra. Os efeito

cos, o tratamento de animais de fazenda e o impacto ambiental da produção de alimentos. Os consumidores de alimentos orgânicos fo

gem e posicionamento no mercado, uma vez que eles são facilmente associados e muitas vezes confundidos. Os dois grupos que identi

as dinamarquesas (observações mensais para 2002-2007), estudamos os efeitos da informação de mídia relacionada à saúde sobre a de

m papel crucial para melhorar a melhoria do impacto ambiental da produção de alimentos. Até agora, pouca pesquisa explorou as reaçõ
 a na instituição envolvida no processo de certificação, isto é, terceiros e governo, é importante para a decisão de frequência de compra

ção orgânica rotulada no produto

ciam certos benefícios com alimentos orgânicos, mas geralmente desconhecem a forma como o setor está regulamentado. No que diz

relações entre revelar informações, conhecimento percebido e intenções de compra orgânica. Além disso, as atitudes em relação aos a

m um rótulo CAS orgânico que ateste a sua boa qualidade e segurança. Implicações sociais - Os gerentes de marketing podem usar os re

as e produtos certificados é de até 36%, representando assim um forte potencial de demanda de produtos orgânicos nos mercados urb
 esafio: os produtores e os retalhistas só podem continuar a exibir os logotipos orgânicos existentes nos pacotes de produtos se os esqu

stema de inspeção não foi muito pronunciado (exceto na Itália). Os autores concluem que a introdução do novo logotipo da UE deve se

opeus existem vários sistemas de rotulagem orgânica diferentes no mercado. O objetivo deste artigo é induzir se os consumidores prefe

ótulos de produtos ocupa um lugar proeminente em estudos relacionados. A demanda por informações confiáveis, bem como o baixo g

sia; Além disso, a confiança na rotulagem e controle de alimentos

compra. Os efeitos positivos da rotulagem orgânica também são suportados pelas intenções de compra dos consumidores e sua dispo

entos orgânicos foram mais conhecedores dos alimentos orgânicos, além de serem mais tolerantes com preços mais altos e inacessibili

grupos que identificamos mostram diferenças claras na forma como o conceito orgânico está associado a outros conceitos e caracterís

à saúde sobre a demanda por frutas e vegetais orgânicos. Achamos que a informação "negativa" sobre os pesticidas contidos em frutas

a explorou as reações dos consumidores chineses aos rótulos dos alimentos orgânicos e se as inferências dos consumidores chineses po
quência de compra. Isso contrasta com a pesquisa recente sugeriu que a confiança pode ser um fator importante para influenciar crenç

ntado. No que diz respeito à confiança do logotipo, os padrões que eles acham subjacentes ao logotipo e ao sistema de inspeção que el

s em relação aos alimentos orgânicos e a norma subjetiva influenciam significativamente as escolhas alimentares orgânicas dos consum

podem usar os resultados do estudo para desenvolver estratégias de marketing efetivas e refinar campanhas publicitárias para promov

nos mercados urbanos

odutos se os esquemas de certificação subjacentes oferecerem aos consumidores um valor acrescentado em comparação com o logoti

tipo da UE deve ser apoiada por campanhas de comunicação para deixar claro o que o logotipo novo representa e eliminar as preocupa

onsumidores preferem certos sistemas de rotulagem orgânica em relação a outros, para dar recomendações aos atores do mercado no

em como o baixo grau de conscientização de muitos rótulos entre os consumidores torna-se claro nesses estudos. Até à data, poucos re

dores e sua disposição em pagar um prêmio de preço. Notavelmente, as marcas privadas são mais aptas a aproveitar o uso de etiqueta

altos e inacessibilidade. Os resultados também sugerem que o aumento da conscientização dos consumidores sobre a agricultura e cer

ceitos e características. O estudo fornece informações úteis para os profissionais: os comerciantes de produtos orgânicos na China dev

ontidos em frutas e vegetais convencionais influencia principalmente a probabilidade de um consumidor entrar no mercado orgânico,

dores chineses podem ser favoravelmente influenciadas pelos esforços de comunicação. Um experimento on-line estudou a influência
 influenciar crenças, atitudes e decisões de compra e que os certificadores externos são necessários no mercado de alimentos orgânico

de inspeção que eles acham que estão associados ao logotipo, os consumidores do Reino Unido classificam os logotipos de Associação

