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Nº 19/Junio 2017
una respuesta
7 News
Alzhéimer: las
investigaciones van por mal
camino desde hace más de
Anticáncer para unos, disruptor endocrino diez años
para otros… parece que todo el mundo
tiene una opinión sobre la soja. 8 Carencia de hierro:
Sin embargo, la realidad es los 10 secretos para un
tratamiento con éxito
tan opaca que incluso algunos
expertos sostienen discursos 11 ¿Es peligrosa la soja?
contradictorios sobre ella, dependiendo Por fin hay una
del ámbito en el que se encuentren. Por todo esto respuesta
resulta indispensable una explicación a fondo. (pág. 11) 16 ¿Por qué hay más
suicidios cuando llega el
buen tiempo?
>editorial
¿Vivir en el campo? 19 Acabe con la tendinitis
L
a mayoría de la gente vive en las grandes ciudades, por lo que los 21 News
“urbanitas” no terminan de entender cómo hay quienes se mudan En caso de eccema,
al campo. Unos aseguran que allí la vida es terriblemente aburrida; prime los simbióticos
otros, que sólo lo hacen por razones económicas, ya que la idea preconce-
bida que se tiene de la vida en el campo es que el gasto es mucho menor. 22 Vacuna contra el
Lo cierto es que muchos de los que deciden abandonar la ciudad para vivir ¿
tétanos: sirve para algo?
más cerca de la naturaleza lo hacen para poder cultivar un gran huerto que
les permita comer sus propias verduras y legumbres. Pero cuando uno de-
cide cultivar su propio huerto, ¿de dónde saca las semillas? Y, de forma más 26 Encuentro con Éliane
general, ¿de dónde vienen las semillas utilizadas en la agricultura biológica, Dapoigny: “Una
de las que salen las frutas y verduras que se pueden comprar en las tiendas? verdadera mafia trabaja
contra la naturaleza”
Poca gente conoce los entresijos de esta industria que opera con un nivel de
manipulación genética muy alto, incluso en el caso de las semillas “bio”. Lo 29 Las dos sandalias
que parece ser biodiversidad en un huerto a menudo es el resultado de una
industria sin escrúpulos, así como de las imposiciones de la normativa euro-
30 Libros
pea. Hoy en día ya casi nadie tiene acceso a auténticas semillas de frutas y
legumbres naturales como las de antaño. ¿Nadie? Bueno, algunos irreduc-
tibles resisten todavía para preservar la biodiversidad. Y esa es la historia 31 Agenda
que este mes nos cuenta Éliane Dapoigny.
Cáncer de próstata:
¡no se sacrifique en vano!
se debe excluir por completo el ries-
go de cáncer, por lo que es necesario
L Muchos hombres acaban sometiéndose a una complementar el diagnóstico con un
operación quirúrgica, convencidos de que esa es control de la tasa de PSA, ya que
un nivel elevado de PSA es señal de
la única opción a la hora de tratar un cáncer de un trastorno de la próstata. Sin em-
próstata, aunque sea a riesgo de sufrir un grave efecto bargo, hay que tener en cuenta que
secundario: disfunción eréctil. Afortunadamente, existen hay otros motivos aparte del cán-
cer que pueden ser la causa de este
otras vías. No se deprima y siga nuestros consejos. aumento de la tasa de PSA: el más
frecuente es una inflamación de la
próstata (prostatitis) o un aumento de
E
s evidente que cuanto antes se su volumen, lo que se denomina hi-
detecte un cáncer mucho me- pertrofia benigna de próstata
jor, pero en el caso del cáncer (HBP), que no es cancerosa y rara-
de próstata los beneficios de una de- mente degenera en cáncer.
tección temprana no están del todo
claros, mientras que sus inconvenien- EL PSA EN DETALLE
tes sí están más que confirmados.
