DESEQUILIBRIO ALIMENTARIO

2. Los desequilibrios entre el cuerpo y la comida causan diferentes

enfermedades, ya sea por la falta o el exceso en cantidad y calidad
de los alimentos, la ingestión de alimentos en mal estado o la
ausencia de algún nutriente en particular.

3. a) Desnutrición.- Se produce cuando la ingesta de alimentos es

insuficiente o el cuerpo no puede absorber los nutrientes necesarios.

4. b) Obesidad.- Se produce cuando hay un exceso de grasa en el

cuerpo que generalmente va acompañado por un aumento anormal
del peso de la persona.

5. c) Intoxicaciones.- Son producidas por comer alimentos

descompuestos o contaminados.

6. d) Anemia.- Se produce por la falta de hierro en la alimentación.

Las personas anémicas se sienten cansadas y débiles.

7. e) Escorbuto.- Es causada por la falta de vitamina C. Genera

problemas en la cicatrización de heridas, dientes amarillos y
debilidad en general.

8. f) Raquitismo.- Se produce por falta de vitamina D. Los huesos

crecen débiles y se deforman, porque el calcio no se fija a ellos.

DESEQUILIBRIO ALIMENTARIO
A consecuencia de una mala alimentación o un desequilibrio alimentario el cuerpo
presenta cambios importantes como la subida de peso en aquellas personas que
comen en exceso y desnutrición en aquellas personas que no comen los alimentos
necesarios que les provea de los nutrientes necesarios que el organismo necesita
para favorecer a su mayor bienestar.
Cuando en nuestra alimentación diaria incluimos solo algunos grupos de alimentos
como los azúcares, grasas, panificados., estamos desequilibrando
nuestra alimentación., como ya había mencionado es fundamental que en
la alimentación se incluya un poco de todo ya sea frutas
vegetales, lácteos, azúcares, grasas, panificados, legumbres y las carnes. Es
necesario dedicarle cierto día de la semana a algún tipo de alimento y así poder
incluirlos en nuestra alimentación diaria.
Llevar una alimentación equilibrada nos ayudará a evitar algunos trastornos como
el estreñimiento o constipación., el hipercolesterolemia o el colesterol elevado en
sangre., el sobrepeso, la hipertensión arterial y otras enfermedades que aparecen
a consecuencia de una mala alimentación. El consumo de agua es muy importante
al igual que la realización de alguna actividad física.

Alimentación variada y balanceada

La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta el

bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a
mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y
consumirlos con moderación

La alimentación de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de

la información sobre cantidad y calidad de alimentos y de los hábitos alimentarios
que tenga cada persona, inclusive de la cultura. Un solo alimento no proporciona
los nutrientes necesarios para cumplir con los diversos procesos en el organismo.
Por ello se habla de una alimentación balanceada, que es aquella que proporcionará
la cantidad de nutrientes indispensables para el organismo.

Una alimentación balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena
salud. Por otra parte, esta alimentación debe ser variada. La variedad está
relacionada con la calidad de los alimentos ingeridos. Porque existen alimentos que
proporcionarán energía al organismo, formará tejidos, permitirán el crecimiento y
contribuirán a que los órganos cumplan con sus funciones, según la etapa de vida
donde se encuentre cada individuo.
Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la desnutrición de
un gran número de personas en el mundo. No obstante, las dietas que proporcionan
demasiados nutrientes también pueden conducir a un deterioro en la salud. Es
necesario entonces, considerar el papel de la buena dieta para el apoyo de la salud
y cómo los hábitos alimenticios de las personas contribuyen a su bienestar.

Grupos de alimentos
La clasificación de los alimentos en grupos ayuda a una correcta selección de los
mismos y para lograr una dieta variada y balanceada. El Instituto Nacional de
Nutrición (INN) estableció una clasificación de los alimentos en tres grandes grupos,
tomando en cuenta su valor nutritivo, así como las funciones que los nutrientes
cumplen en el organismo.
GRUPO I
Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son ricos
en proteínas de excelente calidad, además contienen minerales, tales como calcio
y hierro y vitaminas A, D y B.
GRUPO II
Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan glúcidos,
vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.
GRUPO III
Granos, cereales y tubérculos. Estos alimentos son ricos en glúcidos y proteínas de
origen vegetal

Ni las grasas, ni el azúcar son incorporadas a esta clasificación, a pesar de que

proporcionan energía y sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo es
nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la obesidad, la
diabetes y otros.

Ventajas de la dieta variada y balanceada

Una dieta balanceada ofrece como ventajas:
 Mejora el estado general de la salud reflejado en un buen aspecto físico.
 Aumenta las defensas o anticuerpos del organismo, contribuyendo a evitar el
contagio de enfermedades.
 Favorece el crecimiento y la ejecución de los órganos.
 Previene enfermedades relacionadas con el exceso o deficiente consumo de
nutrientes.
Cada comida debe procurar ser variada en cuanto a los alimentos que la componen,
no sólo porque la variación proporcionará todos los nutrientes necesarios, además
resultará más agradable. Comer sano no significa comer monótono o comer
únicamente alimentos que no son apetitosos, es hacer combinaciones interesantes
para el paladar y quizás experimentar con esas combinaciones. De estas
combinaciones de alimentos y las diversas formas de preparación culinarias (pelar,
cortar, cocción, congelar, entre otros) resultan distintos platos de comida que
pueden lucir atractivos y apetecibles.