ânicas dos consumidores. No entanto, o impacto do conhecimento orgânico percebido nas atitudes dos consumidores foi considerado i

árias para promover o leite fresco orgânico para atrair mais consumidores. Originalidade / valor - Os rótulos dos alimentos orgânicos ce
 ração com o logotipo obrigatório da UE e o seu esquema. O presente estudo tem como objetivo identificar possíveis valores agregados

minar as preocupações infundadas dos consumidores em relação ao downscaling de padrões e à confiabilidade da inspeção

es do mercado no setor orgânico. Por meio de experiências de escolha e entrevistas estruturadas com 2441 consumidores de alimentos

à data, poucos resultados estão disponíveis sobre a percepção dos consumidores de embalagem e design de produtos orgânicos, e ain

o uso de etiquetas orgânicas do que as marcas globais e locais

a agricultura e certificação orgânica, bem como a disponibilidade de alimentos orgânicos, pode ser a maneira mais eficaz de transferir a

icos na China devem investir na comunicação para enfatizar as diferenças com os produtos Green Food e eles devem considerar a poss

mercado orgânico, e não as quantidades consumidas pelas famílias que já estão ativas no mercado orgânico. A informação "positiva" qu

udou a influência da presença de rótulos orgânicos, bem como a influência da iniciação de valores ambientais nas inferências de qualid
alimentos orgânicos

os de Associação de Soil e Orgânicos e Produtores Orgânicos mais altamente do que o logotipo da UE ou produtos rotulados com apen

foi considerado insignificante, indicando que o aumento do conhecimento percebido não pode criar atitudes positivas em relação aos

entos orgânicos certificam a segurança dos alimentos

valores agregados que os esquemas de certificação orgânica poderiam incorporar para se diferenciar do logotipo obrigatório da UE. O e

dores de alimentos orgânicos em seis países europeus, foram analisadas as preferências de consumidores e a disponibilidade de pagam

os orgânicos, e ainda menos para a percepção dos consumidores sobre o design da gama. Tanto a percepção dos consumidores quanto

caz de transferir alimentos orgânicos para a corrente principal.

considerar a possibilidade de segmentar consumidores orgânicos; Os decisores políticos chineses devem considerar a implementação d

ação "positiva" que liga a saúde e o consumo de alimentos orgânicos influencia as duas etapas do processo de decisão. Nosso conjunto

erências de qualidade de frutas e vegetais. Achamos que os consumidores chineses esperam que os alimentos orgânicos sejam mais ca
tulados com apenas a palavra "orgânica". Eles parecem dispostos a pagar um prêmio pela garantia adicional que esses dois logotipos fo

as em relação aos alimentos orgânicos. Assim, um foco em como usar o conhecimento para aumentar a confiança dos consumidores em
gatório da UE. O estudo explora a conscientização do consumidor e a percepção de diferentes esquemas de certificação orgânica e os lo

bilidade de pagamento (WTP) para diferentes logotipos orgânicos. Os resultados dos modelos aleatórios de logs de parâmetros mostrar

sumidores quanto a inovação de produtos orgânicos e os serviços de valor agregado são intactos até agora

a implementação de campanhas de informação destinadas a obter uma melhor compreensão das características desses rótulos de qual

o. Nosso conjunto de dados inclui informações sobre os hábitos de mídia dos consumidores, o que nos permite desentragar os efeitos d

cos sejam mais caros e de maior qualidade geral em comparação com os alimentos convencionais, mas não encontramos inferências s
s dois logotipos fornecem, sugerindo que, quando são reconhecidos, os logotipos de certificação são avaliados.