Cuando se detecta un PSA elevado
En muchos aspectos el cáncer de se pone en marcha un plan de ac-
próstata es un caso aparte. A pesar ción que puede acabar en una es-
de que es el más frecuente de los cán- piral de tratamientos clínicos. Pero
ceres masculinos entre los hombres si ese es su caso, ante todo no debe
mayores de 65 años, rara vez requiere dejarse llevar por el pánico.
un tratamiento rápido y urgente y, de
hecho, muchos hombres mueren de La tasa de PSA se considera normal
viejos bastante antes de que este cán- cuando es inferior a 4 ng/ml, aun-
cer haya podido poner en riesgo sus que está sujeta a variaciones:
vidas. La edad media de los hombres
a quienes se diagnostica es de 55 años, • Puede reducirse con diferentes fár-
siendo con frecuencia mucho más tar- macos, en especial el ibuprofeno y
de. En la práctica, el cáncer de prós- los antiandrógenos que se recetan
tata forma parte del envejecimiento en caso de HBP.
de esta pequeña glándula que fabrica
el líquido seminal, uno de los compo- frecuentes de orinar o sangre en la • Puede aumentar, entre otras cau-
nentes del esperma. De hecho, a los orina), el médico suele practicar dos sas, después de una relación sexual,
80 años, el 80% de los hombres son exámenes para detectarlo: el análi- tras una palpación rectal, una eco-
portadores de células cancerosas en sis sanguíneo del antígeno prostáti- grafía endorrectal, una biopsia de la
la próstata, pero se trata de un cáncer co específico (PSA por sus siglas en próstata, una infección de la prósta-
evolutivo y hay muchas probabilida- inglés) y la palpación rectal. ta o de la vejiga, montar en bicicle-
des de que la mayoría de los hombres ta, practicar equitación...
afectados no desarrollen nunca los La palpación rectal permite
síntomas típicos del tumor y mueran apreciar el volumen de la próstata y • Su cantidad es proporcional al ta-
por otra causa. su consistencia, y puede revelar po- maño de la próstata. Por tanto, como
sibles irregularidades o una excre- la próstata aumenta con la edad,
Como los síntomas no presentan ca- cencia (protuberancia). No obstan- también lo va a hacer la tasa de PSA.
racterísticas exclusivas de esta enfer- te, en caso de que no se encuentren Para establecer la correlación entre
medad (dificultad para orinar, ganas anomalías con la palpación rectal, no el volumen de la próstata y el PSA,
• Si la variación del PSA es conside- LEA ESTO ANTES DE aumenta el riesgo de sobrediagnóstico
rable con respecto a los niveles que ACEPTAR UNA BIOPSIA y sobretratamiento. Un estudio reali-
debería tener acorde a su edad, con zado en 76.000 hombres a los que se
un aumento de dos puntos, sugiere la Si su médico sospecha de un cáncer realizó un seguimiento durante nueve
presencia de un cáncer agresivo(2). le va a remitir a un cirujano urólogo años concluyó que el análisis del PSA
para que le realice una biopsia, que y la práctica de una biopsia ocasio-
• El porcentaje de PSA libre (el que es un examen invasivo y arriesgado naba tratamientos precoces sin que
indica el PSA que no está adheri- en el que se toman fragmentos pros- se salvasen vidas(3) y que, por un solo
do a proteínas sanguíneas, y por táticos con ayuda de una larga aguja hombre que se beneficiaba, otros 48
tanto circula libre por la sangre) es que se introduce por el recto. Son recibían un tratamiento inútil(4).
un marcador bastante impreciso varios los motivos por los que debe
en comparación con el que señala evaluar si merece la pena someterse La biopsia, en efecto, permite revelar
el PSA que está adherido a las pro- a esta prueba: la existencia de células cancerosas en
teínas del torrente sanguíneo. Pero una fase inicial, pero no dejan de ser
cuando el PSA libre es inferior al • Una biopsia negativa no descarta células que lo normal es que no lle-
10%, cabe la posibilidad de que se por completo la presencia de un cán- guen a evolucionar hasta desarrollar
haya desarrollado un cáncer. cer, ya que 1 de cada 5 veces las ex- un cáncer detectable clínicamente.
