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Para la Secretaría Ejecutiva de la Corporación de apoyo al celiaco (COACEL), Jimena Ayala, la aproximación
del sector público a esta enfermedad ha sido bastante escueta, y recién el año pasado “empezó a aplicarse la
guía clínica que surgió por petición de COACEL”, y en cuya elaboración también participó la doctora
Araya.
A esto se suma lo incierto que es el número de personas que padece esta enfermedad en nuestro país, ya
que como explica Ayala, la Encuesta Nacional de Salud arroja información sobre la prevalencia de esta
patología, y “no es un registro de todas las personas celiacas que hay en Chile”. Como agrega, según las bases
de dato de COACEL, “estimamos que hay unas cinco mil personas con la enfermedad, el tema es que hay
quienes les dicen que son celiacos y no tienen exámenes, y en realidad tienen otras enfermedades como
síndrome de intestino irritable”. En definitiva, hay “muchos sub diagnósticos pero también hay muchos
sobre diagnósticos”.
“En el mundo se habla de que la población celiaca corresponde al uno por ciento, entonces en Chile faltaría que
se diagnosticaran unos 100 mil celiacos”, agrega.
Otro de los temas es la ausencia de una organización nacional de pacientes que padezcan la enfermedad,
como sí lo hay, por ejemplo, de diabéticos. Esta desarticulación, opina Ayala, repercute en que no puedan
demandar a las autoridades el apoyo necesario, como si ocurre en el caso de las personas con enfermedades
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14/11/2017 Alimentos para celiacos son tres veces más caros y poseen casi un 70 por ciento menos de fortificaciones - Universidad de Chile
metabólicas, quienes a contar de este año recibirán de manera universal suplementos nutricionales, tal como lo
anunció la Presidenta Michelle Bachelet en junio de este año en un encuentro en el INTA.
Un avance, destacan, es el programa de alimentación escolar para beneficiarios con enfermedad celiaca de la
Junaeb, implementado el 2014.
Finalmente, comenta la doctora Araya, el equipo de trabajo se encuentra en una actualización dado que la
canasta básica fue cambiada recientemente. “Estamos haciendo el estudio sumando los elementos de la nueva
canasta, donde uno de los elementos distintos es que hay mucho más opciones de comida fuera de casa”,
finaliza la investigadora.
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