s consumidores em alimentos orgânicos é sugerido como uma estratégia de marketing efetiva para a indústria de alimentos orgânicos.
ão orgânica e os logos correspondentes, sobre os quais pouco é conhecido até à data. A abordagem qualitativa com discussões em gru

râmetros mostraram que a WTP diferiu consideravelmente entre os logotipos testados. As percepções dos consumidores sobre os rótu

es rótulos de qualidade entre os consumidores. Para os pesquisadores, o estudo confirma que o método BCM é eficaz e sua integração

tragar os efeitos diretos da informação da mídia contra os efeitos indiretos dessa informação, pois esta é divulgada através da populaçã

mos inferências significativas de saúde ou sabor para produtos orgânicos. Quando preparados com valores ambientais, os consumidor
mentos orgânicos. Limitações / implicações da pesquisa - Os resultados da pesquisa sustentam que a confiança e as atitudes desempen
discussões em grupos focais nos cinco países europeus, República Checa, Dinamarca, Alemanha, Itália e Reino Unido revelou que o con

ores sobre os rótulos de rotulagem orgânica revelaram-se de natureza subjetiva e, em muitos casos, não se baseiam no conhecimento o

z e sua integração com a análise de rede e cluster melhora a interpretação de mapas individuais e agregados.

ravés da população. Nossos resultados sugerem que a informação obtida diretamente é o principal tipo de informação que influencia o

is, os consumidores com fortes valores ambientais expressam inferências de qualidade e saúde superiores para alimentos orgânicos e r
titudes desempenham os papéis mediadores que ligam a informação revelada e o conhecimento percebido com as intenções de compr
revelou que o conhecimento do consumidor sobre os esquemas de certificação orgânica é geralmente baixo. Na Itália e no Reino Unido

no conhecimento objetivo. Concluímos que é aconselhável rotular produtos orgânicos com logotipos de certificação orgânica bem conh

ão que influencia os consumidores, enquanto que a carga de informações por meio da disseminação através da população não tem qua

ntos orgânicos e rotulados. Os resultados indicam que são necessários mais esforços para fortalecer a comunicação da qualidade dos a
tenções de compra de alimentos orgânicos. Esse resultado é consistente com estudos anteriores, indicando que uma melhor informaçã
 e no Reino Unido, a grande maioria dos participantes não teve conhecimento de diferenças entre os esquemas que foram discutidos.

rgânica bem conhecidos que os consumidores confiam. As organizações que possuem um esquema de rotulagem orgânica devem colo

ação não tem quase nenhum efeito sobre o consumo

da qualidade dos alimentos orgânicos e que o foco deve ser dado ao grupo-alvo com fortes valores ambientais
melhor informação de rotulagem orgânica e conhecimento relacionado percebido pelos consumidores têm efeitos críticos sobre a con
oram discutidos. Na República Checa, Dinamarca e Alemanha, vários participantes preferiram um determinado esquema de certificaçã

gânica devem colocar esforços em medidas para aumentar a conscientização dos consumidores sobre o logotipo e formar percepções e
íticos sobre a confiança dos consumidores em alimentos orgânicos, o que, por sua vez, influenciará suas atitudes e intenções de compr
ema de certificação orgânica sobre outros. Os seguintes aspectos poderiam ser identificados como valores agregados potenciais para e

mar percepções e atitudes dos consumidores em relação ao esquema subjacente em termos de padrões e regime de controle.
tenções de comprar alimentos orgânicos. No entanto, este estudo também descobriu que o conhecimento percebido pode gerar atitud
potenciais para esquemas de certificação para se diferenciar do logotipo da UE e do esquema subjacente: padrões de produção mais r