tracciones no alcanzan la zona tumo- Por tanto, la mayoría de los hombres
• Es posible que se cometan erro- ral, sobre todo si la próstata es gruesa, no van a resultar afectados por ese
res de laboratorio, por lo que antes lo que es frecuente con la edad. cáncer debido a su lenta evolución (a
de tomar cualquier decisión es más lo largo de más de 10 ó 15 años)(5).
fiable volver a repetir el análisis, ya • Una biopsia positiva va a revelar
que el PSA puede estar en valores la presencia de un adenocarcinoma En conclusión, es deseable evitar
normales. de la próstata, y desde ese momento las biopsias inútiles. Para determi-
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>news
Alzhéimer: las investigaciones van por mal
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T
anto para aquellas perso- El hierro es fundamentalmente he-
nas que tienen una carencia mínico; es decir, que está incorpora- Dependiendo de las reservas de
de hierro que desconocen, do en la estructura de la hemoglobina hierro existentes en los tejidos o de
como para las que no logran recu- que transporta el oxígeno a las células la necesidad de fabricación de gló-
perar sus niveles ideales a pesar de y recupera el gas carbónico, gracias al bulos rojos, es el propio organismo
estar tomando complementos, el cual las células respiran y pueden de- quien envía las señales que indican
déficit de hierro es un grave proble- sarrollar sus funciones. Además, parti- una carencia.
ma que reúne a expertos de todo cipa en el suministro de oxígeno para
el mundo, siendo además un tema los músculos en forma de mioglobina. Por supuesto, este mecanismo de re-
recurrente en los congresos de gas- gulación tiene sus límites, pero muy
troenterología. El objetivo de estos pocas veces se sobrepasan. En la
simposios es el de remediar la falta mayoría de los casos la falta de hie-
de información existente sobre el rro es la consecuencia de no respe-
déficit de hierro, tanto entre los pa- tar uno o más de los cinco aspectos
cientes como entre los profesionales que a continuación se indican.
de la salud, para así salvar más vidas.
5 CLAVES PARA MEJORAR
LA VIDA DEPENDE DE LOS NIVELES DE HIERRO
UNOS GRAMOS DE CON LA ALIMENTACIÓN
HIERRO
Por último, el hierro también se en- 1. Evitar los antinutrientes ve-
Fue a comienzos del siglo XX, gra- cuentra en la composición de las en- getales. Los granos completos y
cias al químico Gabriel Bertrand, zimas (en forma de hierro hemínico las leguminosas en particular son
cuando se descubrió el papel crucial o no hemínico), que condicionan alimentos vegetales ricos en fibras,
que juega este oligoelemento pese a muchas reacciones metabólicas esen- pero también en antinutrientes.
no representar más que el 0,005% ciales, tan diversas como variadas. Estos antinutrientes son moléculas
del peso corporal. Esto es, 4 g de usadas por los vegetales para defen-
hierro en el caso de los hombres y CAUSAS DE LA FALTA DE derse ante los depredadores, siendo
2,5 g para las mujeres, que se repar- HIERRO uno de sus efectos el de desnutrir a
ten entre la mayoría de los órganos, quien los come.
así como en diversos puntos celula- Todo el mundo pierde un poco de
res que les permiten participar en hierro cada día, ya sea a través de El ácido fítico en particular, abun-
acciones vitales. las heces, en la orina, con la mens- dante en los cereales completos
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H
ace unos meses la Escuela con el objetivo de responder a dos taron que sus ovejas se volvían es-
de Medicina de la Univer- cuestiones aparentemente sencillas: tériles cuando pasaban demasiado
sidad de Edimburgo (Esco- ¿cuáles son los beneficios y los in- tiempo pastando en campos ricos
cia) acogió un gran simposio sobre convenientes de la soja científica- en tréboles, una planta que posee
un tema muy relevante: “Las nuevas mente demostrados? Y ¿puede cual- muchos fitoestrógenos. Las que no
perspectivas en nutrición vegetal”, quier persona comer soja en gran quedaban estériles presentaban una
durante el cual se habló de cereales, cantidad sin riesgos para la salud? tasa anormalmente alta de abortos,
frutas y verduras, pero también de le- e incluso sus corderos sufrían ano-
guminosas y en particular de la soja. Pero tal y como está a punto de malías durante el crecimiento(1)(2)(3).