controle.
pode gerar atitudes positivas somente quando a confiança pode ser firmemente construída. Isso confirma o papel essencial da confian
e produção mais rígidos, controle mais rigoroso, origem doméstica e preços justos para os agricultores.
sencial da confiança no processo de intenção de compra orgânica do consumidor. Implicações práticas - Primeiro, fornecendo informaç
necendo informações de rotulagem credíveis, mostrando como os produtos agrícolas orgânicos são cultivados, processados e manipula
ssados e manipulados, e a porcentagem de ingredientes orgânicos em um produto é crucial para estimular a confiança dos consumido
ça dos consumidores e atitudes positivas. Em segundo lugar, o aumento da confiança dos consumidores, fornecendo conhecimento cor
conhecimento correto e informações confiáveis através de canais diversificados (por exemplo, TV, jornais, revistas, sites) para melhorar
es) para melhorar o conhecimento orgânico do consumidor tornou-se a tarefa mais importante para o governo, setores de alimentos or
es de alimentos orgânicos, certificadores e instituições de pesquisa para desenvolver atitudes positivas em relação aos alimentos orgân
s alimentos orgânicos. Finalmente, os setores de alimentos orgânicos e os comerciantes podem usar uma estratégia de boca-a-boca e s
de boca-a-boca e se concentrar em promover os benefícios e a acessibilidade dos alimentos orgânicos ao público em geral para aument
geral para aumentar a aceitação comum de alimentos orgânicos. Implicações sociais - A rotulagem orgânica foi considerada uma medid
erada uma medida eficaz para ajudar os consumidores a obter informações válidas e confiáveis no mercado de alimentos orgânicos, pa
ntos orgânicos, particularmente para aqueles com conhecimento limitado. Portanto, as agências governamentais não só precisam assu
o só precisam assumir a responsabilidade de estabelecer regulamentos para alimentos orgânicos / produtos agrícolas, mas também pre
mas também precisam estabelecer requisitos de rotulagem para esses produtos. Com base nestes requisitos de rotulagem, os agentes
lagem, os agentes certificadores orgânicos podem certificar alimentos orgânicos / produtos agrícolas, oferecendo rótulos orgânicos que
ulos orgânicos que contenham informações claras e representam qualidade para os consumidores.
 Meike Janssen and Ulrich Hamm
Liz Yip and Meike Janssen Objectivo - Em Julho d
BO WON SUH; ANITA EVES and MARGARET LUMBERS O objetivo deste traba
Vesna Brcic-Stipcevic and Kristina Petljak Na Coréia do Sul, com
Salome Wägeli & Ulrich Hamm Este artigo apresenta r
A produção local está
Thien T. Truong and Matthew H.T. Yap and Elizabeth M. Ineson O interesse dos consum
Hyun-Joo Lee , Jiyoung Hwang Objetivo - Este artigo t
David Pearson, Joanna Henryks, and Hannah Jones Os alimentos orgânico
Este artigo apresenta a
bjectivo - Em Julho de 2010, foi introduzido um logotipo obrigatório da União Europeia (UE) para alimentos orgânicos para fortalecer o seto
objetivo deste trabalho é entender como os consumidores chineses percebem alimentos orgânicos certificados, especialmente as diferenç
a Coréia do Sul, com um número crescente de consumidores preocupados com a saúde, o interesse em alimentos orgânicos aumentou. No
ste artigo apresenta resultados de pesquisa baseados na pesquisa realizada em uma amostra representativa de inquiridos utilizando um qu
produção local está se tornando um atributo alimentar cada vez mais importante para os consumidores devido, entre outros, aos escândal
interesse dos consumidores em produtos orgânicos está crescendo ao lado de uma diversificação do suprimento. Para atender as necessid
bjetivo - Este artigo tem como objetivo identificar e analisar as percepções potenciais dos consumidores vietnamitas sobre alimentos orgân
s alimentos orgânicos se enquadram na categoria de bens de credibilidade porque uma série de atributos torna difícil para os consumidore
ste artigo apresenta as últimas contribuições para mais de 20 anos de pesquisa sobre os consumidores de alimentos orgânicos. Existe um c
 para fortalecer o setor orgânico, facilitando a identificação de produtos orgânicos para os consumidores. O presente estudo pretende anal
ecialmente as diferenças entre os alimentos orgânicos produzidos local e nacionalmente em comparação com os alimentos produzidos no e
gânicos aumentou. No entanto, o consumo de alimentos orgânicos não aumentou ao mesmo grau. Existem apenas alguns estudos relacion
idos utilizando um questionário altamente estruturado. A primeira parte do trabalho centra-se nos antecedentes teóricos e na visão geral d
e outros, aos escândalos alimentares recentes e à crescente complexidade da produção de alimentos. Especialmente no mercado de alimen
ra atender as necessidades e desejos reais dos consumidores em relação aos produtos orgânicos, os envolvidos no mercado precisam ser in
sobre alimentos orgânicos.
para os consumidores avaliar a qualidade dos alimentos orgânicos. Ao se concentrar em dois atributos de credibilidade dos alimentos orgâ
orgânicos. Existe um consenso geral na literatura sobre os parques como pessoas compram alimentos orgânicos. No entanto, há também um
 estudo pretende analisar como os consumidores em cinco países da UE vêem um logotipo obrigatório da UE para alimentos orgânicos e da
entos produzidos no exterior. Em 2012, uma pesquisa de consumidores foi realizada em supermercados em Hong Kong e Xangai (N = 245).
guns estudos relacionados aos alimentos orgânicos na Coréia, e a maior parte da pesquisa de alimentos orgânicos tem sido no campo da nu
ricos e na visão geral dos resultados da pesquisa relacionados ao problema da pesquisa no mundo e na Croácia. Os resultados da pesquisa
no mercado de alimentos orgânicos, a produção local é vista como um valor adicional importante. Embora exista uma alta preferência pela
ercado precisam ser informados sobre a percepção dos consumidores de produtos orgânicos. Portanto, o estado da pesquisa em relação à

de dos alimentos orgânicos (segurança alimentar e eco-simpatia), o estudo atual investiga como esses atributos influenciam a percepção d
ntanto, há também uma lacuna entre uma atitude geral dos consumidores em relação aos alimentos orgânicos e seu índice de compra de r
mentos orgânicos e dar recomendações para tomadores de decisões agrárias e atores do mercado no setor orgânico.
ng e Xangai (N = 245). Os participantes foram convidados a perceber quatro origens alimentares: alimentos orgânicos produzidos localment
m sido no campo da nutrição e qualidade dos alimentos orgânicos. Este estudo teve como objetivo compreender a percepção e a atitude do
esultados da pesquisa que foi realizada indicam que os entrevistados não estão familiarizados com a definição de alimentos orgânicos. Além
a alta preferência pela comida local, ainda é desconhecida, o que os consumidores orgânicos sabem sobre o processo de produção ao comp
esquisa em relação à percepção dos consumidores sobre as características dos produtos orgânicos, incluindo características básicas e adici

enciam a percepção dos consumidores de qualidade e valor, o que, por sua vez, aumenta as intenções de compra. O estudo examina ainda
índice de compra de reais. A diferenciação de produtos com base em características intangíveis, como atributos de credibilidade, como um
 produzidos localmente, alimentos orgânicos da China, alimentos orgânicos importados e alimentos convencionais produzidos localmente.
rcepção e a atitude dos consumidores coreanos em relação aos alimentos orgânicos e determinar os fatores que afetam a escolha dos alim
entos orgânicos. Além disso, o artigo elabora a percepção dos consumidores croatas de alimentos orgânicos e alimentos convencionais. A
de produção ao comprar o que se acredita ser comida local. Analisamos quais partes das cadeias de suprimentos devem ser locais para qu
rísticas básicas e adicionais, rotulagem de produtos, inovações de produtos e a gama de produtos no mercado, é exibida nesta contribuição