comprobar, responder a estas dos Una vez quedó constatado este he-
Este tema en concreto fue abordado preguntas es mucho más complejo cho, los efectos de la exposición a
por los investigadores americanos, de lo que los grandes medios de co- los fitoestrógenos constituyeron un
representados por el Dr. Patisaul, municación suelen hacer creer. aspecto muy importante dentro de
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16. Messina M, McCaskill-Stevens W, Lampe JW. “Addressing the soy and breast cancer relationship: review, commentary, and workshop proceedings”. J Natl Cancer Inst. 2006 Sep
20;98(18):1275-84.
17. Yang X, Belosay A, Hartman JA, Song H, Zhang Y, Wang W, Doerge DR, Helferich WG. “Dietary soy isoflavones increase metastasis to lungs in an experimental model of breast
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18. Shike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L. “The effects of soy supplementation on gene expression in breast
cancer: a randomized placebo-controlled study”. J Natl Cancer Inst. 2014 Sep 4;106(9).
19. Atisaul HB, Luskin JR & Wilson ME (2004). “A soy supplement and tamoxifen inhibit sexual behavior in female rats”. Horm Behav 45, 270–277.
20. Patisaul HB, Dindo M, Whitten PL et al. (2001). “Soy isoflavone supplements antagonize reproductive behavior and ERα- and ERβ- dependent gene expression in the brain”.
Endocrinology 142, 2946–2952.
chísimo entre Asia y Europa. En la consecuencias Todo esto debería ayudarle a verlo
alimentación asiática tradicional el
consumo de soja es moderado a lo irreversibles todo mucho más claro.
E
n el imaginario colectivo el tiéndosele a la medicina, pero del que el famoso Prozac. Todo esto demostró
sol se asocia al amor, la ale- ahora conocemos todos los secretos. a los investigadores que no es en ab-
gría y la renovación pero, soluto sorprendente que los suicidios
por paradójico que resulte, la llega- EL SOL, ¿UN aumenten con la llegada del buen
da del buen tiempo coincide con el “MEDICAMENTO” NATURAL tiempo. “No puede ser”, quizá esté pen-
pico de suicidios más importante del QUE PUEDE MATAR? sando usted, “¿cómo va a provocar sui-
año(1). El riesgo se mantiene elevado cidios un antidepresivo?”.
durante unos diez días, y las muje- El estado de ánimo tiene tendencia a
res son las más afectadas por este variar a lo largo del año. No es raro ANTIDEPRESIVOS: LO
fenómeno. Después, una vez que sentirse alicaído en invierno, con QUE NO QUIEREN QUE
hay más de 14 días soleados conse- menos energía y con más ganas de SEPAMOS
cutivos, el fenómeno se invierte y el comer y dormir. Pero, aunque este
número de suicidios disminuye. sea un fenómeno muy observado, los Con el avance de la farmacología se
científicos siguen sin comprenderlo ha convertido en una evidencia ad-
Es como si el sol precipitara inicial- bien del todo (ahora bien, ¿por qué mitida por todos: la depresión está
mente a una depresión severa, antes no decirlo?, quizás tampoco lo han provocada por una falta de serotoni-
de desempeñar por fin su papel de estudiado como es debido). na en el cerebro. “Entonces, si se llena
potente antidepresivo. He aquí un En 2008 un equipo de investigado- de serotonina de nuevo, volverá a funcionar
misterio que lleva muchos años resis- res canadienses decidió interesar- como antes”. Eso es lo que parece que
1. Vyssoki B, Kapusta ND, Praschak-Rieder N, Dorffner G, Willeit M. “Direct effect of sunshine on suicide”. JAMA Psychiatry 2014 Nov; 71(11): 1231-7.