estudo examina ainda se as relações propostas diferem por parte da despesa de alimentos orgânicos. Utilizamos uma abordagem em duas
edibilidade, como uma categoria orgânica, em bens de consumo rápido, está ativo de um crescimento rápido. No entanto, existem muitas
oduzidos localmente. Os consumidores em Hong Kong tiveram uma atitude positiva em relação aos alimentos orgânicos locais e aos alimen
am a escolha dos alimentos orgânicos. Os resultados indicaram que as atitudes positivas e negativas dos consumidores, a confiança e a exp
tos convencionais. A pesquisa sobre compra de alimentos orgânicos coloca uma ênfase especial nos compradores regulares de alimentos o
vem ser locais para que os consumidores percebam um produto como local. A produção alimentar é uma parte muito importante da cadeia
da nesta contribuição. Uma análise abrangente da literatura foi realizada descobrindo não só o estado da arte no campo, incluindo a meto

abordagem em duas etapas da Modelagem de Equações Estruturais (SEM) para analisar dados obtidos de 725 membros do painel de cons
anto, existem muitas dificuldades com uma pesquisa na área, incluindo os erros inerentes à pesquisa que dependem das metodologias de
 os locais e aos alimentos orgânicos importados. No entanto, eles eram céticos quanto aos alimentos orgânicos da China, em particular no q
es, a confiança e a experiência passada contribuem para a escolha de alimentos orgânicos
gulares de alimentos orgânicos que foram solicitados a avaliar a importância das características individuais na escolha de um local de venda
o importante da cadeia de abastecimento de produtos de origem animal, por isso analisamos a percepção dos consumidores de cadeias de
mpo, incluindo a metodologia empregada, mas também as necessidades de pesquisa. A maioria dos estudos é publicada sobre a percepção

bros do painel de consumidores que eram compradores de compras primários e comprados alimentos orgânicos. Os resultados fornecem in
das metodologias de auto-relato do consumidor. Além disso, há uma divergência entre uma percepção dos consumidores de suas caracter
 na, em particular no que se refere aos resíduos químicos e à confiabilidade dos produtores. Os consumidores em Xangai, ao contrário, tive

de um local de venda de alimentos orgânicos. Com base na análise de regressão hierárquica, a freqüência de compras de alimentos orgân
midores de cadeias de abastecimento locais com foco na origem alimentar. Um estudo de grupo de foco na Alemanha que utiliza três grupo
da sobre a percepção dos consumidores de design e rotulagem dos produtos orgânicos. Uma tendência para o chamado posicionamento "

esultados fornecem informações sobre o papel de dois atributos de credibilidade no desenvolvimento de percepções de qualidade e valor
dores de suas características de saúde superiores e evidências científicas. Como frutas e vegetais, os frescos são de vital importância para o
ngai, ao contrário, tiveram uma atitude positiva em relação às três origens geográficas testadas dos alimentos orgânicos. Em geral, os result

as de alimentos orgânicos por compradores regulares se correlacionou com a percepção de alimentos orgânicos e a importância das caracte
que utiliza três grupos de consumidores orgânicos revela uma baixa consciência do consumidor sobre a origem dos alimentos e pouco con
ado posicionamento "orgânico-mais" pode ser percebida, com muitos consumidores esperando uma ampla orientação para a sustentabilid

de qualidade e valor de alimentos orgânicos. Também encontramos dinâmicas subjacentes ao papel dos atributos de credibilidade depend
al importância para o setor orgânico, são o ponto de entrada para muitos clientes e representam um terço das vendas. Além disso, a maior
os. Em geral, os resultados sugerem que é um desafio para os profissionais de marketing promover e impulsionar as vendas de alimentos o

mportância das características de um local de venda de alimentos orgânicos. A pesquisa também identificou as principais razões para a não
limentos e pouco conhecimento do consumidor sobre alimentação animal e alimentação. Os resultados do estudo indicam que os consum
ão para a sustentabilidade. A diversidade de rótulos de produtos ocupa um lugar proeminente em estudos relacionados. A demanda por in

e credibilidade dependendo da despesa dos consumidores.