2. Nicole Praschak-Rieder, Matthaeus Willeit, Alan A. Wilson, et al. “Seasonal Variation in Human Brain Serotonin Transporter Binding”. Arch Gen Psychiatry 2008; 65(9): 1072-1078.
3. Heninger GR, Delgado PL, Charney DS. “The revised monoamine theory of depression: a modulatory role for monoamines, based on new findings from monoamine depletion
experiments in humans”. Pharmacopsychiatry 1996 Jan; 29(1): 2-11.
fácilmente la cruda realidad de este problema: • En España el buen tiempo también provoca una
mayor incidencia de suicidios. Así, los meses en los
• Cada día se quitan la vida en España 10 personas, que más suicidios se cometen se concentran entre la
y el total de muertos por suicidio al año práctica- llegada de la primavera y el comienzo del verano(6).
mente dobla al de fallecidos en accidentes de tráfico.
• Se quitan la vida más hombres que mujeres, con
• El suicidio en nuestro país aumentó notablemente una diferencia entre ambos muy acusada.
tras el inicio de la crisis económica, llegando a su
máximo en 2014, con un total de 3.910 muertes(5). • Las formas más usadas para suicidarse son, por
ese orden, el ahorcamiento, el salto al vacío y la so-
• El tramo de edad en el que más se suicidan tanto bredosis de fármacos, seguidos del ahogamiento y el
hombres como mujeres es entre los 30 y los 39 años. disparo con arma de fuego.
4. “World Happiness Report 2016”. Ranking of Happiness 2013-2015. Earth Institute & Columbia University.
L
o primero que hay que se- Por suerte el tendón, como todos los como una hidratación adecuada,
ñalar es que, si se leen con tejidos del cuerpo, está dotado de entran también dentro de la recupe-
atención los estudios que hay una adaptación fisiológica y posee la ración pasiva (como verá más ade-
sobre el tema, se puede llegar a la capacidad de autorreparar estas mi- lante).
conclusión de que el término tendi- crolesiones. Existe por tanto un per-
nitis debería eliminarse y sustituirse manente equilibrio entre destruc- • Una buena planificación de
por otros que designen con más pre- ción y reparación del tendón, como las sesiones. No se debe hacer de-
cisión este tipo de lesiones. Y es que, el que existe en todos los tejidos del masiado, pero tampoco demasiado
pese a lo que podría parecer debido cuerpo. Aunque no hay que olvidar rápido, demasiado fuerte o dema-
al uso del sufijo griego “-itis” (que que este equilibrio no se produce a siado tiempo.
significa inflamación), no todas se la misma velocidad según se trate de
corresponden con una lesión infla- un nervio, un músculo, las fascias, Y hasta aquí la teoría. Ahora pase-
matoria, sino que algunas pueden los tendones o la piel. mos a la práctica, ya que estas condi-
ser degenerativas. ciones no se respetan o raramente se
Para una persona que practica depor- llevan a la práctica conjuntamente,
Por eso el término tendinopatía te, este fenómeno adaptativo está na- lo que produce una reparación fisio-
es más apropiado que el de tendi- turalmente condicionado por un en- lógica insuficiente y que el tendón se
nitis, y en él se pueden distinguir trenamiento coherente y progresivo: “desadapte” progresivamente.
varias formas en función de su lo-
calización: • Un calentamiento de varios LAS CAUSAS DE LAS
minutos, compuesto por automa- TENDINOPATÍAS
• Tendinosis en el cuerpo del tendón. sajes, movilizaciones articulares y
• Entesopatías en las inserciones. ejercicios globales más dinámicos. Las tendinopatías de origen mecáni-
• Paratenonitis en los anexos del co tienen que ver con tres procesos
tendón. Éstas son las verdaderas fisiológicos:
lesiones inflamatorias y entre ellas
se distinguen las peritendinitis, • Frotamiento repetido (patolo-
las tenosinovitis y las bursitis. El tendón es un gía de barrido, fricción o conflicto).
Surge cuando se realizan movi-
El tendón es un tejido conjuntivo tejido conjuntivo mientos repetidos al correr, al ir en
muy poco vascularizado que hace de
unión entre el hueso y el músculo. Lo
muy poco bicicleta o hacer musculación, pero
también con movimientos cotidia-
más importante que se debe tener en vascularizado que nos (manipulación de objetos, tra-
cuenta es que no se trata de una es-
tructura inerte, sino viva. Un tendón hace de unión bajo de oficina…).
>news
En caso de eccema, prime los simbióticos
Los simbióticos podrían ser más eficaces que los probióticos para curar el eccema.
Y a se conocía el
vínculo existen-
te entre el eccema y
trado un medio para
mejorar el método:
según sus trabajos,
la flora intestinal a un suplemento de
partir del cual una simbióticos (alimen-
flora demasiado po- to funcional com-
co diversa o con ma- puesto por probió-
la salud favorece la ticos y prebióticos)
aparición de este tipo sería más eficaz que
de problemas. Varios solamente los pro-
estudios científicos de- bióticos para reducir
mostraron, por otro la gravedad de los
lado, que un suple- síntomas en niños
mento con probióti- menores de 14 años.
cos administrado en Habría que esperar
niños muy pequeños al menos ocho se-
tendía a reducir el manas tras la inges-
eccema, pero los resultados eran variables. Más re- ta de este suplemento para observar los primeros
cientemente, un equipo de investigadores ha encon- resultados.
Fuente: Chang YS, Trivedi MK, Jha A, et al. “Synbiotics for Prevention and Treatment of Atopic Dermatitis: A Meta-analysis of Randomized Clinical Trials”. JAMA
Pediatr 2016 Mar 1; 170(3): 236-42.
N
o voy a entrar aquí en la po- Además, esta enfermedad no es de vacunación que se pretende? Es-
lémica de las vacunas en ge- contagiosa, por lo que una persona tará de acuerdo conmigo en que se
neral, sino que quiero cen- afectada de tétanos no puede infec- trata de un gran enigma que, para
trarme concretamente en la vacuna tar a nadie y, en consecuencia, el intentar resolver, primero hay que
DTP (contra la difteria, la Bordetella riesgo de epidemia es nulo. ¿Cómo entender los orígenes de la propia
pertussis y el tétanos), que en España se explica entonces la vacunación enfermedad.
está incluida en el calendario de va- masiva a escala nacional, cuando la
cunación infantil pese a que suscita enfermedad no puede representar ¿DE DÓNDE VIENE EL
numerosos interrogantes de los que un peligro de salud pública? BACILO DEL TÉTANOS?
me gustaría hacerme eco.
Pero esta no es la única cuestión que “El ‘bacilo del tétanos’ o ‘bacilo de Ni-
El tétanos es una enfermedad clasi- suscita la DTP y que tal vez, si se la colaïer’ se encuentra en el tracto intestinal
ficada por la Organización Mundial plantea a su médico, éste tendrá pro- de numerosos animales que lo evacúan en
de la Salud (OMS) en la categoría blemas para responder. También le sus excreciones. Se halla por lo tanto en la
de enfermedades raras pero, a pesar costará explicarle por qué no se en- tierra, donde toma la forma de una espo-
de esto, se vacuna sistemáticamente cuentran anticuerpos antitetánicos ra para resistir mucho tiempo en el suelo.
frente a ella, por lo que es inevitable en el organismo de una persona que Se sabe que este bacilo debe encontrarse
preguntarse por qué. está curada del tétanos (por suerte en una atmósfera totalmente anaerobia, es
1. Françoise Joët: “Tétanos, le mirage de la vaccination” (Éditions Alis, 2013) Tétanos, el espejismo de la vacunación.
2. Jules Tissot: “Constitution des organismes végétaux et animaux”. (Constitución de los organismos vegetales y animales). 1946
“Una verdadera
mafia trabaja contra la
naturaleza”
no va a encontrar el sabor de la fru-
ta y la verdura de antaño, sino que
L Éliane Dapoigny lleva 35 años probando todos este proceso no lleva a ningún lado,
los métodos de cultivo natural. Su trayectoria vital y puesto que las semillas proceden de
las mismas hibridaciones.