s. Além disso, a maioria das vendas vem da maioria dos compradores que alternam entre compras de alimentos convencionais e orgânicos
 endas de alimentos orgânicos produzidos na China na China. Uma melhor comunicação é essencial para convencer os consumidores de qu

pais razões para a não compra de alimentos orgânicos, e estabelece as diretrizes que podem ser úteis para produtores orgânicos, comercian
dicam que os consumidores orgânicos não incluem a origem dos alimentos em sua decisão de compra. Nenhum dos participantes estava c
os. A demanda por informações confiáveis, bem como o baixo grau de conscientização de muitos rótulos entre os consumidores torna-se c

encionais e orgânicos. Além disso, embora haja uma pequena proporção de compradores dedicados de alimentos orgânicos. Este artigo id
s consumidores de que os alimentos orgânicos da China são de qualidade similar aos alimentos orgânicos produzidos em outro lugar

orgânicos, comerciantes e varejistas em incentivar novas compras de alimentos orgânicos

participantes estava ciente da alta taxa de importação de alimentos orgânicos para a Alemanha. No entanto, os resultados do estudo most
nsumidores torna-se claro nesses estudos. Até à data, poucos resultados estão disponíveis sobre a percepção dos consumidores de embala

gânicos. Este artigo identifica como implicações práticas para as campanhas genéricas de marketing de alimentos orgânicos, bem como par
em outro lugar

ados do estudo mostram que os consumidores orgânicos preferem produtos orgânicos de origem com cadeias de abastecimento locais com
sumidores de embalagem e design de produtos orgânicos, e ainda menos para a percepção dos consumidores sobre o design da gama. Tan

ânicos, bem como para aumentar como vendas de produtos específicos. Conclui com as sugestões para novas pesquisas.
astecimento locais completas. Os resultados sugerem que a situação atual em relação à produção de alimentos para animais não está em c
o design da gama. Tanto a percepção dos consumidores quanto a inovação de produtos orgânicos e os serviços de valor agregado são intac
animais não está em consonância com as idéias dos consumidores de agricultura orgânica sustentável.
or agregado são intactos até agora
 Ano das Publicações 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Quantidade de Publicações
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
 Estudo de Caso
Tipo da Pesquisa Survey
Bibliográfica
Outra
Grupo Focal 1

Objetivo Descritivo
Exploratório
Exploratório-Descritivo

Abrodagem Qualitativa
Quantitativa
Quali-Quanti

Coleta de dados Questionário

Entrevista
Revisão de Literatura
Outra
Artigo 1

1
2
3
Consumidores prestam atenção aos rótulos e selos quando compram produtos orgânicos
Baixa confiança em rótulos desconhecidos
Conhecer o rótulo NÃO É SUFICIENTE para a compra
altos níveis de confiança do consumidor são necessários para que um sistema de rotulagem seja bem sucedido
As conclusões do artigo aferem que a certificação combinada com a presença do selo no produto não supera automat
participantes manifestaram falta de confiança na UE como a instituição que está por trás do novo logotipo obrigatóri
a rotulagem de produtos envolve uma mudança do atributo de credibilidade do produtor para a organização de tercei
Outro achado notável do presente estudo é que diferentes segmentos do consumidor preferiram diferentes rótulos org
Esses resultados suportam o argumento da Verbeke (2005) de que os consumidores não são susceptíveis de serem co
s deficiências inerentes aos mercados de produtos credenciados

á atrás do rótulo, o que também foi sugerido em outros estudos (Albersmeier et al., 2010; Moussa e Touzani, 2008).

por uma variedade de rótulos, desde que os rótulos sejam bem promovidos e segmentados em diferentes segmentos de consu
mentos de consumidores.
Sinteses

, Chang and Zepeda (2005)

Magnusson, Arvola, Hursti, Åberg e Sjödén (2001)

Zanoli e Naspetti (2002)

Sirieix, Kledal e Sulitang (2011)
Chang e Zepeda (2005) também foi detectada por Sirieix et al. (2011)

Zagata (2012)
Aarset et al. (2004)
Janssen e Hamm (2011)

Essoussi e Zahaf (2009)

Daugbjerg (2011)
Hjelmar (2011)
Ward, Hunnicutt e Keith (2004)

Heinrich e Schäfer (2012)

Vários estudos descobriram que a saúde e as propriedades sensoriais
são características importantes do produto. Em discussões de grupos
focais realizadas na Austrália com consumidores orgânicos e não
orgânicos, Chang e Zepeda (2005) descobriram que os parâmetros
sensoriais, como gosto, sabor, textura, cheiro e aparência, são os
mais tributos importantes do produto quando as pessoas realizam
escolhas alimentares em geral, incluindo escolhas sobre alimentos
orgânicos.

Os consumidores orgânicos também incorporam outros critérios no

processo de escolha de alimentos, relacionados à saúde pessoal,
preocupações ambientais, bem-estar animal e proteção de pequenas
fazendas e comunidades rurais. Essas descobertas podem ser
suportadas, em parte, po
identificaram que os consumidores associam sabor e saúde aos
produtos orgânicos.
dentificar a saúde como um critério de compra important
Amizade Ambiental

les mostraram que as questões ambientais e o desenvolvimento de

áreas rurais duradouras ou alimentos locais pareciam ser menos
significativos.
consumidores esperam principalmente que os alimentos orgânicos sejam "naturais"; um termo que, generalizando até certo pont
mostraram que o estado do conhecimento sobre esquemas de certificação orgânica é geralmente pobre. Muitos consumidores nã

mostraram que os consumidores orgânicos regulares conhecem os

rótulos e reconhecem os diferentes disponíveis. Eles também
descobriram que, ao comprar alimentos orgânicos, os consumidores
procuram certificação e um rótulo, indicando que o rótulo é o meio
de identificar alimentos orgânicos na loja

Eles descobriram que a confiança em diferentes esquemas de

rotulagem orgânica é maior, onde há envolvimento substancial do
estado. Os consumidores são mais propensos a confiar nos
esquemas de rotulagem em que o estado desempenha um papel
ativo e visível. Em suas entrevistas pessoais assistidas por
computador (CAPI) e experiências de escolha com 1000
consumidores no Reino Unido, EUA, Dinamarca e Suécia, eles
descobriram que os cidadãos que estão confiantes nas instituições
governamentais também estão confiantes com o esquema de
rotulagem.
Ele identificou o papel fundamental dos rótulos na criação de confiança nos orgânicos.
Eles descobriram que os consumidores têm mais fé na certificação de terceiros ou governamentais do que na autocertificação, o q
A questão da rotulagem orgânica versus a Designação Protegida
de Origem (DOP) ou o rótulo de Indicação Geográfica Protegida (PGI) a rotulagem de DOP / IGP sempre era preferida sobre um ró
a aplicação de um rótulo orgânico pode aumentar a percepção da marca e agregar valor à marca.
neralizando até certo ponto, não tinha sido evidente em nenhum dos estudos mencionados anteriormente.
e. Muitos consumidores não sabem que um sistema de controle está subjacente à produção orgânica, e o conhecimento das diferenças ent

ue na autocertificação, o que não é percebido como tão efetivo quanto a certificação independente.

era preferida sobre um rótulo orgânico

nto das diferenças entre os tipos de rótulo é geralmente insuficiente. Além disso, as percepções dos consumidores sobre os esquemas de ro
bre os esquemas de rotulagem orgânica tendem a ser principalmente subjetivas e, conseqüentemente, não se baseiam no conhecimento o
m no conhecimento objetivo