profesional la ha llevado a convertirse en una firme
defensora de la conservación de la biodiversidad. >Si estas semillas híbridas
dan problemas, ¿por qué los
agricultores no cultivan va-
>¿Es suficiente con comer fru- otras palabras, si bien el cultivo eco- riedades antiguas de fruta y
ta y verdura ecológica para lógico garantiza un tipo de cultivo verdura?
mejorar la salud y el medio sin pesticidas, lo que no hace es pro- ¡Porque no pueden! Por ejemplo,
ambiente? mover la biodiversidad o la perpe- en Francia desde hace más de cua-
Lo primero que hay que hacer para tuidad del inmenso patrimonio que renta años la ley prohíbe a los pro-
obtener el máximo beneficio de nos ha legado la naturaleza. Se trata fesionales de la horticultura vender
la fruta y la verdura es escoger va- de una problemática que supera la cualquier tipo de fruta y verdura. La
riedades ecológicas. Sin embargo, preocupación de los simples aportes semilla utilizada al inicio del proce-
la mayoría de estos alimentos, en nutricionales de los alimentos. so debe escogerse obligatoriamente
especial los que se venden en el su- entre las que propone el “Catálogo
permercado, son híbridos; es decir, En estas condiciones lo ecológico oficial de especies y variedades”.
vegetales procedentes de semillas está lejos de ser suficiente. No sólo
modificadas genéticamente. Pero ¿quién decide las especies y
variedades que se inscriben en este
Es cierto que el cultivo se lleva a catálogo? ¡Las empresas de semillas!
cabo de manera ecológica, pero las El cultivo Además, esta inscripción tiene un
variedades ya se modificaron antes coste que puede ir desde 300 euros
con el fin de responder a un deter- ecológico garantiza como mínimo hasta más de 10.000
minado número de criterios como
la resistencia a las enfermedades, su un tipo de cultivo euros, por lo que sólo las grandes
empresas pueden pagar todos los
aspecto o su conservación. Además,
estos vegetales son híbridos estériles;
sin pesticidas, años la cuota para inscribirse y
mantener las variedades de semillas
los agricultores no pueden sembrar lo que no hace del catálogo.
las semillas de los frutos que recolec-
tan. Todo esto se hace para obligar es promover la >¿Cómo se puede comer sa-
a los profesionales a comprar semi-
llas todos los años.
biodiversidad o la no, pero sin enriquecer a esas
multinacionales?
perpetuidad del Lo ideal, por supuesto, sería alimen-
Son las grandes corporaciones quie-
nes se encargan de poner a punto inmenso patrimonio tarse de fruta y verdura recolectada
del propio jardín o huerto; pero hay
y vender las semillas, pero también
sirven como proveedores de fertili-
que nos ha legado que tener en cuenta que no se puede
plantar cualquier semilla. Las que se
zantes y productos de tratamiento la naturaleza adquieren en los grandes centros de
de la agricultura convencional. En jardinería son siempre híbridos es-
Éliane Dapoigny crea bolsas para favorecer el intercambio de semillas antiguas que se pueden reproducir
de manera natural. Ha puesto en marcha varias semillotecas que funcionan bajo el mismo principio que una
biblioteca, pero en el campo de las semillas.
Una vez se encuentra inscrita esa variedad de semi- Y, por último, a la hora de adquirir productos eco-
lla en el Catálogo Nacional de Variedades Comer- lógicos, existen grupos de consumo divididos por
ciales, pasa al Catálogo Común de la Unión Euro- regiones que facilitan la opción de que el consumi-
pea, lo que permite que pueda ser comercializada dor final cuente con frutas y verduras ecológicas de
en toda la Unión Europea sin limitación alguna, proximidad.
“Yo no tengo nada que hacer con una única sandalia. Y si alguien
encuentra la que se ha caído tampoco le servirá de nada… ¡a no
ser que encuentre a su pareja!”
>S
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